Estoy muy feliz de que en medio de tanta desinformación y contenido basura haya gente como tú explicando y promoviendo la ciencia de manera sencilla y entendible❤
Estos videos son los que deberían ser virales y no tanto ridículo. Muy importante saber estos detalles para mejorar nuestra vida. Infinitas gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones
Aprovechando el asunto de los tiempos de cocción del huevo le recomiendo un video sobre la influencia de la altura en la cocina. Cuando yo seguía las instrucciones para conseguir un perfecto nitamago me di cuenta de que quedaba menos cocido de lo debido. No tarde en razonar la causa; yo vivo a casi 2000 metros de altura, el agua por acá arriba hierve a los 97° más o menos suficiente para variar en 1 minuto el tiempo indicado por la gente que hace los turotiales y que la gran mayoría vive a pocos metros del nivel del mar. He notado que también varían los tiempos y temperaturas exactas de cocinon en la carne por ejemplo. Y lo más evidente la repostería.
Seguramente en Google encontramos tablas temperatura de ebullición/altura sobre el nivel del mar. Tres de las capitales latinoaméricanas, Bogotá, Quito y La Paz se encuentran a alturas suficientes como para influir bastante en los tiempos de cocción.
Chef excelente video y explicación, me encanta su contenido. Podría explicar por qué el papel de periódico madura las frutas. Aquí en Colombia se hace mucho eso. Gracias.
@@mariaeliz6475 Al soltar el hervor o apenas comienza a hervir: A la copa: 1 min Para ramen o medio: 3 min Duro: 5 min Siempre cortar cocción con agua fría ante de consumir...
@@JJChavezSNo, en tres minutos están tibios. Qué también son deliciosos, me encantan. Seis es medida justa para que queden duros completamente. Aclaro, el tiempo se cuenta desde que rompe el hervor y el fuego se pone en bajo.
Gracias!!!!!! Y también sabor, definitivamente cambia, a mi, me sabe mucho cuando quedan así. No sabía como evitarlo o si se podía evitar. 🎉 gracias que genialidad
Justo hoy les explicaba a mis colegas esto, sobre que el huevo no se debe cocinar más de 12 minutos ahora les explicaré científicamente jajaja🙏🙏 gracias por todo su conocimiento mi estimado chef
@@monicaalvaron9685 En mi caso desde que el agua hierve son 5 minutos y lo dejo 5 minutos mas pero con la cocina apagada en el mismo agua. Luego lo saco rapido y lo dejo enfriar en agua fria para poder descascararlo sin que me queme y comerlo.
@@venustianozaragoza9436yo hago algo similar, son 13 minutos desde que encendiste el fuego con los huevos y el agua, o si quieres hacerlo más sencillo primero deja que el agua hierva y pones los huevos 10 minutos y es lo mismo
@@eltonjoe3401el poner los huevos cuando el agua está a alta temperatura aumenta el riesgo que los huevos se revienten por el cambio de temperatura brusco
@@hugozamora3824 siiii, me ha pasado mucho, lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente antes de ponerlos en agua hervida pero aun asi se corre el riesgo, pero esa es la receta del huevo cocido perfecto
Basta con dejar hervir el agua por 5 minutos. Se dejan enfriar un par de minutos y se colocan en agua fresca otros dos minutos y listo. Sin sulfuro de hierro.
Lo que suelo hacer si hago huevos así es hervirlos unos 8 minutos, apagar el fuego y que se sigan cocinando con la misma agua caliente mientras esta se enfría.
Ay mi Rey, pues obviamente te los vas a comer calientes si los quieres al toque y sin problemas, mientras no hiervas los huevos más de 15 minutos. La recomendación de cortar la cocción en frio es por si no los quieres al momento 🙄
Teniendo perspectiva. Los que los ponen el agua fría va a durar la mitad de ese tiempo para empezar a hervir y la otra mitad para que se cueza. Mi método es como el tuyo, dejo que hierva el agua y lo saco a los 5 minutos para que la yema se mantenga un amarillo intenso y más suaves. 😋
@@ceciliafranco3281 No. A mí me queda con textura tierna pero compactada. 😁👍 Esperas que el agua hierva, (yo lavo el huevo 🫣), lo introduces con una cuchara a la olla para que no se vaya a quebrar la cáscara y vas midiendo 5 minutos una vez, y otro mides 6 y chequeas cómo queda y eliges tu tiempo favorito. 🤷😁
Una nutricionista me sugirió que colocará los huevos cuando hierva el agua y mantenerlos cociendo con tapa cerrada de 7 a 10 minutos. Al momento de sacarlos debo de enfriarlo y pelarlo.
Gracias por todos sus consejos , yo lo sigo desde hace rato me encanta todo lo q explica y con mucho amor y conocimiento; felicitaciones. Pregunta : si se ponen a cocinar en el microondas, q ya he visto q lo hacen y explota , por cuanto tiempo sería para q no explote , a mi no me gusta porq se q es malo , pero lo hacen en la oficina y es un desastre y con olor ?????? Dios me lo bendiga mucho y siga dándonos consejos .
En mi casa siempre los han preparado así, nunca me gustó la apariencia, en la actualidad ya no se los acepto. Los cocinan a temperatura máxima POR 30 MINUTOS, y no los enfrían en agua porque "les pega la cáscara".
Mil gracias. Soy la hermana mayor en casa y aveces los más completo que puedo darle a mis hermanos son huevos cocidos. Pero tenía ese problema del color y olor y no podía hacer que lo comieran. Es un gran dolor de cabeza por la mañana así que tu consejo; literal, me salvó
Ponerlos en bastante agua fría, cuando levanta el hervor apagá el fuego y dejalos tapados hasta que enfríe ( o entibie ) el agua y quedan con el color y cocción ideal 🇺🇾😜
Cocinalo en agua caliente por el periodo de 3 a 4 minutosde hervirlos, lo puedes bajar con una cuchara para que no se rompa, lo sacas sin enfriar si es frío el clima y en agua fría en el calor , La yema sale naranjita cuando se.pone verde y los consumía cuando era niña y no sabía, me daba gases eso era algo desagradable luego aprendí.
Aunque tengamos en cuenta que se puede ensuciar un poco el recipiente al pincharlos, puede escaparse un poco de clara, pero vale la pena. Es necesario romper esa película interna que dificulta el corte de la cáscara
Yo antes de la cocción les doy golpes, especialmente en la cámara de aire. Luego espero unos segundos, los vuelvo a gopear y pinchar en profundidad en varias partes con cuidado, golpes secos, cortos, con un cuchillo, sin miedo. Recién entonces los pongo en agua fría para comenzar su cocción. Así se pueden pelar bien y se cocinan mejor. Te mando un abrazo desde Buenos Aires. Aprendo muchísimo!
![[UA] Team Vitality проти NAVI | IEM Cologne 2024](http://i.ytimg.com/vi/wttO1zVRTC0/mqdefault.jpg)
Ahora entiendo como evitar el color y el olor, me gustan mucho sus explicaciones.
Y los huevos?
@@Viejito-eso ya son gustos tuyos
@@Abusinessman_ ª
@@Viejito- te papiaron pa
@@Viejito- señoras y señores... me papiaron 😿
Estoy muy feliz de que en medio de tanta desinformación y contenido basura haya gente como tú explicando y promoviendo la ciencia de manera sencilla y entendible❤
chef por favor no pare de subir videos así, soy muy fan de lo facil que explicas la cocina, aprendiendo en cada video
Estos videos son los que deberían ser virales y no tanto ridículo. Muy importante saber estos detalles para mejorar nuestra vida.
Infinitas gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones
Muchas gracias por su apoyo con esta hermosa enseñanza. Dios lo siga cuidando y protegiendo. Amen
Es cierto el dicho.
. "uno nunca deja de aprender"
Excelente vuestro conocimiento, señor
Un abrazo grande y fraternal a la distancia 🇨🇱
Aprovechando el asunto de los tiempos de cocción del huevo le recomiendo un video sobre la influencia de la altura en la cocina. Cuando yo seguía las instrucciones para conseguir un perfecto nitamago me di cuenta de que quedaba menos cocido de lo debido. No tarde en razonar la causa; yo vivo a casi 2000 metros de altura, el agua por acá arriba hierve a los 97° más o menos suficiente para variar en 1 minuto el tiempo indicado por la gente que hace los turotiales y que la gran mayoría vive a pocos metros del nivel del mar. He notado que también varían los tiempos y temperaturas exactas de cocinon en la carne por ejemplo. Y lo más evidente la repostería.
El tiene un video sobre la ebullición y la altura. Búsquelo en su canal.
A 2000 metros de altura sobre el nivel del mar dudo que la temperatura de ebullición del agua sea de 97° C, posiblemente sea de 91°-92° C.
Seguramente en Google encontramos tablas temperatura de ebullición/altura sobre el nivel del mar.
Tres de las capitales latinoaméricanas, Bogotá, Quito y La Paz se encuentran a alturas suficientes como para influir bastante en los tiempos de cocción.
En qué país vives?
En la sierra de mi país hierve a 80 C
Chef excelente video y explicación, me encanta su contenido. Podría explicar por qué el papel de periódico madura las frutas. Aquí en Colombia se hace mucho eso. Gracias.
Después de tantos años pensé que el olor azufre era mi imaginación 😂
Si fuera azufre mi nariz no sufre! Jaja azufre!
@@luisangelpetrizcantu5225te llamas el bromas en tu casa verdad?
@@luisangelpetrizcantu5225 burro
Eso decia burro del chuek
@@Sine-CosineTangentes una refe a Shrek mi querido espíritu fiestero😢
No tuviste clases de química en la prepa?
Por fin, no sólo interesante sino también útil!
Millones de gracias, 👏🏻👏🏻👏🏻
Siete a diez minutos da una textura deliciosa. Más, no sabía lo del sulfuro de hierro. Gracias
8 minutos. Explicado por una chef. Lo probé y quedan con buen sabor y firmes para cortarlos.
@@mariaeliz6475 Al soltar el hervor o apenas comienza a hervir:
A la copa: 1 min
Para ramen o medio: 3 min
Duro: 5 min
Siempre cortar cocción con agua fría ante de consumir...
Cinco minutos no son suficientes para que el huevo esté completamente cocido , necesario unos 10 minutos
Yo igual cocino 7 a 10 minutos y sale OK
15 min desde agua fría por si acaso chicos. Lo normal y como máximo a partir de hervor son 9 min. Lo ideal? 5 a 7 min
Con 3 minutos ya está todo duro y hervido de más 👁️
@@JJChavezSNo, en tres minutos están tibios. Qué también son deliciosos, me encantan. Seis es medida justa para que queden duros completamente. Aclaro, el tiempo se cuenta desde que rompe el hervor y el fuego se pone en bajo.
@@nadiam.r.1247 desde el hervor y a fuego bajo,cuentas los minutos entonces?!
@@RosaCortes-df8vc buena pregunta
@@RosaCortes-df8vc sí. Cuando el agua ha alcanzado el hervor, en bajo se mantiene la temperatura necesaria para la cocción.
Gracias!!!!!! Y también sabor, definitivamente cambia, a mi, me sabe mucho cuando quedan así. No sabía como evitarlo o si se podía evitar. 🎉 gracias que genialidad
Necesitamos mucho estos videos utiles, que continuen por favor🙏🙏👍
❤❤❤ excelente!!! Muchas gracias!!! Qué bendición tener tus videos❤❤❤
Saludos y felicidades. Yo le cuento que yo los pongo a cocinar con poca agua, es decir, que casi los cubra, 6 minutos y listo. Prueben lo
Justo hoy les explicaba a mis colegas esto, sobre que el huevo no se debe cocinar más de 12 minutos ahora les explicaré científicamente jajaja🙏🙏 gracias por todo su conocimiento mi estimado chef
Genial!
Es perjudicial para la salud ??
Acá en Perú, 10 minutos son suficientes, gracias por sus explicaciones detallosas, igual sus videos son súper interesantes, un saludo fraterno 🤗🇵🇪
Exacto, con 10 minutos quedan perfectos y sin necesidad de meterlos tantos minutos en agua fría.
Es que son 15 minutos colocando los huevos en agua fría desde el inicio acá para mí son 10 minutos desde que el agua hierve
@@monicaalvaron9685 En mi caso desde que el agua hierve son 5 minutos y lo dejo 5 minutos mas pero con la cocina apagada en el mismo agua. Luego lo saco rapido y lo dejo enfriar en agua fria para poder descascararlo sin que me queme y comerlo.
En 5 minutos, huevo pasado es más rico
Detallosas?
En mi casa comemos huevos cocidos a 7½ minutos y luego enfriados con agua fría, quedan impecables y no generan flatulencias al consumirlos.
Los colocan a hervir 7 minutos y medio con agua a temperatura ambiente o hirviendo?
@@venustianozaragoza9436yo hago algo similar, son 13 minutos desde que encendiste el fuego con los huevos y el agua, o si quieres hacerlo más sencillo primero deja que el agua hierva y pones los huevos 10 minutos y es lo mismo
@@eltonjoe3401 Lo segundo es mas sano, pero lo primero es medio crudo.
@@eltonjoe3401el poner los huevos cuando el agua está a alta temperatura aumenta el riesgo que los huevos se revienten por el cambio de temperatura brusco
@@hugozamora3824 siiii, me ha pasado mucho, lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente antes de ponerlos en agua hervida pero aun asi se corre el riesgo, pero esa es la receta del huevo cocido perfecto
Que bonitas manos tiene chef
🤣🤣🤣
Basta con dejar hervir el agua por 5 minutos. Se dejan enfriar un par de minutos y se colocan en agua fresca otros dos minutos y listo. Sin sulfuro de hierro.
De acuerdo, 15 minutos es mucho 🤷🏻♀️
Pues a mí en 5 min no me quedan cocidos, queda la yema medio cocida y no me gusta para nada, quizá depende de la flama de cada estufa 🤓
@@britishrain1488 Obvio. La llama la coloco a tope todo el tiempo.
@@cbaron1234cielos, haberlo mencionado primero jajaj
@@britishrain14885 minutos es suficiente y es muy nutritivo
Wooooow llevaba literalmente días con esa pregunta en mi cabeza, es increíble! Gracias!!!!! 🫶🏻💕
Ciencia y Cocina, para vivir inteligentemente. Gracias. 😊
Gracias por su Consejo. Porq antes enseñaban q si los huevos no quedaban de este color no estaban bien cocinados
Lo que suelo hacer si hago huevos así es hervirlos unos 8 minutos, apagar el fuego y que se sigan cocinando con la misma agua caliente mientras esta se enfría.
Buen tip, es un desperdicio de energía estar tirando agua caliente cuando puede seguir usándose para terminar la cocción del huevo.
5 minutos suficiente apagas y déjalo 8 minutos en su agua caliente...
Pensar que puede ser tan sencillo pero con el dato adecuado cambian tanto las cosas
😮😮 Wow amo estas enseñanzas ❤
Caliente es mas rico, pero evitar eso del olor y color es buen dato
Ay mi Rey, pues obviamente te los vas a comer calientes si los quieres al toque y sin problemas, mientras no hiervas los huevos más de 15 minutos. La recomendación de cortar la cocción en frio es por si no los quieres al momento 🙄
ufff, esto es mas importante de lo que imaginaba!
Gracias gracias gracias por esta información; para aprender a preparar los alimentos y poder tener una buena salud gracias gracias gracias…❤
Gracias por la información. Saludos desde Guatemala 🇬🇹🥳🥳🥳
Chef, su acento chileno me agrada.
Saludos desde BsAs, Argentina. 🇦🇷 🇨🇱
Esto me resurge una duda. hay forma de comer la yema semi cruda sin riesgo?
También necesito ese dato
Una tía comía huevos tibios eran muy buenos, y decía que eran muy saludables, solo.los.agregaba la agua hirviendo y los sacaba rápido.
Si la hay.
Muchas gracias por compartir los conocimientos adquiridos .
esta información es muy útil de forma teórica y práctica ❤
Eres la que BDC siempre le pone corazón
@@Katzen_ishere ah caray jajajsja
Disculpe la corrección sobre el tiempo de cocción es de 9 a 11 minutos después de ese tiempo se forma el color gris.
Tengo entendido que depende donde te encuentres, una vez vi una receta que decía 10 minutos, y a mi me quedó bastante crudo (• ▽ •;)
Creo que depende de a qué altura del mar te encuentres la cocción de los alimentos varia no recuerdo bien pero lo ví con un ejemplo de arroz cocido
Gracias por su consejo desde Cuba 🇨🇺
Gracias por Educarnos su sabiduría no lo sabía.
Excelente explicacion.
Podrías decir que posibles peligros o si es peligroso comer huevo medio cocido y que recomendaciones deberían tomarse
Salmonellas.
❤ MUCHAS GRACIAS ❤ DIOS TE BENDIGA MUCHO 🙏❤️
Siempre hay algo nuevo que aprender, gracias.
A mí me gustan así, verdes. 😌
Que horribles pedos debes lanzarte hermano, pobre novia como sufrirá con esos olores apestosos
@@jhonatan7829 Y quien hoy en día no se tira pedos podridos aunque comieras "sano"🤷🏻♂️🤣
@@jhonatan7829
El novio...
@@jhonatan7829 no tengo.
@@edherrevideos tampoco.
15 minutos DEMASIADO en 7 minutos después que empezó a hervir no más de eso me extraña mucho ese tiempo viniendo de ti que eres un experto
Bendiciones
Teniendo perspectiva. Los que los ponen el agua fría va a durar la mitad de ese tiempo para empezar a hervir y la otra mitad para que se cueza. Mi método es como el tuyo, dejo que hierva el agua y lo saco a los 5 minutos para que la yema se mantenga un amarillo intenso y más suaves. 😋
Hola y si dejan hervir por tampoco tiempo, no será que sale la yema blandita
@@ceciliafranco3281 No. A mí me queda con textura tierna pero compactada. 😁👍 Esperas que el agua hierva, (yo lavo el huevo 🫣), lo introduces con una cuchara a la olla para que no se vaya a quebrar la cáscara y vas midiendo 5 minutos una vez, y otro mides 6 y chequeas cómo queda y eliges tu tiempo favorito. 🤷😁
@@wendyjimenez4882 muchas mujer lo tendré en cuenta 🙏😀
Sí, demasiado
Buen truco...ahora me quedarán divinos... gracias chefs por ese consejo... saludos desde el casco de Santo Tomás CDMX 👍🇲🇽
Interesante dato 🥚
Tú y tu sitio es de lo mejor en UA-cam
Una pregunta y en cuanto al aporte de su composición proteica/vitaminas cuál sería el que aporta más para el organismo. Bien cocido o no ?
Gracias x la explicación...una pregunta el sulfuro de hierro es bueno para la anemia? Porque parece una propiedad positiva...
Gracias por enseñar. Saludos desde Guayaquil Ecuador
Gracias hermano por tu enseñanza saludos desde Perú
Muy buena información
Gracias🙏.
Excelente inf , gracias por ayudarnos aprender
Gracias por las explicaciones de siempre.
Gracias excelente información gracias por compartir bendiciones 🙏♥️🤓👍🏼
Muchas graciassss BENDICIONES 😘 🙏 🇦🇷✌️💞
En el caso de que se torne asi, entiendo q no es toxico en esas cantidades minimas. O puede ser perjudicial para la salud a largo plazo?
Una nutricionista me sugirió que colocará los huevos cuando hierva el agua y mantenerlos cociendo con tapa cerrada de 7 a 10 minutos. Al momento de sacarlos debo de enfriarlo y pelarlo.
Gracias por explicar y transmitir sus conocimientos.
Yo pensaba que sabía cocinar al menos huevo, pero no
Gracias a ti aprendo mucho ❤ amo tu contenido, muchas gracias
Wooou llevo 26 años cocinando a mi familia,y no sabía esto 😮 Muchas gracias, ahora ya sé el tiempo de cocción y enfriamiento.❤
10 a 12 min es suficiente para no someter x mucho tiempo a temperaturas altas, asi mantener todo los nutrientes.
Gracias por informarnos Bndisiones infinitas etrnamete ❤❤🙏
Muy buena información. Gracias
Gracias por todos sus consejos , yo lo sigo desde hace rato me encanta todo lo q explica y con mucho amor y conocimiento; felicitaciones. Pregunta : si se ponen a cocinar en el microondas, q ya he visto q lo hacen y explota , por cuanto tiempo sería para q no explote , a mi no me gusta porq se q es malo , pero lo hacen en la oficina y es un desastre y con olor ?????? Dios me lo bendiga mucho y siga dándonos consejos .
Me estoy enamorando del chef. Tan chulito
En mi casa siempre los han preparado así, nunca me gustó la apariencia, en la actualidad ya no se los acepto. Los cocinan a temperatura máxima POR 30 MINUTOS, y no los enfrían en agua porque "les pega la cáscara".
Gracias por esa explicación. Pero donde consigue usted esos huevotes? Se ven deliciosos
Gracias x su buenas informaciones ❤️🙏🙏
Gracias! Por la explicación, podría hacer un vídeo del porqué también el pollo cuando lo hierve también se pone gris?!
MUCHAS GRACIAS POR ESTE SÚPER TIP! ❤🎉❤
Muchas gracias por tan valiosa información
Excelente información 👍🏼👍🏼👍🏼.
Gracias❤.
Se deben descascarar inmediatamente después de hervir...puestos en agua fría y descascarar rápidamente
Mil gracias. Soy la hermana mayor en casa y aveces los más completo que puedo darle a mis hermanos son huevos cocidos. Pero tenía ese problema del color y olor y no podía hacer que lo comieran. Es un gran dolor de cabeza por la mañana así que tu consejo; literal, me salvó
Algunas culturas buscan deliberadamente esa sobrecocción que los deja completamente verdes, hirviéndolos unos 30'.
@@jorgebarbikane6846 pero demasiada temperatura...no echaría a perder sus proteínas?😅
Ponerlos en bastante agua fría, cuando levanta el hervor apagá el fuego y dejalos tapados hasta que enfríe ( o entibie ) el agua y quedan con el color y cocción ideal 🇺🇾😜
Y de paso ahorras gas..
Muy interesante. Gracias por compartir
INFORMACION EXCELENTE. !
Muchas gracias por la explicación
Gracias chef ! Mil gracias!
Cocinalo en agua caliente por el periodo de 3 a 4 minutosde hervirlos, lo puedes bajar con una cuchara para que no se rompa, lo sacas sin enfriar si es frío el clima y en agua fría en el calor , La yema sale naranjita cuando se.pone verde y los consumía cuando era niña y no sabía, me daba gases eso era algo desagradable luego aprendí.
Super gracias por la información!!!💯✨
Y ese sulfuro de hierro te hace tirar unos pedos terribles
Gracias Miy buen consejo lo aplicaré en las próximas ocasiones..
Excelente explicación gracias
Casualmente estoy hirviendo huevos al momento de ver este video 😂😂
¿Puedo acelerar el enfriado, si lo coloco en agua con hielo?.
Aunque tengamos en cuenta que se puede ensuciar un poco el recipiente al pincharlos, puede escaparse un poco de clara, pero vale la pena. Es necesario romper esa película interna que dificulta el corte de la cáscara
A partir de que hierve el agua, con los huevos dentro, los dejo 10 minutos y se alcanzan a coser perfectamente 😊😊
Yo antes de la cocción les doy golpes, especialmente en la cámara de aire. Luego espero unos segundos, los vuelvo a gopear y pinchar en profundidad en varias partes con cuidado, golpes secos, cortos, con un cuchillo, sin miedo. Recién entonces los pongo en agua fría para comenzar su cocción. Así se pueden pelar bien y se cocinan mejor. Te mando un abrazo desde Buenos Aires. Aprendo muchísimo!
Basta con hacerle un agujero con una aguja o puntilla muy fina a un extremo del huevo antes de ponerlo a hervir y ese color oscuro desaparece!
Lo mejor para hervir los huevos es dejar que hierva el agua , ponerlos 8 minutos y ya esta , pero antes tomen algo para el dolor
Gracias por compartir ❤❤
Gracias chef por su explicación, yo, no lo sabía muchas gracias felicidades, Dios lo Bendiga siempre 🙏🌹
Muy importante saberlo!! Gracias!!
Pensaba que era normal que loco! Gracias
Literalmente se produce pirita 🤯
Muy buena explicación 😮😊
Muy buena informacion, gracias,
Bendiciones , Eduardo - Jerusalem
gracias por su trabajo de enseñarme