Karol Kłyciński Pizzaiolo
Karol Kłyciński Pizzaiolo
  • 67
  • 342 957
Oceniam NAJPOPULARNIEJSZY na świecie przepis na PIZZĘ
Zobaczmy jaka pizza wychodzi z najpopularniejszego przepisu na YT który ma prawie 35 MLN wyświetleń i pochodzi z kanału @buzzfeedtasty
Link do oryginału:
ua-cam.com/video/sv3TXMSv6Lw/v-deo.html
************************************************************
Zapraszam na moją grupę FB dotyczącą pizzy - "Pizza Domowa - Przepisy i porady
groups/domowapizza/
************************************************************
Переглядів: 2 001

Відео

Robisz to ŹLE! Najczęściej popełniane błędy przy wypieku PIZZY w DOMU.
Переглядів 3,2 тис.3 місяці тому
Była obietnica? Była! Więc jest i film. Najczęstsze błędy w wypieku pizzy w domowym piekarniku. 0:00 - Wstęp 0:40 - Pierwszy błąd 1:51 - Drugi 3:38 - Trzeci 4:59 - Czwarty 5:37 - Piąty 6:33 - Szósty Zapraszam na moją grupę FB dotyczącą pizzy - "Pizza Domowa - Przepisy i porady groups/domowapizza/ Łopata Gi.Metal Evoluzione: jakumammy.pl/akcesoria/268-gimetal-lopata-do-pizzy-perforo...
Jak to rozkręcić? Czyli kilka metod rozkręcania ciasta na pizzę.
Переглядів 2,4 тис.3 місяці тому
Jak to rozkręcić? Czyli kilka metod rozkręcania ciasta na pizzę.
Pala Romana w domowym piekarniku i to bez użycia miksera!
Переглядів 1,4 тис.3 місяці тому
Pala Romana w domowym piekarniku i to bez użycia miksera!
Dlaczego Twoja pizza nigdy nie wychodzi idealna? Oto główne błędy podczas wyrabiania ciasta!
Переглядів 6 тис.4 місяці тому
Dlaczego Twoja pizza nigdy nie wychodzi idealna? Oto główne błędy podczas wyrabiania ciasta!
Zrobiłem Pizzę Neapolitańską w Thermomixie. Wynik Cię zaskoczy!
Переглядів 8 тис.4 місяці тому
Zrobiłem Pizzę Neapolitańską w Thermomixie. Wynik Cię zaskoczy!
Zamroziłem ciasto na pizzę - czy było warto?
Переглядів 1,9 тис.4 місяці тому
Zamroziłem ciasto na pizzę - czy było warto?
Zjadłem pizzę z ananasem w NEAPOLU!
Переглядів 1,1 тис.8 місяців тому
Zjadłem pizzę z ananasem w NEAPOLU!
Napoli Tour - Część 3 - Errico Porzio Pizzeria, Pizzeria e Trattoria del Purgatorio
Переглядів 6008 місяців тому
Napoli Tour - Część 3 - Errico Porzio Pizzeria, Pizzeria e Trattoria del Purgatorio
Napoli Tour - część 2 - ISABELLA DE CHAM, Pizzeria Dal Soldino
Переглядів 7309 місяців тому
Napoli Tour - część 2 - ISABELLA DE CHAM, Pizzeria Dal Soldino
Napoli Tour - część 1 - Pizzeria Da Attilio, Pizza fritta da Zia Esterina Sorbillo
Переглядів 6129 місяців тому
Napoli Tour - część 1 - Pizzeria Da Attilio, Pizza fritta da Zia Esterina Sorbillo
Sos pomidorowy do pizzy - wykonanie i pasteryzacja
Переглядів 3,1 тис.10 місяців тому
Sos pomidorowy do pizzy - wykonanie i pasteryzacja
Zobacz jak pracuje się najlepszej pizzerii w Polsce! TOP50#20 AVPN#818
Переглядів 2,8 тис.10 місяців тому
Zobacz jak pracuje się najlepszej pizzerii w Polsce! TOP50#20 AVPN#818
ZAKWAS ŻYTNI W 4 DNI!
Переглядів 8 тис.11 місяців тому
ZAKWAS ŻYTNI W 4 DNI!
PIZZA NAPOLETANA NA ZAKWASIE
Переглядів 2,7 тис.11 місяців тому
PIZZA NAPOLETANA NA ZAKWASIE
Co zrobić kiedy wyschnie Ci ciasto na pizzę?
Переглядів 1,4 тис.11 місяців тому
Co zrobić kiedy wyschnie Ci ciasto na pizzę?
DOMOWA PIZZA TYLKO w 3H!
Переглядів 11 тис.Рік тому
DOMOWA PIZZA TYLKO w 3H!
Calzone Napoletano - tak się to robi w Neapolu :)
Переглядів 9512 роки тому
Calzone Napoletano - tak się to robi w Neapolu :)
Test pieca gazowego do pizzy od Amante Poland - piec piccolo
Переглядів 2,8 тис.3 роки тому
Test pieca gazowego do pizzy od Amante Poland - piec piccolo
Basil growing and spreading at home ENG SUB
Переглядів 1,6 тис.3 роки тому
Basil growing and spreading at home ENG SUB
Dividing pizza dough for a single balls - ENG SUB
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Dividing pizza dough for a single balls - ENG SUB
Pizza ze szparagami prezentacja - Asparago pizza
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
Pizza ze szparagami prezentacja - Asparago pizza
Test łopaty aluminiowej Gi-Metal Evoluzione
Переглядів 3,7 тис.3 роки тому
Test łopaty aluminiowej Gi-Metal Evoluzione
Test pieca gazowego do pizzy Neapolitańskiej od Edil Planet - ETNA!
Переглядів 6 тис.4 роки тому
Test pieca gazowego do pizzy Neapolitańskiej od Edil Planet - ETNA!
Pizza Napoletana - wypiekanie pizzy metodą COMBO, piekarnik + patelnia.
Переглядів 6 тис.4 роки тому
Pizza Napoletana - wypiekanie pizzy metodą COMBO, piekarnik patelnia.
Ciasto na pizzę 🍕🍕🍕 Pizza Napoletana
Переглядів 15 тис.4 роки тому
Ciasto na pizzę 🍕🍕🍕 Pizza Napoletana

КОМЕНТАРІ

  • @jezioo7666
    @jezioo7666 14 годин тому

    Jak wyglądają czasy TK/TO i w którym momencie należy kulkować? Nie wyłapałem tego w filmie.

  • @tyniewicki
    @tyniewicki 16 днів тому

    Jak wzmacniasz siatkę glutenową składając i odpoczywając, to czas TO dalej liczysz od momentu wyrobienia ciasta?

  • @tyniewicki
    @tyniewicki 16 днів тому

    Live co prawda z opóźnieniem oglądam, ale ja chce linka do discorda :)

  • @tyniewicki
    @tyniewicki 17 днів тому

    Doskonały filmik !

  • @Chory902
    @Chory902 20 днів тому

    Bardzo fajny materiał! Chciałbym zapytać jeszcze: 1. Jakie hydro ciasta? 2. Co to za podsypka? 3. Jaka gramatura kulek?

  • @angelikadudek2416
    @angelikadudek2416 21 день тому

    W jakiej temperaturze trzymać ciasto ?

  • @Jurczykosky
    @Jurczykosky 21 день тому

    Ja uzywam plyty granitowej chodnikowej 40x40x2 z obi za 20zl 🫣 sprawdza sie wyśmienicie

  • @TheDzejdi
    @TheDzejdi 23 дні тому

    A co mozna zrobić z tego sera?

  • @thedill2838
    @thedill2838 26 днів тому

    O super, dynie na ogródku to będzie co robić :) dzięki

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 26 днів тому

      @@thedill2838 polecam się

    • @thedill2838
      @thedill2838 23 дні тому

      @@polishpizzaiolo a jakieś polecane kompozycje z sosem dyniowym?

  • @mejloo
    @mejloo 27 днів тому

    Szkoda ze tyle azotynow maja:(

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 27 днів тому

      @@mejloo hej które konkretnie?

    • @mejloo
      @mejloo 27 днів тому

      @@polishpizzaiolo z wedlin praktycznie kazda pozycja. Skladowo najlepiej wypada nduja z biedru

  • @masterfilmTV8
    @masterfilmTV8 27 днів тому

    Ekstra filmik 🎉 A podobnie możemy zadziałać z Mozzarellą w kulce? 🤔

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 27 днів тому

      Tak tylko mozzarella jest bardziej dostępna więc nie ma potrzeby mrozić - taka provola to rarytas i dopiero drugi raz w tym roku się pojawiła w lidlu stąd pomysł na mrożenie.

  • @timon6660
    @timon6660 28 днів тому

    Witam Właśnie obejrzałem ten filmik i przyznam że robiłem omawiany przepis 🥴 . Powiem skromnie że nie ma różnicy pomiędzy tym ciastem a gumą do żucia . Jak to mówią ... na oko to jeden umarł...Nigdy więcej nie wykorzystam przepisu na tak zwane oko .Spróbowałem przepisu Piotrka z Kanału Pyza w stosunku 1:1 i powiem jedno ... Przepyszna . Na twój kanał trafiłem również za pośrednictwem Piotrka o mrożeniu pizzy 😊 i bardzo się cieszę ponieważ widzę dużo przydatnego materiału . Pozdrawiam serdecznie 👋 Tak trzymać 👍

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 28 днів тому

      @@timon6660 staram się aby mój kanał był mała wikipedia pizzową :) Witaj i baw się dobrze!

  • @Niki944
    @Niki944 29 днів тому

    Witam, czy na Caputo Pizzeria wyjdzie ciasto ?

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 29 днів тому

      @@Niki944 wyjdzie :)

    • @Niki944
      @Niki944 29 днів тому

      @@polishpizzaiolo Dzięki za info. Miłego dnia :)

  • @TechnologyblogPL
    @TechnologyblogPL Місяць тому

    Oliwa wpływa na rozwój glutenu, ale nie zapobiega jego wiązaniu się całkowicie. Tłuszcz otacza białka glutenowe i tworzy barierę, która ogranicza ich pełne połączenie i rozwój, co sprawia, że ciasto staje się bardziej delikatne i miękkie. W klasycznym cieście na pizzę neapolitańską unika się oliwy, ponieważ gluten powinien się rozwijać w pełni, co nadaje ciastu sprężystość i strukturę, a także pomaga uzyskać charakterystyczną chrupkość po upieczeniu. Dodatek oliwy może powodować, że ciasto będzie bardziej miękkie i mniej sprężyste, co może być pożądane w innych stylach pizzy.

  • @winter1525
    @winter1525 Місяць тому

    Sorka ale za ta reklame lapka w dół

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@winter1525 to nie jest reklama. Lidl nie zapłacił mi choć może powinien ;)

  • @urszulagancarczyk
    @urszulagancarczyk Місяць тому

    Jak można reklamować zagraniczne molochy no tak to za kasę tak się plujesz

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@urszulagancarczyk lidl nie płaci niestety a powinien :)

  • @BenitoPenissoloni
    @BenitoPenissoloni Місяць тому

    Można to zjeść z twoja żonką?

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@BenitoPenissoloni właśnie jem z Twoją :)

  • @zelpel
    @zelpel Місяць тому

    dobra rada z tym 18-20g max i pozniej ew. dosalanie, bo ostatnio przy 18 mialem juz prawie przesolone :D

  • @buemiee
    @buemiee Місяць тому

    co tracimy na takiej pizzy względem ciasta długo dojrzewającego ? Smak ? Gorsze brzegi czy coś jeszcze gorszego ?

  • @ramzesxtreamer
    @ramzesxtreamer Місяць тому

    Jedna uwaga- pirometr to słabe narzędzie - poszę sobie sprawdzić jak fajnie przekłamuje na powierzchniach jasnych, stali itp. Winny jest współczynnik EMS (odbicia). Dlatego np zwykły pirometr nie pokazuje prawidłowo naszej temperatury (ciała). EMS można ustawiać ale by było ok należy zmieniać w zależności co jest mierzone. Oczywiście nie wszystkie są złe- woda często wychodzi ok, ale warto wiedzieć. Szczególnie jak sprzęt jest za małą kasę to wtedy nie wiadomo jaki parametr ma w kalibracji :)

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@ramzesxtreamer pirometr to spoko narzędzie - tak pomiar ma błąd jeśli pirometr nie jest skalibrowany ale tu nie chodzi o pomiar z dokładnością po przecinku.

    • @ramzesxtreamer
      @ramzesxtreamer Місяць тому

      @@polishpizzaiolo Jest spoko, pracuję z ich użyciem :) Sprawdź sobie na różnych materiałach kontrolnie bo możesz mieć rozjazd 8-10 stopni a nie po przecinku :) . Wszystko kwestia powierzchni i sprzętu jaki masz :) .

  • @tommmaaasz
    @tommmaaasz Місяць тому

    Wspominałeś, że długo pracowałeś na mikserze planetarnym, więc proces masz zapewne opanowany do perfekcji. Czy podzieliłbyś się nim na następnym lajwie albo odcinku? Znalazłem różne opracowania, ale żadne rozwiązanie nie było satysfakcjonujące. Wiem, że nie osiągnę efektu, jak w spiralnym, ale może jest jakiś sposób na zrobienie fajnego ciasta.

  • @arturbudny7925
    @arturbudny7925 Місяць тому

    Witam pokaże pan jak zrobić ciasto na pizzę z 1 kg mąki w domowych warunkach dziękuję

  • @olafzpalestyny3046
    @olafzpalestyny3046 Місяць тому

    Testy okna to w Moskwie robią najlepsze ;)

  • @olafzpalestyny3046
    @olafzpalestyny3046 Місяць тому

    To jak jest lepiej ,niskie hydro które zachowuje się jak wysokie, czy odwrotnie ?

  • @olafzpalestyny3046
    @olafzpalestyny3046 Місяць тому

    A to stukanie łopatą przy wlocie pieca ?

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@olafzpalestyny3046 mówię o tym w filmie - podnosisz popiół który wylatuje z pieca poprzez rotację powietrza

    • @olafzpalestyny3046
      @olafzpalestyny3046 Місяць тому

      @@polishpizzaiolo To wyczaiłem, czyli to samo na tym podeście wlotowym. Muszę spróbować, ja zawsze używałem szczotki do smołowania ;)

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@olafzpalestyny3046 szczotka możesz jak jest tego dużo - tutaj w ciągu zmiany nie ma potrzeby - metoda stukania jest wystarczająca :)

  • @olafzpalestyny3046
    @olafzpalestyny3046 Місяць тому

    A jak tam z gumowatością, żuwalnoscią, dużo jest takich ?

  • @HondaDCT
    @HondaDCT Місяць тому

    Ja dziś będę kręcić kulki na mące Pasini Verde AVPN. Pierwszy raz na tej mące i jestem niezwykle ciekawy jak to wyjdzie. Piecyk Diavola Pro v2

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      passini verde po raz pierwszy = nie wiecej jak 58% hydro

    • @EtnaR
      @EtnaR Місяць тому

      Jaka wychodzi pizza z takiego piecyka? Miekka i delikatna czy bardziej chrupiaca i przypieczona?

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@EtnaR zrobisz i taka i taka. wszystko zależy od rodzaju pizzy i ustawień pieca.

  • @sateusz9391
    @sateusz9391 Місяць тому

    Forza Napoli!

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo Місяць тому

      @@sateusz9391 nie było cię / złamałeś mi serce!

  • @marcinfortuna
    @marcinfortuna Місяць тому

    #szybka_nap_od_wody_po_piec 😁

  • @GrzegorzGaweda-zt9gk
    @GrzegorzGaweda-zt9gk Місяць тому

    Super filmik Pozdrawiam 🙂

  • @piorasz
    @piorasz 2 місяці тому

    Czyli wszystkie przepisy słynnego Vito z cukrem lub miodem w składzie są do bani?

  • @lucjankorcz2704
    @lucjankorcz2704 2 місяці тому

    Co to za kamień? Jakas budowlana szamotówka?

    • @jann1174
      @jann1174 24 дні тому

      Wygląda mi trochę na gliniany kamień biscotto, ale mogę się mylić bo ciężko rozpoznać z tej perspektywy

  • @piorasz
    @piorasz 2 місяці тому

    Mistrzu Drogi. Z ogromną przyjemnością ogladam Twoje filmiki. Z racji tego mam krótkie pytanie. Mam akurat na zbyciu dość dużo mąki Gusto Bello z Biedry. Czy używając tej mąki do powyższego przepisu czasy TO (blok 2h, kule 22h) będą ok czy je odpowiednio skorygować? Doradzisz coś? Z góry dziękuję i serdecznie pozdrawiam Piotr.

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 29 днів тому

      @@piorasz skróciłbym trochę czas do 16-18h

  • @rafal2706
    @rafal2706 2 місяці тому

    A moze cos z polskiej maki z której można wyczarować fajną pizze 😅

  • @rafal2706
    @rafal2706 2 місяці тому

    Tak patrzę i słabo

  • @krzysbass
    @krzysbass 2 місяці тому

    280 g ? 😮

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 2 місяці тому

      @@krzysbass nie rozumiem pytania.

    • @krzysbass
      @krzysbass 2 місяці тому

      @@polishpizzaiolo Dużo jak na neapolitane , czy nie ?

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 2 місяці тому

      @@krzysbass nie - na 33cm od 250g do 280g zgodnie z AVPN.

    • @krzysbass
      @krzysbass 2 місяці тому

      @@polishpizzaiolo robię 270 jak chce uzyskać ponton przy wysokim hydro to mnie trochę zaskoczyłeś

  • @piorasz
    @piorasz 2 місяці тому

    Dziękuję za filmik. Jesteś wielki! Pozdrawiam.

  • @Nikodem-jo4qv
    @Nikodem-jo4qv 2 місяці тому

    Mam przepis z kalkulatora do pizzy jestem amatorem i po prostu lubię robić pizzę dla siebie lub dla rodziny. Czy jeśli robię pizzę 24-48h to czy mogę zostawiać blok ciasta w lodówce a kulki robić dopiero 5-8h przed rozkręcaniem?

  • @kashinho
    @kashinho 2 місяці тому

    Cześć Karol. Mam pytanie trochę z innej beczki - myślisz, że thermomix udźwignie jeszcze trochę więcej ciasta czy te 500g to raczej max co będzie w stanie udźwignąć?

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 2 місяці тому

      @@kashinho zmieścić może i się zmiesci ale nie wiem jak się będzie grzało to ciasto więc jednak sugerowałbym robić w partiach po 500g mąki.

  • @ladespedida123
    @ladespedida123 2 місяці тому

    Czy moge zastapic semoline maka kukurydziana?

  • @pawelplotka21
    @pawelplotka21 2 місяці тому

    w neapoletanie nie ma oliwy

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 2 місяці тому

      @@pawelplotka21 nie ma - ale to wypiek w domowym piekarniku - i wtedy dajesz. Nie jest to już prawdziwa napoletana ale w piekarniku i tak robić alla napoletane.

  • @Frish2010
    @Frish2010 2 місяці тому

    a powiedz cwłaśnie co jest nie tak że klei? co robie nie tak? Dodam, że na kilogram ciasta daje 1gr drożdzy, woda jest z lodówki i wyrabianie trwa około 30 minut z powolnym dodawaniem tej wody.

  • @localoca4080
    @localoca4080 2 місяці тому

    U mnie ciasto opadło po 12 godzinach

  • @mateuszsamborski393
    @mateuszsamborski393 2 місяці тому

    Świetny materiał

  • @andrzejkonewka
    @andrzejkonewka 2 місяці тому

    100 wattÓW!

  • @agnieszkakrop1341
    @agnieszkakrop1341 2 місяці тому

    Człowiek całe życie się uczy, dziękuję 💕

  • @gregdymek8011
    @gregdymek8011 2 місяці тому

    jak sie doda do neapolitanskiej to sie wtedy robi gumowa i pachnie nalesnikiem

  • @lifekisss
    @lifekisss 2 місяці тому

    według moich badań tłuszcz wpływa na chrupkość, im więcej tym miększa, puchata, im mniej tym bardziej chrupiąca, badania były przeprowadzane w piekarniku, ale ten short dał mi do myślenia odnośnie tworzenia warstwy tłuszczu w pewnej kwestii, muszę przetestować bez tłuszczu bo dawno nie robiłem, poza tym nie jestem przekonany czy kulkowanie z tłuszczem jest prostsze gdy tłuszcz nie koniecznie chce się wiązać z wodą i się rozwarstwia szczególnie przy niższej zawartości wody

  • @rool1972
    @rool1972 2 місяці тому

    sól też jest odpowiednia za chrupkość

    • @polishpizzaiolo
      @polishpizzaiolo 2 місяці тому

      nie za bardzo - nagram Pizzatipa o soli niedługo :)