Il Giappone è stato per secoli un paese chiuso al mondo occidentale. Si sa ancora troppo poco della sua cultura e delle sue tradizioni. Pochi sanno ad esempio quanto sia diffusa, radicata e tradizionale quella delle cotture a fuoco vivo, per altro con la definizione di alcune tecniche specifiche e peculiari come la Teppanyaki, la Teriyaki, la Tataki, la Yakiniku o lo Yakitori. Scoprile in questo breve video introduttivo presentato dal palco del BBQ Expo di Brescia.
Se poi ti dovesse interessare, esiste un intero video corso dedicato all'argomento: un menu di 7 ricette basate sulle tecniche giapponesi, ispirato alla tradizione nipponica ma adattato sul palato italiano, oltre a video di spiegazione delle tecniche giapponesi di cottura a fuoco vivo e di introduzione al mondo del Sake in abbinamento.
📋 IN QUESTO VIDEO ABBIAMO PARLATO DI:
00:00 Mi Presento
07:25 La cultura a fuoco vivo in Giappone
17:45 Ceviche Tataki al Maracuja (tecnica Tataki)
39:00 Trecce di Diaframma (tecnica Teriyaki)
01:02:35 Astice alla Catalana al Brandy (tecnica Teppanyaki)
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