결국 유전자 조작이 없는 국산콩으로 화학적인 조미료 넣지 않고, 메주와 소금으로 만들어 2년 이상 잘 숙성시킨 재래식 된장을 선택해야 안심한 먹거리며 몸에 좋은 성분을 가진 된장이군요, 중요한건 우리나라도 이제 식품포장에 GMO지수 표기를 의무화해야 합니다. 그런데 이 정부는 아직 그럴 맘이 없나봐요.. 중요한 문제인데 사람들은 이런건 청와대에 올리지 않구요..
탈지대두분 콩 껍데기 겠지요 양을 불리게 만든듯 해요 된장사서 채로 걸러보면 찌꺼기가 걸러 지는데 콩 껍데기 같더군요 글고 단단한 콩 땅콩을 넣은것인지 콩모양이 안 나오니 고소하고 보는데 메주 처럼 보이게 넣은것 같네요 도시에서 만들어 먹기도 그렇구 사먹자니 고르기가 힘들구요..ㅠㅠ
이재성 원장님 저는 마트에서 파는된장으로 찌개를 끓이면 달더라구요..ㅠㅠ 그래서 유트브에서 알려준 곳에서 콩90% 천일염10%인 된장을 주문해서 먹었는데 너무 짜더라구요ㅠㅠ 그래서 아기된장, 간장이라고 나오는 저염된장,간장을 주문했는데 먼저번 된장보다는 덜 짜지만..그래도 제 입맛에는 좀 짜네요 장 종류가 발효식품이라 몸에는 좋은데 나트륨이 문제인거 같아요ㅠㅠ 원장님 좀 덜짠 된장,간장은 어떤것이 있는지요?
제가 요즘 유명회사 된장들 성분 보고 뜨악합니다. 여태 여기에 좋은 야채 여러 종류 넣고 먹었으니 ㅠㅠ 완전 속았어요. 그래도 최근 한국 산속에서 좋은 재료로 만든 된장을 찾아서 기쁘답니다. 재료는 3개만 썼는데 감칠맛은 으뜸인걸 보고 역시 음식은 이렇게 만들어야지 합니다 . 영상 감사합니다
이박사님.... 된장은 2년이상 묵은 된장이 좋다고 하셨는데 그럼 보관시 올바른 방법에 대해서 자세히 좀 설명 부탁드립니다... 왜냐하면 마직막 말씀 중 냉장고에 보관하라 하셨는데 언제 부터 냉장고로 들어 가야 하는지요 ...? 숙성 방법도 좀 자세히 설명 바랍니다...박사님~~~^^
![[한꺼번에 몰아보기] 혈당 뚝 떨어지는 당뇨 식이요법 완결판](/img/n.gif)
제가 요즘 먹고 있는 전통 한식된장이 무엇인지 궁금해 하실 것 같아 아래 링크를 남겨둡니다.
ㄴ link.coupang.com/a/brr7E0
(※ 이 링크는 해당 플랫폼의 제휴 프로그램으로서 저는 이에 따른 일정액의 수수료를 제공 받음을 밝힙니다.)
50이 훌쩍 넘은 주부인데 모르는게 너무 많네요
배움에 감사드립니다
제일 좋은방법은 번거럽더라도 직접담근 장이 좋겠군요..배워야겠습니다
차분한 설명과 안정된 목소리 이재성선생님 짱입니다
이런 난 참 행복한 사람이네요
집에 10년 묵은 된장.간장이 있네요
2년넘은된장.딸도주고여동생좀주고.병에조금
박사님의 목소리가 된장 처럼 구수 하네요 갑자기 된장 찌개가 먹고 싶네요 된장은 역시 국산콩으로 매주 쒀서 만든 된장이 최고 입니다 된장도 잘골라 사야겠네요 박사님 말씀 잘세기겠습니다 😄👍
넘 재미있게 말씀하시네요. ㅎㅎㅎ
저는 집에서 고추장 된장 간장 담아 먹습니다.
만1년 푹 숙성시킨후에 먹는답니다.
된장 고추장은 아직도 집에서 어머니께서 직점담그십니다... 배워놔야 할텐데..
박사님~좋은말씀 잘 들었읍니다~감사합니다~
결국 유전자 조작이 없는 국산콩으로 화학적인 조미료 넣지 않고, 메주와 소금으로 만들어 2년 이상 잘 숙성시킨 재래식 된장을 선택해야 안심한 먹거리며 몸에 좋은 성분을 가진 된장이군요,
중요한건 우리나라도 이제 식품포장에 GMO지수 표기를 의무화해야 합니다. 그런데 이 정부는 아직 그럴 맘이 없나봐요.. 중요한 문제인데 사람들은 이런건 청와대에 올리지 않구요..
탈지대두분 콩 껍데기 겠지요
양을 불리게 만든듯 해요
된장사서 채로 걸러보면 찌꺼기가 걸러 지는데
콩 껍데기 같더군요
글고 단단한 콩 땅콩을 넣은것인지 콩모양이 안 나오니 고소하고 보는데 메주 처럼 보이게 넣은것 같네요
도시에서 만들어 먹기도 그렇구 사먹자니 고르기가 힘들구요..ㅠㅠ
이박사님의 영상은
어떤 주제이든 궁금증이 싹가시도록 설명해주시는 귀한분!
항상 고맙습니다.
다음엔 짜장이 어떻게
어떤과정을 통해 그렇게
까만색으로만들어지는지? 알려주세요.
아하. 국산콩으로 2년 발효된 된장이 진국이군요.잘 배워갑니다.박사님!
된장 된장 없인 안되 ~ 끓여도 찍어도 먹고 그리~ 옛날 옛적은 아닌데요
벌 에 쏘이면 🐝에 쏘인곳 된장 쪅 하니 발랐다 하던데😁 여여튼 된장은 사람이 먹던 피부에 양보하던 좋은거 같아요 박사님 말씀대로 저는 된장은 냉장 보관한답니다 😊
저희는 시골이라 이웃집에서 재배하는 콩을 서서 직접 메주를 쒀서 장을 직접 담궈 서 먹습니다 정말 좋은 것이군요
좀 팔수 있나요? 비싸지않다면 좀 사고 싶네요 ^^;;
고추장얘기도 해주세요~
발효 과정이 좋은 것이네요
청국장도 마찬가지겠네요
박사님 감사해요 저는 지금까지 됀장간장 담그는걸 먹고 있는데요
저흰 말라서 딱딱해진 된장을 콩을 푹 삶아서 찧어서 약간장을 넣어서 치대서 다시 숙성 시켜서 먹으니까 한번 된장을 만들면 오랜기간을 먹게 됩니다
필요한 말만 꼭집어 아주 쉽게 알려주시네요
요즘 유튜버들이 장황하게 떠드면서 정작 내용은 없는데도 구독, 구독 외치는것도 공해라고 생각합니다.
그리고 목소리가 듣기도 편합니다.
GMO, Non-GMO를 구분하여 알려주시는 제대로 된 정보입니다.
그냥 국산콩하고 유기농 국산콩은 또 다르답니다.
건강을 위한다면 유기농 국산콩으로...
멋진 분이십니다
대한민국 국민의 일등 주치의시네요
여성오수경 어쩜 이런 멋진 댓글을 ㅎ 저 처음보게 되었어요 이 분 영상 알고 싶어요 이분에 대해서 ㅎ
음성도 해설도 매력 있어요👍👍👍👍👍
오호.. 완전 공감해요. 저도 이제 그렇게 고를게요. 보기좋은 자막까지 감사드려요.
먼저 채소찜 박사님께 배워서 잘 먹고있습니다 물론 재배한 채소이지요
시골이거든요
마트에 이것 저것 넣은건 피했는데
담에 구매할땐 다시 한번 살피고
구매 해야겠네요 감사합니다
여기 있네요 영상이 감사합니다 좀전에 이런거 만들어달라고 부탁하는 댓글 남겼는데 ㅎ
성분표시 잘보면 정말 좋은된장 고를수가 있군요 감사합니다!^^
맞아요 몬산토 유전자조작 콩 ㅠㅠ
괜찮은 콩도 있을까요 ㅠㅠ두부도
콩기름 먹지말라고 하던데요
콩을 법제해서 먹는 방법이 바로 된장이죠.
한국상품인데 미국에서 파는 제품들의 원산지는 다 그냥 ROC 로 아님 그대로 China 로 표시되어 있는데 어쩔수없어서 사 먹지만 중국제품 못믿어요
알려주세요 지금 사 드시는 된장상품
김애리 하하하 실현불가능할꺼 같아요 저도 알고 싶지만 ...
어떤 브랜드 된장을 드시는지 알려 주심 더 감사할듯요
콩 아닌 것으로 만든 된장도 있군요
저흰 직접 만들어 먹으니까요 콩도 마을분들이 농사지은것으로 만ㄷㅇ니까요
묻지마 채소찜 저도 매일 먹고 있어요 와사비 식초 간장 찍어서요
제가지금 먹는게 진짜맛있어요가끔 조미료들은거아닌가싶기도해요
직접담가야하는데 아직배우질못했네요애들이된장찌개를좋아하니 조금걱정도됩니다ㅠ
이재성 원장님 저는 마트에서 파는된장으로 찌개를 끓이면 달더라구요..ㅠㅠ
그래서 유트브에서 알려준 곳에서 콩90% 천일염10%인 된장을 주문해서 먹었는데 너무 짜더라구요ㅠㅠ
그래서 아기된장, 간장이라고 나오는 저염된장,간장을 주문했는데
먼저번 된장보다는 덜 짜지만..그래도 제 입맛에는 좀 짜네요
장 종류가 발효식품이라 몸에는 좋은데 나트륨이 문제인거 같아요ㅠㅠ
원장님 좀 덜짠 된장,간장은 어떤것이 있는지요?
박사님 된장 냉장보관하리시는데 시골 진짜된장은 장독대에서 몇년 또는 몇십년도 그 맛이 끄떡없어요 수분증발로 되지기는하지만요 박사님 말씀대로면 전통식 된장을 어찌 다 냉장보관. 하나요?자연에 놔둬도 괜찮은걸 굳이 내장보관 이해가 ~
좋은 공기, 그리고 바람이 잘 통하는 곳이면 전통 옹기 항아리에 둬도 괜찮을 겁니다. 그러나 요즘 현대인들이 사는 공간이 다 그와 같지는 않아서요.
집에서 담근 된장만 먹다 조개된장이 맛있다해서 샀는데 너무 니글거려서 못 멋겠던데 어떤가요?
큰 통은
김치. 냉장고 보관하고 먹을 만큼 작은통에 옮겨서 냉장보관 먹고 있습니다. 괜찮은 건가요.
네. 좋지요~
좋은 정보 감사합니다
좋은정보 감사합니다
구독 쿡~~~~
유용한 정보 감사합니다. 생각 못했던 부분을 이렇게 짚어주셔서.
좋으내용 공유할께요^^
저는 된장을 담아서 먹거든요 올해도 정월장을 담았습니다 그래서 그런지 어쩌다 된장이 떨어져서 마트에서 사다 먹으면 이상하게 촌맛이 안 나더라구요 들큰한 밀가루 맛 같다고나 할까?
근데 선생님 항아리에 담아놓고 퍼다 먹는 된장을 어떻게 냉장 보관해야 하는지 난감하네요
숙성과정에서 뭐가 자꾸 끼는데요 냉장보관햐서 숙성해야하나요
정말 좋아하는 음식입니다^^~요즘은 낫또나 청국장도 끓이지않고 생으로 먹고잇는데요 ~ 박사님 유전자 변형에 대해서도 궁금합니다
낫또 일본거잖아요 일본재품 사먹지마세요 지금 일본 모든물건 사지마세요
공장된장은냉장보관해야지요?재래된장은냉장고에안넣어도되요ᆢ^^
저도 찜찜해요 ~~ 미쿡산 콩, 옥수수, 쇠고기, 카놀라유
선생님말씀대로 된장도 잘골라먹어야 되겠네요~ 앞으로 자연숙성된된장 찿아서 먹어야겠어요 먹으면 얼마나 먹는다구 좀비싸도 자연숙성된된장 먹어야겠네요~^^ 잘봤습니다 ~
반갑습니다 박사님 근데요 국신콩이 라해도 다 가짜라고해서요 ㅎㅎ
그래서 추천이요.
좋은 정보 너무 감사합니다~^^
공장제품에선 건강식품을 찾기가 힘들군요ㅜㅜ한국전통식은 정말건강에 좋은건데 판매도 그렇게 한다면 좋으련만...
박사님.
낫또랑.된장이랑둘중 어떤게 더 좋은지요~?
각각 좋은 면이 있는 거지요. ㅎ 뭐가 더 좋다고 할 수는 없고요. 특징이 다른 거니까요.
음... 식탁보감 보면서 항상 생각하는것! 연기하셔도 아주 자연스러울것 같으셔요~^^ 방송국에서 뭐하고있나~ 빨리 스카웃 안하고~! 대한민국 건강을 위해서도 100만 가셔야될것 같아서 주위에 널리 알리고 있어요~~ㅎㅎ
감사합니다!
사이트나 제품명이라도 알려주세요....
고추장은 안해주시나요
집에서된장담그다
죽는줄 앎요 ㅠ
일단 냄새 ㅋ
아~오늘도좋은정보감사합니다.그냥된장사서먹고했는데..🤗🤗🤗🤗
호주산도 있었던거 같은데 아닌가요? 그리고 드시고 계시는된장 이름좀 알려주시면 안될까요? 아님 회사라도 ㅠㅠ 전 미국에 사는데,, 물건을 살수있는 폭이 한국처럼 다양하지 않습니다 ㅠ 공유해주시면 감사하겠습니다 😁
확실한 국산콩 된장임을 믿을 수 있는 곳이 평창생태마을 일거예요. 가격보다 질이 우선이라고 생각하시며 구입하신다면 추천드립니다. 검색해 보세요.^^
전 내가 담은것과 산거랑 같이 사용 합니다
직접 담은 자가된장은 그 자체로 각 가정의 천연항생제!
바른 콩으로 생산시 2년 부터 유익한 발효물질 생성, 10년 후 그 약성이 완성됨을 귀동냥하였습니다...
귀한 방송 잘 보고 있습니다^^~
저도 알려주세요
제가 요즘 유명회사 된장들 성분 보고 뜨악합니다. 여태 여기에 좋은 야채 여러 종류 넣고 먹었으니 ㅠㅠ 완전 속았어요. 그래도 최근 한국 산속에서 좋은 재료로 만든 된장을 찾아서 기쁘답니다. 재료는 3개만 썼는데 감칠맛은 으뜸인걸 보고 역시 음식은 이렇게 만들어야지 합니다 . 영상 감사합니다
시골할머니된장이최고지요
박사님.. 사드신다는 그 된장이 뭔지 알려주실 수 있나요..?
저희집은 그동안 옴니허브 된장을 사먹었습니다.
국산콩에 지엠오가 없다구요 아닙니다 제초의 편의성은 위해 제초제가 듣지 않는 콩을 시골 에서 많이 재배하고 있는 것으로 알고 있습니다 참 어려운 세태인 것 같습니다
냉장보관이라 함은 2년이상발효시킨후 냉장보관 하라는거죠?
네 숙성이 끝난 된장, 이미 제품화되어 나온 된장을 보관할 때요.
집된장도 냉장보관해야하나요
냉장보관은 잡균의 번식을 억제하는데 도움이 됩니다.
오 그렇쿤요 오늘 좋은정보감사합니다
2년숙성시킨 된장추천좀부탁합니다.
시골에 직접 담은 된장 사드시면도요
죽장연을 추천드려요^^
박사님이 드시고 계시는 된장 알려주시면 감사하겠습니다
그런데 미국것이 국산으로 둔갑해서 들어 오는것도 있저 않을까요?
글쎄요, 그건 우리의 통제범위 안에 있는 일이 아니라서요, 그것까지 걱정하면서 살기에는 걱정할 일이 너무 많아져서요. 알 수 없는 것은 알 수 없는 채로 살아야지요 그냥.
헐헐
정작 미국은 논지엠오표기가 엄격합니다
한국은 식약청과 기업이 ㅜㅜ
이박사님....
된장은 2년이상 묵은 된장이 좋다고 하셨는데 그럼 보관시 올바른 방법에 대해서 자세히 좀 설명 부탁드립니다...
왜냐하면 마직막 말씀 중 냉장고에 보관하라 하셨는데 언제 부터 냉장고로 들어 가야 하는지요 ...?
숙성 방법도 좀 자세히 설명 바랍니다...박사님~~~^^
집으로 들여와서 포장을 뜯으면 냉장고로 들어가면 가장 안전합니다.
그래서 그된장 어디껀데요 알고싶어요 .
국산콩, 소금과 콩, 2년이상 숙성
댓글이 안보이네요..
이제 보일 거에요
대두 보니까 원산지가 (외국산) 이라고 써 있어요.. ㅠㅠ 뭥미 ㅡㅡ
이러니 저희 어머니는 된장을 직접 만들어 드십니다
님이드시는 된장 좀 알려주세요
유기농된장, 자연숙성된장, 서분례된장.. 이런 거 찾아보시면 됩니다.
@@sikbo 감사합니다
맥된장은 어떨까요?
2년 이상된 된장
박사님 ㅠ 알려주세요 ㅠ
콩 소금으로만 만드는 된장이 거의 없다는 사실...
요즘 모든게 중국산 무섭습니다. 먹을게없어요. 너무많은 하질들 그저 수입. 싸면무적군 😣