【ひつ研125th】UNIONユニオン サンプルロースターで250gのコーヒー豆を少量焙煎する
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- Опубліковано 1 жов 2024
- ひつじ珈琲の珈琲研究室
第125回「UNIONユニオン サンプルロースターで250gのコーヒー豆を少量焙煎する」
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使っているデジタル温度計を教えてください。
最近、焙煎が気になり始めているんですが、さらにやってみたくなりました😆
ぜひトライしてみてください！
少量焙煎verとても参考になりました^^
やはり豆の量によって窯の中の水分量が変わるんですね。
1ハゼの長さが1分半～2分くらいがベストとおっしゃっていましたが、他の手網焙煎などでも同じですか？
基本的には同じだと思います(^^)
ありがとうございます(^^)
最初１００度まで落とすほうがわかりやすくないかな
浅煎り等の焙煎度について、ひつじ珈琲さんの定義を教えてください。
2ハゼ手前で浅煎りだと、浅煎りの範囲が広い方かなと思いました。
ひつじ珈琲では浅煎りを定義していません。言葉は一般論として、または味のイメージとして使わせてもらっています。
ひつじ珈琲の焙煎度は何度か説明させて貰っておりますが、36段階の数字で表記しております。
@@hitsujicoffee ありがとうございます。
勉強になりました。ありがとうございます。
使用後の釜は分解掃除してますか？
チャフが残ってしまうんですよね。
次回動画で教えて頂ければうれしいです。
今回はしていませんが、定期的にした方がいいと思います。
嬉しいです。 購読します。^^
ユニオンのパンチングタイプを2年ほど使ってます。1バッチで400グラムほど焼いてますが、とても参考になりました。ありがとうございます。コンロを前後逆にすると火力調整が楽になるかと。
今回、うちにあったコンロが構造的にあの向きじゃないと取手が当たり廻せなくなるもので、仕方なくあの方法で廻しました。笑
焙煎に使用しているスプーンはどこで購入出来ますか？
本体に付属しているものです。
動画とても参考になりました。同じユニオンのサンプルロースターを使って焙煎しているのですが、火力のことで迷うことも多かったので、とてもわかりやすく説明していただけて感謝です。ありがとうございます。
お役に立てて良かったです！
釜、ドラムを回す必要は全くないと思います。
ステンレスのドラムですので火を止めて自然に冷ますだけでは急冷にはなりませんし、それが原因で変形する事は100%ありません。変形は熱を与えすぎた時のほうが起こります。
ですので焙煎後にドラムを回す必要は全くありません。
おーもり先生
サンプルロースターお持ちの方って結構いらっしゃるんですねーすごいなー😳
見てるだけでも、焙煎ってワクワクしますもんね、そばに居ればいい香りだし！
GW本業もお忙しいと思いますが動画upたくさん、ありがとうございます😊
いつもありがとうございます(^^)
同じロースターを購入する予定です！
カセットコンロも合わせて購入するのですが、最大エネルギーは何キロワットのコンロだと良いでしょうか(>_
最大値は高いほどいいと思います!
3.5kwくらいが一般的でしょうか。
お返事ありがとうございます！！
これからも参考にさせて頂きます(^ ^)