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南部鉄器deたまご焼き
Japan
Приєднався 4 лип 2022
【お知らせ】
冬季激務のため投稿頻度が少なくなります。
【当チャンネルの理念】
①「おうちで」食べる卵焼きをもっと美味しくもっと楽しくなるような動画を作ります。
②基本の作り方からマニアックなものまで、マンネリ化しがちな晩酌のおつまみや、お弁当のおかずのレパートリーが増えるよう、卵焼きの可能性を摸索し、有益な情報としてシェアします。
③あくまでも家庭料理ということを念頭に置き、初心者の方でも参考にしやすいよう、できるだけ簡単で解りやすく情報を提供します。
④視聴者様のあらゆる環境を想像し、様々な場合分けをした情報を提供できるよう努めます。
【意識している事】
万人から100点をもらえるレシピはありません。人はそれぞれ好みも違えば感覚も違うからです。
だからこそ当チャンネルでは、できるだけ多くの方が、沢山の情報の中から「何か一つでも」役に立てるものを見つけてもらえるよう、様々な角度から切り込んで動画を作ることを意識しています。中には共感できないこともあるかもしれません。しかしそれはそれとして、誰かの何かの役には立っているかもしれないということを信じて動画作りに励んでいます。
【更新頻度】
基本週一回程度、金土日辺りの週末夜に更新。一生継続！
冬期は激務のため不定期。
【twitter】
nanbutamago
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【南部鉄器】検証！卵焼き鉄フライパンで餃子を焼くとこうなる【生ギョーザ】
#南部鉄器#フライパン #鉄フライパン #餃子 #冷凍食品 #おつまみ #おかず #卵焼き器
南部鉄器の卵焼きフライパンで生ギョーザを焼いてみました！
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南部鉄器の卵焼きフライパンで生ギョーザを焼いてみました！
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メチャクチャ美味しそう！早速今から作ります😊
ありがとうございます😊 美味しく出来上がりますように！
自分も全く同じ物を使ってます‼︎ 確かに予熱が命‼︎ もう長く使ってます。家は、業務用ガスバーナーを使ってます。 欲を出して銅製の玉子焼き器も使ってます。銅製は、素早く焼かないとです。
コメントありがとうございます😊 業務用ガス羨ましいです笑 IHだと銅鍋使えないので😭
片栗粉を入れただし巻き卵など聞いたことがありません。
おめでとうございます😀 世界が広がってよかったですね！
美味しいだし巻き卵作りたかったので、大変参考になります😊出し巻き難しいですもんね。そりゃ、プロの料理人と同じの作れたら誰も苦労しないし、お店に行く必要もないですしね😅めんどくさいコメントあるなぁと思いながら見てました。こういう家庭向きの動画はありがたいです😊つくってみよーっと！
嬉しいコメントありがとうございます！ ご理解頂ける方からのお言葉は本当に励みになります😭
メリットもう一つ、鉄分が摂取出来る、もありますね。
確かに！説明書にも書いてありました😊 不足しがちな栄養素ですね！
キーンと雑音が 耳障り かなり気になります👂
コメントありがとうございます。 今後の動画で善処します🙇🏻♀️
そちらのUA-camを見させて頂き南部鉄器の玉子フライパンを買いました。とても使いやすいです。確かに少し重いですが、苦にはなりません。それより美味しい玉子焼きが作れるのが良いです。😊
コメントありがとうございます😊 重さの部分さえ工夫すればとても使いやすいですね！ 美味しい卵焼きをたくさん焼いてください(^^)
素敵❤ ありがとうございます♪ 分かりやすい。 主人が 喜ぶ お弁当 作る😂
お役に立てて嬉しいです😊
知りたかった事､悩んでた問題を一挙に教えてくれましたね。有難う。科学的な理屈に適った解説は歴代ナンバーワン｡出汁巻き､気を取り直してチャレンジしてみます。
コメントありがとうございます😊 お役に立てて嬉しいです！ 他にも色々理屈こねてるので是非ご覧になってください😊
旨そう。
コメントありがとうございます！ うまいです😋 カンタンなのでぜひ(^^)
参考になり、喜んでいます(^^) ★IHの場合に限りませんが、四角に丸い火を当てるから焼きむらができます。時々フライパンを回転させると、火の当たり方が平均化しやすいです。
コメントありがとうございます😊 お役に立てて嬉しいです！ IHは特に加熱の仕方が局所的なので焼きムラが出やすいですね😊
夏休みの宿題に使わせてもらいました ありがとうございます！
コメントありがとうございます！ どんな宿題なんでしょう…？ お役に立てて良かったです😊
我が家もIHなので銅製使用時にガスコンロを用意するのが面倒で購入しました 火力調整の難しい焚き火調理でもガシガシ使えるので庭先BBQ等のアウトドア時にもスキレット代わりとして活躍してくれてます😊 短時間で何個も焼き上げるなら銅製一択ですが家庭用なら圧倒的に鉄製をお勧めしたい👍 卵液を流し込んだ時のサウンドを楽しみたい時だけ銅製を使ってます笑
コメントありがとうございます😊 IHや気を使いたくないシーンでは重宝しますね！ 確かに銅鍋のサウンドは心地よいですね笑
麺つゆは何倍濃縮のものですか？
コメントありがとうございます😊 動画内では4倍のものを使用しました。 一般的なものだと2~4倍の範囲だと思いますので、お好みに合わせて試してみてください😊 小さじ数杯程度の誤差はそこまで完成に影響ありませんので大丈夫です。
熱そうで美味しそう……
カリカリ熱々モチモチで美味しかったです！ 便利な道具ですよ(^^)
途中からどうにかしてくっつける話になってるのおもろい
くっつく理由さえ解ればそれをしなければくっつかないと言うことなので、どうしても原因を突き止めたかったのです(^^)
買い替えの必要がないのはすごいな……
コメントありがとうございます😊 買い替えを感じる時にはすでに使用中にストレスを感じでいるはずなのでそれが無くなるのは良いです🙆
私も鉄派です。テフロンは寿命が短いのも嫌だけど、体に悪いものがちょっとずつ出てくるんですよね。 健康第一です。
コメントありがとうございます😊 おっしゃる通り、健康に美味しいのが一番ですね！
たまご焼き器って 鉄製 銅製 テフロン加工ありますが全て『たまご専用』って勝手に思ってました 色々な食材で使用しても良いんですね(｡•ω•)b
コメントありがとうございます😊 テフロン等のコーティング加工された鍋は何に使っても良いと思います。一般のフライパンと同じ感覚で大丈夫です。 鉄鍋の場合は酸やにおいの強いものは避けた方が無難かと思います。 どちらも家庭で使う分にはそこまで神経質にならなくても良いと思いますが。 ただ、錫引きの銅鍋についてはデリケートなのでちょっとした傷やコゲ、におい移り等がきになってしまいます。卵焼きや出汁巻き専用にすると良いと思います(^^)
岩鋳のたこ焼き器を最近買いました、パナソニック製ですがすごく美味しく作れます。明石焼も完璧に作れました。 岩鋳の卵焼き器も買おうかなと思っています。 リクエストがあるんですけど、卵焼きフライパンで明石焼風を作って欲しいです。他動画で油をかなり入れて焼いてる動画があったんですけど、南部鉄器だと油をそんなに入れなくても作れるんじゃないかと思ったりしてます。
コメントありがとうございます😊 卵焼き鍋もおすすめですよ！ リクエスト頂いた明石焼きはこちらでもチェックしてみたいと思います😊
とても勉強になりました！ この動画が他の方の動画と比較して最もわかりやすくコンパクトに纏まっていました お陰で鉄フライパンでチャーハンを作る際に卵が焦げ付く理由がわかり、焦げ付かなくなりました！ 自分の場合は高熱すぎることや、火にかけてすぐに油を入れていたのも悪かったみたいです。 できれば他の料理もたくさん鉄器で説明してくれると嬉しいです
コメントありがとうございます😊 お役に立てて嬉しいです！
なんかやれ西ではだの出汁巻きじゃないだのと面倒臭いコメントに絡まれていてお気の毒ですが個人的には大変参考になりました😊
コメントありがとうございます😊 ほとんどの方は文脈を読み取ってくださるので大丈夫です😌お気遣いありがとうございます！ お役に立てて嬉しいです😊
ダイソーの卵焼きターナー使ってます。めっちゃ使いやすいし、ポークソテー裏返したりするのにも役に立ちます。ダイソー製品で1番買って良かったと思っています。
コメントありがとうございます😊 取り回しがしやすくてとても使いやすいですよね！
ニトリのワイドターナーは12.5cmで 若干、内径より狭いですが快適に使えます👍
コメントありがとうございます😊 ニトリ忘れてました！ 貴重な情報ありがとうございます！ 早速チェックしてみますね😊
はじめまして、いつも楽しく拝見させていただいております。 ご存知かと思います金属 ガラス窓付 卵焼き フライパン 蓋 15×18cm シリコン加工 玉子焼 カバー コンパクト HB-2194パール と言うのがAmazonでもあります 蓋をしてても何故か油飛びが少しあるのが不思議ですが^ ^ 南部鉄器 良いですね 餃子も美味しく焼けているように思います。
いつもご覧頂きありがとうございます😊 フタはいつもアルミ箔で済ませていたのでその商品は存じ上げませんでした。 早速見てみましたがサイズ感も良さそうですね！レビューにも岩鋳卵焼きフライパンにピッタリとありました。スタンドタイプもあるようで非常に気になる商品です！ 有益な情報ありがとうございます😊
ありがとうございます。 いや~分かってましたが完璧ですね！とても美味しそうです。 私も昨日焼きましたが、ヘラを適当に入れてしまい、1回目はスクランブル餃子になりました（笑） 2回目はちゃんと焼けました。今、専用の蓋をアルミの板で製作中です。 次回も楽しみにしています。
ありがとうございます😊 ちゃんと焼けてよかったですね！ 専用のフタを自作とは恐れ入りました！！ 私も挑戦してみようかな笑
次回から卵焼きに戻ります😊
手作り餃子、めっちゃ美味しそうですね❤何でも作れて尊敬します❤
ありがとうございます😊 テキトーです‼️ でも美味しかったですよ！
こちらの動画の通りに焼いてみました‼️同割のだし巻きは難しいので諦めていましたが😂スルスルと鍋肌から離れてくれて驚きでした😊お味もちょうどよく料亭のだし巻きですね🎉プルプルで最高でした❤ダイソーの卵焼き用のターナーが使いやすくて良かった‼️しばらくだし巻きにハマりそうです😊
初めまして😊こちらの動画を拝見して南部鉄器の卵焼き器を買いましたー🎉シーズニングを済ませてまずは目玉焼きを焼いてみたんです😮もおー全くくっつかなくて驚きました‼️実はバーミキュラフライパン🍳でも毎日目玉焼きを焼きますが微妙にくっついてしまいます😢こちらで目玉焼きを焼いてひっくり返して焼いてもスルッと取れました🎉しかも火を止めてたんですがそれでもスルーっでした‼️良い鉄製品に出会えて感謝しています😊一生使えるとのこと、すごく嬉しいです❤今晩、出汁巻きに挑戦してみてそれから冷凍ギョーザ🥟を焼いてみます^ ^楽しみです😊これからも配信を楽しみにしています‼️登録させて頂きました^ ^
コメントありがとうございます😊 バーミキュラは使ったことはありませんが、ホーローコーティングの面白そうな鉄鍋ですね！ 南部鉄器は無骨な鉄の塊なのでまた違った楽しみ方が出来ると思います。色々と使用感の比較をしてみるのも、毎日の調理の中で新しい発見に繋がるかもせれませんね😊 今後も動画を配信し続けていきますのでよろしくお願いします！
白だしよりお水を多く入れて片栗粉小さじ半分を混ぜるのがポイントですね？やわらかい感じにできるんですね？なるほど。
昆布や鰹節等でとった出汁に薄口や酒等の調味料を加えて作った方が理想ですが、白だしを使った方が初心者の方には取っ掛りやすいかなと思い紹介しました。 水分量が多ければ多いほど柔らかくなるとともに難易度が増します。なので片栗粉を使って作りやすくしています。余計な水分の流出も抑えられるのでしっとり感も増します。 卵と水分の割合が同じであれば、お出汁の内容はお好みで大丈夫です😊
明日は，ヒジキを入れて作ってみようかな？ツナ缶でもいいですよね？具を変えるだけでも美味しい😋見た目も変わる。暑いので，水分を補給しながら，栄養もしっかり摂ってお過ごし下さい。レシピこれからも宜しくお願いします。お疲れ様でございます♪
ヒジキやツナ缶もいいですね！ 美味しそうです😋
火傷には、お気をつけて下さい。動画と同じだし巻き卵ですよ。ありがとうございます。
今日は，ワカメ入りのだし巻き卵を主人のお弁当🍱おかずに入れました。❤
先生は，なんの油を使われてますか？😅
コメントありがとうございます😊 普段は一般的なサラダ油を使用しています！
こんにちわ！今日は3個で少しだしを少し足してみました。きれいに焼けました。先生のように毎回きれいにできるわけではないけど、動画を見ながらコツを思い出して作りました♪やはり，アドバイス通りにするといいですね。これからも，頑張って作ります。😊
何度も作ってコツをつかむと簡単に焼けるようになりますよ！ 頑張ってください😊
練習したらそれだけうまく焼けれるようになりますか？😅
練習したら上達しますよ！
先生のようにうまく焼けれるように今日から1週間頑張ります。😊
南部鉄卵焼き器注文しました。
コメントありがとうございます😊 長く使えるので沢山焼いていきましょう！
私も同じ卵焼きフライパンで、卵焼きを週に５日程作っています。フライパンの温度が下がらないので重宝しています。 PanasonicのIHですが、中火の弱火（目盛り３）で使用しています。テフロン加工フライパンより卵が早く固まる気がします。 岩鋳さんの南部鉄器は良いですね。23.5cmのフライパンも購入しました。 今度、冷凍餃子も焼いてみます。
コメントありがとうございます😊 とても良い道具ですね！ IHの情報参考になります。新しく購入したフライパンの使用感も是非教えてください😊
参考になる動画ありがとうございます。銅の卵焼き器か南部鉄器のものにするか悩んでおります。銅のものを使用されたことはありますでしょうか？
コメントありがとうございます！ 仕事ではガス火で銅鍋メインで使ってました。 もしIHで使うのであれば銅鍋は使えません。 ガス火であれば両方使えますが、特徴が全く違います。 ざっくり言うと、鉄鍋は熱しにくく冷めにくい、言い換えると熱伝導が悪いので、動画で紹介したような使い方が適しています。 銅鍋は熱しやすく冷めやすい、熱伝導が良いので、自分の裁量で火のコントロールをしやすいと言えます。しかしそれは、火力や火との距離感などを上手く使う技術が必要なので、鉄鍋よりも知識や技術が重要とも言えます。 どちらの鍋も基本的には予熱をして油慣らしをしますが、細かい部分で気を使うのは銅鍋かな、と思います。 本質としては卵液を流して焼く時の鍋の温度を如何に適温に保つか、というところなので、その辺で楽しめる方の購入を検討すると良いかと思います。 メンテナンスは圧倒的に鉄鍋が楽です。 一般のテフロン鍋となんら変わらないと感じています。イメージよりも雑な管理で全く不都合を感じたことはありません。 私の主観的な意見となりますが、参考になれば幸いです。 最終的には好みで良いかと思いますが、具体的に知りたいことがあれば改めてコメントでご質問ください😊
詳細なご回答ありがとうございます。銅製の扱いが難しいと他の方が言われていることをなんとなく理解する事が出来ました。これからも動画楽しみにしております。
検証動画ありがとうございます。 見事に綺麗に美味しそうに焼けましたね。 私も早速今夜焼いてみます！後、生餃子楽しみにしています。 先日、seriaを3件回ってヘラをゲットしてきました。笑 2つも買ってしまいました。バカです。
やっぱり生餃子もみたいですよね笑 ヘラはいくつあってもいいのです🤣
同じ卵焼き器で目玉焼き🍳を作ったんですが、お湯を入れ蒸し焼きしたら白身がこびりついてしまいました。 上手く焼けるこつを教えてください。
コメントありがとうございます！ もしかしたらお湯が多すぎるのかもしれませんね。加熱不足や予熱不足の可能性もあります。 目玉焼きを焼きまくってる動画があるのでもしご覧になっていなければ参考にしてみてください😊 ua-cam.com/video/MNRJ7GjQG5k/v-deo.htmlsi=JMC4mYMTIxlugypp
@@japaneseomelette 動画見ました！ 確かにお湯を入れ過ぎていました😅 動画をお手本に作ってみます！ ありがとうございました😊
良かったです！ 是非焼きまくってください😊
すご〜い、大成功😮🎉🎉🎉
コメントありがとうございます！ 非常に快適に焼くことができました😊
残ったのは再冷凍してスープやラーメンの具にしています。
コメントありがとうございます！ 半端な残りの良い活用方ですね！参考になります😊
期待以上にマニアックで勉強になりました。
コメントありがとうございます！ お褒め頂き嬉しいです😊
南部鉄器に手を出したら沼りそう( ´∀｀ )
コメントありがとうございます😊 是非どっぷりと^ω^）
岩鋳の卵焼き器を購入しました！届くのが楽しみです。 どれも美味しそうで、どれから試そうかと日々ワクワクしています。 一つリクエストしたいのですが、あつかましくてすいません、、、 餃子を焼いていただけませんか？よろしくお願いします。
コメントありがとうございます！ ご購入おめでとうございます！ 是非たくさん卵焼きを作って楽しんでください😊 リクエストの餃子の件ですが、面白そうですね！是非やってみたいと思います。 どんな点が気になりますか？知りたい情報があれば動画内に盛り込みたいと思いますので良ければ教えてください😊
返信ありがとうございます。 気になるのは、味の素や王将などの餃子は、火を付ける前に並べて焼きますが、これだと予熱ができません。後、蓋は要るのかとか、何個並ぶ？とかです。よろしくお願いします。
確かに気になるポイントですね！ 早速やってみます😊
金だわしは使うが、洗剤は、使わないなぁ
コメントありがとうございます！ 大抵の場合水だけで充分ですね😊
新発見の卵焼き。作ります。翻訳わかりやすいです🐣
コメントありがとうございます！ 頑張ってください！