Bladerdeeg zelf maken? Kies dan deze franse methode, echt fantastisch!
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Recept en tips om zelf een geweldig bladerdeeg te maken. Ook wel bekend onder de naam korstdeeg. Deze kan je gelijk verwerken of in de diepvries bewaren. Volgende video ga ik hier iets lekkers van maken. Wil je blijven smullen van mijn video's abonneer je dan op mijn kanaal en zet je melding op aan. Heb je een goed onderwerp voor mijn volgende video's? Stuur mij een bericht.
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Hartelijk bedankt Robert voor de goede instructies, mag ik ook weten welk merk/type van de prachtige keukenmachine jij gebruikt?
Ik gebruik twee soorten KitchenAids, top machines 👍
De naam is Danny Sutterland btw 😉
Hartelijk bedankt voor je informatie Danny.
Ik heb inmiddels de KitchenAid Artisan 16,9 ltr Professional gekocht, prachtig apparaat, ook voor brooddeeg.
Mooi technisch filmpje! Al een aantal keer geprobeerd om roomboterbladerdeeg te maken, alleen ik loop er iedere keer tegenaan dat het bladerdeeg heel warm wordt, zeker als je het dun uitrolt (wat je uiteindelijk bij bladerdeeg toch wilt). Hoe los je dit op? En hoe kun je een dun groot stuk bladerdeeg het best bewaren?
Hoi Robert ten eerste dank voor het compliment! Hopelijk ben je abonnee want er komen nog veel videos aan. Hier een paar tips. Roomboterkorst goed koelen. In een koude omgeving werken. Rvs of stenen ondergrond gebruiken, deze blijft vrij koel. Goed stuiven met bloem voorkomt plakken.
Bladerdeeg bewaar ik in stukken verpakt in plastic. Dag van te voren in de koelkast laten ontdooien dan blijft die steviger met uitrollen. Hopelijk heb je hier iets aan. Mocht je meer vragen hebben dan hoor ik deze graag. Succes. Groetjes Danny Sutterland
zou je ook een keer boter crème willen maken ?
Jazeker ga ik inplannen. Goed idee!
Bedankt voor de cursus. Is er een reden om te kiezen voor Frans of Hollands te toeren. Of is het eindresultaat hetzelfde?
Ik heb dit weekend korstdeeg gemaakt en ga proberen er nu Tompoucen en croissants van te maken. De banketbakkersroom staat al klaar.
Beste Joost. Verschillende methodes nagenoeg hetzelfde resultaat bladerdeeg. Criossants maak je van getoerd gerezen. Ander recept en werkwijze heb je hiervoor nodig. Stuur een mail naar info@banketpret.nl dan stuur ik je deze week recept en werkwijze naar je door.
Waarom margarine gebruiken?
Beste Jeroen, een zeer goede vraag. Ik heb gekozen voor margarine omdat je hier ook een korst mee kunt maken. Steviger, plantaardig en makkelijker uit te rollen. Natuurlijk is roomboter te gebruiken. Wel goed koelen tussendoor. Qua smaak heeft roomboter zeker mijn voorkeur.
@@banketpret4579 ahaa! Duidelijk antwoord! Mijn voorkeur gaat ook zeker uit naar roomboter. De wereld begint steeds veganistischer te worden 😅 mooi filmpje verder!
Wauw, dat deeg ziet er van meet af aan superieur uit! Het behoeft veel geduld en helaas wil ik altijd snel snel en dan krijg ik nooit dit resultaat. Prachtig.
Dankjewel Louise, veel plezier met bakken! Grtjs Danny
@@banketpret4579 Hoi Danny, ik meen echt wat ik zeg. Dat korstdeeg ziet er zo mooi veerkrachtig uit. Waar koop jij jouw producten?
De grondstoffen koop ik bij collega's, supermarkt en groothandels.