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Khellìs Backwelt
Germany
Приєднався 1 січ 2019
Nuss-Hefe-Teilchen/Hefe-Nuss-Brötchen/ saftiges Hefegebäck mit Nussfüllung/Khellis Backwelt
Hallo meine lieben Backfreunde!
Schön, dass du auf meinem Kanal gelandet bist.
Nuss-Hefe-Teilchen
Die fluffigen Nussteilchen aus Hefeteig und einer saftigen Nussfüllung kommen einfach bei allen gut an. Nussteilchen gibt es bei jedem Bäcker sie schmecken himmlisch.
Zutaten für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl Type 405
250 g Milch (lauwarm)
50 g Zucker
21 g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
1 Ei (Größe M) Zimmertemperatur
50 g Butter (flüssig)
Zutaten für die Nussfüllung:
150 g Nüsse gemahlen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,..)
150 g Nüsse gehackt (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,..)
80 g Zucker
70 g zerlassene Butter
50 ml Milch
1 TL Zimt
Zutaten für die Eistreiche:
1 Eigelb
1 EL Wasser
Für den Guss:
100 g Puderzucker
4 EL Milch
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Tassen mit Wasser gefüllt in den Backofen stellen, damit Wasserdampf entsteht und das Hefegebäck besser aufgehen kann.
Zubereitung:
1. Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Danach den Hefeteig zubereiten.
3. Milch in eine Rührschüssel geben.
4. Die Hefe hinein bröseln. Zucker, Mehl, Ei und Butter dazu geben und alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Knethaken oder mit den Händen 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. So lange, bis ein glänzender, geschmeidiger Teig entsteht, der sich gut vom Schüsselrand löst.
5. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und kurz auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in eine bemehlte Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
6. An einem warmen Ort 30-45 Minuten aufgehen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Nussfüllung herstellen.
8. Butter, Zucker und Mandeln gut verrühren.
9. Milch und Zimt dazu geben und gut verrühren.
10. Den aufgegangenen Hefeteig nun auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche stürzen aber nicht kneten.
11. Den Teig mit den Händen andrücken und ziehen.
12. Die Oberfläche leicht bemehlen und mit dem Nudelholz gleichmäßig mit leichten Druck zu einem Rechteck (ca. 70 x 50 cm) 4-5 mm dick ausrollen.
13. Die Nussmasse auf den Teig verteilen und mit einer Teigpalette glatt streichen.
14. Den Teig nun von der längeren Seite eng aufrollen.
15. Das Ende gut zusammen drücken, um das Endstück zu verschließen.
16. Von dem Teigstrang mit einem scharfen Messer oder einem Faden ca. 16 Scheiben abschneiden.
17. In der Mitte der Scheibe mit einem Holzstiel (Kochlöffel) hineindrücken.
18. Mit etwas Abstand auf ein mit backpapierbelegtes Backblech legen.
19. Die Nussteilchen werden nun mit einer Folie abgedeckt und für 30 Minuten an einem warmen Ort gestellt, damit sie so richtig schön aufgehen können.
20. Die Eistreiche kann nun vorbereitet werden. Das Eigelb mit 1 EL. Wasser verquirlen.
21. Nachdem die Nussteilchen schön aufgegangen sind, werden sie mit der Eistreiche eingepinselt.
22. Die Nussteilchen werden im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldgelb gebacken.
23. Für den Zuckerguss Puderzucker und Milch verrühren.
24. Die noch heißen Nussteilchen mit Zuckerguss bestreichen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥
------------------------------------------------------------------------------------
Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
-----------
Hier findest du mich auch noch:
Blog: www.khelli.de
Instagram: khelli_de
Facebook: khelli.de
Tik Tok: tiktok.com/@khellisbackwelt
___________
Musik: www.frametraxx.de/advanced_search_result.php?keywords=soulfood
www.frametraxx.de/musik/Invincible.html
#Nussteilchen #Nusshefeteilchen #Hefeteig
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Nuss-Hefe-Teilchen
Die fluffigen Nussteilchen aus Hefeteig und einer saftigen Nussfüllung kommen einfach bei allen gut an. Nussteilchen gibt es bei jedem Bäcker sie schmecken himmlisch.
Zutaten für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl Type 405
250 g Milch (lauwarm)
50 g Zucker
21 g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
1 Ei (Größe M) Zimmertemperatur
50 g Butter (flüssig)
Zutaten für die Nussfüllung:
150 g Nüsse gemahlen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,..)
150 g Nüsse gehackt (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,..)
80 g Zucker
70 g zerlassene Butter
50 ml Milch
1 TL Zimt
Zutaten für die Eistreiche:
1 Eigelb
1 EL Wasser
Für den Guss:
100 g Puderzucker
4 EL Milch
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Tassen mit Wasser gefüllt in den Backofen stellen, damit Wasserdampf entsteht und das Hefegebäck besser aufgehen kann.
Zubereitung:
1. Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Danach den Hefeteig zubereiten.
3. Milch in eine Rührschüssel geben.
4. Die Hefe hinein bröseln. Zucker, Mehl, Ei und Butter dazu geben und alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Knethaken oder mit den Händen 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. So lange, bis ein glänzender, geschmeidiger Teig entsteht, der sich gut vom Schüsselrand löst.
5. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und kurz auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in eine bemehlte Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
6. An einem warmen Ort 30-45 Minuten aufgehen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Nussfüllung herstellen.
8. Butter, Zucker und Mandeln gut verrühren.
9. Milch und Zimt dazu geben und gut verrühren.
10. Den aufgegangenen Hefeteig nun auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche stürzen aber nicht kneten.
11. Den Teig mit den Händen andrücken und ziehen.
12. Die Oberfläche leicht bemehlen und mit dem Nudelholz gleichmäßig mit leichten Druck zu einem Rechteck (ca. 70 x 50 cm) 4-5 mm dick ausrollen.
13. Die Nussmasse auf den Teig verteilen und mit einer Teigpalette glatt streichen.
14. Den Teig nun von der längeren Seite eng aufrollen.
15. Das Ende gut zusammen drücken, um das Endstück zu verschließen.
16. Von dem Teigstrang mit einem scharfen Messer oder einem Faden ca. 16 Scheiben abschneiden.
17. In der Mitte der Scheibe mit einem Holzstiel (Kochlöffel) hineindrücken.
18. Mit etwas Abstand auf ein mit backpapierbelegtes Backblech legen.
19. Die Nussteilchen werden nun mit einer Folie abgedeckt und für 30 Minuten an einem warmen Ort gestellt, damit sie so richtig schön aufgehen können.
20. Die Eistreiche kann nun vorbereitet werden. Das Eigelb mit 1 EL. Wasser verquirlen.
21. Nachdem die Nussteilchen schön aufgegangen sind, werden sie mit der Eistreiche eingepinselt.
22. Die Nussteilchen werden im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldgelb gebacken.
23. Für den Zuckerguss Puderzucker und Milch verrühren.
24. Die noch heißen Nussteilchen mit Zuckerguss bestreichen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥
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Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
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Das ist wieder Mal ein tolles Rezept, vielen Dank für die Mühe 💐 LG Rita
Super, sehr lecker,schaut gut und schön aus werde ich nächstes mal ausprobieren.lg Birgit
🌺🌺🌺🌺
🌺🌺🌺🌺
Wie viel grad bei Ober und unterhitze
Die werde ich nach backen ,sieht toll aus ..Hab noch eine frage kann man die auch einfrieren ?
Ja, die kann man gut einfrieren.👍🏻
Vielen Dank das freut mich LG...:)
Elli, da hast Du Dir wieder etwas Leckeres einfallen lassen. Habe nächste Woche einen Kaffeenachmittag. Da werde ich das Rezept gleich nach backen!😊🎉
Die sehen toll aus 🤩🤩
Hallo, vielen lieben Dank für dein Rezept. Mir fallen die Crossies immer auseinander. Was mache ich denn falsch? Dankeschön 🤗 Liebe Grüße Christine
Die guten laugen verteilen 🤗🤗🤗🤗🤗🥒🥒🥒🥒
Eigentlich ist es ein echt einfaches Rezept. Ich habe Laugengebäck zum ersten Mal probiert. Ich hätte es mir aufwendiger vorgestellt. Das kommt jetzt häufiger auf den Tisch 😊
Liebe Kelly, ich habe heute ihren leckeren Kuchen gebacken und er ist sehr gut angekommen. Vielen Dank dafür. Ich wünsche Ihnen noch eine schöne Woche. Lg.Susi ❤
Ich habe gestern einen Pizza-Maker bekommen mit einem Pizzastein und ich bin sehr gespannt auf Deinen Flammkuchen, den ich heute ausprobieren will. Danke schön
Das hast Du sehr gut erklärt und gezeigt ! Versuche die Rolle am Wochenende zu backen. Vielen Dank für das Video ! 😊
Ach Du meine Güte, das kann ja nur lecker sein 😋, vielen Dank für's Teilen. Ob sich"s auch am Tag zuvor, ohne Qualitätseinbuße, zubereiten ließe? Blätterteig ist da ja schon "etwas zickig", wenn er zu lange "warten muß" 😅.
Liebe Khelli, ich hatte es schon aufgegeben, mein Hefeteig war immer fest. Dein Rezept vom Hefezopf und von den Milchbrötchen ist super, so weich und zart,wie vom Bäcker. Ich bin so glücklich 😄 Vielen Dank LG Sabina
Das ist wieder ein super Rezept, einfach und lecker. Ich liebe alles was mit pudding gemacht wird. Und mit Blätterteig da geht es auch noch ruck zuck. Vielen Dank liebe Kelly ich freue mich immer wen Donnerstag ist und bin gespannt was sie uns heute leckeres hoch laden. Ich wünsche Ihnen eine schöne Woche bis zum nächsten Mal. Lg.Susi ❤
Auf die warte ich schon lange. Sie werden definitiv nachgebacken. Sehr lecker.
👍❤
Wieder tolles und einfaches Rezept. Danke!
Schauen sehr, sehr schön aus 🥰
👌👌👌
Ein tolles Video, will meinen Brötchen Backhorizont erweitern und mich auch an andere Dinge heranwagen. Weihnachten steht ja auch schon wieder vor der Tür. Auch bin ich langsam auf der Suche nach einer Knetmaschine. Ihre gefällt mir sehr gut. Leider konnte ich sie im Internet nicht finden. Vielleicht haben sie ja einen Tipp für mich. Liebe Grüße.
❤
Kann man die auch mit TK Blätterteig Platten machen?
Gibt es auch ein Rezept für ein normal großes Backblech ? Der Kuchen selbst ist super ‼️‼️
Bitte auch einmal ein Rezept mit Füllung Buttercreme und Sahnepuddingcreme ❣️ Deine Rezepte sind absolut MEGA ‼️👍👍👍‼️👍
Ich liebe auch Streuseln. Der Kuchen sieht sehr lecker aus. Vielen Dank für dein Rezept
Ihre Anfangsmusik ist fürchterlich 😢 ansonsten finde ich Ihre Rezepte super.
Hi khelli deine Rezepte sind klasse!kann ichdie Streusel taler auch mit frucht machen
Mann kann auch gut angedickte Sauerkirschen nehmen, anstelle von Apfelmus.Schmeckt auch sehr gut.
Danke für gute Rezepte
😊sehr gut👍👍
Ein super Rezept, danke 😊
❤❤❤❤
Die Apfelspalten wären mir persönlich zuviel. Sonst👍
Dieser Kuchen schmeckt bestimmt sehr gut und das Rezept ist bestens erklärt. Allerdings stört mich, dass der Backofen schon gleich zu Beginn vorgeheizt werden soll, das ist unnütze Energieverschwendung…
Dankeschön für das tolles Rezept 👌😋🥰🥰🥰👏
Ich liebe sowohl Apfel, als auch Käsekuchen. Beides gleichzeitig ist natürlich super. 😄👍🤩😋
Hallo Khelli, Ein Tipp zu den Äpfeln. Wir heben die guten Äpfel immer fürs Einlagern auf. Alle Äpfel mit Wurm oder Macken kommen ins Kompott oder Mus. Dazu schneidet man einfach die schadhaften Stellen raus und nimmt nur das schöne Fruchtfleisch. Die Schale lassen wir auch dran, wenn sie noch gut ist und pürieren alles mit dem feinsten Einsatz der flotten Lotte. Dann verschwendet man viel weniger Äpfel.
Wieder ein leckeres Rezept, liebe Elli. Habe schon Äpfel eingekauft und werde fleißig nach backen. Grüssle aus O.
Hallo meine liebe 😊. Vielen lieben Dank für dein Rezept. Sieht lecker aus und wunderbar erklärt. Wird bestimmt nach gebacken. Liebe Grüße. Maria. 😘
Und schon wieder fleißig, deine Geburtstagstorte war ein Hit
Danke dir, meine Liebe!
Liebe Khelli kannst du uns mal auf einfache Art erklären wie man selber eine glänzende gute Schokoladenglasur herstellt! Glänzend und knackig sollte die Glasur sein! Ohne fertig Glasur oder mit Spezial Schokolade einfache nur mit normaler 75% Kakao Anteil SchokoladeJa wäre cool!
Wird am Wochenende nachgebacken! Danke für das schöne Rezept.
Can you send the receipt inglês please thank
Dankeschön Sehr sehr lecker 🎉
Die Torte sieht sehr lecker aus und wird nachgemacht.👍Ich jab aber eine Frage beim Teig. Im Vodeo sagst du 180ml Wasser, aber angezeigt werden 100 ml beim Video. Was ist richtig? Schöne Grüße aus der Uckermark
Für mich als Apfelkuchenfan sieht die schon sehr verlockend und lecker aus😍 Ob ich die nachmachen kann, steht auf einem anderen Blatt Papier 😅🙈 Auf jeden Fall wieder ein tolles Rezept, danke dafür, Khelli 🙏 Herzliche Grüße Micha
Super erklärt, herzlichen Dank❤