『春の✿発酵づくし弁当』𖡡𖥧𖤣 大人にうれしい地味&滋味なお弁当！

お花見用に、
発酵づくしのお弁当を作りました。
とっても地味ですが、
美味しいし、健康的だし、
腐りにくい…（!!）
個人的には、
青森料理のお店で出会って
大好きになった
お米の漬物“すしこ”が
おすすめです。
きのこ×麹も旨味が最高ですし、
うずらピクルスも美味しいので
ぜひ作ってみてください。
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𓍯 寝かせ発酵玄米のおいなりさん
◯発酵玄米　2合
◯小豆　少量
◯水（炊飯用）
◯塩　2g
①発酵玄米に小豆を入れ、数回洗ってから
　2合の玄米を炊く分の水を入れ、一晩寝かせます。
②玄米モードで炊飯します。
③そのまま3日間保温します。一日一回かき混ぜます。
◯油揚げ　2枚
◯だし汁　1カップ
◯酒　大さじ3
◯みりん 　大さじ3
◯砂糖　大さじ3
◯醤油　大さじ2
①油揚げは熱湯で2分油抜きをしてから搾ります。
②煮汁は10分煮てから冷まします
冷ました油揚げを半分に切って、発酵玄米を詰めたら完成です。
𓍯 すしこ
◯もち米　500g
◯きゅうりの漬物　2本
◯紫キャベツ　1/4
◯赤紫蘇　50g
◯みょうが. 2本
◯赤唐辛子　1本
◯塩　大さじ1
◯砂糖　大さじ1
◯酢　大さじ2
少し硬めに炊いたもち米に、それぞれ刻んだ野菜と調味料を足し、
重石をして1〜2日冷蔵庫で寝かせたらおいしく食べられます。
𓍯 舞茸の醤油麹和え
◯舞茸　半パック
◯生姜　3cm
◯ごま油 少々
◯醤油麹　大さじ1
ごま油で生姜と舞茸を炒め、醤油麹をプラスするだけ。
ご質問などあれば、コメントお気軽に♪
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美味しそう🤤

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ひとくちひとくち美味しくて感動でした〜😋ぜひ試してみてください♡