Feuerwehrkuchen/ ein einfacher Klassiker/saftiger Kirsch-Streusel-Kuchen/Khellis Backwelt

Hallo meine lieben Backfreunde!
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Feuerwehrkuchen
Dieser saftige Feuerwehrkuchen wird aus einem leckeren Mürbeteig, einer saftigen Kirsch-Füllung und ein cremiges Sahnetopping mit Backkakao gemacht. Er ist super köstlich und ganz einfach zu backen. Insgesamt ein recht schlichter und einfacher Klassiker.
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Zutaten für den Mürbeteig: (Boden)
200 g Mehl
100 g Butter (kalt)
65 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
1 Msp. Backpulver
2 EL Mehl für die Streusel
Zutaten für die Streusel:
100 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
100 g Mandeln (gemahlen)
1 TL Zimt
etwas Mandelstifte
Zutaten für die Kirschfüllung:
2 Gläser Sauerkirschen ( je ca. 680g)
50 g Speisestärke
2 EL Zucker
250 ml Kirschsaft
Zutaten für die Sahneschicht:
400 g Sahne (kalt)
2 Päckchen Sahnesteif
Zum Bestreuen:
etwas Kakaopulver
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Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier einlegen.
Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät (Knethaken) nur so lange kneten, bis alle Zutaten sich miteinander verbunden haben.
2. Den Teig etwas auf der Arbeitsfläche kneten und gleich in die vorbereitete Springform legen und von der Mitte aus nach außen bis zum Rand flach drücken.
3. Mit den Fingerkuppen den Teig vom Rand aus hoch drücken, um somit einen Rand zu formen.
4. Die Springform mit dem Mürbeteig in den Kühlschrank geben.
5. In der Zwischenzeit die Kirschfüllung und die Streusel herstellen.
6. Für die Streusel alle Zutaten in die Rührschüssel geben, kurz verrühren und in den Kühlschrank stellen.
7. Für die Kirschfüllung Kirschsaft in einen Kochtopf geben und mit einem Schneebesen Speisestärke darin auflösen.
8. Zucker zum Speisestärke-Kirschsaft-Gemisch dazu geben und verrühren.
9. Den Topf auf die Herdplatte stellen und mit einem Schneebesen bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
10. Nachdem der Kirschpudding gekocht hat, den Topf von der Herdplatte nehmen und die Kirschen unterheben.
11. Die Springform mit dem Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Die noch warme Kirschfüllung auf den Teigboden geben und glatt streichen.
12. Zum Schluss den Streuselteig aus dem Kühlschrank holen und die Streusel sowie Mandelstifte über die Kirschfüllung verteilen.
13. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun backen.
14. Den Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen. Mit einem Messer den Rand lösen und die Springform öffnen. Den Kuchen mit Hilfe eines Tortenretters auf eine Kuchenplatte geben.
15. Sahne in eine Rührschüssel geben und mit Sahnesteif steif schlagen.
16. Sahne auf den ausgekühlten Kuchen geben und glatt streichen.
17. Zum Schluss etwas Backkakao über die Sahneschicht sieben.
18. Den Feuerwehrkuchen ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben.
Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥
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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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[@arminpatyk438]

Super erklärt!

[@joergpatzke]

Hallo Khelli,
diesen Kuchen werde ich natürlich sobald als möglich nachbacken. Da ich deine Backkünste schon oft kennen gelernt und auch nachgebacken habe, weiß ich, dass dieser Kuchen super lecker sein wird. Ich freu mich schon auf nächsten Donnerstag. Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße aus Hamburg 👋