PROFITEROLES!!! A great pleasure!!!!
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- Опубліковано 23 сер 2024
- #chefjosera #profiterol #pastachoux #pateachoux
I bring you the recipe to make perfect XL Profiteroles, the one that will leave you speechless! This recipe is truly incredible, I hope you are surprised by the texture of Namelaka. Let me pamper you with this recipe!
If you want to learn how to make perfect profiteroles, I recommend it to you. This is the video you need! I hope you learn how to make them just like I did. It was a pleasure to have shared them with you!
Chef José Ramón Castillo, known as Chef Josera, is one of the most renowned chefs in Latin America and is the greatest representative of Cocoa in Latin America.
He is a Master Chef Mexico, Top Chef by Larousse, a world expert in chocolate, pastry and bakery, as well as savory cuisine.
Considered the leading representative of cocoa in Latin America, he was named Master Chocolatier of the Americas by the Cergy Pontoise University in Paris, Safeguarder of Mexican Cocoa by SAGARPA, and has been named one of Mexico's top Chefs by Larousse.
He participated in several television programs, including Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef Mexico and Colombia.
Author of three bestsellers with Planeta and Grupo México publishing houses
Chef José Ramón Castillo is the Founder of QUE BO! Mexican Evolutionary Chocolate Shop, Mother, Bakery and Helaíto, Ice Cream Shop
Namelaka
100g whole milk
5g of glucose
18g of gelatin mass (see video on the channel)
200g cold whipping cream
Profiteroles
Choux pastry
Eclairs
Choux pastry
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
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Anonadada! Eres una maravilla todo lo que haces en recetas . Todo es fórmula mejorada. Gracias por tu tiempo,tus videos ,ayudar por medio de tu canal a que muchas personas emprendan y mejoren su calidad de vida. ❤. Mil gracias al mejor chef mundial....Ramón! 🙏🇨🇴❤️
Que lindo leerte!
los voy a hcer chef, gracias a a usted he perfeccionado mis métodos haré mi croquembouche con lo que me ha enseñado saludos!
Te quedaran increibles
Hola chef buenas tardes gracias por su tiempo y atención usted sí que es un verdadero máster chef los voy a hacer saludos desde Puebla México un fuerte abrazo hasta la próxima
Muchísimas gracias Chef, por compartir esta deliciosa receta 👌👌👌👏👏👏
Con gusto!
Gracias Cheff se ven deliciosos 😋
Con todo el gusto
Ya puse manita arriba chef 😊
mil gracias
Que Chulada !!!!!! , gracias Chef 👨🍳
A la orden
Hola Chef, estoy más que lista para ver el estreno de su vídeo. Saludos cordiales desde Tijuana, Baja California.
si que si!
Wow muchas gracias chef por otra delicia más se me antojaron 😋 le quedaron expectaculares
Gracias, saludos
Wow que ricos ..gracias por la receta chef .
Gracias!
Increíble para preparar en estas fechas 🥰🎉
Totalmente de acuerdo!
Estuvo muy bien la clase de profiteroles. Gracias
Con gusto!
Muchas gracias por todas sus recetas ❤
con todo mi cariño!
Buenas noches Chef 🥰
Me encanta como hace y explica todo, sé va viendo delicioso 😋 y crujiente, los hare para disfrutar acordando me de usted ❤
Gracias por su pasion , compartir y enseñarnos a preparar delicias 🥰😋😋😋😋😋
Millones de gracias!
Gracias por compartir deliciosa crema
Con gusto!
Algo bien chef 🧑🍳 saludos desde Nayarit
Gracias por la receta 😉 😊 estoy ansiosa esperando las galletas de avena espero pronto la subas Gracias
Muy pronto
Cómo siempre se ven deliciosos 😋 muchas gracias cheff Joserra bendiciones 🙏
Muchas gracias!
Gracias por la clase 👏🏼👏🏼👏🏼
Con gusto!
Wow!!! Gracias por la información ☺️😃👍
Super!
Muchas Gracias Chef JoséRa.
Con todo el gusto!
❤❤ gracias chef como siempre con recetas super deliciosas 😋😋😋
con todo el gusto
Ojalá y los aprenda hacer 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻muchísimas gracias mi querido chef 🙏🏻🙏🏻❤️👏👏🌹🥰😘
Así será!
Muy buenas noches chef ya aquí tempranito esperando a que empiece😊
perfecto
Buena noche querido Chef JoséRa. Atenta a la clase.de hoy. Gracias por todo su apoyo. También en espera de la receta de la Gelatina navideña. Dios le bendice.🙋🙂🌟🌹🌻
super
Chef se ven deliciosos voy a tratar de hacerlos 😊
me cuentas porfa
Chef ya los hice quedaron deliciosos gracias por su enseñanza también hice los volcanes con salsa de chipotle deliciosos 😋
Muchas gracias por compartir esta receta, aprendí a hacer esto y ahora lo vendo muy bien,
Que bueno Está
Buenas noches, aquí en la dulce espera.
Si que si!
Muchas gracias Chef 😊
Gracias a ti
Chef la esperaré con mucho amor ❤
Gracias Leo
Es un antojo, deseo ver la receta para tratar replicarla.
mira mi video de Pasta Choux
¡Excelente!,🙋🙂🌟🌹🌻
gracias!
Buenas noches a todas y todos
Que tristeza me da no poder tomar el curso estoy pasando por una situación muy difícil en otra ocasión espero que sí sé vuelva a repetir y estar en una situación mejor suerte chicas y chicos
Será en otro momento no se preocupen
Hola chef cuántos gramos de chocolate no sale en la imagen gracias
Sus recetas son muy buenas aunque no todas las puedo hacer, una pregunta entre todo lo que tiene, de casualidad tiene una receta de moffins o mofis de queso de sal , y para que queden muy suaves de baten aparte las claras a punto de nieve y luego se mezcla. Un saludo chef es usted un profesional excepcional.
Gracias
Aquí Al Pie Del Cañon Espero!!
Linda Noche Y Bendiciones! 🙏🏻
Como siempre
Buenas tardes Cheff, como se congela? Cuánto tiempo puede durar congelado?
Gracias
Esperando al Chef❤
Super
Gracias
con gusto!
Gracias Chef espero la transición, un abrazo ❤️
Eso!
Son una verdadera delicia!!
Linda noche
igualmente
Buenas noches Chef Joserra 😊😅
Saludos
Chef desde Puebla lo sigo, una pregunta. Si me queda crema como la puedo conservar y para volverla a utilizar se debe batir, o volver a calentar, cuña sería el procedimiento?
Hola chef José Ramón 🙋♀️ Disculpe la molestia, pero sería tan amable de compartirnos cuántos gramos de chocolate le pone a su receta ya que veo que no está incluido ni en la cajita de descripción, ni en el video aparece y la verdad veo que más seguidores se lo preguntan y sin ello no podremos elaborar su Deliciosa receta 😬 Miles de gracias por su atención
Hola chef!! Hay que cristalizar el chocolate? Gcs muy amable❤️
Como se hace la pasta gracias
BUEN DÍA!! ME PODRÍAS DECIR CHEFF JOSÉ RAMON POR FAVOR, CUANTOS GRAMOS DE CHOCOLATE Y AMARGO, O SEMI AMARGO, .....MUCHO TE AGRADECERE TU GENTIL RESPUESTA... GRACIAS Y SALUDOS!! QUIERO HACERLOS!!! 😋😋😋❤️🙏
Chocolate!????
Chef, que crema me recomiendas usar❓❓❓
Yo use Alpura para el ganache y honestamente no me gustó😢
debes de probar cual de las cremas para montar te gusta en sabor antes que nada
@ perfecto, mil gracias mi Chef chocolatero favorito 😉
que pasa si horneo profiteroles en moldes sem esfericos?
😋😋😋
eso
Qué delicia😊
Verdad que si?
Deli deli
Si que lo es
Buenas noches, yo estoy en curso
esooo
Crak.
jejejeje mil gracias!
Cual es chocolate de leche x favor
El de color café
Quien viene por mashle?
Chef disculpe, cual es la cantidad de chocolate en la receta.
Mira la imagen en la receta ahí aparecen los gramajes!
Saludos chef, por favor, ni en el video, ni en la descripción de la receta nos cuenta qué chocolate y la cantidad que utiliza para esta receta.
Ahí dice 175 g de chocolate de leche 😊
Ver quiero darle una disculpa por no contestarle si me intereso el libro pero tengo Artritis Reumatoide y no puedo tan facil pagar siempre vien y no podría que ser cumplida por los medicamentos que tomó es muy caro y créame que lo admiro tanto y no quisiera quedarle mal mil disculpas creí que esa clace e4a para enseñarnos como haser algunos postres y típs y como saber tener un negocio😢
Yo quiero una,Mordida
jejejeje preparalos
Mil disculpas maestro no dice cuanto de chocolate? Gracias
Es un Ganache ¿masa de grenetina? ....bueno son sus terminos yo diria que es una grenetina hidratada
así es una masa pre hidratada para poderse usar y sea ma rapido
Mil disculpas yo no puedo ya contratarme hago postres y vendo poco a poco y así tengo para poder tener lo más importante❤
En la receta falta la cantidad de chocolate.
Genial mi master . !!
Estaremos al pendiente chef Joserra,y avientese el cacao del saber .es de antologia
gracias!
Que rico que se ve cuánto gramos de chocolate le puso?? Gracias
Muchas gracias Chef 😊
Gracias a ti