بانوی گرامی چند نکته خیلی مهم که من از آشپزهای حرفه‌ای یاد گرفتم اینه: ۱- شنبلیله نباید به صورت تازه استفاده بشه حتما باید به صورت خشک استفاده بشه ۲- مقدار گشنیز باید نصف تره جعفری و اسفناج باشه چون طعم شورابا میگیره ۳-سبزی باید همزمان با روغن از ابتدا سرخ بشه در غیر این صورت بخارپز میشه و قرمه سبزی حرفه ای از اب در نمیاد ۴-شوید در رسپی اصلی قرمه سبزی وجود نداره ۵- سبزی قرمه سبزی بهتره که با دست خرد بشه تا بافت سبزی حفظ بشه و له نشه ممنون از توجه تون
من اینو قبول ندارم.به نظرم سرخ کردن زیاد باعث میشه تمام خواص سبزی از بین بره و تلخ بشه.من فقط در حدی که آب سبزی کشیده بشه تفت میدم .زیاد هم روغن نمیزنم
بستگی داره شما بخواین بسته هاتونو چه اندازه ای در نظر بگیرین.ولی اگه وزنی در نظر بگیرین از دو کیلو سبزی تقریبا 1 کیلو یا یک کیلو نیم سبزی پاک شده بدست میاد(بستگی داره سبزی هاتون چقدر کیفیتش خوب باشه) که وقتی خرد میشه و تفت داده میشه تقریبا 700 الی 900 گرم سبزی آماده پخت بهتون میده که به هر اندازه بخواین میتوتین بسته بندی کنین
من معمولا برای خونواده 4 نفری خودمون ، بسته بندیهای 150 تا 200 گرمی درست می کنم.که این هم باز قانون خاصی نداره چون بعضیا قورمه سبزی رو با سبزی بیشتر می پسندن و بعضیا با سبزی کمتر
مقدار سبزی بستگی به ذائقه و سلیقه افراد داره بعضی ها قورمه سبزی رو با سبزی زیاد دوست دارن و بعضی با سبزی کمتر.ولی مقدار متعادل برای هر نفر 100 گرم هست .البته منظورم سبزی خرد شده و سرخ شده هستش بنابراین دو کیلو سبزی خرد شده و سرخ شده برای 20 نفر خوبه
منظورتون مقدار سبزی برای درست کردن خورشت هست؟ سبزی خرد شده و تفت داده شده حدود 150 گرم برای 4 نفر کافیه البته کاملا سلیقه ای هست بعضیا دوست دارن خورشتشون پر سبزی باشه و بعضیا سبزی کمتری رو می پسندن ولی من همون 150 گرم استفاده می کنم. اگه هم ترازو ندارین تقریبا برای هر نفر 2 الی 3 قاشق غذاخوری پر بریزین
ترکیب سبزی قرمه سبزی تو شهرای مختلف با هم فرق می کنه.ولی اون چیزی که من در 25 سال تجربه آشپزی بدست آوروم همین ترکیبی بود که تو ویدیو توضیح دادم.مقدار شوید نسبت به کل حجم سبزی زیاد نیست وفقط برای عطر و طعم بهتر قرمه سبزی استفاده می کنم.
سلام دوست عزیز.برای پیدا کردن کانال من در یوتیوب عبارت fooziyeh ghasemi را سرچ کنید اگه کانالو سابسکرایب کنید و زنگوله رو هم فعال کنید که خود به خود ویدیوهای منو دریافت می کنید
ترکیب سبزی که برای قورمه سبزی استفاده میشه تو شهرای مختلف با هم فرق می کنه ولی تجربه من میگه ترکیب این 6 تا سبزی که گفتم خوشمزه ترین قورمه سبزی رو میده
عالی بود خیلی مستفید شدیم عالی بود ❤❤❤❤❤❤
@@dunyasajadi532 ممنون دوست عزیز.خوشحالم که براتون مفید بوده 💐💐💐💐
سلام.عرص ادب .لطفا طرز تهیه شربت خاک شیر رااموزش میدهید .مریم از امریکا
سلام.عرض ادب متقابل دارم گلم😍😍😍.چشم حتما یه ویدیو در این مورد درست می کنم
واقعا واقعا خيلي ممنون از اين ويديو متشكرم
سلام دوست عزیز.خوشحالم که براتون مفید بوده🌹🌹🌹
سلام
ببخشید من یه سوال داشتم میشه بجای تره پیازچه استفاده کنیم؟؟؟
خییییلی عالی بود و بسیار کاربردی و مفید👏👏👏👏
خوشحالم که براتون مفید بوده عزیزم🌹🌹🌹
درودعالی کدبانوی گرامی سپاس درنوروعشق باشی وبمانی 😘😘😘
متشکرم.شما هم همچنین
يا دنيا ممنون از اين بخت سبزي خيلي خيلي خيلي متشكرم
خواهش می کنم دوست عزیزم.خوشحالم که براتون مفید بوده🌹🌹🌹
عالی بود و بسیار آموزنده.ممنون
متشکرم🌹🌹🌹
درود بر شما بانوی ماهر.بسی مفید و دلچسب بود و البته آموزنده 👍🌼
ممنون و متشکر از این همه انرژی مثبت که به من دادین😍😍😍
خیلی آموزنده بود
متشکرم😍😍😍
بانوی گرامی چند نکته خیلی مهم که من از آشپزهای حرفه‌ای یاد گرفتم اینه:
۱- شنبلیله نباید به صورت تازه استفاده بشه حتما باید به صورت خشک استفاده بشه
۲- مقدار گشنیز باید نصف تره جعفری و اسفناج باشه چون طعم شورابا میگیره
۳-سبزی باید همزمان با روغن از ابتدا سرخ بشه در غیر این صورت بخارپز میشه و قرمه سبزی حرفه ای از اب در نمیاد
۴-شوید در رسپی اصلی قرمه سبزی وجود نداره
۵- سبزی قرمه سبزی بهتره که با دست خرد بشه تا بافت سبزی حفظ بشه و له نشه
ممنون از توجه تون
😍😍😍😍
دقیقا
سلام من میتونم شمارتونو داشته باشم@@FooziyehGhasemi
سلام دستون درد نکنه عالی
سلام عزیزم.خواهش می کنم.لطف دارین گلم😍😍
خیلی عالی
ممنون😍😍😍
Very good
عزیزم سپاسگزارم از اموزشتون، این نوع قورمه سبزی مال کدوم شهر از ایران هست؟ به جای تره میشه از تره فرنگی استفاده کرد
سلام.ممنونم دوست عزیزم.این ترکیب سبزی در خوزستان برای قرمه سبزی استفاده میشه.من تا حالا با تره فرنگی امتحان نکردم
Perfect
Thank you
خانم سيزي خوشك دارم چه تور سورخش كنم
سبزی خشک رو اصلا سرخ نکنید یا نهایتا یه تفت کوچولو در حد یک دقیقه چون زود می سوزه.من اصلا تفت نمیدم و مستقیم میریزم تو خورشت
سلام
من تمام بسته ها روگرفتم فقط شنبلیله رو نصف بسته ها زدم و قرمه سبزیم بسیار تلخ شد
حالا نمی دونم با این سبزی تف داده شده چیکارکنم
شوید نباید به سبزی قرمه زد شوید برای سبزی پلو هست
اتفاقا شوید باید باشه.چون عطر خوبی داره ولی زیاد نباشه چون طعم سبزی رو شیرین می کنه
منم هرگز نشنیدم
آشپز که ۸۰ میلیون باشه همین میشه دیگه باقالی پلو رو با قورمه سبزی اشتباه میگیرن 😂 همه هم ریختن تو یوتیوب🙄
سبزی قورمه تو شهرای مختلف فرق می کنه شما یه سر به گوگل بزن متوجه میشی
شوید مزه کوکو میده و اسفناج هم سم تولید میکنه فریز بره
Hargez sheved dar ghormeh Sabzi masraf nakonid
یه مقدار خیلی کم اشکالی ندلره و طعم قورمه سبزیتون رو خییییلی بهتر می کنه
خیلی عالی بود اما به بعضی کشورها گیشنز پیدا نمیشه اگر نباشه فرق ندارد؟
ممنون .لطف دارین🌺🌺🌺
هر چی سبزیا تکمیل تر باشه خیلی بهتره ولی اگه نبود هم مشکلی نیست
گشنيز خشك گير مياد
بله میشه از گشنیز خشک هم استفاده کرد
گشنیزم برای آش
این قرمه سبزی میشه ؟ یا سبزی پلو !!!
میشه به سوال من جواب بدید چند دقیقه سرخ میکنید آخه خیلی از آشپزها میگن با روغن زیاد ویه ساعت سرخ کنید بطوری که روغن ش سبز بشه
من اینو قبول ندارم.به نظرم سرخ کردن زیاد باعث میشه تمام خواص سبزی از بین بره و تلخ بشه.من فقط در حدی که آب سبزی کشیده بشه تفت میدم .زیاد هم روغن نمیزنم
عزیزم این دو کیلو سبزی چند بسته بهت قورمه سبزی داد؟
بستگی داره شما بخواین بسته هاتونو چه اندازه ای در نظر بگیرین.ولی اگه وزنی در نظر بگیرین از دو کیلو سبزی تقریبا 1 کیلو یا یک کیلو نیم سبزی پاک شده بدست میاد(بستگی داره سبزی هاتون چقدر کیفیتش خوب باشه) که وقتی خرد میشه و تفت داده میشه تقریبا 700 الی 900 گرم سبزی آماده پخت بهتون میده که به هر اندازه بخواین میتوتین بسته بندی کنین
من معمولا برای خونواده 4 نفری خودمون ، بسته بندیهای 150 تا 200 گرمی درست می کنم.که این هم باز قانون خاصی نداره چون بعضیا قورمه سبزی رو با سبزی بیشتر می پسندن و بعضیا با سبزی کمتر
دو کیلو سبزی برای چند نفر قورمه سبزی میشه !؟
مقدار سبزی بستگی به ذائقه و سلیقه افراد داره بعضی ها قورمه سبزی رو با سبزی زیاد دوست دارن و بعضی با سبزی کمتر.ولی مقدار متعادل برای هر نفر 100 گرم هست .البته منظورم سبزی خرد شده و سرخ شده هستش بنابراین دو کیلو سبزی خرد شده و سرخ شده برای 20 نفر خوبه
@@FooziyehGhasemi واقعا ممنون بابت وقتی که گذاشتین و پاسخ دادین ❤️
@@FooziyehGhasemi ❤️❤️
Ok
بی زحمت مقدار چهار نفر چقد اندازه بگیرم
منظورتون مقدار سبزی برای درست کردن خورشت هست؟
سبزی خرد شده و تفت داده شده حدود 150 گرم برای 4 نفر کافیه البته کاملا سلیقه ای هست بعضیا دوست دارن خورشتشون پر سبزی باشه و بعضیا سبزی کمتری رو می پسندن ولی من همون 150 گرم استفاده می کنم. اگه هم ترازو ندارین تقریبا برای هر نفر 2 الی 3 قاشق غذاخوری پر بریزین
👍👍👍❤️🌹😊
😍😍😍😍
سلام بانوی متین وباهنر
سلام دوست عزیزم.ممنون از تعریفتون🌹🌹🌹
سرکار خانوم بسیار عالی، خانم هایی که بلد نیستن یاد بگیرن
ممنون .امیدوارم مفید باشه
شودی تو قرمه‌سبزی زده نميشود یک و از ظرف آلمینیومی استفاده کرده امروزه از نظر سلامتی صحيح نیست با تشکر فراوان
ترکیب سبزی قرمه سبزی تو شهرای مختلف با هم فرق می کنه.ولی اون چیزی که من در 25 سال تجربه آشپزی بدست آوروم همین ترکیبی بود که تو ویدیو توضیح دادم.مقدار شوید نسبت به کل حجم سبزی زیاد نیست وفقط برای عطر و طعم بهتر قرمه سبزی استفاده می کنم.
Хели хуби
Hello dear friend. I do not know Russian. Please write in English
👌👌🌹🌹🌹🙏
😍😍😍
دورود اسمتون رونگفتید که بشه در یوتیوب پیدا کنیم
سلام دوست عزیز.برای پیدا کردن کانال من در یوتیوب عبارت fooziyeh ghasemi را سرچ کنید
اگه کانالو سابسکرایب کنید و زنگوله رو هم فعال کنید که خود به خود ویدیوهای منو دریافت می کنید
قورمه سبزی تره باید لیشتر از همه باشه
ترکیب سبزی که برای قورمه سبزی استفاده میشه تو شهرای مختلف با هم فرق می کنه ولی تجربه من میگه ترکیب این 6 تا سبزی که گفتم خوشمزه ترین قورمه سبزی رو میده
شوید برای سبزی پلوس
مردم خراسان و خوزستان یه مقدار شوید هم به سبزی قورمه میزنن عطر بوی قو مه سبزی عاااالی میشه
نیم کیلو اسفناج
نیم کیلو جعفری
نیم کیلو تره
نیم کیلو گشنیز
۲۵۰ گرم شوید
۱۰۰ گرم شنبلیله
بله خوبه
این همه رو تو کامنت چه جوری بنویسیم آخه 😅
Esfenaj va shebet are not good for ghorme sabzi
Try one with this vegetable combination that I said I'm sure will change your mind
I have been making ghorme sabzi with this vegetable mixture for 25 years and everyone praises my ghorme sabzi
شوبد در قومه سبز نریزید
یه مقدار کم اگه بریزید قورمه سبزیتون عطر و طعم فوق العاده ای می گیره
من الان 27 ساله با همین ترکیب سبزی ، قورمه رو درست می کنم و طعمش واقعا بینظیره
شوید؟؟،؟؟!!!!!!!!!
یه مقدار کم شوید باعث میشه عطر سبزی بیشتر و بهتر بشه.یه بار امتحان کنید
شوید نمیریزند😂
یکبار امتحان کنید ببینید قورمه سبزیتون چقدرررر خوشمزه تر میشه.البته مقدارش نباید زیاد باشه مثلا برای هر یک کیلو سبزی 150 گرم شوید کافیه
يا دنيا ممنون از اين بخت سبزي خيلي خيلي خيلي متشكرم
سلام وارادت خانم خوب،یه سوال؟اگه همون چند نمونه سبزی که درستش کردی را (طبق پیمانه های که فرمودی)خشک کنیم چه؟؟؟کارایی داره بد مزه نمیشه؟
خواهش می کنم دوست عزیزم.خوشحالم که براتون مفید بوده🌺