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cuisine & trip【フランス料理人の休日料理】
France
Приєднався 21 кві 2013
Bonjour♪ご覧いただきありがとうございます。
フランス三ツ星店現役の料理人です。
都内有名店で修行後、2018年より渡仏。
フランス各地の星付き店で研鑽を積んだ後、現職。
新型コロナウィルスの影響で、レストラン営業が
できなくなってしまった事がきっかけでyoutube動画投稿を開始しました。
慣れた料理の仕事と違い、撮影に編集と悪戦苦闘しながら更新していきます😊💦
家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます🤗
フランスで料理人の「cuisine & trip」 へようこそ。
このチャンネルはフランスに暮らしながら、気まぐれに料理やフランス生活を投稿する料理人のチャンネルです。
ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
Nadiaでレシピの詳細を公開中↓
Nadia Artist
oceans-nadia.com/user/855684
チャンネル登録お願いします↓
ua-cam.com/channels/0iJPSBgYDMDWh4U-CGpaKQ.html
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【洋梨のコンポート】Poires pochées au vin blanc et au poivre de Timut🍐How to make Pear compote/french recipes
旬の洋梨をティムットペッパーとバニラで味に深みを出し、 コンポートにしました。
芳醇な香りと、果汁の多いバートレットは果肉が白いため、白ワインで煮ることでキレイな色を保てます。
(洋梨は果肉が固く煮崩れしにくいため、コンポートに最適です)
是非お試しください☺︎
★バートレットは世界で最も多く生産されている西洋梨の品種です。
果皮の色は熟す前は黄緑色で、熟すにつれ黄色へと変わります。
★ティムットペッパーはネパール特産の胡椒。
甘い香りが特徴で、バニラアイスや肉料理、魚料理など様々など料理に使えます。
<材料>
洋梨 5個(バートレット)
グラニュー糖 75g
ティムットペッパー 20~30粒(ネパール産)
甘口白ワイン 750ml
レモンの皮
バニラ 1/2個
*注意点と保存方法
・保存容器の煮沸を忘れずに行って下さい。
・冷蔵保存:液体に浸かった状態の未開封で1~2週間程度、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
(長期保存をする場合はボーカルなどの密封容器に入れ、煮沸して下さい)
*ボーカル(密封容器)の煮沸の仕方は以下「りんごジャム」の回をご覧ください。
ua-cam.com/video/WvDFfI5HJL8/v-deo.html
<Ingrédients>FR
5 poires
75g de sucre en poudre
20~30 de poivre de Timut
750ml de vin blanc moelleux
Zeste de citron
1/2 gousse de vanille
<Ingredients>EN
5 pears
75g sugar
20~30 Timut pepper
750ml sweet white wine
Lemon zest
1/2 vanilla
---------------------------------------------------------------------------
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cuisinier0915
#スイーツ
#コンポート
#簡単レシピ
芳醇な香りと、果汁の多いバートレットは果肉が白いため、白ワインで煮ることでキレイな色を保てます。
(洋梨は果肉が固く煮崩れしにくいため、コンポートに最適です)
是非お試しください☺︎
★バートレットは世界で最も多く生産されている西洋梨の品種です。
果皮の色は熟す前は黄緑色で、熟すにつれ黄色へと変わります。
★ティムットペッパーはネパール特産の胡椒。
甘い香りが特徴で、バニラアイスや肉料理、魚料理など様々など料理に使えます。
<材料>
洋梨 5個(バートレット)
グラニュー糖 75g
ティムットペッパー 20~30粒(ネパール産)
甘口白ワイン 750ml
レモンの皮
バニラ 1/2個
*注意点と保存方法
・保存容器の煮沸を忘れずに行って下さい。
・冷蔵保存:液体に浸かった状態の未開封で1~2週間程度、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
(長期保存をする場合はボーカルなどの密封容器に入れ、煮沸して下さい)
*ボーカル(密封容器)の煮沸の仕方は以下「りんごジャム」の回をご覧ください。
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<Ingrédients>FR
5 poires
75g de sucre en poudre
20~30 de poivre de Timut
750ml de vin blanc moelleux
Zeste de citron
1/2 gousse de vanille
<Ingredients>EN
5 pears
75g sugar
20~30 Timut pepper
750ml sweet white wine
Lemon zest
1/2 vanilla
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Відео
【Salade d'haricots coco rouge】ビストロにあったら嬉しい・彩り豊かな前菜・ビーンズサラダ🫘🫛/Red coco beans salad
Переглядів 531Місяць тому
イタリアの赤インゲン豆をメインに、今回はフランス人も大好きなインゲンを2種プラスして前菜を作りました。 このサラダにはフルーツの酸味と、生ハムの程よい塩気がとてもいいバランスです。 (赤インゲン豆は、イタリア産の古くからあるBorlottiという品種です) *フルーツはオレンジなどの柑橘類に変更しても美味しいです。 また、水煮の白豆やミックスビーズを使えば更に簡単に作れます☺︎ <材料> 3~4人分 レッドビーンズ 210g(イタリア産Borlotti) インゲン 70g 白インゲン 70g 人参 1/3本 玉ねぎ 1/3個 セロリ 1/2個 ニンニク 1個 赤玉ねぎ 1/2個 グレープフルーツ 1個 マンゴー 1/2個 パッションフルーツ 1個 パルマの生ハム(イタリア産) ミニバジル オリーブオイル PIMENT D'ESPELETTE(唐辛子) 塩 白胡椒 <Ingredien...
【トゥッティ・フルッティ ケーキ】Cake gourmand tutti frutti/How to make Gourmet tutti frutti cake
Переглядів 235Місяць тому
Tutti Frutti(トゥッティ・フルッティ)とは、すべて果実という意味のイタリア語です。 バターたっぷりの生地にミックスフルーツコンフィとアマレットを合わせリッチな味わいのパウンドケーキに焼き上げました。 今回は、珍しいスイカ入りのコンフィにスイカのアイシングをかけ、見た目もカラフルに仕上げました。 *ポイントは、フルーツが沈まないように生地に空気を含ませるように混ぜます。 また、卵の温度が低いと分離の原因になります。必ずバターと同じ常温にしておくことが大切です。 <材料> 直径16cm型 無塩バター 100g 薄力粉(T45)100g ベーキングパウダー 1g アーモンドプードル 20g 卵 2個 グラニュー 90g フルーツコンフィ(砂糖漬けのフルーツ)100g 干しぶどう 50g(アマレット50gに1週間漬け混んでおく) スイカジュース 10g 粉砂 80g <Ingre...
【クリーミーなレアチーズタルト】Tarte au fromage blanc🇫🇷/How to make Cheese tart
Переглядів 425Місяць тому
フロマージュブランとフランス産クリームチーズを使用した生地に、サクサクのタルトを合わせました😋 フロマージュ・ブランはフランス語で「白いチーズ」を意味します。フランスではヨーグルトと同様にコンフィチュールやフルーツを加えてデザートとして食べられます。 酸味はヨーグルトよりもやさしいため、フロマージュブランを加えることでクリーミーでなめらかな口当たりになります。 <材料> 18cmリング型 パータ・フォンセ(タルト生地)370g St Môretクリームチーズ 100g 板ゼラチン 3g フロマージュブラン 60g レモン果汁 7g 生クリーム 75g グラニュー 45g *パータ・フォンセ*(出来上がり約930g) 無塩バター 300g→角切りにし冷やしておく 小麦粉(T45) 500g 卵黄 2個 水 80g 塩 10g グラニュー 20g ★パータ・フォンセの作り方は「タルト生地...
【Crème groseilles】なめらかプリンにグロゼイユソースがアクセント!/How to make Smooth pudding〜Redcurrant sauce〜
Переглядів 2052 місяці тому
シンプルなプリンにかける酸味の効いたグロゼイユソースが今回の決め手です。 ソースは3つの材料をミキサーにかけるだけの簡単レシピです!! *グロゼイユはペクチンを豊富に含んでいるためジャムやコンフィチュールなどにも最適です。 皿盛りにすることで華やかな見た目になるので、誕生日パーティーやクリスマスパーティーなどで試してみて下さい☺︎ <材料> プリン型×5個分 *アパレイユ* 卵黄 2個 全卵1個 生クリーム 150g →人肌に温めておく 牛乳 150g →人肌に温めておく グラニュー 60g *グロゼイユソース* グロゼイユ(赤すぐり) 200g グラニュー 40g ジン 30ml <Ingrédients>FR (5 tasses) *Appareil* 2 jaune d'œufs 1 œuf 150g de crème fraîche 150g de lait 60g de s...
【Limonade🍋】超簡単!自家製レモネード シロップ /How to make lemonade
Переглядів 4782 місяці тому
今回はハーブの効いた爽やかなレモネードです。 甘いシロップはレモンの酸味とハーブの香りがバランスがよく、何度でも飲みたくなる味わいです😋 お好みの量を炭酸水や冷水、熱湯で割ってお召し上がり下さい。 シロップはレモネード以外にもお酒で割ったり、ヨーグルトやフレンチトーストにかけたり、料理の隠し味にと色々と使えます。 <材料> ボーカル1瓶: 1L レモン 600g(約3個分) グラニュー 250g はちみつ 大さじ6 塩 ローズマリー(ハーブはお好みのものでOK) バーベナ ミント 炭酸水(ABATILLESは、フランス南西部のアルカションの炭酸水) *注意点と保存方法 ・手作りする際は、保存容器の煮沸を忘れずに行って下さい。 ・冷蔵庫で約1ヶ月保存可能(開封後はお早めにお召し上がり下さい) *ボーカル(保存容器)の煮沸方法は以下「りんごジャム」の回をご覧ください。 ua-cam.co...
【手作り生地で作るアプリコットタルト】空焼きの手間なく簡単✨Tarte aux abricots/How to make Apricot Tarte
Переглядів 5162 місяці тому
少し塩気の効いた生地の中に自家製のアプリコットコンポートを並べ、アパレイユごと焼き上げたタルトは、生地の香ばしさとコンポートの甘さが決め手!! パータ・フォンセは甘くないタルト生地なので、甘いフィリングやキッシュなど料理にも適しています。 今回のポイントは、アパレイユにスペイン・バレンシア地方、あんずの香りがするデザートワイン(甘口ワイン)を加えました。 はちみつのような味わいがあり、後味にアプリコットの香りが感じられます。様々なデザート使用するだけでなく食前酒としても最適です。 <材料> 18cmリング型 *あんずタルト* パータ・フォンセ(タルト生地)370g 卵黄 1個 卵 1個 アーモンドプードル 25g 生クリーム 75g バニラ 1/2本 グラニュー 40g 甘口白ワイン 50g (La Cartuja) 自家製アプリコットコンポート ★「Compote d'Abrico...
【タルト生地の作り方】料理人が作るPâte à foncer🥧/失敗しないタルト生地/How to make Tart Dough
Переглядів 5022 місяці тому
パータ・フォンセについて詳しくご紹介します。 <材料> 出来上がり約930g *Pâte à foncer* 無塩バター 300g→角切りにし冷やしておく 小麦粉(T45) 500g 卵黄 2個 水 80g 塩 10g グラニュー 20g タルトに使う生地には大きく分けてパート・シュクレとパータ・フォンセの2つです。 Pâte Sucréeに比べ、Pâte à foncerは砂糖なしか、砂糖を少量入れて作るため、甘くない塩気のある生地です。 Pâte à foncerは全ての材料を一緒に合わせて練り上げます。 バターが入る分グルテン形成は弱くなりますが、小麦粉のグルテンを引き出すように作ります。砕けるようなもろい食感(サクサクしている生地)が特徴です。 Pâte Sucréeは砂糖が多く、焦げてしまうので長時間焼く必要のあるアパレイユを使うようなタルトには不向きです。 しかし、Pât...
【Pâte à foncer/Tarte aux abricots】手作りのタルト生地で作る🥧あんずタルト/How to make Sweet Tart Dough/Apricot Tarte
Переглядів 4732 місяці тому
こちらは短縮バージョンです。 詳しい内容は「タルト生地の作り方」をご覧下さい。 パータ・フォンセは甘くない、塩気のある生地です。 アパレイユと一緒に焼くことで、サクサクとした食感を楽しめます。 また、シュクレ生地に比べ塩が多い為、菓子だけでなく前菜などにも適しています。 今回のポイントは、アパレイユにスペイン・バレンシア地方、あんずの香りがするデザートワイン(甘口ワイン)を加えました。 はちみつのような味わいがあり、後味にアプリコットの香りが感じられます。様々なデザート使用するだけでなく食前酒としても最適です。 少し塩気の効いたタルト生地と甘めのアパレイユ、あんずのコンポートがベストマッチです😋 <材料> 18cmリング型 *パータ・フォンセ*(出来上がり約930g) 無塩バター 300g→角切りにし冷やしておく 小麦粉(T45) 500g 卵黄 2個 水 80g 塩 10g グラニ...
【抹茶ケーク】薫りが引き立つこだわりの抹茶スイーツ🇯🇵/Cake au Matcha/How to make Matcha Cake (Green Tea Cake)
Переглядів 4363 місяці тому
今回は香りが良く、高品質な鹿児島県産100%抹茶を使用したケークです。 抹茶をふんだんに加えることで濃厚な味わいになり、そこにアーモンドプードルをプラスすることで更にリッチな味わいになります。 *生地をふくらませるポイントは、グラニュー糖を加えてから空気を含ませるようしっかりと混ぜることです。 また、卵の温度が低いと分離の原因になります。必ずバターと同じ常温にしておくことが大切です。 <材料> 21cmパウンド型 抹茶 20g 無塩バター 100g 薄力粉(T45)100g ベーキングパウダー 2g アーモンドプードル 20g 卵(120~140g) 2個 牛乳 15g グラニュー 100g <Ingredients>FR 20g de Matcha 100g de beurre 100g de farine (T45) 2g de levure chimique 20g de p...
【Paillassons Lyonnais】外はカリッと、中はホクホク!基本のじゃがいものガレット/焼きたての音を聞いたら食べたくなる/How to make Galette of potatoes
Переглядів 7973 місяці тому
じゃがいもが主役の「じゃがいものガレット」です。 シンプルですがフランスでは昔から好まれるリヨンの郷土料理です。 ポイントは、じゃがいもを水に晒さず、でんぷん質で焼き固めます。 (じゃがいもは水っぽくない品種を選びます) また、調味料と共に溶かしバターを加えることでカリッと焼き上げることができます。 このひと手間でじゃがいもの甘みが凝縮し、濃い味わいに仕上がります。 <材料> 直径24cm×1枚 ジャガイモ 300g(今回はスペイン産の「SOPRANO」を使用) 塩 1g オリーブオイル 10g 無塩バター 40g(溶かしバター) 白コショウ パセリ <Ingredients>FR 300g de pomme de terre 1g de sel 10g d'huile d'olive 40g de beurre doux poivre blanc persil <Ingredien...
【Compote d'Abricot】杏仁香る!あんずのコンポート🍑(シロップ漬け)/How to make Apricot Compote
Переглядів 1,1 тис.3 місяці тому
材料は2つのみ!!水分は一切使わず、あんずの果汁だけで作るコンポートです。 フレッシュのあんずは少し酸味が強いので今回はコンポートにしました。 しっかり冷やしてそのまま食べて美味しいですが、プレーンヨーグルトとの相性は抜群!また、様々なデザートにも使用できます。 日本のあんずは旬が6月下旬から7月上旬とわずか2週間ほどです。 是非この時期にお試しください☺︎ <材料> ボーカル1瓶:200g、1瓶: 1L あんず 1kg(プロヴァンス産) グラニュー 400g ★あんずはカロテン豊富でアンチエイジングに効果的です。 *注意点と保存方法 ・手作りする際は、保存容器の煮沸を忘れずに行って下さい。 ・冷蔵保存:シロップに浸かった状態の未開封で1~2週間、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。 (更に長期保存したい場合は砂糖の分量を増やすといいです) *ボーカル(密封容器)の煮沸の仕方...
【自家製辛口ジンジャエール】暑い夏にぴったり!生姜たっぷりGinger ale/How to make Ginger ale
Переглядів 6413 місяці тому
生姜のフレッシュな香りの中に、ライムの酸味とスパイスの辛みが詰まった 自家製ジンジャーシロップです。 お好みの炭酸で割ってください。 ジン・バック、シャンディ・ガフ、キティなどジンジャーエールを用いる カクテルにもおすすめです☺︎🍺 <材料> 生姜 160g ブラウンシュガー 240g ライム 1個 シナモンスティック 1本 クロー 10個 スターアニス(八角)1/6片 黒胡椒 5g 水 300ml 炭酸水(Quézac) <Ingrédients>FR 160g de gingembre 240g de cassonade 1 citron vert 1 bâton de cannelle 10 clou de girofle 1/6 badiane 5g de poivre noir 300ml d'eau Quézac *注意点と保存方法 手作りする際は、保存容器の煮沸を忘れず...
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Переглядів 4773 місяці тому
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【桜あんロールブレッド】ほのかな甘味と桜の香り🌸/Pain tressé au Sakura / How to make Sakura anpan
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【Côte de bœuf Sauce Béarnaise】ステーキの焼き方🥩 / リブロースのステーキ・ソースベアルネーズ/ How to Cook the Perfect Rib steak
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【Far breton aux pruneaux】フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子ファーブルトン / How to make Far Breton With Prunes / Brittany
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美味しそうっ
今年の春頃からチャンネル登録して楽しませて頂いています。 今回は大好きな洋梨のコンポートが題材だったのでレシピを参考に作らせていただきます。 これからも素敵な動画投稿を楽しみにしております。
@@イッペイ-l6b とても励みになるコメントありがとうございます。 今後も様々な料理を投稿できるよう頑張りますので、引き続きよろしくお願いします。
真似出来ない😂
手間暇かけたフランス料理は美味しいです😋
@@cuisinetrip ホント、仕事も料理も美しい!
オレンジは皮ごと食べれるんですね!
バナナブレットにはオレンジは使用しておりませんが、ケーキには、よくオレンジは皮ごと使います。
@@cuisinetrip あ、コメントする動画を間違えました!オレンジケーキの方です!皮ごと食べられますか??
はい、食べれます😋 オレンジケーキの場合はシロップで煮てるので柔らかくなっています。 ただし、ワックス不使用のオレンジを使用してください。
這個香蕉蛋糕食譜是我做過最好吃的,謝謝分享🎉🎉🎉
谢谢你的拜访。 感谢您的鼓励评论😊
いつも観てます。 今回のもすごく美味しそうです! 具に甘納豆なんか入れてもおいしくできそうですか?
甘納豆も美味しそうですね! もし、作られたら是非感想聞かせてください😋
こないだ初めてパイを焼きました 色んな動画でテクニックを勉強して表面の焼き色は綺麗に出ました しかし、切ってみると断面がイメージ通りにいかなかったです 原因は中に入れた食材の水分だったかなと思います メイン具材の締め方、デュクセルの作り方が甘かったかと 味はよかったので次回はもう少し水分を意識して作りたいです プロが作ったパイは断面がとても綺麗ですね
ご覧いただきありがとうございます😋 水分が多いとパイで閉じ込めるのが難しくなります。 レシピにあるガレットは食材から出る水分のクッションの役目があります。 また工程ごとに冷却して生地や食材を締めるのも大切です。 少しでもフランス料理が面白いと思っていただけたら嬉しいです😊
こんなにわかりやすい良いチャンネルがあったなんて…とても参考になりました!作ってみようと思います!(^^)
大変励みになるコメントいただきありがとうございます☺️ 様々な料理、お菓子をアップしています。是非参考にしてみて下さい。
Looks yummy and delicious
今日、はじめて動画を観ました。見たことのないほど綺麗な手捌きで感動しました。 今から過去の動画も観るのが楽しみです。
ご覧いただきありがとうございます😊
今日作りました! 生クリームの半量を泡立てて後で混ぜて 簡単なのにとっても美味しかったです~
使ってるお皿のブランドが知りたいです!
フランスのjarsというブランドです😊 www.jarsceramistes.com/
@@cuisinetrip ありがとうございます😭
年季入ってそうな手が凄く良い…
桜の塩漬けはどのくらいさらしておくものなんですか? 食べてみて塩気が抜けてればおkということですか?
いつもご覧いただきありがとうございます😊 このレシピは少し塩気があった方が美味しいので、桜の塩漬けをさっと水に晒す程度でOKです。 また、飾りの桜の花は塩をかるくはらった程度の物を使用しました🌸
@@cuisinetrip いつも丁寧に返信ありがとうございます 作ると家族もよろこぶので嬉しいです! 参考にします♪
前日に作ったものを温め直す場合は電子レンジで良いですか? 冷蔵庫から出して常温に戻すでも大丈夫ですか?
ご覧いただきありがとうございます😊 温める場合、電子レンジで問題ありません。 常温より、やはり少し温めたほうが美味しく召し上がれると思います😋
Looks delicious
フレッシュのエストラゴンじゃなく 酢漬けでも代用できますか?
酢漬けのエストラゴンでも構いませんが、やはりフレッシュの香りには及びません。是非、酢漬けに使われている酢を白ワインビネガーの代わりに使ってみてください。香りが移っていて美味しいです😋 色合いに、セルフィーユかパセリのみじん切りを足すと綺麗です。
@@cuisinetrip ありがとうございます! 参考にさせていただきます!
素敵です いつも観てます
ご覧いただきありがとうございます😊
蕎麦粉のガレットないとダメですか?ら
ガレットを置いたのは、食材の水分がパイ生地に流れて湿気るのを防ぐ目的です。 デュクセルの水分をしっかり飛ばすことや、サーモンに火を入れすぎなければ除いても問題はありません。
とても美味しくできました❣️ マイヤーレモンで茹でこぼさず作りました🍋スペアリブやスープに使い絶品でした❣️ いつの日か、その他の使い方を教えて頂けると嬉しいです。 取り敢えず、冷蔵庫で保存しておりますが、どれ位、日持ちしますか?お手隙の時に教えて頂けると幸いです🙇♀️
マイヤーレモン美味しいですよね😋 細かく刻んでポテトサラダも美味しいですし、スモークサーモンや、中華ですとのエビチリと合わせてもとても美味しいです。鶏肉のクリーム煮などもさっぱり食べれておすすめです。 保存は、しっかり密封できる容器を選び、液体に浸かるよう保存してください。 手順通りに正しく煮沸密閉された場合は、常温で半年ほど。 開封されたものは冷蔵庫であれば、1ヶ月ほど保存できます。
早々にありがとうございます🙇♀️ 色々なお料理に使えるのですね。たくさんのお料理例、ありがとうございます😊本当に美味しいので、皆さまにおススメしたいです❣️ また、保存についてもありがとうございます。ペロリと無くなりそうですが、保存が利くのも嬉しいですね😊ありがとうございました🍋
こちらのレシピ、作りました🍊 味は美味しかったのですが、なんだかちょっとパサついちゃいました🥲 今度はしっとりするように作りたいです!
コメントありがとうございます😊 ラップをして次の日には水分も回ってしっとりすると思います😌
BGMが大き過ぎる(´・_・`)
絶対美味しいですね!
綺麗だし美味しそうです!いつかチャレンジ出来たらなぁ
作ってみました❗️お正月の栗を活用して作りました。キャラメルソースの主張がしっかりあって、栗ともよく合い、お店の味! 本当に美味しいです😋ありがとうございました😊
嬉しいコメントをいつもありがとうございます😄
作ってみました❗️大好きなチェリーボンボンを彷彿させる味で、感激でした!次回作る時は、クランベリーの量を多くして、刻まず漬け込んで作ってみたいと思います!ありがとうございました😊
コメントありがとうございます。 是非、クランベリー多めも試してみてください😊
レモン以外の柑橘系でも代用というか、応用出来るでしょうか?
ゆずや日向夏なんかが香りも良いしコンフィに向いていると思います。 ゆずはレモンより柔らかいと思うので茹でこぼす回数を減らした方がよいかもしれません🍋
@@cuisinetrip ありがとうございます(^^)
これは何とか作れそう!そして美味しそう
いつもご覧いただきありがとうございます😊
このレシピで美味しいキャラメルポップコーンができました!とても贅沢な気分です
参考になってよかったです😊自分で作るキャラメルは格別美味しいですよね😋
作ってみました❗️お砂糖は120gに減らしましたが、香りも良く、美味しくできました。 見た目もも動画のようにできました❣️細やかな工程を見させて頂き、勉強になります。ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。 近いうちにアップルパイも投稿します🍎 よかったらご覧ください😊
作ってみました❗️カカオ72%のチョコレートでしたが、丁度良い甘さでバナナの存在感もあり、美味しかったです😊ありがとうございました❣️
嬉しいコメントありがとうございます😄
チャンネル登録者です。毎回惚れ惚れするクオリティの高いお料理動画で流れるように素敵なお料理が出来上がりますが、顔出しNGでも出来ればアフレコで解説してくださるとよりいいな〜って思っちゃいます。テロップだけだと読むのと観るのが同時なのと、どんなお声でも作ってる方の声は説得力があるような気がします🤗❤
いつもご覧いただきありがとうございます☺️ 料理はできても口下手なのでアフレコは難しいかもしれません😅 今後も、動画を通して料理の魅力をお伝えできればと思っています🇫🇷🇯🇵
ご返信ありがとうございます😊✨口下手なんですね。繊細で素敵なお料理これからも楽しみにしてます❤
Hello, beautiful cake, look so appetizing, thank you for the nice dessert recipe, friendly like, good luck and all the best🤗🤗😍
Thanks for watching😋 Have a nice day🍫🍳
チーズなしでも作ることできますか?
なくても大丈夫です。好みの具材を入れるのがポイントです😋
@@cuisinetripご返信ありがとうございます。チーズなしで作る場合は、代わりに食材をプラスするのか油分をプラスするのか、どちらがいいのでしょうか?
チーズを入れた分量がちょうど良い量になります。 90g分の好みの食材で問題ありません。
@@cuisinetrip わかりやすくご説明くださり、ありがとうございます😊早速作ってみます。これからも動画楽しみにしています✨
作ってみたいと思ってるのですが、生クリームの温度はコツがあるでしょうか?
キャラメルに混ぜる温度は、常温でも冷蔵庫から出したてでも問題ありません。 美味しいので是非作ってみてください😋
@@cuisinetrip返信ありがとうございます! アンチョビのサブレが美味しかったのでキャラメル初挑戦ですが作ってみたいと思います😊
こんにちは☺️ 冷凍保存する場合、冷凍でどのくらい保ちますか??
冷凍焼けを防ぐためにジップロックを二重にし、冷凍で一カ月は問題ありません。 解凍は、使う前日に冷蔵庫に入れ、ゆっくりと解凍してください。
@@cuisinetrip ありがとうございます😊!作ってみます〜!!
丁寧な仕事。出来上がりの可愛さはピカイチです❤
嬉しいコメントありがとうございます😊
カチカチの冷凍のまま焼くこととおかしくなりますか?? 柔らかくしてから焼いた方がいいですか?? 冷えた状態で焼くのがいいんですか?? 作った生地を冷凍したら使う時はどうしたらいいですか?? パルミエとリーフパイを作ろうと思います。 今生地を作って休ませているところです!
パイ生地は冷凍のまま使用せず、必ず解凍してから使用してください。 また、折り込みパイ生地は冷凍保存することが可能ですが、冷凍する場合には三つ折りは2セット(4回)までにし、解凍して使用する前に残り1セットを折るといいです。 パイ生地の解凍は、冷蔵庫で3~4時間を目安に解凍してください。 バターが流れ出ないように冷えた状態から焼き始めた方がよいです。
焼く時は何度で何分で焼きますか?
作るものによって温度や焼き時間は異なります。よろしければ、このパイ生地を使って何を作るか教えていただければ焼き時間等、ご案内を致します。
@@cuisinetrip ミルフィーユ生地や、パイタルトの生地、アップルパイで使う生地でお願いします🙇🏼♀️
アップルパイは型に入れるタイプで作りますか?それでしたら、パイ生地の厚さにもよりますが、焼き時間は30~45分、温度は180℃でいいと思います。 ミルフィーユはどのような形で作りになりますか? 形状にもよるので、あくまでも目安ですが、通常のスクエアで200℃、15分焼き、1度取り出して天板など重石をパイ生地の上にのせてかるく潰し、再び200度のオーブンで15分焼きます。 再び取り出し、粉糖を全体にかけ、200度のオーブンで5~10分焼きます。 パイタルトの生地? ヴォロヴァン(vol-au-vent)でしたら、190℃、20分が目安です。
作ったパイ生地を冷蔵庫に保存し翌日に使用するのは大丈夫でしょうか?
冷蔵保存で翌日でしたら大丈夫です。
この生地を使ってリーフパイできますか?? おいしそう!!
リーフ型があればこの生地で簡単に作れます。
美味しそう!
めちゃくちゃ美味しそう!
美味しそう。
食べにいらしてください🇫🇷
今度作ってみます☺️
コメントありがとうございます。 梨がポイントです。是非作ってみて下さい😊
レシピを共有していただきありがとうございます。😊👌👍🙏
ラクテールは手に入りにくいので他のキノコで作ってみたいです❤
やばっ!!めっちゃおししいそうだ!!
食べてみたいです!
とても美味しそうですね、今年のクリスマスに前菜にしようと思いますありがとうがざいます。登録いたしました。😀
登録いただきありがとうございます😀