갑자기 어릴 적 식구끼리 들러앉아 송편 만든 기억나네요 저희집은 깨앙꼬하고 팥앙꼬 했어요 쌁가루가 없고 낼 당장 만들어 보려고해요 맵쌀 쌀컵으로 5컵하면 1)물은 어느정도 잡고 몇시간 정도 쌀을 불려야 하나요? 2)소금은 또 어느정도 넣어야 하나요 아까 그 티 스푼 기준으로
선생님 제가 방금 송편을 만들었는데 반죽이 이상해서 여쭤봐요 냉동실에서 멥쌀가루를 바로 꺼내 사용했고 완전 끓는물이 아닌 정수기 85도인 물로 익반죽했는데 반죽이 갈라져요ㅠ 반죽은 떡도장에 반죽이 붙을 정도로 약간 질었는데도요 반죽할때부터 서걱서걱? 이런 느낌이 들긴 했어요ㅜ 저게 문제였을까요?
![[Daily Vlog 21] 오너 부부가 이야기하는 유시민 특강!!](http://i.ytimg.com/vi/3srwwpq6omE/mqdefault.jpg)
조개모양 송편이 업로드 되었습니다. 예쁜 조개모양으로도 만들어 보세요 ^^
링크 : ua-cam.com/video/keelMARJtnM/v-deo.html
감솨꿀팁♡
맞아요 상황이 달라졌으면
그 달라진 상황에 맞는 방법을 취하면 그 뿐이에요
간단하면서도 먹기 좋은
송편 만드는 방법
잘 봤습니다
야무지게 잘 써먹겠습니다
유용한 정보 감사하고
똑부러진 말씀이
인상 깊네요
솔잎따서 찬물에세척해서생수나정수기물에소주타서 당것다깔고쩌주면솔향나서좋아요
솔잎따서 세척해서 생수나정수기 물에소주타서 당그두면좋아오
잘 배워 갑니다
고맙습니다.
감사합니다 행복하세요
행복한 추석 보내세요.
많은도움이됐어요
참 쉽고 빨리 할수 있고... 맛있지요!? 감사합니다!
다시 한번 잘배웠습니다
해마다 만들어 먹는데 새로운방법에 감사의마음으로 구독과좋아요 선물드리고 갑니다 또 뵈요~^^
너무 좋네요
'추석' 하면 뭐니뭐니해도 송편이지요~
유익한 정보 감사합니다~♡
이번 추석은 깨송편 입니까?^^
추석 전주에 조개송편 나갑니다.
그것도 만들어 보세요.
즐거운 추석 명절 보내십시요.
갑자기 어릴 적 식구끼리 들러앉아 송편 만든 기억나네요 저희집은 깨앙꼬하고 팥앙꼬 했어요
쌁가루가 없고 낼 당장 만들어 보려고해요
맵쌀 쌀컵으로 5컵하면 1)물은 어느정도 잡고 몇시간 정도 쌀을 불려야 하나요?
2)소금은 또 어느정도 넣어야 하나요
아까 그 티 스푼 기준으로
맛의 한수가 잇어요
꼭 해볼래요
화이팅♡♡
감동입니다 퍼갑니다
도움이 되셨으면 좋겠습니다.
잘하시네요👍
익반죽 날반죽 감사해요
고맙습니다.
좋아요 ❤맛나게 먹고 싶어요
맛있게 만들어 드세요.
행복한 추석 보내세요.♡♡
감사합니다 올해는 선생님방법대로 해보려구요 꿀팁 감사합니다
맛있게 만들어 드세요.
쌀쌀할땐 미역 생떡국아세요? 소고기미역국에 가래떡모양으로한다음 칼로썰음 아침식사로 정말 좋아요 ㅎ
네~ 그거 맛있죠! 저희도 쑥생떡국 을 만들었습니다 ^^
비법감사합니다.구독했어요.전늘물에담가서 체받쳐는데떡맛이 개맛이였거든요.그냥식혀야돠는군요
그냥 식히면 떡 맛도 좋고 빨리 상하지도 않는답니다.
구독했어요 감사합니다!
맛있게 만들어 드세요.
9월 둘째주에 쑥송편도 올라갑니다.
해보고 싶네요. 평생 어머니가 해주신 송편만 먹었는데 돌아가시고 난 후 사 먹어봤는데 집에서 만든것과는 맛 비교가 안돼요
그럼요.
집에서 만든것에 댈수가 없죠
천천히 차근차근 만들어 보세요.
어머니 생각 하시면서~~
사먹어야겠네 ㅠㅠ
우왕 송편 먹고싶었는데 떡집에선 추석 시즌에만 팔아서ㅠㅠ 만들어먹어야겠어요! 꿀팁 감사합니다~
맛있게 드십시요.
용량을 이대로 했는데 깨가 넘 많이 남았어요. 4분의 1만 해도 될정도이고 설탕의 양도 안맞아요.
뜨거운 물의 양도 넘 많아서 실패할뻔.
이 남은 깨는 어쩔??
건식 쌀가루 (마트용) 300g에 소금의 양은 어느 정도 넣어야 할까요?^^;; 물은 알려주신 양의 2배로 넣어야 할까요?
물은 처음에 30% 정도만 넣고 반죽하시고 조금씩 더 넣어가며
반죽하세요.
소금은 5g정도면 될듯합니다
대관령에도 재선충병과 솔잎흑파리로 나무마다 주사를 놓더라구요. 그러니 그런 솔잎을 사용하면 안되겠죠?
넘 예뻐요!
감사합니다.
깨를 곱게갈면 좋지 않나요?
깨를 굽게 갈아 넣으면 송편이
아닌 꿀떡이 됩니다^^
@@seasonal-dishes 제가 시어머니에게 해릴려고 연습중이였는데 3번을 실패했어요 문제는 반죽이였는데 어느 유트버도 반죽에 대해 자세히 설명한분이 없었어요 그래서 익반죽 날반죽 순서대로하고 더 오래 반죽했더니 비스무리 성공했어요 제가 감사드려야죠
특히 잼잼 첨알았는데 반죽에 아주 유용했습니다^^~
컵의 계량 기준을 알려주실 수 있나요? ml나 g 중에요 ㅠㅠ
ml입니다.
전 쫀득한 송편을 좋아하는데 찹쌀가루를 조금 섞어도 될까요?
아니요.찹쌀은 아닙니다.
송편 반죽을 할때 많이 치대시면 반죽이 쫀득해 집니다.
또 익반죽이 아닌 날반죽을 해도
반죽이 쫀득해요.
하지만 날반죽은 하기가 많이 힘드니 익반죽을 먼저 한 다음 모자르는 수분은 날반죽으로 하세요.
해외에 살아서 방앗간이 없어요ㅠ 영상에서는
습식 쌀가루 쓰신거지요? 건식 쌀가루로 해도 되나요? 소금과 물의 양 조절하면 어떻게든 되지 않을까요ㅠㅠ
건식 쌀가루를 사용하시려면 물을
20% 정도 더 주시면 되는데 반죽이
아가 귓볼 정도의 질감이면 됩니다.
너무 되면 찌면서 다 터지니 반죽의
질감을 확인하시면서 하세요.
맛있게 만들어 드세요.
@@seasonal-dishes 감사합니다 😊
어느세월에송편을빛나요.
그래도 산것과는 비교할수 없이 맛있습니다.
조금만 만들어 드셔보세요.
즐거운 추석 보내세요.
찹쌀가루도 가능한가요?
맵쌀가루여야 합니다.
0:27 0:36 1:27 1:52
센불에서 20분 찌나요?
네.
💚📀
300그램 만들려면 생쌀을 얼만큼 준비해야 되나요
생쌀 250g 불리시면 됩니다.
@@seasonal-dishes 감사합니다
감사합니다 잘배워 습니다 추석에 송편 만들다 망첬어요 다터 버렸어요~~
잘봤습니다~~혹시 찔때 센불 그대로 찌면 될까요?~
네 센불로 20분 찝니다 ^^
쌀가루가 건식과 습식이 있던데 그냥 마트에서 파는 건식 쌀가루로 해도 상관 없나용?😅
건식을 사용할때는 습식보다 20% 정도 물을 더 주세요.
만져가며 귓볼정도의 질감으로 반죽
하시면 됩니다.
떡이 쫄깃하지 않고
진느낌인데 반죽이 질어서 이런 걸까요??
반죽이 덜 된겁니다.
더 주물러 주세요.
많이 치댈수록 쫄깃합니다.
오늘 반죽하고 빚을려는데 낼 찌려면 어떻게해요?
바로 급냉시키세요.
그리고 내일 급냉시킨 그대로 찌세요.
추석명절 즐겁게 지내세요.
보관은 어떻게 해야하고, 몇일까지 가능할까요 ?
쉽게 설명을 잘 해주셔서 만들어볼려고요 !
송편은 미리 만들어 급냉 하세요.
필요할때 해동하지 말고 냉동한 그대로 바로 쪄서 사용하세요.
@@아메-w1f 네.
선생님 냉동 상태로 찔 때에도 20 분 찌나요?
어떤분은 찬물로반죽하던데요 찬물은반죽이안되나요?
찬물로도 됩니다.
그런데 반죽하기가 조금 어렵습니다.
잘못하면 송편이 잘 터집니다.
그분은 많이 해 보신분이라 생각되네요.
일단 익반죽하고 모자르는 수분은
찬물을 넣어 보시면 어떨까요?
@@seasonal-dishes 찬물반죽해서냉동실넣어놨다가 며칠후꺼내서다시쳐대면 쫄깃거림이업이된다고하더라구요
종이컵기준이나요?
계량겁 기준입니다.
🙏🏻🫶🏻👍🏻🥰
시판용쌀가루는 안되나요?
물을 더 많이 넣어 반죽하세요.
한꺼번에 다 붓지말고 조금씩 넣어
가면서 하세요.
시판용 쌀가루로 반죽할때 된것보다
약간 진 반죽이 쪘을때 덜 갈라져요.
조금씩 몇번 연습해보면 잘 하실수
있을겁니다.
화이팅♡
쌀가루 방앗간 가서 빻을려고하는데용
얼마정도 불려야하나요??
요즘 같은 날씨에는 보통 5시간 불리면
됩니다.
그런데 아직 날씨가 더우니 중간에
2번정도는 물을 깔아주세요
깨 송편 맛있어요^^
맛있게 만들어 드십시요.
떡값을 내려야합니다 떡값이비싸요. 떡무게도 너무작아요 떡무게 중양이 하나가100g씩 올러서 펀매해요 40g머요 100g이되야해요. 떡을좋아하는되 떡 값이 너무비싸요. 못사먹어유. 먹을게없어유
쌀가루와 약간의 부재료만 있으면
더 맛있는 떡을 만들어 드실수
있습니다.
이 재료로 송편을 만들게 되면 송편이 몇개정도 나오나요? 영상 그대로 나올까요? 단체로 만드려구요
15개 정도 나옵니다.
안녕하세요 채널 처음 들어 왔어요 수신함에 하트하고 답글 보내 주세요 장향진의 나만 알고푼 약선 요리님
들기름 발라도 되나요??
아니요.
들기름은 냄새가 너무 강하니 참기름과 식용류를 섞어서 하셨으면 좋겠네요.
선생님 제가 방금 송편을 만들었는데
반죽이 이상해서 여쭤봐요
냉동실에서 멥쌀가루를 바로 꺼내 사용했고
완전 끓는물이 아닌 정수기 85도인 물로
익반죽했는데 반죽이 갈라져요ㅠ
반죽은 떡도장에 반죽이 붙을 정도로
약간 질었는데도요
반죽할때부터 서걱서걱? 이런 느낌이 들긴 했어요ㅜ 저게 문제였을까요?
1} 가루를 실온에서 완전히 녹여
체에 한번 내려 주기
2} 끓는물로 익반죽하기
일단 이 두가지가 문제가 된듯 합니다.
처음에는 익반죽 한후에 모자르는
수분을 보충할때는 찬물로 하셔도
되요.
쌀가루는 아무거나 써도 되나요? 집에서 해보려고 하는데 찹쌀가루밖에 없어서 고민되네요
송편은 맵쌀가루로 하는겁니다.
마른 쌀 가루로 가르쳐 주세요... 외국에서 살아요
마른 쌀가루가 건식입니까?
@@seasonal-dishes 네
물양을 1,5배에서 2배로 늘려주세요.
물은 한꺼번에 넣지 마시고 나눠서
넣으세요. 화이팅!
@@seasonal-dishes 감사합니다
@@seasonal-dishes ㅣ1
황설탕 써도 될까요?저희집은 흰설탕 안쓰거든요
그럼요.
추석명절 잘 보내세요.
쌀 5kg으로 송편을 만들려고 하는데 속재료 양(깨송편)을 얼마나 만들어야 할까요. 아이들 체험수업으로 하려고 합니다
쌀 5Kg 불리면 가루 6Kg가 나옵니다.
현재 나간 레시피에 곱하기 하십시요.
개인에 따라 송편 빚는 성향이 다르니
안배를 잘 하셔야 합니다.
@@seasonal-dishes 감사합니다.~~^^
월요일에 조개송편이 나갈겁니다.
아이들과의 수업이시라면 조개송편도
한번 만들어 보세요.
깨는 볶은께인간요?
네.
가르친 데로 해봤는데 엉망 이더군요...
만드는 손이 달라서 그런가 봐요...
송편 예쁘게 빚는거 하루 아침에
안되죠.^^
꾸준하게 연습하시면 됩니다.
안녕하세요
똑같이 했는데 쪄서 먹어보니 떡이 딱딱한데 이유가 있는건가요??
반죽이 되거나 깨속에 설탕이 너무
많이 들어간것 같은데~~
반죽을 약간 질게 해보세요.
그리고 결과를 알려주세요.
@@seasonal-dishes
넵 감사합니다
그러게 말입니다 울 엄니도 왜 그렇게 밍밍해서 싫어하는 풋콩 쇵편을 악착같이 만드셨는지 모르겠더라고요 나중 남은 쇵편을 보면 죄다 싫어하는 풋콩 쇵편들이야 기냥 우리가 좋아하는 깨 쇵편이나 많이 맹글어주시지 암튼 무척 맛나겠네요.솔잎을 깔고싶어요 ~~🤤🤤😛😛😜😜
그러니까요.
이제 우리 마음대로 깨송편 실컷 만들어 먹읍시다.^^
풋콩 비싸서 그렇지 얼마나맛있다고요. 그나마올해는 절기가 일러서 아나온답니다.
쑥송편 좀하세요
그럴까요?
속 만드는거 보고싶었는데
아쉽네요
속 만드는 영상 나갔습니다.
@@seasonal-dishes 네 감사합니다
마트에서 맵쌀사도 되나요?
그동안은 어디서 구매 하셨나요?
송편은 맵쌀로 만든답니다
B was
예쁜모양잡기가 안되요찌그러지고떠지네요
연습하시면 잘 될겁니다.
화이팅!
첨으로 선생님이 만드시는거 봐가며 함 만들어보려고 해요
헌데 일본어 번역된것을 다시한번 검토해 주셨면합니다
모처럼 맛있는 송편소가 파가 들어간것처럼 번역이 돼 있어서 오해할것같아요
감사합니다
감사합니다. 수정하였습니다!^^
속을 안 보여 주시네요
레시피 확인하십시요.
그걸뭘.정월에재고하시나.답답하네.주부라면누구나다하는것.눈대충으로하면똑같은사이즈되는데.