วิธีทำเอแคลร์หม้ออบลมร้อน Eclair เอแคลร์ไส้ครีม พร้อมคำนวณต้นทุน | new new eat food

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง (60 กรัม)
นมสด 160 มล. (160 กรัม)
ผงคัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
กลิ่นวนิลา
แป้งเอแคลร์
น้ำเปล่า 140 มล.
เนยสดจืด 1/2 ถ้วยตวง (85 กรัม)
น้ำตาล 1 ช้อนชา (3 กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง (85 กรัม)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
ไข่ไก่ เบอร์1,2 2 ฟอง
น้ำเปล่า
The ingredients
2 egg yolks
1/4 cup. (60 g.) Sugar
160 ml. (160 g.) Milk
1tbsp. (15 g.) Custard powder
Vanilla
140 ml.(140 g.) Water
1/2 cup. (85 g.) Butter
1 tsp. (3 g.) Sugar
1/2 tsp. (2 g.) Salt
1/2 cup. (85 g.) Cake flour
1/2 tsp. (2 g.) Baking powder
2 eggs
Water
Fanpage : / 2321376831523217

[@LadaStory]

แอบตกใจ บีบครีมติดกันมากๆ เลย ฮ่าๆๆๆ

[@ธนภรภัททปราโมทย์]

ใช้นํ้ามันแทนเนยได้มั้ยคะ

[@anchana2688]

ใช้ฟอยลองได้มั้ยคะ

[@hhem3929]

กล่องนึงใส่กี่ชิ้นค่ะ ถ้ามาตอบ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ😊

[@newneweatfood78]

6-7 ชิ้นค่ะ

[@numthipmanonxayy6647]

ทำเเล้วมันไม่มีรูเป็นเพราะไส่เเป้งเยอะหรอค่ะข้างในมีเเต่เเป็งมันไม่บางไม่มีรู

[@newneweatfood78]

ปกติตัวแป้งเค้าจะขึ้นฟู และมีรูนะคะ ลองทบทวนดีๆ ค่ะ บางทีเราอาจพลาดขั่นตอนไหนไปหรือเปล่า ทำให้แป้งไม่ขึ้นฟู

[@ปัทมาระวีวงศ์]

ต้องวอมเตามั้ยคะรึอบได้เลย

[@newneweatfood78]

วอร์มก่อนสัก 5 นาทีค่ะ

[@sompongsaeyong3101]

ถ้าใช้ไข่ไก่ฟองเดียวได้มั้ยค่ะ

[@newneweatfood78]

ใช้ได้ค่ะ ลดสัดส่วนตามสูตรลงครึ่งนึงนะคะ

[@suphichahongsri9076]

ถ้าหม้ออบแต่ละบ้านความแรงไม่เท่ากันเราจะปรับเวลาในการอบหรือสังเกตุอย่างไรว่าขนมเราสุกแล้วคะ

[@newneweatfood78]

เอาที่สีขนมค่ะ ถ้าได้สีที่ต้องการแล้ว เอาออกมาเช็คดูว่าสุกหรือยังค่ะ

[@babies4478]

เตาอบ ไฟเท่าไหร่ค่ะ

[@mik3947]

ตอนเอาแป้งลงไปผสมปิดแก๊สแล้วคนจนแป้งร่อนใช่มั้ยคะ

[@newneweatfood78]

ใช่ค่ะ

[@hhem3929]

สรูตนี้หวานมากไหมคะ

[@newneweatfood78]

ไม่ค่ะ

[@ducatiducati1228]

ผงคัสตาดไม่ใส่ได้ไหมค่ะ รสชาติจะokไหมค่ะ หาซื้อยากค่ะ

[@newneweatfood78]

ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรค่ะ รสชาติไม่แตกต่างกันมากค่ะ

[@Userf0816]

ตัวแป้งใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ?

[@newneweatfood78]

ใช้ได้ค่ะ

[@ประพันธ์พลจรัส-ค8พ]

ใช้เนยเค็มใด้มั้ยค้ะมันจะเค้มมั้ย

[@newneweatfood78]

ไม่ค่ะ ใช้ได้เหมือนกันค่ะ

[@สุรารักษ์บุญณะมิตตา-ม3ศ]

จำเป็นต้องใส่กระดาษรองอบไมค่ะ

[@newneweatfood78]

จำเป็นค่ะ เพราะเค้าจะติดถาดค่ะ

[@จ่ะจะ่ะ]

ใช้นมแลคตาซอยได้ไหมคะรึต้องนมจืดจากนมวัว ใช้เนยที่ทำขนมเบเกอรี่ถุง/หย่ๆ30-40บาทแทนได้ไหม

[@newneweatfood78]

ทำได้ค่ะ

[@sasithonpair9589]

สามารถเอาสูตรนี้ไปอบได้ไหมคะ

[@newneweatfood78]

ได้ค่ะ

[@dmmd3181]

เก็นในตู้เย็นแป้งจะแข็งไหมคะ

[@newneweatfood78]

ไม่แน่ใจค่ะ เพราะตอนทำเสร็จเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องค่ะ 1-2 วันค่ะ

[@ธนภพกาวิใจ]

ทำไมอบเสร็จแล้วมันแฟบคะ เกิดจากสาเหตุอะไร รบกวนนะคะ

[@newneweatfood78]

อบแล้วแฟบ แสดงว่าแป้งข้าวในยังไม่สุกค่ะ

[@หิมตูโบ]

เนยเทียมได้มั้ย

[@newneweatfood78]

แทนได้ แต่เนยสดจะหอมกว่าค่ะ

[@aumaporn9220]

แป้งเค็กครึ่งถ้วยตวง. 34. บาทเลยเหรอคะ ใช้แบรน์อะไรขอถามเป็นความรู้หน่อยค่ะ

[@newneweatfood78]

ตอนทำซื้อแป้งเค้กยี่ห้อมงกุฏม่วงในห้างค่ะ 1 ถุง ขนาด 1,000 กรัม 84 บาทค่ะ แต่มาเจอเค้าขายที่ร้านขายอุปกรณ์บเกอรี่ขายแค่ 40 บาทค่ะ

[@neeoranee208]

นึ่งแทนได้ไหมคะ

[@newneweatfood78]

ไม่แนะนำค่ะ

[@vijitarsuwankositkul915]

ขนมติดกับกระดาษไขทำไงค่ะ

[@newneweatfood78]

ปกติแล้วเค้าจะไม่ติดนะคะ ทาน้ำมันที่กระดาษไขรองดูค่ะ

[@sasitronann2055]

เนยเค็มได้มั้ย

[@newneweatfood78]

ทำได้ค่ะ

[@sasitronann2055]

สีออกมาเป็นเนยสีส้มเรย

[@ธีรเมธปานาพุฒ-ฬ8ง]

ทำไมอบเเล้วเเป้งเเข็งคะ

[@newneweatfood78]

แสดงว่าตอนตอกไข่ลงไป แป้งเค้ายังร้อนอยู่หรือเปล่าทำให้ไข่เค้าสุก แล้วพอไปอบเค้าเลยไม่ขึ้นฟูค่ะ

[@mome5998]

อบบนตะแกรงหรือป่าวคะ อันสั้นหรือยาว

[@newneweatfood78]

อบบนตะแกรงล่างค่ะ อันสั้นค่ะ

[@mome5998]

@@newneweatfood78 ขอบคุณค่ะ ถึงว่ารู้สึกมันไหม้ๆ

[@carddd-j7i]

เนยเเบบนั้นซื้อที่ไหนคะ

[@newneweatfood78]

เนยสดมีขายตามห้างทั่วไปเลยค่ะ

[@eve-1684]

ถ้า

[@tanapasaikua4646]

ทำไมทำตามแปะๆแล้วมันแข็งค่ะ ด้านบนแข็งด้านล่างไม่สุข

[@newneweatfood78]

ตอนเราผสมไข่ไก่ลงไป แป้งต้องอุ่นๆ ไม่ร้อนไปหรือเย็นไป ถ้าร้อนไปไข่สุกเวลาอบก็จะไม่ขึ้นฟูค่ะ

[@Pk-vr3qd]

ขนมอยู่กี่วันค่ะ

[@newneweatfood78]

1-2 วันค่ะ

[@patdypcat2012]

สูตรนี้ได้ประมาณกี่ลูกคะ

[@newneweatfood78]

ตอนทำไม่ได้นับค่ะ ขอโทษทีค่ะ