Kovászos kakaós csiga videó recept
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Ha szeretnél értesítést kapni az új videóinkról iratkozz fel: www.youtube.co...
Facebook: / segitunkfozni
Instagram: / segitunkfozni
További receptek, videó receptek: segitunkfozni.hu
Hozzávalók a tésztához:
• 70 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 1 db tojás
• 3 db tojás sárgája
• 13 dkg cukor
• 10 dkg puha vaj vagy margarin
• 9 g só
• 150 g kovász
Hozzávalók a töltelékhez:
• 100 g kristálycukor
• 50 g kakaópor
Lekenéshez: 1 db tojás pici tejjel
Elkészítés:
1. Kimérjük a kovászt és a tejjel elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a tojásokat és egy kevés cukrot, majd összekeverjük.
3. Rászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót és alaposan bedagasztjuk.
4. 30 percet pihentetjük.
5. A puha vajat belegyúrjuk, majd várunk 15 percet és ismét átmozgatjuk a tésztát.
6. Letakarva meleg helyen kelesztjük 60 percet.
7. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 30×40 cm-esre, majd meghajtjuk.
8. Letakarva ismét 60 percig kelesztjük.
9. Újra kinyújtjuk és meghajtjuk.
10. Letakarva 90 percet kelesztjük.
11. Ezután 60×40cm-esre sodorjuk.
12. Olvasztott vajjal lekenjük.
13. Megszórjuk a cukros kakaóval, majd a tészta széléig kisimítjuk azt.
14. Meglocsoljuk egy kevés olvasztott vajjal és vízzel megspricceljük.
15. Mindkét irányból feltekerjük.
16. 12 részre vágjuk.
17. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük kellő távolságot hagyva egymástól.
18. Vékonyan lekenjük a csigák oldalait majd a tetejüket is.
19. Meleg helyen kelesztjük kb. 3 órát.
20. Másodszor is lekenjük a csigákat.
21. A sütőt bekapcsoljuk 230 fokra alsó-felső sütésre.
22. Ha elérte a hőfokot betesszük a csigákat, és csökkentjük a hőmérsékletet 210 fokra, így sütjük 15 percet.
23. Ez után átkapcsoljuk hőlégkeverésre, visszavesszük a hőfokot 200 fokra és kb. 5 perc alatt készre sütjük.
Az elkészítéshez sok sikert kíván: Tündi
Illett volna feltüntetni, hogy a recept Szabi, a pék-től van...
Szerintem is Tőle van. Többször készítettem és ISTENI!
Ez nagyon jol nez ki,a kovászos teszta nem lesz mas ízű,mint mondjuk az elesztos?ugyan úgy működik?
Köszönjük :-)
Az elkészítés folyamata időigényesebb, de nem bonyolult.
Az íze eltér az élesztővel készítettől, érdemes kipróbálni és megkóstolni.
Ha a kovász kezelés jó akkor nem lesz savanyú csak az a kovász savankás ami nem jól van kezelve gondozva .
Köszönöm a receptet, de van egy kérdésem.
Ezt írod a receptben:
"Vékonyan lekenjük a csigák oldalait majd a tetejüket is."
Mivel kenjük le? Köszönöm 🙂
1 db tojást elkeverünk 1-2 teáskanál tejjel és azzal kenjük le
@@segitunkfozni köszönöm