Yuzu Kosho Koji "𖡡𖥧𖤣 Japanese seasoning made from fermented green yuzu and green chili pepper

Green yuzu and green chili peppers are only available in midsummer, when the two are in season!
It is not easy to shave only 30 grams of green yuzu,
But it makes me feel happy and the whole house is filled with the aroma of yuzu for a while.
What do you recommend to pair this tangy, deep, luxurious "Yuzu Kosho Koji" with?
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𓍯Ingredients for "Yuzu kosho Koji" (small bottle size)
About 10 green yuzu citrons ▷Shave to aim for 30g　
About 10 green chili peppers ▷30g of chili pepper ▷If you like it spicy, you can add seeds
15 g rice malt
15 g salt
5 g yuzu juice
It's tangy and delicious when freshly made,
It will become acclimated after 2 to 3 weeks.
Shelf life: 1 year in the refrigerator
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[@mi_kod5764]

ヨーグルトメーカーより自然発酵が良いですか？
もし、ヨーグルトメーカー使用が可能であれば温度と時間を教えて頂きたいです！

[@ripelifekitchen]

柚子胡椒麹はヨーグルトメーカーを使わず自然発酵で作ってください。作ってすぐでもおいしいですよ😊

[@mi_kod5764]

@@ripelifekitchen
ご返答ありがとうございました！

[@Mademseko]

インスタから飛んできました〜〜発酵させなくていいのですか？
2〜3週間はどこで保存ですか？

[@ripelifekitchen]

インスタからありがとうございます〜✨
冷蔵庫でゆーっくり発酵させます！ぜひお試しください😊