Ролл Филадельфия / Рол Філадельфія HD
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Пятый ролик по приготовлению ролла Филадельфия.
Ролл «Филадельфия» один из популярных роллов типа "Урамаки", т.е "вывернутых" наружу рисом. Начинка - обязательно со сливочным сыром, может быть добавлен зелёный лук, огурец, икра, снаружи ролл обёрнут полностью или частично тонким ломтиком филе свежего или малосольного лосося.
Это видео ответ для Дмитрия.
Мы хотим ответить на все вопросы, которые так давно Вас интересовали. Главное СПРАШИВАЙТЕ нас!
Наша школа суши yaponahata.com/...
Сайт - yaponahata.com
Facebook - / yaponahata
ВКонтакте - ya...
Twitter - / yaponahata
Спасибо за видео!собралась дома попробовать приготовить, ваш ролик помог. Хамить хаять каждый может, я смотрю тут такие спецы ролик оценивают, все знают как делать, и как в Японии делают, а сами сидят и на ютюбе смотрят как надо. Смешно. На мой взгляд людям, кто хочет делать дома этот вариант в помощь,а кто хочет работать в ресторане ив перчатках-учитесь в других местах.
Katya Herrington вы правы на 1000000%
Вы блять издеваетесь? Это говно полное. Лучше посмотрите канал Виктора Бурды.
Нештяк,быстро,доступно без лишних вые...,и без лишних слов👍👍👍👏
Очень харизматичный повар, всё внятно объяснил, умничка, иду делать!
Умничка, сразу видно руки профессионала, да есть моменты неряшества (на столе чисто, а под ногами мусор со стола) но делает быстро и профессионально, молодец.
Самое приятное, домашних суш можно поесть до отвала 😆😆😆😆 и завернуть только то что любишь больше всего👌🔥
И приготовить как получится. Никто фууууукать не будет.
уже бы сыр из пекарского кулька одним движением начали делать "без пальцев и ногтей"..и циновку было бы неплохо использовать
ты до конца досмотрел хоть, он использовал. Чувак профи, делает все четко. Суши и роллы готовятся руками. Да не очень красиво, есть огрехи, но все же
Умничка! Спасибо большое!Очень порадовало Ваше видео.А тем,кто думает,что знает больше - пожелаю сразу выучить правописание,а потом вставлять свои 5 копеек с ошибками. Меня,например,обрадовала чистая рабочая поверхность и не важно,что делается под столом, ведь на пол за это время ни один ролл не упал:)) Повару браво!!!
Мне понравилось без всяких лишних слов. Все по делу. Коротко и ясно. А кому не нравится. Проходим мимо господа... не ЗАДЕРЖИВАЕМСЯ!
Какой вы молодец! сразу видно мастер своего дела. удачи вам во всем !
Молодец. Все быстро и без мороки. Настоящий,"роллист,или сушист!
🙌😘
быстро ?
То чувство когда смотришь в 2019 году
Согласен
А в чём разница?
@@hotabmax6431 в качестве исполнения и вида ролл. Просто смотрю сушиста Виктора Бурду
@@L.Kennedy , аналогично!
То чувство когда смотриш в 2020 году
Такой аккуратный,просто ссссупер, а то некоторые так готовят,что от одного процесса уже аппетит пропадает(((
Молодец какой шеф-повар. Так все быстро и шустро. Нравятся его ролики, готовлю по ним свои роллы.
Почитаешь комменты и понимаешь,что их пишут те кто никогда в ресторанах не работал! Ну или хотя бы в столовках..... Ну выдвижной мусорный ящик у него стоит в ногах! Не на пол он всё сбрасывает,а в ящик! Доску и нож протирает,чтобы ингредиенты разных ролл не смешивались,не налипали и.....вообще - это правильно - часто протирать рабочую поверхность и инструмент! Он большой профессионал и классно,быстро работает!
Вау, супер! Спасибо большое, так легко и просто, всё так чистенько, я в восторге, самого наилучшего вам в жизни!
😳😳😳офигенный канал! Столько всего пересмотрела... здесь всё ясно и понятно!спасибо!
Ну он и ловкий руко-жоп. Я представляю сколько в конце рабочего дня можно еще ролл собрать и скрутить с пола.
Afrikanov Dmitrii это только у нас привыкли жрать все подряд, в нормальных странах блюда по внешнему виду оценивают и там к стати продукты тракторами не давят
Давят
Уж, не знаю где там "у вас привыкли жрать все подряд", но "в нормальных странах" контрафактную продукцию (ввезённую незаконно, запрещённую, имеющую недоказанное происхождение и неизвестный состав, а тем более продукты питания!!!) уничтожают и тяжёлой техникой, и в печах специальных и механическими измельчителями... Так делают и в США, и в Западной Европе, и в Юго-Восточной Азии... Не делают только в большинстве стран Африки и отдельных республиках бывшего СССР.
й
Alex Philippov лично ездил проверял?)))
Спасибо,для меня самое понятный урок, первый раз готовила и получилось!
Ролик просто супер!ни чего лишнего и все понятно!
За такие ужасные роллы меня давно уволили бы. Рис неаккуратно выложил и водоросли видно((( кошмар.
Супер!! Всё понятно ,быстро и Проффесионально! Спасибо!!!
Теперь я знаю почему роллы столько стоят... половина ингредиентов улетает в отходы
да вообще капец, пол огурца срезал
Это только на видео пол огурца выкидывают. А в реальности все используют
Я из будущего здорова 2013 год
Какие тут все специалисты 🤣 на словах правда только.... А мне понравилось! Быстро, понятно, без лишних слов. Свежие вкусные роллы!!!
Молодец! Спасибо вам, все понятно
Ловкость рук и никакого мошенничества )
Сегодня собираемся тоже с девушкой роллов накрутить )
1) ну не знаю лично я работаю в перчатках, один раз намочил и потом спокойно "крутишь", а не каждый раз увлажнять руки и вытирать.
2) лист нори и рис сразу выкладывается на макису, а не на стол.
3) ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ много лишних телодвижений, начиная от протирания стола и ножа каждый раз после любой операции, так еще и каждый раз руки трет.
4) роллы сворачиваются не пальцами как рулет, а с помощью макису, ролл не нужно обворачивать пленкой, ею обматывается макису и с ним же потом работается. в реальности такой заказ выполняется гораздо быстрее. и данный повар не той стороной макису формирует ролл. даю гарантию, что такой ролл развалится только опустившись в соус.
5) икру тобико(корюшики) лучше сразу выкладывать на рис, она вся останется на ролле а не на доске -блин! очень не аккуратно приготовил. ролл не покрыт равномерно икрой, виден лист нори...сквозь рис. так у меня халтурят обычно стажеры.
6) ГоспАди зачем все время протирать чертов стол???????
7) рол на 8 кусочков режется за 4 приема, а не за 8.
Поясни плз пару вещей:
1) Как нормально намочить пленку? На ней вода не держится - собирается в капли и укатывается.
2) Почему развалится, если не той стороной макису закатывать?
oguretsagressive
1) как только сразу обмотал плёнкой макису, его и перчатки нужно слегка сбрызнуть водой, СЛЕГКА. к увлажненному полиэтилену рис липнут не будет. макису каждый раз смачивать не нужно.
2) я имел ввиду, что они развалятся если их сворачивать руками,а потом формировать макису,истинная формировка ролла происходит, когда второй край закрывает начинку, на этом этапе следует уделить внимание, если сделать все здесь правильно, то дальше сильно можно и не сжимать, тогда рис будет быстрее пропитыватся соусом.
я говорил о том, что макису имеет две стороны, "плоскую" которая помогает сформировать рллы с прямыми углами,прямоугольной и треугольный формы. а обратная сторона "круглая" служит для того, что бы удобно формировать их))
Ну как то так)
Leonid Tolma4enko напиши в ватсаб мне 89996379090 опытом обменяемся
Сергей Юрьевич нет у меня ватсап(
но вот ссылка на страницу вк.
vk.com/id108547
А на ногах у него тоже ролы, которые он обильно посыпает икрой, или икру пиздит, стяхивая ее в носки!
А я считаю что правильно что всё время вытирал, наоборот это говорит об аккуратности. Ногти подстрижены,руки чистые,доска чистая,все очень быстро и профессионально сделано. Если бы не отвлекался на объяснения, то ещё бы быстрее сделал уверен.)
Спасибо за видео!Сегодня отличные роллы приготовил благодаря вам!а "диванные эксперты" и "гурманы",которые срут в комментариях,пусть идут ролтон с сосисками жрать,как обычно)
Respect! Браво! Для мужика молодец! И столько злых комментариев! Сами бы так ладно и быстро приготовили бы! Под себя заметает, может там под столом у него мусорное ведро ? И почти чисто работает! Удачи и здоровья вам!
почему такое низкое качество роллов?меня уволят если я такие роллы буду делать
Слава сними видео как ты делаешь роллы вот все и посмотрим как надо, и посмеемся.
вот так надо www.kakprosto.ru/kak-854848-kurinye-rolly-na-aziatskiy-maner
Alex Gosling посмеемся???ахах ты смешной реал..у меня на работе запрещены съемки...
Alex Gosling
да говно слепил мужик. оно конечно по японски самое близкое, но в остальном мире стараются делать куда более аккуратней для уже искушенного посетителя. увы.
atnehujdelat спешит. в Украине недавно исправились и в многих ресторанах суши шикарной сборки и хороший вкус
Для дома пойдёт,а для кафе-сыр в шприц;руки в перчатки.
+ циновка ещё нужна
вообще в японии только в самых тухлых местах работают в перчатках и к слову сыр кладут руками и вообще все делают с ножа.это классика
@@techno-guru ага во,во,а все умничают ёпта.вот не знают хрена пишут не пойму
перчатки повара не используют, руки просто надо мыть и следить за ними. Это куда лучше.
По мне конечный результат выглядит очень аппетитно 🤩😋. У нас в Севастополе таких и не найдешь, все экономят такое ощущение что рис с майонезом ешь.
Спасибо Вам! Благодаря вашему видео, уже месяц роллы кручу как пропеллер!
Видимо хреновые роллы
Какой молодец четко без лишних слов и движений супер!!
Люди ненормальные!!! Сколько идиотских комментариев. Все замечательно сделано и хорошо снято. Знатоки куевы.
+
+++
что ты знаешь о японской кухне?молчи лучше!!!
А что знаешь ты ?)
Кто работает в японском кухне тот знает
Какой Вы классный Мастер! Всё так быстро, без заморочек. Аж прям самой захотелось повторить... Представляю, какая вкуснятина. Лайк Вам! И не слушайте этих завистников - мастеров... Самим то СЛАБО выложить видео, диванные комментаторы )))
Мне очень понравился мастер класс
ставлю палец вверх ))))
Красава- виртуоз- всё быстро- ясно- понятно 💜🙏👍👏👏👏
С превеликим удовольствием поела бы сейчас ваши аппетитные ролы
Молодец, а главное как ловко)))
Комментаторы все такие умные,все знают как делать роллы,но не знаю русский язык с грамматикой.Класс просто!
жуть....не аккуратно не аппетитно...
Tatiana Bragina и с каких это пор такими "барынями" стали? Смешно, сколько чванства!!!!
@@nellificher773 Дык... родилась и выросла на суши... в Мухосранске. Там все такие.😅
@@emili5884 все правильно сказал Nelli Ficher! Сами попробуйте такое сделать, а потом говорите!!!
@@nellificher773 все правильно сказали! Поддерживаю.
Круто!! Молодец!! Смотреть приятно. Всё чистенько, быстро, сразу тряпочкой всё протерто.
так быстро работает,молодец!
Понравилось. Главное, легко можно приготовить дома. У меня никогда не получалось тонко нарезать рыбу, а оказывается и не нужно. А профессиональные роллы можно поесть в ресторане.
Я представляю какой у него там срач под столом)))))))
Я просто поражён, какой ужас там на полу 🙄
Кажется все смотрели только на то что он все скидывает на пол, свинтус ещё тот... 😂😂😂
Возле него там мусорный бак.
Он не скидывает на пол
там мусорный стоит контейнер, Оля
@@demiang9369 каждый судит по себе
Молодец!!!сразу видно профессионал своего дела,без циновки скрутить ролл, первый раз такое вижу!круто👍
Мне понравилось, быстро и красиво получилось!......
молодец мужик,руки из плечей растут
Мне понравилось
А плечи от куда? ))))
Спасибо. Вы настоящий суши-мастер
Кто не умеет тот учит, кто умеет тот делает, 99% комментов относятся к первому ;)
Я бы даже сказал 99,999999999999...........
Мне кажется человек который знает как делать , просто смотрит ролики , для развития мастерства , вдруг за это время появился новый способ крутить роллы
@@НикитаЖук-ы3ь Вот именно. С недавних пор начал работать сушистом. Мне сразу показали какого качества должны быть роллы. Так вот если я вдруг приготовлю что-то подобное, что можно наблюдать на просторах ютуба от якобы профессиональных сушистов - боюсь даже представить что мне скажет на это шеф.
Одни профи собрались, снимите свой ролик, покажите мк, а мы сравним!))
@@lesya4933 Если вы не видите откровенной халтуры, то здесь некому что-то доказывать.
делает по своему, немного лажает с формой, но зато результат отлично украсил, вытянул на достойный уровень.
какой кайф просто смотреть как он это ловко делает)))
Как приятно смотреть.так аккуратно он делает.чисто
Спасибо повару за видео!
Очень приятно било наблюдать за вашей роботой, что аж захотелось все повторить!!!! Молодчинка!!!!!
мда))) класс) видно сразу мастер-повор!)
ПовАр! ВАРИТЬ!
Впервые вижу, чтобы так делали "Филадельфию"
Превосходно!
Юленька Иванова надеюсь это был сарказм , я только вот начал учиться делать роллы , у меня такого и то по-лучше выходит.
А мне понравилось,для дома и для дилетантов типа меня сойдёт,все четко и без лишних слов!
Ужас какой то. Ужасно распределен рис, зачем то скрутил руками, не оставил 1-2 см нори, чтобы красиво и ровно закрылось. лосось и икру положил что зря и кое как...я бы такое просто есть бы не хотел. икру надо не ложкой накладывать, а обвалакивать в икре сам ролл, чтобы было равномерно. короче, это руководство, как делать не надо
МОЛОДЕЦ!супер!Настоящий проффесионал.Большое спасибо за видео!!!
Настоящий спец!
Как они то руками фигачат не хочу даже пробовать,разве что собственного приготовления поела бы.
Какие злюки - колюки 😁 В виде обучающего ролика - отлично 👍 Ну хотел повар немного крутости добавить за счёт четких движений, наведения порядка и т.д. Уж не знаю как бы я на камеру дергалась и суетилась, не все прирожденные актёры. Смотреть видео было приятно 👍👍👍
Я посмотрела и все. Но здесь-же собрались один другого умней и хочется уколоть автора. Почему ? Не нравится- не смотрите. Да чихать он хотел на комментарии и комментирующих.😅😅😅
Кому не нравится - тот просто привык жрать ролтон и доширак. Видео супер!
Хорошо объяснено как готовить...Даже как огурец резать правильно я не знал,что центр огурца вырезают(семечки).
он все отлично сделал ! проф на 5 👏а кто пишет что не так , не правы
Бро, сушисты скручивают рол с помощью цинковки, а ингридиенты начинки не накладывают друг на друга.
+Михаил Киреев професионалы говорят не цинковка, а циновка!
Спасибо, быстро, красиво и понятно!!
Больше, больше авокадо! лучше бы нормально сыра и рыбы положили...
Хпхаахп конечно авокадо дешево стоит а сыр дорогой нынче,вот и проще авокадо набросать и всё
И риса побольше😂😂😂
Распечатка ты как работаешь
Без перчатки ты как работаешь ещё прямой эфир ужас
Спасибо,за полезное видео Теперь я знаю,почему у меня по краям вылазил сыр и рыба😊😁
мастер-класс на слабую 3-ку.Для дилетантов сойдёт. Для ресторана нет.Всё очень не красиво.
Супер,мастерски!
Сначала нужно одеть перчатки прежде чем приготовить роллы
А почему без перчаток 😱
Понравилось как готовит, умница!
У каждого су шефа свой рецепт, очень аппетитно)))
Чисто работает по японски закручивает роллы руками. В японии так работают.
В Японии не крутят роллы
@@kurilo4ka543 еще как крутят.
@@taina1976 такие как у нас нет, вроде Филадельфии Канада Калифорния таких у них нет, а обычные маки (маленькие) роллы да, крутят
Традиционные японские суши (кусочек риса сверху рыбка) и роллы (только маки где нори сверху ), остальные роллы: урамаки (рис сверху), футомаки (целый лист нори сверху, а не половинка) это уже европа.
@@kurilo4ka543 в японии тоже есть суши макдоналдсы типо наших якиторий. планет и прочего.там крутят всё .но в барах с ценовой политикой выше среднего и классическим подходом редко даже маки делают.там едят только сашими и суши.это говнище типо калифорнии там никто есть не будет.но куча больших заведений с конвеерной подачей там делают все
Базовые вещи - нарезка, подготовка делает очень достойно.
Но в закрутке он хромает, причём сильно.
Не получается не выябывайся, делай сразу на циновке.
Икры мало, и не равномерно...
Если с закаткой вопрос решить, то выглядеть всё будет совсем иначе!
В остальном, неплохо.
Нарезка толковая, ато некоторые даже равномерно нарезать не могут.
Рис раскладывает хорошо, хоть и не в любимом мною стиле (я люблю когда со смещением в 1 см., т.е. остаётся открытым 1 см нори и сверху листа на 1 - 1.5 см выше кладётся рис).
Очень классно, чисто, окуратно ну супер
Данные роллы можно накатать только дома для родных и близких.Но не как для гостей или на доставку)Эти роллы можно накатать за 2-4 минуты с отдачей.А здесь ушло слишком много времени даже бы если это было без болтавни и протирки стола.Еще замечание,куски лосося были нарезаны не красиво,а больше экономно)
По комментам типа "фу, без перчаток и т.д." сразу видно тех кто ни разу не готовил роллов
Принципиально повар сушист ОБЯЗАН работать в перчатках. Про глистов из общепита ЗАБЫЛИ!!! НЕ ДОВЕРЯЙТЕ ПИЩУ НИКОМУ!!!
Повар красава, хотя не ем суши. Если бы их так делали в реали, наверно бы и стал есть:)))
Это для домашнего приготовления было снято, чего вы докопались?
Чувак явно работает в суши-баре. И если он в нем готовит таким образом, то бар явно не очень
Содержательно для меня. Я в этом не разбираюсь. Наглядно то что одновременно приготовлены ... прямой и обратный рол, назовём их так )
улыбнуло =) Обмазываем икрой как для себя
Боже какие рученьки, какие пальчики золотые у Вас, так бы и смотрела и смотрела...
Ролл недовернул он, и торчит нори, это значит что кусочки ролла разваляться. Авокадо надо нарезать как огурец соломкой а не куски пихать. Двойка с минусом повару в ресторанах его роллы будут кидать в лицо официанту.
Мне очень понравилось!!Молодец!!!Завтра попробую сделать по вашему рецепту
Качество приготовления не очень ))
супер! очень ловко получается у него.
Класс всё получилось.спасибо!!!
Мне понравилось))) Молодец!!!
Рыбу режешь не то что как родным а как себе. Продолжай в таком же духе но не удивляйся когда обанкротишься )
vse blin takie umnie ... esli vi takie spiziolisti tak kakogo hrena suda zahodit i smotret kak ih gotovit?
Смотрят для того чтобы обучится чему-нибудь новому.Но так как в данном видео видны грубые ошибки сушиста,все и наезжают)
А мне все понравилось, кое что можно на заметку взять.
спасибо все прекрасно показано
А кто пишет что не правильно сам не может готовить100% и завидует мастеру а ха ха))))
Кошмар 1001 лишних движений
Роллы по сто раз трогать руками 🤦♀️
Да это днище просто, 🤣🤣а ведь кто то такие роллы ел у этого повара
@@L.Kennedy ужас
Дякую за МК! А чи маєте ви вегетерійські рецепти?
Профессионал!
Что за люди ша пошли злые... не нравится не смотрите человек старается
Блин люди нельзя быть такими злыми ОН СТАРАЛСЯ может его не учили профисионально или он 1 раз
Надпись на спине музыканта в американском кабаке 19-20 века-Не стреляйте в музыканта, он играет как умеет...