究極の田舎そば 蕎麦王国「山形三大蕎麦街道」
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- Опубліковано 18 вер 2024
- 山形には、最上川流域にある山形三大そば街道とよばれる「尾花沢・大石田・村山」
「最上川三難所そば街道」
「大石田そば街道」
「おくのほそ道 尾花沢そば街道」
最上川三難所そば街道
（村山）
最上川の流れに沿ってそば屋が多く立ち並ぶ村山市。昔から農家の多いこの地域では、大勢で田植えや稲刈りなどの農作業をした後、労をねぎらう「そば振る舞い」でおなかを満たしたといいます。以前は、どこの家でもそばを作り、みんな揃ってそばを食べていました。
そ ば街道は、その伝統を受け継ぎ、村山に伝わるそばを多くの人に食べてもらおうと始まりました。平成6年にそば屋が軒を連ねる15キロメートルの道のりを 「最上川三難所そば街道」と名付け、おいしいそばが食べられる里・村山市として祭りやイベントを開催し、そばに親しんでもらおうと市を挙げて取り組んでい ます。
あらきそば
山形県村山市大久保甲65
0237-54-2248
定休日・毎週水曜日
arakisoba.com/
大石田そば街道
かつて最上川舟運最大の河岸場として栄え、今も町のあちこちにその名残をとどめる大石田町。ここは昔から「そばの里」としての土壌を培ってきました。町の平野部と山間部を中心に、いくつもの名物手打ちそば屋が軒を連ねます。最上川の流れ、そば栽培に適した気候、そして伝統のそば打ちに支えられる大石田のそばをぜひ味わってください。
大石田そば街道は、平成11年に結成し、現在14店の手打ちそば屋が加盟しています。腕自慢のそば屋が力を合わせてそばの里づくりに取り組んでいます。新そばまつりや社会福祉施設等の慰問のほか、県内外でのそば振る舞い、物産展など各種イベントにも積極的に参加し、さまざまな活動を展開しています。
七兵衛そば
山形県北村山郡大石田町次年子２６６
0237-35-4098
soba7bay.sakura...
七兵衛そばは、山形県大石田町の山間部、次年子地区にあります。次年子とは昔、生まれた子の出生届けが雪深いために翌年になることから、地名の由来と言われています。七兵衛そばのオープンは平成元年、今や「山形一の行列蕎麦屋」と言っても過言ではありません！なんとそばの食べ放題は時間制限なしで思う存分堪能できます。蕎麦好きには夢のようなお店です！
おくのほそみち尾花沢
俳人松尾芭蕉が「おくのほそ道」紀行中に滞在した尾花沢は、寒暖の差が激しく霧の多い気候で、そばの栽培に最適な土地として知られる。
「おくのほそ道 尾花沢そば街道」と銘打った地域のそば屋12軒では、地元のそば粉を用い、主人自らが打つ風味豊かなそばが味わえる。文献によると、芭蕉が訪ねた鈴木家では人をもてなす際に「そば切り振舞」の習慣があったことが確認されており、このことから芭蕉も尾花沢のそばを食したと考えられます。
そば処鶴子
山形県尾花沢市鶴子４４５
0237-28-3041
tabelog.com/ya...
❤❤❤
にしんの味噌煮やばっ💕
食いてー！
凄いニシン味噌です😁機会があれば是非😃
いつもコメントありがとうございます😊
板そばは以前から気になってるんですよね🎵
美味しそう～👍️
いつか板そば食べに行きたいな☺️
こんにちは😃
僕はおろしそばが頭から離れませんま😁
いつか食べに行きたいです💕
固めで太い板蕎麦好きです。
こんにちは😃コメントありがとうございます😊
山形特有の田舎蕎麦、なかなか啜れません😭
山形出身の人間として言わせてもらえばこの三店は「いいセンスだ」と賛辞を送ります。
ただし山形のそばは基本田舎そばなので上品な「そばの香り」ではなく「ザ・そば！」って感じなので
山形のそばに慣れると他所のそばは正直物足りなくなるので覚悟してください。
おはようございます。コメントありがとうございます。心より感謝申し上げます。
今後ともご指導のほどよろしくお願いいたします。
あらきそばの板そば、いいですね。私もたまに食べに行きます。
鰊は北海道産、長年変わらない味噌がまたいい味出してるんです。
(函館より旨いんでないかい？)
思わず日本酒が恋しくなります。
こんにちは。コメントありがとうございます。心より感謝申し上げます。
あらきそば、いいですね！ニシンと板そばはもうたまりませんね。
今後ともご指導のほどよろしくお願いします。
こんにちは👋😃
今年初、プライベートで山形でお蕎麦を食べたいと思いますが、ここはイチオシな場所がありましたら教えてくれたら嬉しいです。
こんばんは！ お好みもあると思いますが、
① 白鷹町 千利庵
② 次年子 七兵衛 （食べ放題）
③ 山形市 庄司屋
お蕎麦のみなら「千利庵」かと！お気を付けて。
@@hanachannel1642 さん、有り難うございます🙇♂️⤵️
千利庵に入ってみます♪
谷口ガッコそば、復活しないかな。若い頃そばを食べによくツーリングに行ったけど一番よく行ったのは七兵衛そばだった６杯が最高記録。
おはようございます。コメントありがとうございます。心より感謝申し上げます。
実はわたくしも6杯が限界でした。帰りお腹パンパンで大変でした（笑）
今後ともよろしくお願いいたします。
蕎麦粉は地元産が当たり前にして？
こんにちは😃コメントありがとうございます😊心より感謝申し上げます🙇♂️
やはりお店の味、特色があるので本当はおしゃる通りかとは思いますが、難しいのが現状かと🙇♂️
今後ともご指導よろしくお願いします🙇♂️