- 187
- 1 682 452
Sladosti_bez.e
Russia
Приєднався 11 лют 2020
Мир домашнего кондитера.
Добро пожаловать в мой мир - мир домашнего кондитера. В моих видео будет моя жизнь, выпечка, рабочие будни и заказы клиентов, а также мои секреты и советы для начинающих кондитеров и для тех, кто любит выпечку так же, как и я.
Добро пожаловать в мой мир - мир домашнего кондитера. В моих видео будет моя жизнь, выпечка, рабочие будни и заказы клиентов, а также мои секреты и советы для начинающих кондитеров и для тех, кто любит выпечку так же, как и я.
Ёлочные шары из шоколада с сюрпризом.
В этом видео я покажу как сделать ёлочные шары из шоколада 🎁.
‼️ Я слышала, что ютуб могут заблокировать.
Не смотря на это, я буду продолжать выкладывать свои новые видео.
Также, я создала канал на яндекс дзен.
Буду дублировать все туда
zen.yandex.ru/id/622b8f763d5758617156f071
⠀
🔷️ Моё сообщество вконтакте
club211085833
🔷️ Темперирование шоколада с помощью какао-масла Mycryo.
ua-cam.com/video/lfGQA7_p-5I/v-deo.html
🔷️ Ингредиенты на 1 шар диаметром 5 см и 1 шар диаметром 7 см:
- белый шоколад - 70 гр.
- какао-масло Mycryo - 0.7 гр.
- жирорастворимый краситель по желанию.
🔷️ Для того, чтобы шоколад не таял, его необходимо темперировать.
Для этого надо растопить шоколад импульсами по 10-15 секунд в микроволновке , каждый раз перемешивая до температуры 40-45 градусов ( для любого вида шоколада), затем остудить до температуры 33-34 градуса ( для молочного, белого и цветного шоколада) или до температуры 34-35 градусов ( для тёмного шоколада) и на этом этапе добавить 1% какао-масла Mycryo от массы шоколада.
Музыка: Acoustic Guitar 1
Музыкант: music by audionautix.com
Лицензия: creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
‼️ Я слышала, что ютуб могут заблокировать.
Не смотря на это, я буду продолжать выкладывать свои новые видео.
Также, я создала канал на яндекс дзен.
Буду дублировать все туда
zen.yandex.ru/id/622b8f763d5758617156f071
⠀
🔷️ Моё сообщество вконтакте
club211085833
🔷️ Темперирование шоколада с помощью какао-масла Mycryo.
ua-cam.com/video/lfGQA7_p-5I/v-deo.html
🔷️ Ингредиенты на 1 шар диаметром 5 см и 1 шар диаметром 7 см:
- белый шоколад - 70 гр.
- какао-масло Mycryo - 0.7 гр.
- жирорастворимый краситель по желанию.
🔷️ Для того, чтобы шоколад не таял, его необходимо темперировать.
Для этого надо растопить шоколад импульсами по 10-15 секунд в микроволновке , каждый раз перемешивая до температуры 40-45 градусов ( для любого вида шоколада), затем остудить до температуры 33-34 градуса ( для молочного, белого и цветного шоколада) или до температуры 34-35 градусов ( для тёмного шоколада) и на этом этапе добавить 1% какао-масла Mycryo от массы шоколада.
Музыка: Acoustic Guitar 1
Музыкант: music by audionautix.com
Лицензия: creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
Переглядів: 3 559
Відео
Очень красивые новогодние подарки из шоколада.
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
Очень красивые новогодние подарки из шоколада.
Три варианта новогодних подарков из шоколада.
Переглядів 1,4 тис.Рік тому
Три варианта новогодних подарков из шоколада.
Три варианта новогодних пряничных подарка.
Переглядів 812Рік тому
Три варианта новогодних пряничных подарка.
Шоколадные фигурки ко дню матери. Пробую залить в новый молд.
Переглядів 1,4 тис.Рік тому
Шоколадные фигурки ко дню матери. Пробую залить в новый молд.
Шоколадные медианты 🔹️ Собираю наборы для воспитателей.
Переглядів 4,8 тис.Рік тому
Шоколадные медианты 🔹️ Собираю наборы для воспитателей.
Шоколадная плитка к дню воспитателя с разноцветным декором.
Переглядів 477Рік тому
Шоколадная плитка к дню воспитателя с разноцветным декором.
Начинаю делать красивые наборы для воспитателей.
Переглядів 431Рік тому
Начинаю делать красивые наборы для воспитателей.
Как сделать разноцветную плитку шоколада 🔹️ Часть 3.
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
Как сделать разноцветную плитку шоколада 🔹️ Часть 3.
Песочный пирог с яблоками и заварным кремом 🔹️ Вкуснее, чем в ресторане.
Переглядів 342Рік тому
Песочный пирог с яблоками и заварным кремом 🔹️ Вкуснее, чем в ресторане.
Как сделать разноцветную плитку шоколада 🔹️ Часть 2 🔹️ Как темперировать какао-масло.
Переглядів 7 тис.Рік тому
Как сделать разноцветную плитку шоколада 🔹️ Часть 2 🔹️ Как темперировать какао-масло.
Как сделать разноцветную плитку шоколада 🔹️ Часть 1.
Переглядів 6 тис.Рік тому
Как сделать разноцветную плитку шоколада 🔹️ Часть 1.
Как сделать "камуфляжные" пряники 🔹️ Три способа.
Переглядів 289Рік тому
Как сделать "камуфляжные" пряники 🔹️ Три способа.
Лотос из мастики для украшения торта.
Переглядів 1,8 тис.2 роки тому
Лотос из мастики для украшения торта.
Какая фигурка получится? 🔹️ Делаю декор для торта.
Переглядів 3792 роки тому
Какая фигурка получится? 🔹️ Делаю декор для торта.
Яблочный пирог 🔹️ Много яблок и мало теста.
Переглядів 2142 роки тому
Яблочный пирог 🔹️ Много яблок и мало теста.
3д фигурка из шоколада 🔹️ Кто же получится с помощью нового молда?
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
3д фигурка из шоколада 🔹️ Кто же получится с помощью нового молда?
Проверяю рецепт из кулинарной книги 1961 года 🔹️ Вкусный кекс с изюмом.
Переглядів 2132 роки тому
Проверяю рецепт из кулинарной книги 1961 года 🔹️ Вкусный кекс с изюмом.
Пасхальные пряники с помощью бюджетных формочек.
Переглядів 1,3 тис.2 роки тому
Пасхальные пряники с помощью бюджетных формочек.
3д фигурка из шоколада 🔹️ Кто получится с помощью нового молда? ‼️ Важная информация в описании.
Переглядів 1,9 тис.2 роки тому
3д фигурка из шоколада 🔹️ Кто получится с помощью нового молда? ‼️ Важная информация в описании.
Постный апельсиновый манник 🔹️ ‼️‼️ Очень важная информация о канале.
Переглядів 2012 роки тому
Постный апельсиновый манник 🔹️ ‼️‼️ Очень важная информация о канале.
3д фигурка из белого шоколада 🔹️ Кто же получится с помощью нового молда?
Переглядів 4302 роки тому
3д фигурка из белого шоколада 🔹️ Кто же получится с помощью нового молда?
Корпусные конфеты с клубничным ганашем 🔹️ Конфеты из шоколада Ruby.
Переглядів 27 тис.2 роки тому
Корпусные конфеты с клубничным ганашем 🔹️ Конфеты из шоколада Ruby.
Плитки из белого шоколада к 8 марта 🔹️ Темперирование шоколада какао-маслом.
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
Плитки из белого шоколада к 8 марта 🔹️ Темперирование шоколада какао-маслом.
Инструменты из шоколада 🔹️ Сладкий подарок на 23 февраля.
Переглядів 6 тис.2 роки тому
Инструменты из шоколада 🔹️ Сладкий подарок на 23 февраля.
Шоколадная граната с начинкой 🔹️ Подарок на 23 февраля.
Переглядів 4,8 тис.2 роки тому
Шоколадная граната с начинкой 🔹️ Подарок на 23 февраля.
А от кудо вы берете каробки
В магазинах для кондитеров или на маркет плейсах.
В магазинах для кондитеров или на маркет плейсах.
Зашла посмотреть как отсаживали шапочки😂 и самое интересное не сняли
Шапочки отсаживать по такому же принципу, как и обычный белый крем.
Скажите пожалуйста где взять изомальт?
В магазине для кондитеров или на маркет плейсах.
@@sladosti_bez.e спасибо, удачи вам.
@ikkakerr4770 спасибо большое. Взаимно =)
А Вы пробовали клеить сахарную бумагу на мастике шоколадом? Интересно получиться? Чтобы не покупать Декор гель
Я не пробовала. Если честно, не думаю, что получится.
Повторно такой конденсат образовывается
Он уже не страшен для сахарной бумаги
@@sladosti_bez.e он такой же конденсат. Ничего не меняется в составе. Просто сахарная бумага на мастике с глазурью уже так затвердела, что за несколько часов ничего не будет
@tamara-ave не хочу с вами спорить, я просто делюсь своим опытом
У вас карамель покупная или сами готовите? Хранить шоколад с карамелью надо в холодильнике или можно при комнатной температуре?
Карамель я сама делаю. Хранить в холодильнике. 🙂
А какой высоты тортик?
Я не измеряла.
Здравствуйте. Очень здорово. Скажите пожалуйста чем Вы подписали пряники? Спасибо
Здравствуйте. Пищевым красителем гелевым.
Чего только не придумают
Согласна 🤗
Я продаю чайные бомбочки и получаю в день 2,3,4, тысячи для тех кто думает что не продаются не кто не купит это не так
Это замечательно =)
Огромное Вам спасибо!!!! 🙏 появилась идея украсить торт мужу: он играет в настольный теннис и я захотела сделать шоколадные шары, чтоб были как шарики для тенниса) покупать показалось дорого, захотелось сделать самой) начала изучать вопрос и не получилось (( всё криво, непонятно как заполнять форму и какие пропорции, всё тает. И тут Ваше видео!!! Всё получилось!!!! Именно так же в три слоя и всё склеилось! Дополнительно ещё грела половинку шоколад+глазурь, на последний слой не хватило. Сделала 6 шаров, диаметром 5 см 🎉 как приятно и здорово!!! Спасибо Вам❤
Огромное спасибо за такой развернутый и невероятно приятный комментарий. Я очень рада, что видео оказалось вам полезным. Желаю вам успехов 🙂
здравствуйте , а чем можно окрасить черные элементы кроме какао масла ?
Здравствуйте. Я , к сожалению, не знаю других способов.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а сколько грамм мастики ушло?
Здравствуйте . Я не взвешиваю мастику ,беру всегда с запасом , на глаз.
Где можно купить
Что конкретно?
Насадка
@@oyunamama6143 в магазине для кондитеров и на маркет плейсах
@@sladosti_bez.e спасибо большой
Фу чернота перегоревшая
Эта, у этой , эта как эта. А что, номера насадок не пришло в голову проговаривать???? Беспонтовый ролик!
Если вы сами не догадались, не на всех насадках пишут номера. Если вам стали легче от написанной гадости , я за вас рада. Есть много каналов, можете идти туда, здесь просмотры исключительно добровольные.
Зачем язык ломать? По русски кекс и всё!
Тогда истопите баню, раздуйте сапогом самовар и попейте чаёк с кексом 😊
А какой срок данных конфет? Если заранее приготовить, конденсата не будет?
Их надо хранить герметично и при комнатной температуре. Срок равен сроку годности ингредиентов.
Сколько сахара и воды?
В описании.
@@sladosti_bez.e видимо я дурак не вижу! ((((
Под видео нажмите "еще". И описание сразу развернётся.
спасибо сестра
Пожалуйста 😍
Подскажите, а на какой текучести( сколько капель), вы берете шоколад? И подскажите, что делаете с остатками шоколада?
Здравствуйте. Я не смотрю на текучесть, просто беру белый шоколад, молочный 33.6% , а руби он всегда одинаковый. Остатки просто разливаю в обычные формочети дочка съедает. 😊 Много не остаётся.
Здорово!нашей Еве скоро 4,сделаю такой тортик!спасибо
Я очень рада, что вдохновила 🥰
Можно озвучить температуру масла и заварного крема при взбивании?
Все из холодильника.
Господи это красиво и судя по обложке видео это кружечка из Турции 😊
Благодарю. Да,вы правы =)
А можно на мед 🍯 картинку приклеить?
Не знаю, не пробовала.
Всё просто и доходчиво♥️ Без лишних движений и слов ❤ Умничка!!!🥰
Благодарю 😊
Благодарю за то что делитесь своим опытом бесплатно. Для новичков бесценно. На капкейки заказали логотипы, вот ищу всю информацию. По стоимости сколько берете с заказчика? Я по незнанию сказала просто стоимость печати, не думала что надо ьудет столько этапов провести для подготовки картинки.😢
Пожалуйста 😍 😍 😍 по стоимости считайте сами, все берут по разному. Закладывайте тогда не отдельно за декор а в стоимость капкейка с картинкой. У всех себестоимость разная, сложно давать советы.
❤вы молодец и умничка
Благодарю 😊
А можно вместо сухих красок использовать гелевые?
Гелевые не лягут на шоколад. Они скатываются. Нужен жирорастворимый краситель. Он тоже бывает жидкий.
Скрытая рекламы компании Тесла
Видимо, настолько скрытая, что даже я не поняла.
Вы волшебница!)))
Мне очень приятно 🥰
А как работать с поликарбонатными формамы
Точно так же.
Добрый день. Подскажите какой фирмы шоколад у вас, сколько капель. И где покупаете шоколад?
Здравствуйте. На текучесть я не смотрю. Беру молочный шоколад калебо или сикао.
А шарики из глазури не растают при комнатной температуре?
Нет, если у вас не очень жарко. Но лучше, конечно, в холодильнике
Для раскрашивания только сухие красители нужно использовать или жилкие тоже подойдут?
Можно и жидкие, но обязательно жирорастворимые.
Интересно, сколько форма стоит,а вы ее где покупали?
Эта форма стоила ооочень дешево. Покупала в магазине для кондитеров Прайм декор. Но , думаю, она есть и на маркет плейсах.
Красиво смотрится, но я не стала бы использовать такой жидкий ганаш для открытых конфет.
Не используйте 💁♀️
Спасибо за идею
Пожалуйста 🙂
Милота
Благодарю 😊 😊 😊
Добрый день, подскажите пожалуйста, Вы тонировку делали сухим красителями с палетки? Или гелевыми?
Здравствуйте. Сухими и сухой кистью.
Прелесть.отличная идея для подарка детям,да и мне понравился
Спасибо за оценку 😀
Как понять затемперировался шоколад или нет?
Не совсем поняла вопрос. Это можно понять по его температуре. А застыл или нет можно понять по матовой поверхности сверху и потрогать пальчиком в перчатке.
Ой, наконец-то все по делу,грамотная речь,спасибо.
Благодарю 😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста, форму чем нибудь смазываете?
Здравствуйте. Надо просто водкой или спиртом протереть.
Здравствуйте, как и где хронить готовые бомбочки?
Здравствуйте. В пакетиках без доступа воздуха. И, главное, не в холодильнике, чтобы не было влажности.
😍💓такие формочки где приобрести❤❤❤
Посмотрите на маркет плейсах или в магазине для кондитеров.
очень красивые 🥰👍
Благодарю 😊
Зачем такое видео, если главного не показали? Где сиреневый и голубой цвет?
Главное это цвета. Сиреневый и голубой на радуге.
Спасибо за информацию 😊 дайте пожалуйста ссылку на видео как вы делаете крем, если такое есть 🙏
Пожалуйста. Вас какой-то конкретный крем интересует? Просто не очень понятно =)
Пожалуйста. Вас какой-то конкретный крем интересует? Просто не очень понятно =)
Пожалуйста. Вас какой-то конкретный крем интересует? Просто не очень понятно =)
@@sladosti_bez.e из которого вы делаете эти безешки
Как это оказывается просто! Всё, заказываю микрио😄 спасибо большое за видео))
Пожалуйста 😍 рада, что моё видео вас вдохновило 🥰