How to make Yuzupon | Recipes for popular ponzu that have been loved for 40 years
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- Опубліковано 13 лис 2020
- How to make "handmade yuzu ponzu" that has been made for 40 years. By using natural yuzu from Manno Town, the best flavor of ponzu is completed!
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/ @inakasoba-kawahara
▼ Material
Dark soy sauce: 200cc
Vinegar: 200cc
Yuzu soup: 100cc
Dashi no Moto: Appropriate amount
▼ How to make
1. 1. Cut the yuzu in half and squeeze out the juice
2. Boil disinfect a 500 ml PET bottle
3. 3. Put an appropriate amount of dashi stock in a PET bottle
4. Add 200cc of soy sauce and 200cc of vinegar and mix to complete.
▼ Point
Boil and disinfect PET bottles
Use natural yuzu
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▼ Countryside Soba Kawahara
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#Yuzupon
#Yuzu ponzu
#How to make Yuzupon
![（本当は）内緒にしたい自家製柚子ペースト [Homemade Yuzu Paste]](http://i.ytimg.com/vi/uPdFGRv8_rY/mqdefault.jpg)
フロリダの小さな島に住んでいます 柚子が無い為 近所の 庭から 取ってきた ライムで 作りました 美味しかつた
ありがとう
丁度、柚子酢があったので簡単に作れました。
ありがとうございました。
ゆずポン酢
今年も作りました🙋♀️
美味しいと主人にも好評でしたー❣️
今年2022に作りました。川原さんありがとうございました。天然はいいですねー🤣ポン酢も人間も
我が家にも柚子の木があるので、是非作ってみたいと思います❣️
チャンネル登録させて貰いました❣️👍
ゆずが取れました。明日作ってみます。ありがとうございます。
有難うございました。
やってみます。
揚げなすに、大根おろしと ゆずぽん+コチュジャン をかけて食べると おいしいんですよ。
いつも素敵なレシピ参考にさせて貰い感謝してます
おかみさんの大ファンです(*^^*)
おすすめに出てきたので、見だしたら、次々気になって、たくさん見てしまいました。経験からの知恵がたくさん詰まった動画ありがとうございます。
うちにも柚子があるので、次のシーズンにはやってみようと思います。
質問です！お酢は何を使われていますか？種類によって風味がだいぶ違うので、オススメがあれば教えていただけると嬉しいです。
へぇー
こんなにシンプルな作り方なんだ
鰹節とか入れるレシピよりも、こちらのレシピで作る方が、柚子の良さが感じられて、凄く、美味しいです。知人達にも、評判良し。
もう、この柚子ポン酢しかない(^^)
さいこう😆💦
大変ためになり増したありがとう
すごいい！
ぜひともトライしてみてくださーい！
@@inakasoba-kawahara ふ
塩、みりんも 入れないんですか？ 柚子の皮も使わないんですか？？
いつも、楽しく拝見させて頂いてます。
我が家の庭にも、柚子がたくさんなりました。
柚子ポン酢、早速作ってみますね。
所です、１年分も作って
保存はどうされているのですか？
常温でペットボトルで保存されてるのでしょうか？
ペットボトルに入れて冷凍保存しています！
だしの素とはほんだしとかですか？それとも動画を見ると白く見えたので味の素とかハイミーみたいなものでしょうか？
私もだしの素気になりました…なんだろう…
同じく 味の素かなと？ なんの素だろう😅
味の素かな。
色々いわれてるけど、調べれば調べるほど日本の底力を感じる素晴らしい天然ものを使った味の素
醤油に並ぶ誇りです。
保存はどの位もちますか？
保存期間は、気温、湿度、作り方によってずいぶん異なりますが、入れ物の煮沸消毒がおすすめです。参考になれば幸いです。
作り方は知らない、けど
1度学べば一生手軽にできる！
こちらのチャンネルは食の先生です😊
ポイントにペットボトルの煮沸消毒って書いてありますが出来るんですか？
分厚いペットボトルなら煮沸できますが、薄いものはアルコール（ホワイトリカー）で消毒してくださいね。
調味料は、何を入れられたのですか。
ご質問ありがとうございます。以下に、概要欄をコピーしておきます。
▼材料
濃口醤油：200cc
酢：200cc
柚子汁：100cc
だしの素：適量
▼作り方
１．柚子を半分に切り汁を絞り出す
２．500mlのペットボトルを煮沸消毒
３．ペットボトルに適量のだしの素を入れる
４．醤油200cc、お酢200ccを入れて混ぜれば完成
▼ポイント
ペットボトルを煮沸消毒
天然の柚子を使う
私も気になってたので助かりました❗
作らなきゃ🎵
教えて頂きありがとございます。
お返事が大変遅くなりました。
教えていただいのでチャレンジしてみます。
香りと風味を良くするために、酢200ccの代わりに柚子汁300ccとしても問題ないでしょうか？つまり酢を使わないというのはアリですか？
酢独特の鼻にツンとくる臭いが苦手なもので。よければお答え下さい😀
お好みで柑橘はつかってくださいね～！お酢はちょっとでも入れた方が味にしまりがでますよ！
これならヨード制限の人でも大丈夫ですね。
ポン酢繋がりで動画視たんだけど、最後の蕎麦の方に興味を持った (^ ^)a
機会があれば、香川県まんのう町「田舎そば川原」で、召し上がってくださいませ (^ ^)a
だしの素は何ですか？それが知りたいです
私は業者から仕入れているものですが、だしの素なら何でも大丈夫ですよ^^
調味料の代わりに何を入れたら良いでしょうか？
だしの素は入れても入れなくても大丈夫ですよ。お酢と醤油を入れておけばあとは自由です！代わりに香辛料を入れても良いんですよ
め
6
調味料をいれられましたが調味料とは何ですか
こんにちは！
↓使っている調味料はこちらです！
▼材料
濃口醤油：200cc
酢：200cc
柚子汁：100cc
だしの素：適量
コレはどれほど保存が効くのでしょうか⁉️
未だ全部見てませんが😅
冷蔵庫で2〜3ヶ月は持ちますよ！
@@inakasoba-kawahara さん
ありがとうございます😊
後は冷凍保存します∩^ω^∩
調味料、だしの素とお答えにありましたが白いので化学調味料ですよね。他の動画でうまみ調味料使っていらっしゃるし。せっかくの天然の材料を使っているのに台無しですね、勿体ないです。
嫌味!？味の素であればメーカーさん販売中止されていると思いますが。
何十年前から販売されていますし、一時期の不評？味覚は個人的デスネ
他の調味料が安全とは良いでしょうか？
@@MH-xc1ws 食の危険性について何の疑問も持たない方に説明をしても響かないと思いますが、化調は麻薬性があり味覚を麻痺させ、天然の塩やお出汁で味付けしたものでは物足りなくなります。今の日本は世界でも群を抜いての添加物大国です。欧米の先進諸国では添加物は減っているのに日本は更に増え続けています。そうやって味付けしたものは、美味しいと勘違いされしかも安価に製造が出来ます。
自分の体の髪の毛から爪まで口から食べた物で出来ています。
自分の台所に有る加工品以外の物で調理した物しか食べないようにしたいものです。
@@TK-nu6qy さんへ
添加物とおっしゃるのでしたら
他の物でもあり、これ一つて何か問題ありますか？、あれば他からも意見有りますよね?これは一つの作り方であり、意見を述べられるまにあなたも作って見て下さいね。頭の中の空想は考え物です、他の投稿者さんは参考になるとおっしゃっています
色んな意見のお持ちの方、安心して
使えるように表示も有りますよね🤗
味の面で物足りなくとありますが
料理の仕方、調味料でも材料により使い方順序考えて下さい。
美味しく安全に作れます
川原さんはそこまで考えていらっしゃいますよね🤗
ですよね😅
日本は添加物大国、その通りです。
ただ、UA-camで料理番組されてる方で、調味料まで安心、安全なものを使っておられる方は
例えばビーガン系の方でもほとんどお見受けしません。
作り方だけ参考にして、自分で作る際はそのあたりも、出来る限り氣をつけて、とやるしかないですね。
嫌なら入れなきゃえーやん