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Rolf Fey
Germany
Приєднався 5 гру 2011
Der Bäcker zeigt: Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig
12 Stunden vor der Teigbereitung wird der Sauerteig und der Vorteig angesetzt:
Roggensauerteig
120g Roggenmehl T1150
120g Wasser
25g Anstellgut
Vorteig
110g Weizenmehl T550
110g Wasser
0,1g Hefe (etwas größer als ein Reiskorn)
Hauptteig:
Sauerteig
Vorteig
165g Weizenmehl T550
275g Weizenmehl T1050
14g Salz
3g Hefe
203g Wasser
Teigtemperatur 22°C
2h Stockgare
60-75 Min Stückgare
Anmerkung:
man kann die Stockgare auch auf 60 Minuten verkürzen in dem man mit der Temperatur auf 24°C bis 25°C geht. Dann ist es jedoch wichtiger, daß der Teig gut ausgeknetet und dennoch nicht überknetet ist. Die gezeigte Variante ist da etwas toleranter.
Roggensauerteig
120g Roggenmehl T1150
120g Wasser
25g Anstellgut
Vorteig
110g Weizenmehl T550
110g Wasser
0,1g Hefe (etwas größer als ein Reiskorn)
Hauptteig:
Sauerteig
Vorteig
165g Weizenmehl T550
275g Weizenmehl T1050
14g Salz
3g Hefe
203g Wasser
Teigtemperatur 22°C
2h Stockgare
60-75 Min Stückgare
Anmerkung:
man kann die Stockgare auch auf 60 Minuten verkürzen in dem man mit der Temperatur auf 24°C bis 25°C geht. Dann ist es jedoch wichtiger, daß der Teig gut ausgeknetet und dennoch nicht überknetet ist. Die gezeigte Variante ist da etwas toleranter.
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Відео
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Wenn das ein Bäcker war, dann soll er sich sein Lehrgeld wieder geben lassen. So etwas habe ich noch nicht gesehen, wie ein Grobmotoriker.
"Es gibt Leute, die wollen nur ein kleinss Stück" Bei Schwarzwälder Kirschtorte? 🤣🤣😂😂😂🤣 Eher brauchst Du einen Erste-Hilfe-Kasten, um die Überlebenden zu verarzten.
Eine Doppel Wopper Schwarzwälder Torte.Ja genaue Vorbereitung, passendes Handwerksequipment, und Sauberkeit am Arbeitsplatz sind das A und O. bei solch einem arbeitsintensiven Backvorhaben. Hab die Tage mich selbst an einer einfachen Schwarzwälder heran gewagt. Warum bereitet du den Bisquit ein Tag zuvor?
@@andreasnuxoll2154 Es geht auch am gleichen Tag. Dann sollte man den aber gut auskühlen lassen. Wenn der Biquit über Nacht steht, dann lässt er sich meiner Meinung nach besser schneiden.
@@rolffey8442 ok,danke für den Tipp.Bist gelernter Konditor,nech?
@andreasnuxoll2154 Ich habe Bäcker gelernt. Eine Torte war in der Prüfung jedoch mit drin. Allerdings arbeite ich seit 25 Jahren nicht mehr in dem Beruf.
@@rolffey8442 Ja, man bemerkt gleich dein handwerkliches Geschick. Bin selbst seit 1989 ausgebildeter Handwerker im Baunebengewerbe (Maler u. Lackierer.) Schöne Grüße aus Niedersachsen.
Danke, Danke, Danke nachdem mein erster Biskuit nach einem anderen Rezept nicht funktioniert hat bin ich auf Ihres gestoßen. Der beste Biskiut überhaupt!! Soooo fluffig, Danke😊
Ich backe seit über 25 Jahren meine Brote selber. *Meine* Erfahrung und Arbeitsweise: Zum Backen benutze ich den *gesamten* Sauerteigansatz aus dem Glas und mische soviel Mehr/Wasser hinzu, bis ich die gewünschte Sauerteigmenge laut Rezept bekomme. Das lasse ich dann als Vorteig ein paar Stunden bis über Nacht stehen, der zugefügten Menge entsprechend. Wenn ich genügend Anstellgut hatte, geht es gleich ohne Wartezeit laut Rezept weiter. Das Glas wurde dabei richtig ausgekratzt. Das Glas ist jetzt zwar "leer", an der Glaswand klebt aber noch genügend Restsauerteig. Ich fülle ca. 25g Wasser in das Glas und verschließe es. Dann schüttele ich das Glas, bis sich die Reste vom Glasrand aufgelöst haben. Gerne kann das Glas dafür ein paar Stunden in der Küche stehen. Notfalls helfe ich mit sauberen Fingern noch nach. Nun kommen 25g Mehl hinzu. Nach einer Ruhezeit zwischen 2 und 4 Stunden kommt der neue Ansatz wieder in den Kühlschrank. Dort kann er locker 3, 4, 5 oder auch 6 Wochen bleiben. Ohne Füttern. Bei mir waren es mal krankheitsbedingt 2 Monate. Wenn man will, kann man aber nach 2 oder 3 Wochen einfach ca. 25 Gramm Mehl und ca. 30g Wasser zugeben. 2-3 Stunden warten und ab in den Kühlschrank. Viele Wege führen nach Rom. Ich backe wie gesagt schon seit mehr als 25 Jahren so. Es gab dabei noch nie Probleme. Mein aktueller Sauerteig ist auch schon mindestens 3 oder 4 Jahre alt. Meine Meinung nach wird um die "Fütterung" / "Auffrischung" viel zu viel Tamtam gemacht. Das ist nicht nötig. Absolut nicht.
Richtig tolles Video...tolle Ergebnisse 🎉
Springform?? Ist 26cm?
es ist ein 26er Ring und 6 cm hoch
@@rolffey8442 danke, ich backe es nämlich gerade nach😊 ist im Ofen..hoffe es gelingt mir
Eine Fage noch, könnte ich die Torte auch schon heute weiter verarbeiten nach dem Backen? Weil du im Video es ja erst am nächsten Tag weiter verarbeitest.. was ist der Grund hierfür?
@inadu2149 man kann das tun. Der Bisquit muss aber gut ausgekühlt sein. Wenn er über Nacht steht ist er etwas stabiler. Und lässt sich besser schneiden
@@rolffey8442ok, danke für die Antwort 🤗
Hallo Rolf, danke für Dein informatives Video! Was hast Du da für Weckgläser, danke! HG Astrid
braucht kein Horn ,und das Mehl kann mann zuvor sieben und in 2 mal dazugeben ,dan nur mit der hand vorsichtig mischen. und eine frage .ich kenne das rezept mit einem Japonais boden zu unterst .ist dad falsch??
@@abagle1959 mit dem Horn kann man eben gut an der Kesselwand entlang, damit da keine Mehlnester sind. Mein Schwiegervater nimmt auch nur die Hand. Japonais kann man machen, wenn man die Arbeit nicht scheut. Orginal ist eben Mürbeteig. Der ist aber mehr fürs Handling der Torte bzw der Tortenstücke als für den Geschmack.
Ich habe deine Torte nachgebaut und das hat super funktioniert. Du hast bei jedem Arbeitsschritt genau gesagt, worauf es ankommt (und nichts irrelevantes) und das finde ich super. Das schwierigste war das einstreichen, weil ich nur ein Brotmesser, aber keine Palette hatte. Mehr Videos mit Fachwissen würde ich toll finden!
Was wird passieren wen mann 137 gram rogfenmehl verwendt? 😅
Danke, sieht sehr gut aus , werde ich sicher nachmachen 👍💯😀
Halleluja, das ist ja mal ein Prachtstück von Schwarzwälder Kirschtorte. Leider für zwei Personen viel zu viel. Werde sie aber nachmachen, wenn die Familie kommt. Freue mich schon darauf. 🎂🎂🎂
Guten Abend, ich habe den Sauerteig vorbereitet und er war bereits nach 9 Stunden wieder eingefallen. Ich hatte es geplant über Nacht gehen zu lassen und eineinhalb Stunden vorher war es noch gut gewölbt. Ist er etwas eingefallen trotzdem noch gut zum Backen zu verwenden? Letztens hat es 16 Stunden bei gleichen Bedingungen gedauert... Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen ☺️
@@Yasemin2005 das ist seltsam. vielleicht doch zu warm oder zu viel Anstellgut. Ich denke du kannst damit noch backen. Das Brot wird vermutlich etwas sauerer.
@@rolffey8442 vielleicht war es dieses Mal tatsächlich zu warm. Durch die Hefe ist es aber trotzdem gelungen. Werde das nächste Mal einfach tagsüber ansetzen und beobachten. Verstehe ich auch nicht. Schönen Abend noch
Ekelhaft dieses Gepansche..🤮🤮🤮
Ich habe in den letzten 20 Jahren sehr gute Erfahrungen mit meiner Bosch Küchenmaschine gemacht, die auch ohne Sauerteig hervorragende Brote herstellt. Viele traditionelle Brote, wie zum Beispiel Schweizer Brote, kamen früher ebenfalls ohne Sauerteig aus. Jeder hat seine eigene Art, Brot zu backen, aber vielleicht wäre es hilfreich, verschiedene Methoden vorzustellen, die für unterschiedliche Bedürfnisse geeignet sind. Danke für deine Mühe bei der Erstellung dieses Kanals, aber ich glaube, es gibt Raum für mehr Vielfalt in den Rezepten.
@@steffenbecker18 ja, da haben Sie recht. Die Bosch ist recht gut. Zumindest war sie das früher. Ich sage ja nicht dass man den Teig von Hand kneten muss. Ich wollte nur die Möglichkeit vorstellen. Selbstverständlich gibt es eine große Vielfalt an Broten umd auch manigfaltige Möglichkeiten diese zuzubereiten. Dese Vielfalt ist auf UA-cam gut dargestellt. Das brauche ich nicht zu wiederholen. Daher gibts auch keine weiteren Videos von mir. Da gibts keine Lücke mehr zu füllen. Was ich noch zeigen könnte wäre backen mit Backhilfsmitteln. Dazu gibts kaum was. Aber wozu sollte man das tun? Da kann man doch einfacher das Brötchen vom Bäcker nebenan kaufen 😉
Guten Abend, können Sie mir bitte sagen wie lang der Gärkorb ist oder vielleicht einen Link dafür? LG
Meine sind 30cm lang und 7cm hoch. Manchmal gibt es auch die Angabe für wie viel Teig sie geeignet sind.1000g wären in diesem Fall die richtige Größe
Vielen Dank,dann werde ich einen in der Größe besorgen und mich an diesem Rezept orientieren. Das sieht sehr vielversprechend aus und für Anfänger genau richtig erklärt. Werde berichten, kann aber noch etwas dauern😊@@rolffey8442
Hallo kann man bei 1,5 Sahne und Kirschwasser Sahnesteif dazu geben ? Damit die Sahne länger steif bleibt?
@@monikabauer3160 ja, kann man tun
@@rolffey8442 Dankeschön! Lg
Hallo, wie groß bzw. ( Durchmesser)sollte der Ring haben? Lg
bei dieser Menge entweder 26 cm Durchmesser und 6cm hoch oder 28cm Durchmesser und 5cm hoch. Oder du nimmst einen Ring den du schon hast und passt die Menge dem Ring an 😉
@@rolffey8442 Vielen lieben Dank, für die rasche Rückmeldung! Lg 😉
Hallo, können Sie mir bitte sagen ob das im Rezept angegebene Weizensauerteig ein Anstellgut aus dem Kühlschrank sein soll oder ein bereits aktiver Sauerteig? Und kann Stockgare auch im Kühlschrank möglich wegen der jetzigen Temperatur im Sommer? Verkürzt sich dann die Stockgare. Oder kann ich die Stockgare bei momentan Raumtemperatur von 25° verkürzen und dann die Stückgare im Kühlschrank verlängern? Können Sie mir bitte ungefähre Zeitangabe dazu machen? Ich bedanke mich recht herzlich im voraus.
Anstellgut ist reifer Sauerteig. Der kommt meistens aus dem Kühlschrank. die 22h Teigruhe sollten bei 15°C stattfinden. Wird sowohl im Video als auch in der Beschreibung erwähnt. Wenn das nicht geht dann lieber mein anderes Brot mit Vorteig und Sauerteig backen.
Hallo, wie lange sollte der Vorteig gehen und wie lange der Sauerteig vorher angesetzt werden. Kann man nicht auch kurz kneten und dafür dehnen und falten einbauen?
12 Stunden Das wird im Video und in der Beschreibung erwähnt. Dieser Teig sollte sauber ausgeknetet werden. bei den aktuellen Temperaturen kann es schwierig werden, daß der Teig dabei nicht zu warm wird. Bei einem warmen Teig sollte die Teigruhe verkürzt werden.
@@rolffey8442 vielen Dank für die schnelle Antwort 👍
20 g Hefe auf 500 g Mehl finde ich jetzt nicht so wenig, eher zu viel! Und nur 4 Minuten Knetzeit - da ist der Teig doch überhaupt nicht ausgeknetet.
die Knetzeit ist stark abhängig von der Maschine. Im großen Spiralkneter kann das auch mal über 10 Minuten dauern. Im langsamen Gang sogar über 20. da spricht man dann schon von Quellteigen. der Gewerbeschule hatten wir einen Mixer der einen Teig in weniger als 2 Minuten voll ausgeknetet hat. orientier dich also nicht so sehr an der Uhr. zum Thema Hefe: leichte Hefefeinteige werden üblicherweise mit 6% bis 8% Hefe geführt. von daher ist es schon eher wenig Hefe. natürlich kann man die Hefe noch weiter reduzieren und die Teigruhe dafür weiter erhöhen. was das dann noch an Qualitätszuwachs bringt ist fraglich. aber je nachdem passt es ja besser in den Tagesablauf.
@@rolffey8442 Danke für deine Erläuterung. Ich mag gerne die kalte Führung über Nacht mit seeeehhhr wenig Hefe!
Super Rezept, super Erklärung, danke
Kommt kein Zucker rein?
doch, 50g. Das steht auch im Rezept in der Beschreibung. (unten auf "mehr" klicken)😉
Vielen Dank, super Rezept und echt sehr lecker. ❤
Hallo Rolf, warum macht man aus dem alten Anstellgut ein neues Anstellgut und wirft den Rest des alten Anstellguts weg? Warum nicht mit dem ersten Anstellgut + Mehl + Wasser einen Teig machen und ein Brot backen (von diesem Teig z.B. 50g abnehmen zum Füttern in den Kühlschrank fürs nächste Backen usw)?
das was du beschreibst, ist die Standartmethode wie es jeder Bäcker macht. Der braucht aber auch jeden Tag einen Sauerteig 😉 Diese Methode mache ich nur um das Anstellgut am Leben zu erhalten, wenn ich mal länger keinen Sauer brauche.
@@rolffey8442 Danke für deine schnelle Antwort. Ich habe erst vor zwei Wochen mit dem Sauerteigbacken begonnen und mich verwirren div. Videos von verschiedenen Leuten, die ich so ansehe. Ich hatte es so gemacht, dass ich wie vorher beschrieben, vom Teig 50g entnommen habe und das dann 1 Woche im Kühlschrank lagerte (alle 2-3 Tg gefüttert habe) und mit dem ganzen Inhalt am nächsten Wochenende wieder einen Teig gemacht (wovon wieder 50g entnommen) ein Brot gebacken. Das ist nicht wie ein Bäcker, der jeden Tag ST benötigt. Ist diese Methode ungünstig? Ist dadurch die Qualität des ST anders? mir ist das noch nicht klar geworden.
was heißt bei dir gefüttert? Mehl und wasser dazugeben? Das würde ich nicht tun. Die Methode welche ich hier zeige ist quasi die Detmolder Einstufenführung (10%Anstellgut und 12h Stehen lassen bei ca 22°C) genau so mache ich auch meinen Sauerteig nur eben dann in größerer Menge. ua-cam.com/video/mBsgKgcNfjI/v-deo.html Wenn du jede Woche bäckst, und dein Kühlschrank nicht wärmer als 5 bis 6 Grad hat, brauchst du zwischendurch eigentlich nicht auffrischen. höchstens einen Tag vor dem Backen. Dann ist der Sauer etwas "vitaler" btw: 20g Roggenmehl pro woche entsorgen kostet ca 5 oder 6 cent also ungefähr 22 cent im Monat😂
@@rolffey8442 vielen Dank, ich probiers aus 🙂
Guten Morgen, bedeutet es dass 10% ASG aufs Mehl gerechnet und bei 22° Raumtemperatur eine Art Formel für den Sauerteig ist? Nehmen Sie zum Füttern Roggenvollkornmehl oder 1150? ?habe es nochmal angesehen und Sie haben es genau erklärt, manchmal uberhört man etwas beim ersten Mal 😊 also Temperatur abhängig@@rolffey8442
Kommt keine Backpulver drin?Bitte um Anwort🙈 Ich will ihn heute backen, ich hoffe es klappt!Danke fürs Video🧚♂️🧚♂️
Nein, das ist der klassische Bisquit ohne Backpulver. Daher beim unterheben des Mehls vorsichtig sein. Wenn man da zu sehr rührt, ist alle Luft raus und der Boden wird zu flach. Ich wünsche dir gutes Gelingen 👍
Mir ist nicht klar, ob von den 90 gramm Speisestärke, die zum Bisquitteig-Zutaten aufgelistet wurden, 40 gramm abgetrennt werden für den Kirschsaftgemisch? Oder kommen zusätzlich weitere 40 gramm Speiestärke separat zu den Kirschsaftgemisch?
90g Stärke für den Bisquit und 40g für die Kirschen. Also brauchst du insgesamt 130g Stärke.
Sie sind super gute Bäcker Meister danke ihnen für die blogspot
Hallo! Gute Anleitung. Mach mal wieder was!
Man sieht hier gut, einen gelernten Bäcker... Sehr gut
Gut erklärt 👍
Bin entsetzt. Mehl unterheben mit Teigschaber.
Brot ( deutsche Sprache ) - Bread ( english language ) - Bröd ( svenska språk )
Ich habe mir einige diverse Anleitungen und Rezepte im Internet angeschaut. Deine Erklärungen zum Brot, Brötchen und gerade zur Schwarzwälder Kirschtorte sind so gut und einfach detailiert erklärt. da muss man einfach begeistert sein. Ein herzliches Danke dafür. Ich würde mir mehr von Dir wünschen wie z. B. Plundergebäck, Streuselkuchen, Weißbrot mit Rosinen, Plätzchen, uvm. Wenn unsere tollen Lehrer, egal in welcher Schule und Stufe, so wie Du es machst, unseren Nachwuchs den Lehrstoff so vermitteln würden, würde sich das Niveau und die Akzeptanz der Lehrer erheblich verbessern.
wow, vielen Dank für die Blumen😊. Eigentlich gibts zu den von dir genannten Themen viele gute Videos. Daher habe ich dazu nichts gemacht. Aber dein Kommentar spornt mich an, vielleicht doch noch mal aktiv zu werden.
sehen sie Sich mahl die vídeo von Marce Paa an . Ebenfalls sensationell.
Gut gemachtHabe vor 60 Jahren eine Bäckerlehre gemacht und werde das einmal probieren.Danke für die tolle Erklärung.L.G.Klaus
Super! Dankee😂🎉🎉
Danke 😊. Der Dialekt ist auch super 😅🎉🎉❤
7:22 😅❤😂😅😮😊
Wenn man die Brötchen vorbackt und am nächsten Tag fertig backt kommen sie dann in den kalten Ofen oder in den vorgeheizten Ofen?
den Ofen immer vorheizen. Ober/Unterhitze 220°C
Vielen Dank, ich bin begeistert!!!!
Ganz toll erklärt, danke. Jetzt weiß ich endlich, wie diese österr. Semmeln gemacht werden. Wäre ich alleine nie drauf gekommen. Liebe Grüße, Heide
Mehlierung, Mukasatzija, Inflourination - jedes kriegt jetzt ein neues Verb.
Also sry ich könnte für schwarzwälder kirschtorte töten aber mal ganz ehrlich die würd ich im leben nie anrühren die ertrinkt ja förmlich in kirschwasser die sahne kannst mit san apart fester machen und was soll ich zu dem rand sagen gleichmäßig is was anderes das innere sollte nie zu sehn sein und etwas mehr raspel dürftens da schon auch sein und nun zum todesstoß die plastikkirsche wenn ich die mal so nennen darf allein wegen der würd ich die nie im leben wollen was soll der scheiß du hast echte kirschen die wären gescheider als der ungenießbare rotz da und günstiger meinst du es würde auffallen wenn bei der kirschmasse 12 kirschen fehlen oder wenn saison is eine frische
Plastikkirsche??? 😳 Die sind doch nicht aus Plastik, das sind echte, kandierte Kirschen! Wer die Torte selber macht, kann natürlich auch andere Kirschen nehmen.
@@martinakarle2659 ich weiß das die nich aus Plastik sind aber wenn ich mir die Herstellung anschau kann ich das zeug nich als kirsche betiteln de.m.wikipedia.org/wiki/Cocktailkirsche#:~:text=Die%20Cocktailkirsche%20oder%20Belegkirsche%20%E2%80%93%20im,viele%20Arten%20von%20Gerichten%20verwendet.
Moin Rolf, ich habe deine Brötchen gebacken und muss sagen das die richtig gut geworden sind. Was mich etwas stört ist der Boden der könnte etwas dünner sein. Ist es möglich das das vom Backstahl kommt auf dem ich backe. Wäre es besser auf dem normalen Backblech zu backen? Vg. Jürgen
Das kann durchaus sein. Ich habe zwar keinen Backstahl, aber da es nur den Boden betrifft, ist das zu vermuten. Was du mal testen kannst, sofern das passt: Backstahl und direkt da drauf das Blech. Dann hast du die thermische "Schwungmasse" vom Stahl, welche durch das Blech etwas abgemildert ist.
Das ist eine sehr gute Idee. Danke
Hallo Rolf, super Kanal. Ich habe dein Rezept jetzt schon 3 mal gebacken. geschmacklich suuuuuper! Aber ich krieg die Porung nur sehr klein hin. Ich habe es mit Vorteig in unterschiedlichen Gärzeiten probiert aber die Brötchen bleiben sehr Kompakt. Keine Ahnung was ich noch machen kann bzw falsch mache. hast du ne Idee?
ohne enzymatisches Backmittel sind Brötchen immer kompakter als man es heute gewohnt ist. Ich habe auch viel probiert. mit 2% Weizenkleber kann man das Mehl noch etwas aufpimpen. Das bringt schon was. Will man mehr geht das hier: www.brotkruemel.com/backmittel-bindemittel-frischhalter/backmittel/54/universal-back-2 dann aber kein Malz zufügen. Fett kann man dann auch weglassen. Tegtemperatur: 24° 20Min Teigruhe. dann den Ballen rundwirken, Noch mal 10 Min Ruhe. Dann den Ballen kräftig mit der Hand flachklopfen (wichtig für die Micropoorung) dann zu Brötchen verwiegen, rund schleifen und nach ca 5 Min drücken oder anderweitig formen. Bei der Gaare kann man sich dann ruhig was trauen (dürfen recht groß werden) Die sind dann recht gärstabil und haben noch Reserve im Ofen.
Super . Danke. Ich werd mich gleich mal ans Werk machen. Geschmacklich sind die Brötchen auf jeden Fall der Renner in unserer Familie. Wenn sie noch etwas lockerer werden dann sind sie Perfekt. Ich werde auch mal den Teig als Milchbrötchen probieren . Also Milch anstatt Wasser . Ich kenne die noch aus meiner Jugend aber hier in der Ecke versteht man unter Milchbrötchen was anderes . So ne Art Einback! @@rolffey8442
Endlich mal ein richtiges Video zum Thema und fachlich sauber erklärt. Kein Vergleich zu den Massen an schlechten Hausfrauenvideos mit den schrägsten Zutatenverhältnissen und Superköchen, die meinen da kommen noch andere Sachen wie Zitrone oder Bittermandelöl rein.
vielen Dank für die Blumen 😀
Merci pour cette belle recette💞💞💞🌸
Toll was sie gezeigt haben. Danke.
Zum Aufarbeiten bzw. zum Einschlagen der Handsemmeln muss ein Staubmehl verwendet werden. Dieses besteht aus 50% Kartoffel- oder Maisstärke und 50% Roggenmehl Type 960 selbst gemischt oder von der Mühle R 500 und nennt sich auch Staubmehl. Ein Bäckerlehrling übt ein Jahr lang an einer Handsemmel, die auch besser im Geschmack ist, da die Krume dichter ist. Mit so einem Gebäck bin ich aufgewachsen, diese wurden noch in einem Holzofen gebacken. auf jeder Ecke in Wien gab es Bäckerein, heute nur mehr Aufbackstuben, eine Schande. Daher backe ich Brot und meine Semmerln selbst, an den Geschmack der Handsemmel komme ich natürlich nicht heran. Wieder sehr lehrreich, danke fürs Zeigen. 😘😘