A la naissance du restaurant : une révolution dans l'assiette -
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- Опубліковано 30 чер 2020
- Ceux qui l'ont pu ont rouvert il y a peu, les autres ont fait faillite... Mais saviez-vous que le restaurant ne naît qu'en 1765, grâce à un philanthrope égalitariste ? Tables individuelles, menu, service... Mathurin Roze de Chantoiseau propose un concept révolutionnaire et souhaite ainsi abolir les privilèges de l'Ancien Régime. Voici son histoire.
À lire : "The invention of the restaurant", de Rebecca L. Spang, Editions Harvard Uni. Press
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2:42 J'ADORE ABSOLUMENT qu'une érudite américaine m'apprenne a réfléchir que "restaurant" est le participe passé de "restaurer" et qu'il se réfère au met et non au lieu... La culture, c'est fantastique.
Qu'est-ce t' as Captain Marvel t'es pas content ? Un metS tse tse ... c'est vrai que la France elle s'y connait en 'gueule' 😊
'' Restaurant'' un participe passé ??!... Ah bon voilà autre chose, il me semblait pourtant qu' il s'agissait plutôt d'un participe présent... 🙄
Pour le reste même réflexion quand une Américaine vient nous faire la leçon sur l'art de se restaurer... 🤔
Bien évidemment que l'on a jamais homis de savoir en France que le
'' restaurant'' était le lieu où l' on se restaure.... Le ventre tout comme l'énergie...
À croire, d'après elle, que dans ce pays nous ignorons l'étymologie 🙄
Autre inepsies, la nourriture en France était exécrable...
J'en doute fort du point de vu de l'histoire de la cuisine, qui s'affine déjà à la Renaissance pour ajouter à la ration fruits et légumes en nombre, mais aussi du point de vu des prouesses des potiers qui savaient depuis le moyen Âge manier les terres et argiles pour optimiser tant les cuissons que les conservations tout comme les réactions thermiques...
Maintenant il est bien sûr qu'à la veille de la Révolution où le pain, denrée majeure de l'alimentation de la majorité, surtout en ville, manquait cruellement, on devait probablement se contenter de pas grand chose dans les tavernes... Mais ça n'en fait pas pour autant une généralité de l'histoire de l'alimentation en France, sinon la cuisine des terroirs et territoires qui participe d'une lente élaboration dans le temps ne serait pas devenue ce qu'elle a été...
Bref tjrs étonnant qu'un(e) chercheur travaillant sur les us et coutumes culturels en France au cours de l'histoire ne prenne pas la peine d'apprendre à parler couramment le Français, ne serait ce que pour en entrevoir la profondeur du pot...
Très curieux ! Ils me manquent les "restaurateurs" !
Quelle musique infecte...
Rabat joie
Il vaut mieux cette musique que rap