- 44
- 455 571
Кондитератье
Приєднався 4 лис 2016
СМЕШАЛ И ГОТОВО! Универсальный Бисквит Под Все Торты! СУПЕР Шоколадный!
❤️ ЛАЙК и ПОДПИСКА за рецепт! Поддержите мой канал! ❤️❤️❤️
Рецепт на форму Д 18 см - 2 шт, высота ~ 1-1,5 см
Мука - 100 г
Какао - 30 г
Разрыхлитель - 2 г
Сода - 1 г
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Яйцо С1 - 2 шт (~100 г)
Кефир/пахта - 100 г
Раст. масло - 60 г
Все сухие ингредиенты просеять, смешать венчиком, добавить жидкие ингредиенты и перемешать до однородности.
Выпекать при Т 170С - 15-20 минут. Проверить на готовность зубочисткой.
Чтобы получить бисквит толще (2-2,5 см) увеличьте раскладку в 2 раза.
💻 Я в социальных сетях:
darya_astanina_
🔵 Мое сообщество в контакте:
konditeratier
⚫ Я в дзене:
dzen.ru/konditeratier
Рецепт на форму Д 18 см - 2 шт, высота ~ 1-1,5 см
Мука - 100 г
Какао - 30 г
Разрыхлитель - 2 г
Сода - 1 г
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Яйцо С1 - 2 шт (~100 г)
Кефир/пахта - 100 г
Раст. масло - 60 г
Все сухие ингредиенты просеять, смешать венчиком, добавить жидкие ингредиенты и перемешать до однородности.
Выпекать при Т 170С - 15-20 минут. Проверить на готовность зубочисткой.
Чтобы получить бисквит толще (2-2,5 см) увеличьте раскладку в 2 раза.
💻 Я в социальных сетях:
darya_astanina_
🔵 Мое сообщество в контакте:
konditeratier
⚫ Я в дзене:
dzen.ru/konditeratier
Переглядів: 247
Відео
Kids will love this cake. 30 min recipes
Переглядів 11 тис.День тому
Буду благодарна за вашу поддержку в виде ❤️, комментария и подписки) Рецепт: (на торт Д16 см, | 10 см, ~1450 гр) 1) Коржи: (10 шт, Д16 см) Сгущенное молоко - 190 гр Яйцо С1 - 1 шт (50 гр) Мука - 65 гр Какао - 15 гр Разрыхлитель - 5 гр Просеять сухие ингредиенты, смешать, добавить сгущенку и яйцо, объединить. Размазать тонким слоем по силиконовому коврику.На 1 корж уходит по 30 гр. Выпекать при...
Пасхальный кулич!Самый лучший рецепт!Волокнистый, мягкий! Подробно с пояснениями
Переглядів 2,2 тис.Місяць тому
Спасибо за просмотр, поддержите меня пожалуйста ❤️ и комментарием!) Рецепт ниже ⬇️⬇️⬇️ Мои рецепты куличей: 🍊 ua-cam.com/video/8u49PMrmJnU/v-deo.html Апельсиновые цукаты для куличей ua-cam.com/video/RhvRGlPNCoY/v-deo.html Очень вкусный и мягкий Творожный кулич, без опары, подробный рецепт. ua-cam.com/video/prtT1N_iGjk/v-deo.html Шоколадный Кулич С Начинкой Внутри И Шоколадной Глазурью! Необычны...
Правила съемки тортов и десертов, которые упростят жизнь начинающим кондитерам! Как выбрать фотофон?
Переглядів 1,5 тис.5 місяців тому
Продолжение рассказа про фуд фотографию) 2 часть) Как разместить торт в кадре и выбрать фотофон? Правила фуд фотографии) 💻 Я в социальных сетях: darya_astanina_ 🔵 Мое сообщество в контакте: konditeratier ⚫ Я в дзене: dzen.ru/konditeratier
Инструкция для кондитера! Как сфотографировать торт! Настройка камеры, Дневной и Искусственный свет
Переглядів 1,5 тис.5 місяців тому
Привет) В этом видео я решила рассказать и показать, как я фотографирую разрезы для своего проекта) Точно так же я фотографирую и все остальное - торты и десерты) В следующей части я расскажу про правила композиции и фотофоны) Буду рада вашим комментам и лайкам 💜 💻 Я в социальных сетях: darya_astanina_ 🔵 Мое сообщество в контакте: konditeratier ⚫ Я в дзене: dzen.ru/kondite...
Как составить ассортимент тортов так, чтобы не прогореть?
Переглядів 1,2 тис.5 місяців тому
Привет, в этом видео я составляю ассортимент для своего нового проекта, надеюсь оно вам понравится) Кстати, видео снималось осенью и тогда действительно был сезон яблок 😁 Как всегда, буду рада вашим комментам и лайкам 💜
Кокосовый шифоновый бисквит! Очень воздушный и мягкий!
Переглядів 2,2 тис.5 місяців тому
Буду благодарна за вашу поддержку в виде ❤️, комментария и подписки) Кокосовый шифоновый бисквит: Рецепт на 3 бисквита Д 18 см: Яйца - 4 шт Сахар - 130 Подсолнечное масло - 40 Молоко - 20 Мука - 100 Кукурузный крахмал - 30 Разрыхлитель - 6 Кокосовая стружка - 20 Все сухие ингредиенты смешать. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить молоко и растительное масло. Примешать сухие ингредиенты....
Бизнес на тортах, с чего начать ?
Переглядів 8916 місяців тому
Всем привет, я начинаю новый для себя эксперимент - буду запускать бизнес на тортах С НУЛЯ! Буду проходить все этапы заново, начиная с анализа аудитории - до первых продаж, итог этого эксперимента пока не известен... Если вам нравится эта идея, буду благодарна любому комментарию в поддержку ❤️ Не забудьте подписаться на канал и поставить колокольчик, чтобы не пропустить следующие видео 😘
Как сделать конструкцию для антигравитационного торта. Делюсь своими секретами!
Переглядів 8 тис.7 місяців тому
Всем привет! В этом видео я подробно расскажу как сделать конструкцию для антигравитационного торта - сердце! Как сделать ее надежной и аккуратной смотрите в ролике!)) Если вам нравятся мои видео, поддержите меня пожалуйста ❤️ и комментарием! Буду благодарна за вашу поддержку 🙌 💻 Я в социальных сетях: darya_astanina_ 🔵 Мое сообщество в контакте: konditeratier ⚫ Я в дзене: ...
Самая вкусная пахлава! Очень ореховая и сочная! | Медовая пахлава | Бакинская пахлава
Переглядів 9347 місяців тому
Рецепт рассчитан на форму 25*30 см: Тесто: Мука - 500 гр Сливочное масло 82,5% - 200 гр Сметана 15% - 200 гр Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка: Орехи - 500 гр Сахар - 280 гр Специи - 20 гр Масло сливочное 82,5% (растопленное) - 100 гр Сироп: Сахар - 200 гр Вода - 150 гр Мёд - 50 гр Для теста смешать все ингредиенты в деже миксера или руками, разделить на 5 частей по 190 гр и убрать в хо...
Вкуснее моти вы уже не попробуете! Идеальные шоколадные моти!
Переглядів 32 тис.8 місяців тому
Рецепт моти "Шоколад-карамель": 🍯🍫 Шоколадная карамель: (На 10 шт) Сахар - 30 гр Сливки 33% - 30 гр Желатин 200bl - 0,5 гр ( вода 3 гр, если порошковый) Темный шоколад - 10 гр Сливочное масло 82,5% - 20 гр Соль - щепотка ☕️ Крем с белым шоколадом и кофе: (На 5 моти) Белый шоколад - 20 гр Сливки 33% - 40 гр Тримолин - 5 гр Кофе растворимый - 1/4 ч.л. Желатин 200bl - 1 гр ( вода 6 гр, если порошк...
Лучшие Моти! Летние, сочные начинки! Подходят под заморозку!
Переглядів 53 тис.8 місяців тому
В этом видео я делаю Моти трех вкусов: 🍋 Маскарпоне - Лимонный курд 🍇 Малиновые 🥭 Клубника манго 🍋 Маскарпоне - Лимонный курд: (рецепт на 10 шт) 1) Лимонный курд (центр): (На 10 шт) Лим. поре/сок - 50гр Сахар - 50 гр Желток - 1 шт (17-20гр) Сливочное масло - 35 гр Желатин 200 bl - 1 гр ( 6 гр воды для порошкового желатина = 7 гр желатиновой массы) 2) Крем маскарпоне: (На 10 шт) Маскарпоне - 130...
Испекла Маковый Рулет после Заморозки! Что Получилось? | Маковая плетенка Маковый рулет The Babka
Переглядів 6789 місяців тому
Рецепт очень вкусной маковой плетенки: 🌺 Тесто: Опара: Дрожжи свежие - 10 гр Молоко - 130 гр Мука - 50 гр Сахар - 10 гр Тесто: Вся опара Мука - 250 гр Сливочное масло ( растопленное) - 40 гр Сахар - 60 гр Соль - щеп. Яйцо - 1 шт 1) Смешать все ингредиенты для опары, убрать на пол часа, опара должна подняться. 2) В опару добавить муку, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и соль, замешать т...
Delicious Mochi Recipe At Home
Переглядів 140 тис.Рік тому
В этом видео я делаю Моти трех вкусов: 🥥 Баунти 🍫 Черная смородина в шоколаде 🍓 Клубничный чизкейк 🍚 Рисовое тесто (~ на 30 моти): Рисовая мука (из клейкого риса) - 500 гр Сахарная пудра - 150 гр Вода - 500-650 гр Раст. масло - 50 гр Кукурузный крахмал - 25 гр Пищевой краситель по желанию 🥥 Баунти: 1) Кокосовый центр (начинка): (на 10 шт) Кокосовое молоко - 25 гр Белый шоколад - 25 гр Желатин 2...
Слишком вкусный шоколадный торт с фундуком и карамелью! Понятный рецепт)
Переглядів 1,7 тис.Рік тому
Рецепт рассчитан на 2 торта по 1 кг, диаметром 18 см: 🍫Шоколадный бисквит: (2 бисквита Д 14 см) Мука - 50 гр Какао - 15 гр Сахар - 60 гр Разрыхлитель - 2 гр Сода - 0,5 гр Соль - щепотка Яйцо - 1 шт Кефир или пахта - 50 гр Раст. масло - 30 гр Сухие ингредиенты просеять и смешать, добавить все мокрые ингредиенты, перемешать до однородности. Выпекать в двух кольцах Д 14 см. Т 170 С - ~ 15 минут (в...
Влажный миндальный бисквит! Очень нежный!
Переглядів 9 тис.Рік тому
Влажный миндальный бисквит! Очень нежный!
Муравейник. Хрустящий и вкусный! Простой рецепт.
Переглядів 574Рік тому
Муравейник. Хрустящий и вкусный! Простой рецепт.
Маковый шифоновый бисквит, очень легкий и воздушный!
Переглядів 723Рік тому
Маковый шифоновый бисквит, очень легкий и воздушный!
Необычный торт в виде ящика с помидорами черри! Глазурь которую можно трогать!
Переглядів 13 тис.Рік тому
Необычный торт в виде ящика с помидорами черри! Глазурь которую можно трогать!
Сочная вишневая начинка в торты и пирожные. Можно замораживать.
Переглядів 1,5 тис.Рік тому
Сочная вишневая начинка в торты и пирожные. Можно замораживать.
Стабильная начинка в торт! Универсальная и очень вкусная!
Переглядів 685Рік тому
Стабильная начинка в торт! Универсальная и очень вкусная!
Как замачивать желатин. Виды желатина.
Переглядів 8 тис.Рік тому
Как замачивать желатин. Виды желатина.
detailed recipe for cooking Russian marshmallows
Переглядів 2,3 тис.Рік тому
detailed recipe for cooking Russian marshmallows
Соленая карамель. Для баночек и для тортов. Универсальная и очень вкусная!
Переглядів 878Рік тому
Соленая карамель. Для баночек и для тортов. Универсальная и очень вкусная!
Шоколадный декор из обычного шоколада! Сравниваю 3 вида! Бабаевский, Спартак, Особый.
Переглядів 31 тис.Рік тому
Шоколадный декор из обычного шоколада! Сравниваю 3 вида! Бабаевский, Спартак, Особый.
Торт КУЛИЧ! Самый необычный пасхальный десерт! Современный, нежный кулич!
Переглядів 2 тис.Рік тому
Торт КУЛИЧ! Самый необычный пасхальный десерт! Современный, нежный кулич!
Пасхальные Булочки! Пряные и Очень Мягкие! Простой, понятный рецепт!
Переглядів 577Рік тому
Пасхальные Булочки! Пряные и Очень Мягкие! Простой, понятный рецепт!
Шоколадный Кулич С Начинкой Внутри И Шоколадной Глазурью! Необычный кулич на пасху!
Переглядів 15 тис.Рік тому
Шоколадный Кулич С Начинкой Внутри И Шоколадной Глазурью! Необычный кулич на пасху!
Простой И Эффектный Декор На Пасхальный Кулич! Шоколадные гнезда!
Переглядів 76 тис.Рік тому
Простой И Эффектный Декор На Пасхальный Кулич! Шоколадные гнезда!
Нежнейшая Апельсиновая пасха! Просто и вкусно!
Переглядів 796Рік тому
Нежнейшая Апельсиновая пасха! Просто и вкусно!
Мне нравится как говорите объясняете все очень понятно❤
Обязательно в шоколадный крем добавлять глюкозу? Если нет глюкозы . чем заменить?
Можно заменить патокой
🎉
добрый день! тесто не вымешиваете после заваривания? я так поняла, что именно при вымешивании образуется тянущаяся текстура. кто-то вымешивает, кто-то нет, не понимаю уже ничего. еще липнет жутко к перчаткам после вымешивания, и рвется
Я вымешиваю, но не долго) Лично мне не очень нравится консистенция жвачки, поэтому обычно долго не вымешиваю)
@@daryaastanina поняла, значит, немного сократить время вымешивания, в курсах 5-10 минут советуют 🤔
После этого видео ,хочется тишины, не хочется моти 😊
Приготовила этот тортик, он ооочень вкусный!!! Рекомендую, делайте обязательно, не пожалеете! Автору спасибо за рецепт! Супер
Спасибо большое 🥰😍🫶🏼
Замечательные советы! Очень круто! Для меня это видео, очень своевременная находка, очень нужная находка ! Только недавно задумалась попробовать себя в роли кондитера на дому и тоже в селе.😅 Обязательно воспользуюсь вашим методом подбора своего ассортимента. И отдельное спасибо тем, кто пишет в комментариях, свои дополнения. Тоже возьму на заметку. ❤ Подписываюсь на ваш канал обязательно!!! Я ещё не со всеми вашими видео познакомилась, но мне кажется, что много чего полезного смогу узнать. 😊❤❤❤
Спасибо 😍, рада что видео оказалось полезным)) Напишите потом о вашем пути) Всем будет интересно почитать как обстоят дела 😉))
а может лучше муку кокосовую? это же лучше, а стружка она оседает в низ
Можно попробовать с мукой) У меня стружка не оседает)
Мои первые моти по вашим рецептам. Все отлично получилось. Подача задорная и информативная, спасибо
Добрый день! Можно ли заменить желатин на агар-агар или пектин nh?
Нельзя 🚫, будет другая текстура.
Спасибо Вам огромное за идею! Всё получилось! Все были в шоке, вкусно, красиво!
Класс 😍💪🏽🍅 спасибо ☺️
Здравствуйте я делала по вашему рецепту и у меня тесто получилось как будто песок на зубах почему такое может быть? Брала клейкую муку на вб с синими надписями
Такого точно не должно быть 😳, может не заварили тесто до конца и сухая мука так скрипит на зубах? Сложно сказать, что не так 🤷🏻♀️. Тесто должно быть однородное и мягкое.
Привет,можно лайк я твоя подписчица я увидела тебя рецепт моти и сразу подписалась спасибо за рецепт ❤❤
Конечно можно ♥️😘
@@daryaastanina спасибо ☺️
Я очень жду продолжения видео про то, как вы внедрили и продаете ваш ассортимент, и тд😊
К сожалению эта серия выпусков «не зашла» 🥲, может потом сниму разговорное видео и расскажу как обстоят дела)) (может 😅)
🎉🎉🎉
Надо попробовать,если сверху накрыть фольгой я думаю в центре не будет так подниматься. У вас рабочие рецепты делала Моти понравились спасибо.❤
Неожиданно!!! Сейчас буду смотреть! Лайк авансом поставил!
Мне очень понравилась идея, особенно помидоры , большое спасибо за мк и все нюансы ❤
Дарья,скажите пожалуйста,если в обычную рисовую муку добавить крахмал,клейковина увеличится,получится тесто?
Не думаю что шалость удастся 😅, скорее нет. Я делала из менее клейкой муки (производителем было заявлено, что мука из клейкого риса), и результат отличался, тесто было не такое тянущееся, что уж говорить об обычной рисовой. Если вас не смущает более плотная текстура, которая не будет тянуться, можете попробовать) А я с удовольствием прочитаю, что получилось 😁, напишите если будете пробовать, очень интересно 😃)) По % добавления крахмала тут тоже в затруднении, что посоветовать. Так же долгое вымешивание готового теста должно увеличить его клейкость и эластичность)
😊спасибо
А где брать такой желатин ? 200 bl
Заказывала на озоне
Благодарю🙏
Клубника манго не зашел манго вообще не про этот десерт
Дарья, супер, как всегда! Когда сделаете сладкие роллы?
Сейчас прорабатываю ☺️) Скоро будет)
Дарья, вы куда пропали, я за вами уже соскучилась! Очень хочется новых видео, очень нравится ваша подача!
Приятно слышать 🥰, в пятницу на прошлой неделе выложила новое видео ua-cam.com/video/_ow1vLiZ_mo/v-deo.htmlsi=T639yEbDxkKgzLTf Подпишитесь на канал и поставьте колокольчик 🔔, вам будут приходить уведомления о новых видео 😉😃
Çok güzel ve çok temiz çalışma ellerinize sağlık bayıldım ❤🇹🇷
Очень интересное сочетание коржей, прослойки и крема! Считаю торт изысканный ! Спасибо за рецепт!❤
Посмотрела, пошла делать. Правда, начинки уже были свои замороженные, а вот тесто хотела испытать. Уже делала несколько раз в микроволновке по другому рецепту. Получилось, но всё липло, просто жесть. Ваш рецепт идеально подошел. Особенно, на силиконовом коврике ничего не липло. 1 минута на мощности 900 было достаточно. Потом вымесила на коврике минут 5. Перчатки смазала маслом. Лепилось даже без крахмала. Потом уже припылила им немного. Делала с клубничным пюре. Отлично! Огромное спасибо!
Спасибо ☺️ Рада что тесто понравилось))
Давай Моти-Ролл))))
А как торт пропитывается, если Вы коржи хрустящим слоем покрываете? Может лучше сначала крем, потом хрустящий слой?
Корж пропитывается от нижнего слоя крема) можно поменять очередность сборки, как вы предложили 👍🏼 коржи не раскисают в кашу, берут необходимую влагу из крема чтобы стать мягкими) если хотите получить торт сочнее, можно дополнительно пропитать их сиропом)
@@daryaastanina понятно! Спасибо! Обязательно попробую сделать такой вариант девочки! 😊
Удачи, Даша! А любимая комбинация - фисташка/малина. Но здесь несколько "увы". Не самый бюджетный вариант, из-за дороговизны фисташковой пасты. И не самый быстрый вариант из-за необходимомти протирать малину.
Спасибо ☺️) Да, сочетание не бюджетное, но очень вкусное 🤤, чтобы сэкономить время можно использовать пюре малины, но оно тоже на порядок дороже остальных)
SALT
Запоздалое постпасхальное огромное спасибо. Все получилось по второму варианту. Единственное - мешал плавающий лед. Пришлось его выловить. Но и безо льда проблем не возникло. Прутики собрались и закрутились замечательно. 👍🏻
Здорово 😍, спасибо большое за обратную связь 👍🏼😁
Ну какая же умничка.👍🏻
Всё гениальное приходит просто . Аппетный судя по рецепту 🎉. Желаю вам всего самого хорошего 🎉
Спасибо большое за поддержку 😍♥️
Спасибо, все очень подробно и четко. 👍👍🔥🔥🔥
Спасибо за такой интересный рецепт тортика.♥️
Можно ли хранить в замороженном виде готовые пирожные покрытые зеркальной глазурью? И, если можно, то как их потом размораживать, обязательно в холодильнике или пока везёшь - разморозятся? 😅
Можно в глазури замораживать. Дефростировать конечно же лучше в холодильнике. Они размораживаются достаточно быстро, думаю ~ за час отойдут.
Господи Благослови, и работайте. Все будет
Спасибо! Обязательно буду готовить!!!
🍅🍅🍅
Как вкусно,супер!!!❤❤❤
Кто придумывает названия тортам? Что дальше, молочная мама, молочный папа? Божечки 🙃
Спасибо) хорошая идея 👍🏼😁
Ну торт и название МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА, давно существует, а вот это вот, почему мальчик, не пойму
@@user-cv9tj1lx1r Всё просто, название торту придумала я, чтобы его быстрее можно было найти в интернете) Он похож на девочку, но с молочным шоколадом, и хрустящими слоем их я не видела) Он действительно вкусный и не похож на классическую МД, и когда захотите его повторить, вы быстро найдете его по названию, потому что молочных девочек пруд пруди, а мальчик такой один ☝🏼😁
@@daryaastaninaЗначит нужно было его как - то назвать без самозванства . С чем он у вас ? С орехами ? Ну вот и написали бы " ореховая молочная девочка " или ещё как - то . А так у меня лично ощущение , что обманули. Неприятно . Кстати , если у вас с какао коржи для МД , то попробуйте добавить 50 грамм сливочного масла , вкуснее будет .
🌹
Спасибо ❤
Спасибо большое, очень информативно. Желаю Вам и каналу процветания !!!❤
Спасибо 🫶🏼😍
Умница спасибо
Очень итересное и полезное видео! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!❤❤❤
Правильно говорить Моти! Мочи звучит ужасно, не все английские слова читаются так как пишутся! Нет определенных доказательства что правильно мочи! И мочи звучит не аппетитно!
Много лишнего разговора.Скучное видео.
Спасибо за комментарий 🫶🏼, это помогает развитию моего канала) Не смотрите тогда мое первое видео про Моти, оно вам точно не понравится 😂😅😄 Или посмотрите, и напишите что оно скучнее 😉
а в чем отличие Молочного мальчика от Молочной девочки?рецепт один и тот же,но названия разные?
А ну ка в студию такой же рецепт молочной девочки. Будем сравнивать
Совершенно разные торты, мальчик плотнее, насыщеннее, с орехами.
Добавили какао , шоколад и орехи
@@user-cs9ck1ro1t так же , как в шоколадной девочке😊
Ну конечно только какао в тесто. Видела я этих девочек и мальчиков. Размазывать стоять несколько часов. Заморочилась на 18 коржей. Это была первая и последняя девочка в моей жизни. Никогда! Да торт неплохой, но..... Знаю как минимум штук 20 тортов которые вау за меньшие трудозатраты