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LE FIGUIER DE SAINT-ESPRIT
Приєднався 3 вер 2019
Service traiteur haut de gamme pour mariages - Le Figuier de Saint-Esprit
Le Figuier de Saint-Esprit Traiteur, un service étoilé pour l'organisation de votre mariage haut de gamme sur la Côte d'Azur.
Jordan MORISSET, Chef du célèbre restaurant étoilé à Antibes, et son équipe, vous proposent des prestations traiteur haut de gamme et sur-mesure.
Jordan MORISSET, Chef du célèbre restaurant étoilé à Antibes, et son équipe, vous proposent des prestations traiteur haut de gamme et sur-mesure.
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Recette de Crevettes Obsiblue, melon et pastèque - Le Figuier de Saint-Esprit
Переглядів 5184 роки тому
Le Chef Jordan Morisset vous présente sa recette estivale, parfaite pour l'arrivée des beaux jours. Pour une entrée ou un plat tout en fraîcheur, des crevettes Obsiblue juste sautées avec un accompagnement de melon et pastèque. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : - crevettes obsiblue - melon - pastèque - poivre noir - 1 tuile aromatisée aux baies roses - fleur de sel - ciboulett...
Recette du Filet du Lieu Jaune rôti - Le Figuier de Saint-Esprit
Переглядів 1,6 тис.4 роки тому
Le Chef 1* au Guide Michelin, Christian Morisset, vous présente sa délicieuse recette du Filet du lieu jaune rôti, endives braisées, condiment carottes et noix de pili au thé matcha et jus Marco Polo Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : - 1 Lieu 1kg / 2kg - 2 endives - 2 carottes jaunes - 2 carottes des sables - 1 demi oignon blanc - 1 cuillère à soupe de cumin - 400g d'eau - 1 s...
Recette de l’Oeuf de ferme poché, avec sa crème de courge - Le Figuier de Saint-Esprit
Переглядів 7864 роки тому
Découvrez cette savoureuse recette de l'Oeuf de ferme poché, avec sa crème de courge, shiitake et magret de canard séché, expliquée par le chef Jordan Morisset. Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de : - 1/2 courge de potimarron - 300g de courge potiron - 200g de champignons shiitake - 2 tranches de pain de mie - du beurre clarifié - 1/2 oignon - 1 cac de graines de ...
Recette de Noix de Coquilles Saint-Jacques rôties - Le Figuier de Saint-Esprit
Переглядів 5164 роки тому
Découvrez cette délicieuse recette automnale de Noix de saint-jacques rôties, courges marinées à la fleur d’osmanthe, condiment de courge spaghetti et chou Pak Choi, par le chef Jordan Morisset. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : - 1 courge spaghetti - 400g de courge potiron - 12 noix de saint-jacques fraiches - 1 chou Pak Choï - 4 cas de vinaigre de cidre - 8 cas d’eau - 3 cas...
Recette de Tomates, burrata et chips de parmesan à l'encre de seiche - Le Figuier de Saint-Esprit
Переглядів 9074 роки тому
Découvrez une recette très simple et savoureuse de tomates, burrata et chips de parmesan par le chef Jordan Morisset. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : - tomates à l'ancienne de couleurs - 1 burrata di bufala - un peu de ciboulette - cébette - du parmesan râpé - fleur de sel, poivre - l'huile d'olive 1. Découpez une partie des tomates en petits cubes 2. Réservez dans un bol 3....
Recette du "Ceviche de Daurade "
Переглядів 20 тис.5 років тому
Découvrez l'inimitable recette du Ceviche par le chef étoilé, M. Christian Morisset. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : - 1 daurade - 1 citron vert - 1 citron jaune - 1 orange - 1 pamplemousse - quelques cerises - 1 pomme Granny Smith - gingembre frais et confit - cébette - coriandre fraîche 1. Levez les filets de la daurade et coupez-les en cubes 2. Faites les segments des agr...
Le poisson doit être cuite
👍👍👍😂👍😂
Pauvre daurade
qui n'a de ceviche que le nom....
Encore une recette de salade de fruits...
Une oeuvre d art!
Chouette interprétation, et les explications sont claires et agréables à écouter !
Coupe ta moustache stp
C'est super joli. J'adore. Je vous invite à découvrire ma chaine #nadiaaouane. Merci beaucoup
ouai🤔!! on n est tres loin du ceviche pérouvien !! sa doit etre tres bon bonne déclinaison , mais le vrai ya pas de pamplemousse et orange !!
Bien sûr, il s'agit d'une déclinaison du Chef, adapté à sa cuisine :)
en amérique latine, on ne met pas de pamplemousse, ni pomme, ni cerises, ni orange, seulement citron vert, un peu de piment et une feuille de coriandre , se prend en apéro seulement
Merci pour votre commentaire ! C'est intéressant de connaître les déclinaisons à travers le monde ;)