- 22
- 68 279
Banketpret
Netherlands
Приєднався 8 тра 2020
Uitleg over banket producten. Het laten zien hoe het product wordt gemaakt. Direct bruikbare tips. De recepten en theorie worden gedeeld. Serieus maar af en toe met de glimlach. Abonneer je op mijn kanaal en zet de melding aan. Vanaf nu ook online workshops.
Відео
Vers fruit Pavlova
Переглядів 1702 роки тому
Heerlijk een Pavlova met slagroom, eigen gemaakte frambozenjam en vers fruit. Korte video, duidelijke stappen en tips om een heerlijke Pavlova zelf te maken.
Perfecte Pavlova, zelf maken?
Переглядів 1 тис.2 роки тому
Pavlova gemaakt van zware schuim met frambozenazijn. Heerlijk luchtig, krokant en taai van binnen. Perfect recept en eenvoudige werkwijze! Volgende video`s laat ik zien welke smaakcombinaties mogelijk zijn. Lekker hoor!
Suikersoorten
Переглядів 3612 роки тому
Danny Sutterland legt uit welke suikersoorten veelal in de bakkerij worden gebruikt. Welke suikersoort gebruik jij voor het product en welk alternatief kan je eventueel gebruiken? Veel informatie in enkele minuten en waardevol!
Oranje Soesjes zelf leren maken?
Переглядів 4183 роки тому
Maak de lekkerste Oranje slagroomsoesjes helemaal zelf. Recept, werkwijze en veel tips! Deze video is in het oranje thema gemaakt. Genieten tijdens het EK of WK voetbal, Koningsdag, Bevrijdingsdag of Olympische Spelen. Oranje soezen word ook uitgelegd. Verras je visite met je eigen oranje specialiteiten.
Oranje gele room tompouce zelf maken
Переглядів 9873 роки тому
Maak de lekkerste tompoucen helemaal zelf. Nu gekozen voor kant en klare bladerdeeg. Deze video is in het oranje thema gemaakt. Genieten tijdens EK of WK voetbal, Koningsdag, Bevrijdingsdag of Olympische Spelen. Verras je visite met je eigen oranje specialiteiten.
Gele kookroom
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
Goed recept met werkwijze. Veel tips om een heerlijke kookroom te maken!
Slagroomtaart zelf maken, de lekkerste!
Переглядів 9 тис.3 роки тому
Slagroomtaart zelf maken stap voor stap uitgelegd. Eindresultaat de lekkerste slagroomtaart!
Kapsel beslag (biscuit) zelf maken.
Переглядів 9 тис.3 роки тому
Maak je eigen kapselbeslag, biscuit. Voor de lekkerste taarten! Recept en duidelijke uitleg en de aandachtspunten. Genieten maar!
Appelflappen zelf maken.
Переглядів 2 тис.3 роки тому
Maak de lekkerste appelflappen zelf. Recept, werkwijze en vele tips! Deze appelvulling kan je ook gebruiken voor appeltaarten rondo's en meer. Het bladerdeeg kan je ook vervangen voor vierkante diepvriesplakjes.
Oliebollen de lekkerste!
Переглядів 1,8 тис.3 роки тому
Maak zelf de lekkerste oliebollen. Rond, goed gevuld, niet vet en het belangrijkste ze zijn heerlijk! Video met werkwijze, recept en veel tips.
Appelbeignets zelf maken
Переглядів 6 тис.3 роки тому
Uitleg over hoe je een heerlijke appelbeignet zelf kunt maken. Heerlijk voor de jaarwisseling! Bladerdeeg zelf maken... ua-cam.com/video/I-WsRfP008A/v-deo.html
Bladerdeeg zelf maken? Kies dan deze franse methode, echt fantastisch!
Переглядів 15 тис.3 роки тому
Recept en tips om zelf een geweldig bladerdeeg te maken. Ook wel bekend onder de naam korstdeeg. Deze kan je gelijk verwerken of in de diepvries bewaren. Volgende video ga ik hier iets lekkers van maken. Wil je blijven smullen van mijn video's abonneer je dan op mijn kanaal en zet je melding op aan. Heb je een goed onderwerp voor mijn volgende video's? Stuur mij een bericht.
Spuitchocolade thema Sinterklaas
Переглядів 8243 роки тому
Maak je eigen chocoladeletter en Sintrotsjes. Ik geef het recept en werkwijze voor spuitchocolade. Ook leg ik in het kort uit hoe je chocolade kan tempereren en extra aandachtspunten. De Sintrotsjes maak ik zoals ik altijd de pindarotsjes maak.
Binnenkort maken! Bedankt voor de top video! 👍🏽💪
Wat een toffe video's Danny! 😊
Met deze room kun je dus je eigen crompouce maken 😊
Hoeveel graden moet de suiker en het eiwit zijn voordat het in de mixer kan?
Iets warmer als lichaamstemperatuur dus rond de 40 graden
Bedankt voor je professionele tips!
Hartelijk bedankt Robert voor de goede instructies, mag ik ook weten welk merk/type van de prachtige keukenmachine jij gebruikt?
Ik gebruik twee soorten KitchenAids, top machines 👍
De naam is Danny Sutterland btw 😉
Hartelijk bedankt voor je informatie Danny. Ik heb inmiddels de KitchenAid Artisan 16,9 ltr Professional gekocht, prachtig apparaat, ook voor brooddeeg.
Beste mr Sutterland, Waar blijven de nieuwe video’s?
Sorry, zie je bericht nu pas... Vanwege andere werkzaamheden mag ik voorlopig geen video's plaatsen. Misschien dat het in de toekomst wel weer kan. Dank voor jouw bericht. Blijven bakken hoor!👍 Danny Sutterland
@@banketpret4579geen probleem. Naar aanleiding van uw bericht heb ik een nieuw vraag. U zegt dat u tijdelijk geen video’s mag plaatsen. Maar u kunt dat toch als hobby erbij doen lijkt mij? Bedankt voor uw reactie
Op welke video verwerkt u het fondant
Chocolade Soezen, lekker hoor!
Mijne blijft te nat als ik hem uit de oven haalt
Temperatuur verlagen, baktijd verlengen dan komt het vast goed👍
Is maizena zetmeel?
Klopt op het internet kan je dit ook vinden...
Glucosestroop kan je toch ook zelf maken? Misschien een tip. Ik voeg eerst de suiker als een bergje in de pan. Zachtjes doe ik het water erbij zodat er geen kristal aan de zijkant van de pan zit.
Je kunt glucosestroop zelf maken. Het bergje met suiker is een goede tip als er genoeg water gebruikt wordt.
Ik ontdek je kanaal nu pas. Lekker zeg. Ik ga kijken of je ook uitlegt in een video hoe je gele room moet maken
bedankt voor dit geweldige recept
Heel graag gedaan
Jouw vader was een goede leraar. Ambacht!
Dankjewel
Wauw, dat deeg ziet er van meet af aan superieur uit! Het behoeft veel geduld en helaas wil ik altijd snel snel en dan krijg ik nooit dit resultaat. Prachtig.
Dankjewel Louise, veel plezier met bakken! Grtjs Danny
@@banketpret4579 Hoi Danny, ik meen echt wat ik zeg. Dat korstdeeg ziet er zo mooi veerkrachtig uit. Waar koop jij jouw producten?
De grondstoffen koop ik bij collega's, supermarkt en groothandels.
Kan het ook zonder glucosestroop?
Nog niet geprobeerd maar glucose heeft een functie. Je kan een enkelvoudige suikerstroop proberen, kijken wat het doet. Succes. Grtjs Danny
@@banketpret4579 Heeft u daar een recept van?
Staat in de video en het alternatief welke je wilt gebruiken kan je hetzelfde gewicht gebruiken als de glucose. Succes
Ziet er heerlijk uit😁
Leuke video en veel wijze tips, ga zo door👌
Dankjewel voor de complimenten, ga ik zeker doen👍
Lekker hoor!
Dankjewel
Helemaal toppie 👍
Zo fijn om een recept voor fondant te zien dat niet de rolfondant is; hier zoek ik al zo lang naar. Bedankt!!
Heel graag gedaan. Leuk om te horen. Vanaf januari gaan we weer nieuwe video's opnemen. Succes! Groetjes Danny Sutterland
kanje die ook in de deeg machine stoppen of moet het op deze manier?
Beste Anna, ik persoonlijk zou het niet in een machine doen. Wel zou je het kunnen proberen om te bekijken wat het verschil is. Succes
@@banketpret4579 ik zal het experimenteren. Om er rol fondant van te maken verhoog je gewoon de % bloemsuiker ?
@@anassibrahimi7881 dat kan maar ik denk dat je elasticiteit/plasticiteit mist. Misschien een idee om dit een nieuwe video uit te leggen?
@@banketpret4579 dat zou top zijn dat is wat ik namelijk nodig heb om de taarten mee te bekleden, kan je glucose stroop vervangen door honing?
Beste Sutterland mag ik vragen waarom er een halffabrikaat gebruikt word en niet gewoon zelfgemaakt is toch veel lekkerder of heb ik dat verkeerd hoor het wel groet Pieter
Beste Pieter, Het is een optie om dit product te gebruiken. De rede dat ik dit toon is vanwege het feit dat er veel thuisbakkers met halffabrikaat werken.
Is de jam verplicht, als je het zonder jam maakt maakt dat veel verschil? In stevigheid bedoel ik. En waar kan je die spuitmodjes kopen?
Beste Arige, jam is voor zoete vullingen iets spannender te maken. Qua stevigheid is er nauwelijks verschil op te merken. Spuitmondjes zijn onder andere bij firma Bouwhuis te koop. Succes met het bakken!
@@banketpret4579 bedankt!!!
Super leuk ik ga deze thuis ook maken en ik heb je rozetspritsen ook Gemaakt maar hoelang moeten de goudse moppen in de oven
Dankjewel. De moppen bakken tot ze een goudbruine kleur hebben. Ik bak ze in ongeveer 12 minuutjes maar dat ligt aan het type oven of temperatuur.
@@banketpret4579 ja dankjewel ik heb ze ongeveer 15 minuten gedaan ennae waren goed gelukt
Stiekem toch wat anders bij gevoegd? Het wordt gewoon eierkoek:(
Dan is je beslag waarschijnlijk te luchtig geweest. De cellen zijn dan onregelmatig en kunnen het geheel niet dragen. Als je foto's hebt kan je deze dan doorsturen naar info@banketpret.nl? Dan kan ik je zeker verder helpen.
Leuke video! Ik heb wel eens begrepen dat het niet erg is voor je banketbakkersroom om direct in de koelkast te zetten, maar dat het vooral slecht is voor je koelkast.
Helemaal mee eens. Aantal bakkers hebben daar speciale koelkasten voor. Deze staan ook lager in temperatuur.
Wat een heerlijke video, neef van Lotte! Geweldig! Mooie studio ook. Topspullen!
hoe maak je slag room
Weer een leuk filmpje voor een beginnende banketbakker. Maar kunt U mij vertellen wel spuitmondje U gebruikt? Ik heb er diverse maar niet zo groot?
Ten eerste dankjewel voor de complimenten. Ik gebruik maat 12 rond en een 6 tand kartelspuit.
Mijn kapsel smaakte naar eierkoek, komt dit door te hoge temperatuur, hij was ook best bruin geworden...
Beste Riley waarschijnlijk te hoog in temperatuur gebakken. Als iets lang de tijd nodig heeft om gaar te krijgen, zoals een cake, bak je lager bijvoorbeeld 160 graden. Een kapsel ongeveer 180 graden en een rolbeslag zeer dun uitgestreken zo'n 230 graden. Hopelijk heb je hier iets aan. Grt. Danny Sutterland.
@@banketpret4579 Top, ik ga weer proberen!
Geen boter? Waarom niet?
Beste dat is een ander type beslag. Die ga ik ook zeker nog een keer behandelen.
In een kapsel beslag wordt normaal gesproken geen boter verwerkt. In een cake beslag wel.
Hmm lekker smullen hé Banketpret?
Tof!
Da's wel ff lekker voor een regenachtige zondag. (morgen dus ;-)
Bedankt voor de cursus. Is er een reden om te kiezen voor Frans of Hollands te toeren. Of is het eindresultaat hetzelfde? Ik heb dit weekend korstdeeg gemaakt en ga proberen er nu Tompoucen en croissants van te maken. De banketbakkersroom staat al klaar.
Beste Joost. Verschillende methodes nagenoeg hetzelfde resultaat bladerdeeg. Criossants maak je van getoerd gerezen. Ander recept en werkwijze heb je hiervoor nodig. Stuur een mail naar info@banketpret.nl dan stuur ik je deze week recept en werkwijze naar je door.
Mooi technisch filmpje! Al een aantal keer geprobeerd om roomboterbladerdeeg te maken, alleen ik loop er iedere keer tegenaan dat het bladerdeeg heel warm wordt, zeker als je het dun uitrolt (wat je uiteindelijk bij bladerdeeg toch wilt). Hoe los je dit op? En hoe kun je een dun groot stuk bladerdeeg het best bewaren?
Hoi Robert ten eerste dank voor het compliment! Hopelijk ben je abonnee want er komen nog veel videos aan. Hier een paar tips. Roomboterkorst goed koelen. In een koude omgeving werken. Rvs of stenen ondergrond gebruiken, deze blijft vrij koel. Goed stuiven met bloem voorkomt plakken. Bladerdeeg bewaar ik in stukken verpakt in plastic. Dag van te voren in de koelkast laten ontdooien dan blijft die steviger met uitrollen. Hopelijk heb je hier iets aan. Mocht je meer vragen hebben dan hoor ik deze graag. Succes. Groetjes Danny Sutterland
zou je ook een keer boter crème willen maken ?
Jazeker ga ik inplannen. Goed idee!
Waarom margarine gebruiken?
Beste Jeroen, een zeer goede vraag. Ik heb gekozen voor margarine omdat je hier ook een korst mee kunt maken. Steviger, plantaardig en makkelijker uit te rollen. Natuurlijk is roomboter te gebruiken. Wel goed koelen tussendoor. Qua smaak heeft roomboter zeker mijn voorkeur.
@@banketpret4579 ahaa! Duidelijk antwoord! Mijn voorkeur gaat ook zeker uit naar roomboter. De wereld begint steeds veganistischer te worden 😅 mooi filmpje verder!
Leuke filmpjes maak je, hoop op veel filmpjes dit jaar!!
Dankjewel ik ga mijn best doen
Precies de video die het mogelijk maakt om in Zweden appelbeignets te frituren. Dank je
Dit is echt geweldig om te horen dankjewel! Ben je geabonneerd? Dit jaar ga ik echt weer veel video's maken. Groetjes Danny Sutterland
@@banketpret4579 japp ik heb me geabonneerd :-)
goede video, ik ben afgelopen jaren gestopt met de de beignets in de frituur. Doe het voortaan 20 min in de oven op 200 graden. Daarna af laten koelen. Insmeren met abrikozen jam en ook door de kaneelsuiker. Nachtje laten liggen dan heb je hetzelfde effect dat ze het vocht wat in het bladerdeeg trekt. Scheelt veel tijd en rotzooi met frituur :D
Dank voor je reactie ook een heerlijke werkwijze zo te zien. Andere werkwijze is altijd leuk om te horen. Succes met het bakken. Groetjes Danny Sutterland
Ik ook. Altijd in de oven.
Lekkah bezagh. Leuk om naar te kijken 🧆
Dankjewel Rick
Weer lekker bezig zien er goed uit
Dankjewel ze zijn ook echt lekker! Knapperig aan de buitenkant en heerlijk fris van smaak met een vleugje kaneel.
Heey ouwe koekebaas, Zien er weer lekker uit! Komen er ook een keer gasten in de show? Ga zo door!
Hey Thom, dankjewel! Wie zou je als gast willen zien dan? En ja ik ga nog even door...
@@banketpret4579 Nou ik weet nog uit mijn studententijd in Leiden samen met Patrick dat ijsdraaien super leuk is om te doen. Is er iemand die daar meer uitleg over kan geven?
@@thompanne ik heb hier les in gekregen. Misschien dat ik met een goede "vriend" hier een video mee kan maken. Ik ga mijn best hiervoor doen. We keep in touch en als je Patrick spreekt doe hem de groeten van me!
@banketpret @thompanne een familielid zou misschien wel leuk zijn?
@@braydanhoek8170 zozo leuk om weer eens wat van je te horen. Leuk idee, zal erover nadenken.
Alle geheimen open en bloot. Potver 😜 Mooie video.
Bijna alle geheimen Rick, een illusionist laat ook veel zien😉 en dank voor je compliment👍
Mooie presentatie Danny !
Dankjewel Hans!
Zo als altijd weer een goede les bedankt!
Dankjewel voor het compliment. Bedoeling was hiervan twee filmpjes te maken maar het paste goed bij elkaar.
Heel duidelijk dit. Fijn om naar te kijken ook. Ik mis uitleg over welke kristallen je dan vormt en welke er zijn. Maar misschien is dat te technisch voor het publiek?
Dank voor je reactie. Ja heb ik over nagedacht om te behandelen. Besloten om dit nu niet te doen. Zal in de toekomst hier zeker aandacht aan besteden in een video.
Mooi duidelijk filmpje weer
Dankjewel