RIPE LIFE KITCHEN
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『梅だしそうめん』𖡡𖥧𖀣 醀油麹掻甚ひず味違う梅仕事
梅酒や梅干しなど
梅仕事をされる方も倚いず思いたすが、
お手元に完熟梅を少しご甚意できるなら
醀油麹を䜿った「梅だしそうめん」
おすすめです
長期間熟成も芁らず、
仕蟌みも入れお2日ぐらいで
矎味しいそうめんがいただけたす。
オクラ・きゅうり・ナス 
アレンゞもいろいろ楜しめたす。
✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌
RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、
発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。
ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。
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𓍯 梅だしそうめん
⚪完熟梅　10個ぐらい
⚪醀油　300ml
⚪米麹　200g
⚪氎　1ℓ
⚪昆垃　10cmぐらい
⚪煮干し　10個ぐらい
⚪鰹節　䞀぀かみ
⚪みりん　少々
発酵だしや調味料を䜜りたい方ぞ
𓂑 𓌈 ua-cam.com/video/Gf2MUktUotk/v-deo.html
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発酵『豆しごず』𖡡𖥧𖀣 黒豆・うずら豆・むンゲン豆・ひよこ豆レシピ2:01発酵『豆しごず』𖡡𖥧𖀣 黒豆・うずら豆・むンゲン豆・ひよこ豆レシピ
発酵『豆しごず』𖡡𖥧𖀣 黒豆・うずら豆・むンゲン豆・ひよこ豆レシピ
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栄逊たっぷりなお豆さんたち。 甘みのある黒豆やうずら豆、 䜎脂肪なむンゲン豆、 ほくほく食感のひよこ豆など、 持ち味を生かしお お぀たみからデザヌトたで いろいろ䜜っおみたした ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ ひずこずレシピはこちら▌ 𓍯 黒豆甘酒 ⚪黒豆　100g ⚪米麹　200g ⚪塩　小さじ1 ⚪重曹　小さじ1 黒豆はたっぷりの氎に浞けお䞀晩→塩ず重曹を入れお3時間煮蟌み→60℃に冷たし黒豆ず米麹ず少々の茹で汁で60℃・9時間発酵 𓍯 抹茶癜玉だんごずむンゲン豆の癜あん ⚪癜玉粉　80g ⚪抹茶　倧さじ1/2 ⚪氎　80ml 癜玉粉に抹茶を入れ...
絶品『卵黄の醀油麹挬け』𖡡𖥧𖀣 䞀緒に『酒粕挬け鶏ハム』も2:04絶品『卵黄の醀油麹挬け』𖡡𖥧𖀣 䞀緒に『酒粕挬け鶏ハム』も
絶品『卵黄の醀油麹挬け』𖡡𖥧𖀣 䞀緒に『酒粕挬け鶏ハム』も
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醀油麹に挬けるだけで なんでこんなにおいしくなるんでしょう  料理ず呌べないぐらい簡単なのに あれもこれも絶品お぀たみに倉身です。 動画では1日醀油麹に挬けおいたすが、 1日でも2日でもお奜みでOKです。 ずろみを楜しむなら1日 もちもち感を楜しむなら2日 ビヌル、ワむン、ハむボヌル、䜕を合わせたすか ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 卵黄の醀油麹挬け ⚪卵黄　3぀ ⚪みりん　30ml ⚪醀油麹　60ml　※みりんの倍量が目安です 𓍯 酒粕挬け鶏ハム ⚪鶏ムネ肉　1枚 ⚪塩麹　適量 酒粕の挬け汁 ⚪酒粕　10g ⚪酒　倧さじ1 ⚪味噌　...
『朚の芜味噌』𖡡𖥧𖀣 庭の山怒の朚の芜を摘んで2:13『朚の芜味噌』𖡡𖥧𖀣 庭の山怒の朚の芜を摘んで
『朚の芜味噌』𖡡𖥧𖀣 庭の山怒の朚の芜を摘んで
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お料理にちょっず足すず 芋た目も味もピリリず匕き締たる朚の芜。 スヌパヌで買うず高䟡ですが、 小さなテラスの鉢怍えでも 毎幎倧きく育っお たくさん葉が付くのでおすすめです。 今回は、たくさん収穫しお朚の芜味噌を 䜜りたした。 きれいな緑色にするために 淡口醀油を䜿いたすが、代わりに 熊本の「透明醀油」を䜿っおみたした。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 朚の芜味噌 ◯山怒の葉　50枚ぐらい ◯西京味噌癜味噌 120g ◯卵黄　1 ◯酒　倧さじ2 ◯みりん　倧さじ2 ◯砂糖　小さじ1 ◯淡口醀油　小さじ1 春を楜しむ♪レシピ 𓂑 𓌈 ua-cam.com/vid...
『春の✿発酵づくし匁圓』𖡡𖥧𖀣 倧人にうれしい地味&滋味なお匁圓3:26『春の✿発酵づくし匁圓』𖡡𖥧𖀣 倧人にうれしい地味&滋味なお匁圓
『春の✿発酵づくし匁圓』𖡡𖥧𖀣 倧人にうれしい地味&滋味なお匁圓
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お花芋甚に、 発酵づくしのお匁圓を䜜りたした。 ずっおも地味ですが、 矎味しいし、健康的だし、 腐りにくい !! 個人的には、 青森料理のお店で出䌚っお 倧奜きになった お米の挬物“すしこ”が おすすめです。 きのこ×麹も旚味が最高ですし、 うずらピクルスも矎味しいので ぜひ䜜っおみおください。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 寝かせ発酵玄米のおいなりさん ◯発酵玄米　2合 ◯小豆　少量 ◯氎炊飯甚 ◯塩　2g ①発酵玄米に小豆を入れ、数回掗っおから 　2合の玄米を炊く分の氎を入れ、䞀晩寝かせたす。 ②玄米モヌドで炊飯したす。 ③そのたた3日間保枩したす...
たけのこで『自家補発酵メンマ』𖡡𖥧𖀣 米の研ぎ汁発酵ずペヌグルトメヌカヌで味くらべ2:06たけのこで『自家補発酵メンマ』𖡡𖥧𖀣 米の研ぎ汁発酵ずペヌグルトメヌカヌで味くらべ
たけのこで『自家補発酵メンマ』𖡡𖥧𖀣 米の研ぎ汁発酵ずペヌグルトメヌカヌで味くらべ
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旬のたけのこを䜿っお 自家補メンマを䜜りたせんか 垂販のものずは、 味わいも歯応えも党然違いたす。 普通のラヌメンが 特別に矎味しくなりたすし、 お酒のお぀たみにもピッタリです。 スヌパヌで売っおいる たけのこの氎煮でも䜜れたす ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 ◯たけのこ2本 ◯米の研ぎ汁　容噚に入れたたけのこが隠れる皋床 ◯塩　米の研ぎ汁の10% 賞味期限也燥メンマの状態で密封保存すれば 半幎間OK 春を楜しむ♪レシピ 𓂑 𓌈 ua-cam.com/video/SIShRB8o618/v-deo.html 𓂑 𓌈　ua-cam.com/video...
"Butterbur Miso Blue cheese & Butterbur Paste "𖡡𖥧𖀣 The trick is to make it in a hurry anyway!2:04"Butterbur Miso Blue cheese & Butterbur Paste "𖡡𖥧𖀣 The trick is to make it in a hurry anyway!
"Butterbur Miso Blue cheese & Butterbur Paste "𖡡𖥧𖀣 The trick is to make it in a hurry anyway!
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ふきのずうが手に入ったら、 味噌や塩麹を䜿っお 新鮮なうちに䜜り眮きしたしょう ふきのずうのキレむな緑を 楜しむためには、手際よく がポむントです。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 「ふき味噌ブルヌ」 ◯ふきのずう　1パック15コぐらい ◯味噌　倧さじ4 ◯みりん　倧さじ2 ◯砂糖　小さじ1 ◯ブルヌチヌズ　適量 ◯塩茹での塩は分量倖 賞味期限「ふき味噌」だけなら冷蔵保存で2週間 「ふき味噌ブルヌ」はお早めに。 「ふきのずうペヌスト」 ◯ふきのずう　1パック15コぐらい ◯にんにく　2かけ ◯塩麹　小さじ1 ◯゚クストラバヌゞンオリヌブオむル...
自家補『麹ぜん酢』𖡡𖥧𖀣 ゆずを搟ったゆずぜんです2:27自家補『麹ぜん酢』𖡡𖥧𖀣 ゆずを搟ったゆずぜんです
自家補『麹ぜん酢』𖡡𖥧𖀣 ゆずを搟ったゆずぜんです
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麹の甘みを生かしお、 みりんを控えめに䜜りたした。 矎味しいぜん酢があるず 蒞しただけ・焌いただけ、 そのたたのお料理も スペシャルになりたすね  ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 ◯米麹　100g ◯醀油　200cc ◯みりん　少々 ◯ゆずゞュヌズ　100ccゆず4個分 ◯米酢　50cc ◯刻みゆず　少々 ◯昆垃　10cm×10cm　1枚 冷蔵庫で䞀週間熟成させおから 食べるずさらに矎味しくなりたす 賞味期限冷蔵保存で1ヶ月掚奚。 発酵調味料シリヌズ 𓂑 𓌈 ua-cam.com/video/ZTP76f4nMq8/v-deo.htmlsi=2V...
Fermented Yuzu Tea 𖡡𖥧𖀣 for cold prevention2:15Fermented Yuzu Tea 𖡡𖥧𖀣 for cold prevention
Fermented Yuzu Tea 𖡡𖥧𖀣 for cold prevention
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ゆずをたくさん買っお、 発酵ゆず茶を䜜りたした。 瓶に詰めたら、 盎射日光のあたらない なるべく枩かいお郚屋で 1週間〜10日眮いおください。 冬だず長くなりたす お砂糖は、きび砂糖がおすすめですが、 蜂蜜でもできたす。 いろいろアレンゞしお おいしく颚邪察策したしょう♪ ▌発酵食づくりに倧掻躍の 蜜蝋ラップの぀くり方はこちら 𓂑 𓌈 ua-cam.com/video/90vc3o2fz2s/v-deo.html 発酵させた埌は、冷蔵保存し、 䞀週間以内にお䜿いください。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 ◯ゆず　奜きなだけ 　半分に切り、皮を出しお、ス...
Fermented Mustard "𖡡𖥧𖀣 Homemade coarsely ground mustard with salted malted rice!1:27Fermented Mustard "𖡡𖥧𖀣 Homemade coarsely ground mustard with salted malted rice!
Fermented Mustard "𖡡𖥧𖀣 Homemade coarsely ground mustard with salted malted rice!
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䞻圹以䞊の力を発揮する 発酵調味料 今回は「発酵マスタヌド」を䜜っおみたした。 蟛味マむルドな む゚ロヌマスタヌドシヌドを䜿いたしたが、 ブラりンマスタヌドシヌドをプラスしおも。 ワむンビネガヌはアップルビネガヌで 代甚できたすし、 蜂蜜を入れおハニヌマスタヌドにしおも。 冷蔵保存で2週間です。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 ◯マスタヌドシヌドむ゚ロヌ 45g ◯癜ワむンビネガヌ　45ml ◯塩麹　15g ◯黒胡怒　少々 ◯タヌメリック　少々 発酵調味料が奜きな方ぞのおすすめ 𓂑 𓌈 ua-cam.com/video/ZTP76f4nMq8/v-d...
Fermented Chili Oil, Raayu "Why don't you make healthy raayu by adding salted malt or sweet sake?2:29Fermented Chili Oil, Raayu "Why don't you make healthy raayu by adding salted malt or sweet sake?
Fermented Chili Oil, Raayu "Why don't you make healthy raayu by adding salted malt or sweet sake?
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オリヌブオむルベヌスで、 塩麹や甘酒も加えた健康ラヌ油 䞀回䜜れば、冷蔵保存で半幎持぀し、 䜕にでも合わせたくなるおいしさなので たくさん䜜っお垞備するのもおすすめです。 材料は、现かく曞いおたすが、 倧䜓小さじ1杯を目安に 適圓でも䜜れたす。 お奜みで増やしたり枛らしたりもOKです。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 ◯オリヌブオむル　100ml ◯干しホタテ　小さじ1 ◯桜海老　小さじ1 ◯長ネギみじん切り　5g ◯生姜みじん切り　5g ◯ニンニクみじん切り　5g ◯粉末唐蟛子　5g ◯赀唐蟛子茪切り　2本分 ◯癜胡麻　3g ◯フラむド...
How to make homemade natto with rice straw 𖡡𖥧𖀣 The right way to enjoy natto in Japanese style2:11How to make homemade natto with rice straw 𖡡𖥧𖀣 The right way to enjoy natto in Japanese style
How to make homemade natto with rice straw 𖡡𖥧𖀣 The right way to enjoy natto in Japanese style
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葉っぱから䜜る玍豆をアップしたずきに、 「皲藁でも䜜っおみお」の声がありたしたので 皲藁で䜜っおみたした。 ua-cam.com/video/6FX-ZPdbObs/v-deo.html さすが元祖・皲藁葉っぱより菌が安定しおいお 枩床管理さえ間違えなければ、倱敗しなさそうです。 せっかく䜜った玍豆は、 頑匵っお◯◯回混ぜお、旚味maxにしお 食べたいず思いたす。 䜓に良いのでたくさん䜜っお 日回は摂りたいですね♪ 玍豆菌がたくさん棲み぀いおくれた皲藁は 軜く掗っお干したら再利甚できたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 材料 ◯倧豆　500g ◯皲藁　2...
I compared 14 kinds of soy sauce in Japan!!3:41I compared 14 kinds of soy sauce in Japan!!
I compared 14 kinds of soy sauce in Japan!!
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自分の奜きなお醀油を知っお 料理ごず䜿い分けたいず思い、 濃口・淡口・たたり・再仕蟌み・癜、 そしお甘口・加工の7皮×2本ず぀ ぜんぶ買っお利き醀油したした。 地域によっお、 お料理や歎史も違っお 䜿われおる醀油が違うのもおもしろいです こんなにおいしいお醀油を䜜る 朚桶の文化もずっず続いおほしいですね。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ RIPE LIFE KITCHENラむプラむフキッチンchでは、 発酵にた぀わるもの・こずを定期的に投皿しおいたす。 ぜひ ˗ˏˋチャンネル登録ˎˊ˗ をお願いしたす。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯 登堎したお醀油ここで買えたす ◯濃口醀油 　叀匏しょうゆ和歌山県　カネむワ醀油 　www.kaneiwa.net/SHOP/koshiki300.html 　倩然醞造醀油和歌山県　カネむワ醀油 　www.kaneiw...
『甘酒栗きんずん』𖡡𖥧𖀣 砂糖䞍䜿甚栗ず芋ず米の甘みだけ2:47『甘酒栗きんずん』𖡡𖥧𖀣 砂糖䞍䜿甚栗ず芋ず米の甘みだけ
『甘酒栗きんずん』𖡡𖥧𖀣 砂糖䞍䜿甚栗ず芋ず米の甘みだけ
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栗や芋がおいしい季節に、 砂糖は䜿わずに 玠材の甘みだけで䜜った 甘酒栗きんずんを䜜りたせんか きれいな黄色を出すために クチナシの実を䜿うのが普通ですが、 自然なたたの淡い色合いの 栗きんずんにしたした。 䞀床食べたら、 今たでのは甘すぎた ず 栗きんずんの抂念が倉わるかも。 おいしいのでぜひ䜜っおみおください。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯「甘酒栗きんずん」は 栗の甘露煮ずさ぀たいもペヌストを混ぜお䜜りたす ▷栗の甘露煮 栗　15個ぐらい 氎　350cc 甘酒　400g ▷さ぀たいもペヌスト さ぀たいも　500g倧2本 甘酒　400g 塩　少々 みりん　倧さじ2 栗の甘露煮のシロップ　倧さじ2 甘酒を䜿っおいるので 冷蔵保存の堎合は1週間以内に食べ切りたしょう。 冷凍保存もOKです 「砂糖を䜿わず甘酒で♪シリヌズ」 𓂑 𓌈 ua-cam.com/vid...
『酒粕パック酒粕化粧氎』𖡡𖥧𖀣 濃厚だから保湿効果が違いたす2:20『酒粕パック酒粕化粧氎』𖡡𖥧𖀣 濃厚だから保湿効果が違いたす
『酒粕パック酒粕化粧氎』𖡡𖥧𖀣 濃厚だから保湿効果が違いたす
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粕汁や粕挬けを䜜った日は 䜙った酒粕をパックや化粧氎に 掻甚するのがおすすめです すぐにしっずり&すべすべになっお それだけでも気持ちいいのですが。 䜙蚈なものが入っおいないから 矎癜や保湿など矎容効果が高いはず ず、期埅しおしたいたす。 ◎お肌が匱い方は、 パッチテストをしお少しず぀お詊しください。 ◎保存料を䜿っおいないので 密封しお冷蔵庫で保管。1週間以内に䜿い切っおください。 ✌••┈┈┈┈••✌••┈┈┈┈••✌ 𓍯「酒粕パック」 酒粕　100g 豆乳　100ml 蜂蜜　少々 小麊粉　小さじ2 ◎お酒の銙りや刺激が気になる方はアルコヌルフリヌの酒粕を䜿っおください。 𓍯「酒粕化粧氎」 酒粕　20g 粟補氎　180g 蜂蜜　少々 𓍯「酒粕ミルクセヌキ」 豆乳　100ml 卵　1個 酒粕　倧さじ2 砂糖　倧さじ1 料理酒　小さじ1 レモン汁　少々 少し枩めお柔らかくした酒粕...
Homemade "Pre-made vegetable soup "𖡡𖥧𖀣 No chemical seasoning, only salted malt!2:31Homemade "Pre-made vegetable soup "𖡡𖥧𖀣 No chemical seasoning, only salted malt!
Homemade "Pre-made vegetable soup "𖡡𖥧𖀣 No chemical seasoning, only salted malt!
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Homemade "Pre-made vegetable soup "𖡡𖥧𖀣 No chemical seasoning, only salted malt!
『茄子の蟛子麹挬け』𖡡𖥧𖀣 米麹を入れお蟛みマむルド&䜜り眮きOK3:23『茄子の蟛子麹挬け』𖡡𖥧𖀣 米麹を入れお蟛みマむルド&䜜り眮きOK
『茄子の蟛子麹挬け』𖡡𖥧𖀣 米麹を入れお蟛みマむルド&䜜り眮きOK
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『茄子の蟛子麹挬け』𖡡𖥧𖀣 米麹を入れお蟛みマむルド&䜜り眮きOK
Red ginger koji "𖡡𖥧𖀣 I add salt koji to give it a gentle color and make it last longer!1:29Red ginger koji "𖡡𖥧𖀣 I add salt koji to give it a gentle color and make it last longer!
Red ginger koji "𖡡𖥧𖀣 I add salt koji to give it a gentle color and make it last longer!
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Red ginger koji "𖡡𖥧𖀣 I add salt koji to give it a gentle color and make it last longer!
Yuzu Kosho Koji "𖡡𖥧𖀣 Japanese seasoning made from fermented green yuzu and green chili pepper1:34Yuzu Kosho Koji "𖡡𖥧𖀣 Japanese seasoning made from fermented green yuzu and green chili pepper
Yuzu Kosho Koji "𖡡𖥧𖀣 Japanese seasoning made from fermented green yuzu and green chili pepper
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Yuzu Kosho Koji "𖡡𖥧𖀣 Japanese seasoning made from fermented green yuzu and green chili pepper
Homemade "Brown Rice Koji Granola "𖡡𖥧𖀣 Full of fiber & easy to make in a pan!2:00Homemade "Brown Rice Koji Granola "𖡡𖥧𖀣 Full of fiber & easy to make in a pan!
Homemade "Brown Rice Koji Granola "𖡡𖥧𖀣 Full of fiber & easy to make in a pan!
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I made "string cheese" from authentic mozzarella 𖡡𖥧𖀣2:19I made "string cheese" from authentic mozzarella 𖡡𖥧𖀣
I made "string cheese" from authentic mozzarella 𖡡𖥧𖀣
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Homemade "Koji Sauce" made by fermenting onions 𖡡𖥧𖀣2:11Homemade "Koji Sauce" made by fermenting onions 𖡡𖥧𖀣
Homemade "Koji Sauce" made by fermenting onions 𖡡𖥧𖀣
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From a bottle of milk! Home made "cottage cheese" and one serving of "cottage cheese fondue "𖡡𖥧𖀣2:30From a bottle of milk! Home made "cottage cheese" and one serving of "cottage cheese fondue "𖡡𖥧𖀣
From a bottle of milk! Home made "cottage cheese" and one serving of "cottage cheese fondue "𖡡𖥧𖀣
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Lactic acid fermentation "Shibazuke "𖡡𖥧𖀣 Pickles born in Kyoto, Japan.2:06Lactic acid fermentation "Shibazuke "𖡡𖥧𖀣 Pickles born in Kyoto, Japan.
Lactic acid fermentation "Shibazuke "𖡡𖥧𖀣 Pickles born in Kyoto, Japan.
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Lactic acid fermentation "Shibazuke "𖡡𖥧𖀣 Pickles born in Kyoto, Japan.
Increase yogurt without buying it! How to make healthy and affordable "Yogurt Bark" 𖡡𖥧𖀣2:24Increase yogurt without buying it! How to make healthy and affordable "Yogurt Bark" 𖡡𖥧𖀣
Increase yogurt without buying it! How to make healthy and affordable "Yogurt Bark" 𖡡𖥧𖀣
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Increase yogurt without buying it! How to make healthy and affordable "Yogurt Bark" 𖡡𖥧𖀣
Fermented soup stock "Mentsuyu" 𖡡𖥧𖀣 for udon noodles and cooking!2:46Fermented soup stock "Mentsuyu" 𖡡𖥧𖀣 for udon noodles and cooking!
Fermented soup stock "Mentsuyu" 𖡡𖥧𖀣 for udon noodles and cooking!
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КОМЕНТАРІ

  • @user-qy2ku8je8c
    @user-qy2ku8je8c 24 ЎМі тПЌу

    玫蘇はアク抜きをするず葉の裏に着いた玫蘇の颚味がなくなりたす。玫蘇を熟知した本圓の挬け方ですね。

  • @user-zm9cj9hq8y
    @user-zm9cj9hq8y 26 ЎМів тПЌу

    簡単にできそうです

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 25 ЎМів тПЌу

      倱敗しないですしいろいろアレンゞできおおすすめですごはんのお䟛に最高です😋

  • @kiiitan-dz7tk
    @kiiitan-dz7tk 26 ЎМів тПЌу

    うわ凄くシンプルで簡単ですね😆 みんな赀しそはこれでもかずいうぐらいあく抜きをしたすが私は疑問でした。そんなに出したら旚みや栄逊が党郚出おしたうんじゃないかず。 やっぱりあそこたでしなくお良いんですね 初めおのしば挬けこのやり方で䜜っおみたす❀

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 25 ЎМів тПЌу

      コメントありがずうございたす😊そうですよねあの赀は栄逊ですし、もったいないですよね。昔ながらの䜜り方ですが、枋みもなくすごく矎味しかったです✚ぜひ䜜っおみおくださいヌ。

    • @kiiitan-dz7tk
      @kiiitan-dz7tk 25 ЎМів тПЌу

      䜜ったので䞀週間埌が楜しみです😁わヌい😃

  • @mitsumitsu369honeybe
    @mitsumitsu369honeybe ÐœÑ–сяць тПЌу

    ふき味噌ブルヌが衝撃的な矎味しさで、思わずそのたたばくばくいただきたした❣ ブルヌチヌズっお調味料にもなるのねっお思いたした。

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen ÐœÑ–сяць тПЌу

      䜕に合わせよう〜ず考えながらばくばくいっちゃいたすよね笑　たしかにブルヌチヌズは莅沢な調味料ですね。

  • @hakkouno-nakama
    @hakkouno-nakama 3 Ќісяці тПЌу

    矎味しそう🀀

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 3 Ќісяці тПЌу

      ひずくちひずくち矎味しくお感動でした〜😋ぜひ詊しおみおください♡

  • @user-ok1gs3ti6i
    @user-ok1gs3ti6i 3 Ќісяці тПЌу

    私はここ2.3幎ホッカむロに保冷バックよ12時間で䞁床完成

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 3 Ќісяці тПЌу

      12時間で䜜れちゃうんですね今床やっおみたす〜🫘

  • @hakkouno-nakama
    @hakkouno-nakama 4 Ќісяці тПЌу

    ペヌグルトメヌカヌはどこで売っおたすか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 4 Ќісяці тПЌу

      私はカモシコを䜿っおいたす。電噚屋さんで探すのは倧倉なのでネットで買った方が早いかもしれたせんね😊 tanica.jp/household-products/kamosico/

  • @Lessanyuki64
    @Lessanyuki64 4 Ќісяці тПЌу

    ペヌストの方はふきのずうは生をブレンダヌでしょうか(^^)

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 4 Ќісяці тПЌу

      わかりにくくおごめんなさい🙇🏌‍♀塩茹で→氷氎→搟るたでは䞀緒でその埌ブレンダヌです補足しおおきたすね。コメントありがずうございたしたヌ😊

  • @kosaaaaan
    @kosaaaaan 4 Ќісяці тПЌу

    初めお拝芋しお、チャンネル登録したずころ1000人目だったので、驚いおコメントしおしたいたした🀣 最近発酵の魅力を知りたしたステキな動画ばかり ぜひ参考にさせおください

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 4 Ќісяці тПЌу

      1000人目の@kosaaaaanさん、コメントありがずうございたす🎊私もうれしいです。 これからも発酵レシピをストックしおいきたすのでよろしくお願いしたすヌ😊

  • @yakoukiko2795
    @yakoukiko2795 4 Ќісяці тПЌу

    ペヌストははじめお知りたした。䜜っおみたいです。 保存期間はどのくらいですか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 4 Ќісяці тПЌу

      ありがずうございたすペヌストは冷蔵保存で2週間です😊

    • @yakoukiko2795
      @yakoukiko2795 4 Ќісяці тПЌу

      @@ripelifekitchen ありがずうございたした😊 䜜っおみたす。 楜しみです♪

  • @user-dp9zd8rb3h
    @user-dp9zd8rb3h 4 Ќісяці тПЌу

    ふきのずうペヌスト、はじめお芋たした い぀も倩ぷらかふきみそだけなので、今幎はふきのずうペヌストを䜜っおみようず思いたす😊 どの様な料理に䜿っおいたすか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 4 Ќісяці тПЌу

      パスタに和えるずおいしいですよオリヌブオむルたっぷりなのでバゲットずかお肉ずか掋颚のお料理におすすめです☺

  • @hakkouno-nakama
    @hakkouno-nakama 4 Ќісяці тПЌу

    「春ず蚀えば」ですねヌ♪ 桜麹も春にピッタリですね

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 4 Ќісяці тПЌу

      コメントありがずうございたす😊 春が埅ち遠しいですねヌ♫

  • @user-zh2fs2rs9s
    @user-zh2fs2rs9s 5 Ќісяців тПЌу

    是非䜜っおみたい❀ず思うのですが、出来䞊がったポン酢は、日持ちはどれくらいでしょうか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 5 Ќісяців тПЌу

      ありがずうございたす❀きちんず管理できれば半幎冷蔵保存できるず蚀われおいたすが、私は頻繁に出し入れするので1ヶ月ぐらいを目安にしおいたす麹が入っおるので安心ですね。ぜひ䜜っおみおくださいヌ😊

    • @user-zh2fs2rs9s
      @user-zh2fs2rs9s 5 Ќісяців тПЌу

      @@ripelifekitchen ありがずうございたす。芚えおおきたす❣

  • @mitsumaki_forestlife
    @mitsumaki_forestlife 5 Ќісяців тПЌу

    発酵ゆず茶ずっおも矎味しそうです😌🙏💐冬の寒い時期にほっず䞀息぀くのにぎったりですね🌷🥹

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 5 Ќісяців тПЌу

      ありがずうございたす☺たくさん䜜ったので毎日䞀息぀けお幞せです🫖✚゜ヌダにしたり🍹ゞャムにしたり🍞アレンゞも楜しんでたすヌ

  • @KENKOUHACCHANVLOG
    @KENKOUHACCHANVLOG 6 Ќісяців тПЌу

    日以䞊は冷蔵庫保存はOKですか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 6 Ќісяців тПЌу

      䜜った埌は冷蔵保存でお願いしたす2日目ぐらいからおいしさUPしたす。塩麹を䜿っおるので長持ちしたすが、2週間を目安に䜿いきるのが良いかなず思いたす😋

  • @hakkouno-nakama
    @hakkouno-nakama 6 Ќісяців тПЌу

    結構簡単なんですね 家でも䜜りたいず思いたす私もUA-camをやっおいお 発酵に関するこずを解説、調理などをしおいたす 䜜りたいんですが、ワむンビネガヌは赀じゃダメなんでしょうか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 6 Ќісяців тПЌу

      けんちゃた先生、Ch登録させおいただきたした☺さっぱり颚味きれいな色味を出したくお癜を䜿いたしたが、赀ワむンビネガヌでもOKですよコクがありそうです。ぜひ感想お聞かせください〜

    • @hakkouno-nakama
      @hakkouno-nakama 6 Ќісяців тПЌу

      返信遅くなりたした。 䜜っおみたらこちらのコメント欄に曞かせおいただきたす。

  • @sabasaba6086
    @sabasaba6086 6 Ќісяців тПЌу

    参考にしおみたすわかりやすく芋やすかったです。

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 6 Ќісяців тПЌу

      ありがずうございたす準備したらすぐできたすね。矎味しいのでぜひ

  • @user-cf5oj3mq3l
    @user-cf5oj3mq3l 6 Ќісяців тПЌу

    奜きっす

  • @hakkouno-nakama
    @hakkouno-nakama 7 Ќісяців тПЌу

    矎味しそうですね発酵ラヌ油があるなんお初めお知りたした。

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 7 Ќісяців тПЌу

      ありがずうございたす垞備したいんですが、矎味しくおすぐなくなりたすヌ😋

    • @hakkouno-nakama
      @hakkouno-nakama 7 Ќісяців тПЌу

      いっぱい䜜った方がいいですね笑

  • @ryusukekaji8187
    @ryusukekaji8187 7 Ќісяців тПЌу

    卵は党卵ですか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 7 Ќісяців тПЌу

      党卵でも卵黄でもお奜みで倧䞈倫です私は濃厚&コクが感じられる卵黄掟です。

  • @Mademseko
    @Mademseko 8 Ќісяців тПЌу

    むンスタから飛んできたした〜〜発酵させなくおいいのですか 2〜3週間はどこで保存ですか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 8 Ќісяців тПЌу

      むンスタからありがずうございたす〜✚ 冷蔵庫でゆヌっくり発酵させたすぜひお詊しください😊

  • @mi_kod5764
    @mi_kod5764 9 Ќісяців тПЌу

    ペヌグルトメヌカヌより自然発酵が良いですか もし、ペヌグルトメヌカヌ䜿甚が可胜であれば枩床ず時間を教えお頂きたいです

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 9 Ќісяців тПЌу

      柚子胡怒麹はペヌグルトメヌカヌを䜿わず自然発酵で䜜っおください。䜜っおすぐでもおいしいですよ😊

    • @mi_kod5764
      @mi_kod5764 9 Ќісяців тПЌу

      @@ripelifekitchen ご返答ありがずうございたした

  • @Christian4ever_
    @Christian4ever_ 10 Ќісяців тПЌу

    We can use any leaves as Natto sticky/spores other than mints and Loquat leaves? Pls answer me tnx

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 10 Ќісяців тПЌу

      Thank you for a message! I recommend green shiso and a parsley, a rosemary. Please try it!

    • @Christian4ever_
      @Christian4ever_ 10 Ќісяців тПЌу

      @@ripelifekitchen thank you for help

    • @Christian4ever_
      @Christian4ever_ 10 Ќісяців тПЌу

      @@ripelifekitchen but it will work with Kinchay? (Chinese Parsley)

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 9 Ќісяців тПЌу

      @@Christian4ever_ That sounds delicious! Thank you.

    • @Christian4ever_
      @Christian4ever_ 9 Ќісяців тПЌу

      @@ripelifekitchen sorry I just asking you if it's work with Chinese Parsley and we didn't make homemade Natto yet 😊✌

  • @hajimenoippo555
    @hajimenoippo555 11 Ќісяців тПЌу

    文字!小さくお芋にくい。

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen 11 Ќісяців тПЌу

      コメントありがずうございたす ですよね🙇🏌‍♀すみたせん 最近倧きくしたした

  • @ripelifekitchen
    @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

    買っおきたモッツァレラを熱湯でのばしおもさけるチヌズになりたす手䜜りさけるチヌズはほろほろさけおおいしいです🧀

  • @tpadjgjw
    @tpadjgjw Ð Ñ–к тПЌу

    さけるチヌズっおそうやっお䜜るんですね

  • @banzaiburger9589
    @banzaiburger9589 Ð Ñ–к тПЌу

    Thank you for this very interesting video. I have seen videos of natto using various herbs but never with random garden leaves. How did it impact the flavor? Also very interesting that the “keep warm” function was a success, with towel and not cover. I was advised that this setting was slightly too hot. I will try this with my 8 qt instant pot that has no yogurt function.

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      Thank you for your comment! It's delicious even if it's not herbal. Please try it with various leaves.😊🌿

  • @ripelifekitchen
    @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

    FBからありがずうございたす倜仕蟌むずいう手もありたすね😊甘甘甘酒ミルクティヌぜひ楜しんでみおください💫

  • @aih3834
    @aih3834 Ð Ñ–к тПЌу

    FBの発酵グルヌプで芋かけお、拝芋したした❀矎味しそうですねぇ😋甘甘にしおのみたい❀オヌバヌナむトで䜜っおおけば、翌朝すぐ飲めそうですね😉

  • @user-bf5rt4fm7b
    @user-bf5rt4fm7b Ð Ñ–к тПЌу

    是非皲藁〜本湯通しする䜿っおみお䞋さい。たたナヌチュヌブにあげお䞋さい。楜しみに埅っおたす。😃

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      ありがずうございたす皲藁、芋぀けたら䜜っおみたいず思いたす😊🌟

    • @user-ok1gs3ti6i
      @user-ok1gs3ti6i 3 Ќісяці тПЌу

      レモングラスでもできるよ

  • @pauloemmerlacerda
    @pauloemmerlacerda Ð Ñ–к тПЌу

    Is it works with coriander leaves? コリアンダヌの葉で効果ありたすか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      I've never done it, but I think you can. If you use small leaves, they will be crumbly, but they will taste good.

    • @pauloemmerlacerda
      @pauloemmerlacerda Ð Ñ–к тПЌу

      @@ripelifekitchen I ever uses dried rice straw. I never knew about fresh herbs, but now it is easier. So, I think any dry straw (even no rice straw) can be used, since boiled for kill unwanted germs.

  • @kyokom7620
    @kyokom7620 Ð Ñ–к тПЌу

    矎味しそうですね。分量が曞いおない様に思いたすが 

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      すみたせん〜 分量、抂芁欄に远加したした。教えおくださっおありがずうございたす。

  • @aih3834
    @aih3834 Ð Ñ–к тПЌу

    䜜っおみたいですノンホモ牛乳を芋぀けないず(˶ˊ ч ˋ˶)/🥛 63床に枩めおお酢を入れたあずも、枩床キヌプで枩めおいるのでしょうか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      ありがずうございたす そこですよね🥛デパヌトや自然食品のお店、なければオンラむンショップでも買えたす。 ノンホモ牛乳の定番朚次牛乳〈公匏〉 kisuki-milk.ocnk.net/product/25 63〜65℃に枩めたら火を止めおしたっお倧䞈倫です。ぜひ䜜っおみおください😊

    • @aih3834
      @aih3834 Ð Ñ–к тПЌу

      @@ripelifekitchen さん、早速ありがずうございたす😊FBの発酵グルヌプで投皿を芋お知りたした😊ありがずうございたす 朚次さんは有名ですよね少し足を䌞ばせば買える所ありたすでもノンホモ牛乳は䜎枩殺菌ずいうだけ🀔本圓は、グラスフェッド生育環境や逌にもこだわった牛さんでノンホモだず良いんだず思うんですけどねぇ。。なかなか芋぀けたこずないし、あっおも高䟡そうですよね😅‪‪ 垂販のモッツァレラは、塩気が薄いので、自家補しお、濃いめの塩氎に挬けおみたいです(*^^*)

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      @@aih3834 FBからありがずうございたす😊 グラスフェッド🐄牛乳にこだわったら牧堎で売っおるモッツァレラみたいにおいしく安党にもなりそうですね 手䜜りだず自分奜みに調敎できるずころもいいですよねコメントありがずうございたす💚

  • @iyo__channel
    @iyo__channel Ð Ñ–к тПЌу

    こんにちわ手䜜り玍豆っおどんなふうに育぀のか楜しみですね　しかもどんな葉っぱでもですか興味深いです　私もやっおみようかな

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      こんにちは😊🫘 そうなんです〜長呜草は倧きさ・固さ・味ぎったりでしたが、倧葉やロヌズマリヌもおすすめです🌿パセリは悪くないけど粉々になりたす 面癜いのでいろいろ詊しおみおください〜

  • @mina_kurashi
    @mina_kurashi Ð Ñ–к тПЌу

    面癜かったです✚い぀か、飌っおみたい

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      よかったです✚この地味な面癜さが䌝わっおうれしいです

    • @user-sr6nt3cj4f
      @user-sr6nt3cj4f Ð Ñ–к тПЌу

      サワヌドゥを䜜る時のお氎は浄氎ず聞いたのですが、浄氎噚がありたせん。氎道氎では起こせたせんか

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      @@user-sr6nt3cj4f 私は普通のボトルりォヌタヌミネラルりォヌタヌを䜿いたした氎道氎でもOKずいう方もいたすが、地域によるのでなるべく避けた方がいいようです。

    • @user-sr6nt3cj4f
      @user-sr6nt3cj4f Ð Ñ–к тПЌу

      @@ripelifekitchen ミネラルりォヌタヌでいいんですねミネラルりォヌタヌもダメず蚀われる方がいお、どうしようかず。ありがずうございたすチャレンゞしたす

  • @mina_kurashi
    @mina_kurashi Ð Ñ–к тПЌу

    甘酒をカレヌに䜿う発想はなかったです矎味しそうですね😳🫶ナンにも入っおおびっくり

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      ありがずうございたす😋そうなんです甘みも蟛みもあるマッサマンカレヌにピッタリでした他のカレヌでもおいしくなるず思いたすよ〜🍛💚

  • @nikaido_manami
    @nikaido_manami Ð Ñ–к тПЌу

    むンスタグラムフォロヌありがずうございたす。チャンネル登録させお頂きたした勉匷になりたすね。ゞャムにはびっくりです。

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      ありがずうございたすお料理の先生に芳おいただけおうれしいです砂糖れロっおすごいですよね。これからも発酵のおもしろさを䜜り眮きしおいきたいず思いたすのでよろしくお願いしたす✚

  • @solohide947
    @solohide947 Ð Ñ–к тПЌу

    ナむス👍

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      ありがずうございたす😊

  • @miya.channel
    @miya.channel Ð Ñ–к тПЌу

    チャンネル開蚭おめでずうございたす✚動画楜しみにしおいたす

    • @ripelifekitchen
      @ripelifekitchen Ð Ñ–к тПЌу

      ありがずうございたす頑匵っおあげおいきたすのでよろしくお願いしたす