잘하셨는데 공장에서 하는 코스 한가지가 빠졌어요.. 곱창이든 대창이든 반드시 봉세척을 해야 합니다.. 가장 먼저 해야 해요..당구큐대 같이 생긴 둥근봉에 곱창을 밀어 넣어서 내부의 이물질이 밀려나오도록 하는 거지요. 똥과 음식잔여물 기생충이 밀려 나와요...간혹 기생충이 나와 여자들이 기절하기도 합니다...이걸 반복해서 해야 해요... 물로 세척을 하고 나면 한국식으로 하면 봉을 계속 밀어내어 뒤집는 거지요...한국식요리특허 같은 거 ㅎㅎ...그럼 가래떡처럼 먹음직스러운 모습이 됩니다... 처리법이 다양한데 봉세척을 안하면 아무리 문질러대도 오물이 말끔하게 사라지지 않아요..
안녕하세요. 옆에 있는 기름을 좀 자르면서, 기름을 분리하면서 막을 아주 조심스럽게 벗겨주어야 했어요. 말씀하신 것 처럼 조금만 힘이 들어가면 잘 찢어져서, 정말 인내를 요구하는 작업 이었습니다. 사실 이 작업을 하면서 곱창이 비싼이유를 느끼는 조금 번거로운 작업이었습니다. 다음에 막을 벗기는 부분을 좀 자세히 찍어서 올려 보겠습니다. (-;
잘하셨는데 공장에서 하는 코스 한가지가 빠졌어요..
곱창이든 대창이든 반드시 봉세척을 해야 합니다..
가장 먼저 해야 해요..당구큐대 같이 생긴 둥근봉에 곱창을
밀어 넣어서 내부의 이물질이 밀려나오도록 하는 거지요.
똥과 음식잔여물 기생충이 밀려 나와요...간혹 기생충이 나와
여자들이 기절하기도 합니다...이걸 반복해서 해야 해요...
물로 세척을 하고 나면 한국식으로 하면 봉을 계속 밀어내어
뒤집는 거지요...한국식요리특허 같은 거 ㅎㅎ...그럼 가래떡처럼
먹음직스러운 모습이 됩니다...
처리법이 다양한데 봉세척을 안하면 아무리 문질러대도 오물이
말끔하게 사라지지 않아요..
소중한 정보 감사합니다.
으잉? 곱이 다 빠지는데??ㅋㅋㅋㅋ
한국에서는 어디서도 곱창 못드시겠어요 기생충때문에ㅋㅋ
곱을 제거하라는 말씀인가요?
이해가 안가서요 말로는
미국산 곱창이 빵도 좋고 곱도 많아서 좋은데...호주산 곱창들 진짜 맛없음...미국산 곱창 한국에 못 들어 오니 (SRM) 품목이라 ㅜㅜ
좋은 정보 감사합니다
저도 저거사서 손질하다가 뒤지는줄 ㅠㅠ
예. 맞아요. 인내심을 요구하는 작업이죠. 곱창이 비싼 이유도 될것 같아요.
미국이라 곱창이 싸네요.ㅎ 한국이엿음 키로에 최소 15,000원이상 줘야되는데 한국이엿음 4만원 이상 갔을겁니다.저정도면 ㅎ
맞아요, 고기 관련 제품들이 조금 저렴한 편입니다. 먹는 사람들이 많지 않아서 그런 듯 합니다.
@@MiSangGil 다음엔 티본이나 엘본 또는 포터하우스 어려우시겟지만 부탁드립니다^^실내에서 조리하는거요^^
저도 월마트에서 구입해서 똑같은 방식으로 손질을 했는데 여전히 질겨요
유튭을 보니까 첨부터 막을 제거해야 하는데
냉동되었던 것이어서 그런지...그 막을 쭉 벗겨낼수가 없더군요 넘 쉽게 찢어집니다.
막을 제거하는 방법 알려주세요
안녕하세요. 옆에 있는 기름을 좀 자르면서, 기름을 분리하면서 막을 아주 조심스럽게 벗겨주어야 했어요. 말씀하신 것 처럼 조금만 힘이 들어가면 잘 찢어져서, 정말 인내를 요구하는 작업 이었습니다. 사실 이 작업을 하면서 곱창이 비싼이유를 느끼는 조금 번거로운 작업이었습니다. 다음에 막을 벗기는 부분을 좀 자세히 찍어서 올려 보겠습니다. (-;
저렇게 한 후 구워 먹나요? 질기지 않나요?
저흰은 연육을 하고 했을 때, 볶음으로 해서 익히는 시간이 짧아서 괜찮았습니다. 보관하기도 좋고. 구워드시는 경우는 바로 연육후에 드셔도 되지 읺을까요?
@@MiSangGil 방송에는 연육 시키는 방법이 안 나와 있는데요? 가장 필요한 부분 같은데 부탁드립니다.