Chocolate muffin "Truffle"
Вставка
- Опубліковано 11 кві 2021
- Truffle cake with an airy and moderately moist consistency tastes like a chocolate truffle. Store in a closed container at room temperature for up to 3 days or refrigerate for up to a week. The taste and appearance are better the next day.
Cupcake and Muffin Recipes • Кексы и маффины
Coconut Baking • Выпечка с кокосовой ст...
Soda is necessarily added to the dough when we use a fermented milk product, fruit (vegetable) juice / puree, pieces of fruit, honey, a large amount of natural cocoa, in order to neutralize the acid contained in these products. If this is not done, then the consistency of the finished product will be dull.
The lifting force from this reaction is not enough for the growth of the dough, so a leavening agent is added, since it provides the rise of the baked goods, reacting without residue in the dough.
Instead of kefir, yogurt (drinking), sour cream 12-15% or yogurt will do.
Any starch will do, it is advisable not to replace it with flour, since the texture and structure of the cake will be different.
Cocoa powder can be replaced with the same amount of flour.
Instead of a large muffin, you can make portions in a muffin or muffin pan. Baking time 25-30 minutes.
Coconut flakes can be substituted with chopped nuts, whatever you like.
If desired, cover the cooled muffin with chocolate fondant.
100 g - 354 kcal
Form size 9 × 23 cm
Ingredients:
Flour - 120 g
Starch - 50 g
Cocoa powder - 30 g
Kefir (yogurt, sour cream, yogurt) - 140 g
Butter - 80 g
Eggs - 3 pieces
Sugar - 140 g
Vanilla sugar - 10 g
Baking powder - 4 g
Soda - 2 g
Salt - 1 g
Coconut flakes - 40 g
Preparation
1. Line a rectangular cake pan with non-stick paper.
2. Combine sifted flour with cocoa powder, starch (any), salt, soda, baking powder, sugar and vanilla sugar.
3. Pour eggs at room temperature, melted chilled butter and kefir into the center of the mixture.
4. Beat with a mixer for a minute, be sure, in the process, to clean the walls of the bowl.
5. Finally, add the coconut flakes and stir.
6. Put the dough into a mold and flatten.
7. Bake in an oven preheated to 160 ° C on a medium level without convention 45-55
minutes.
8. Remove the cake from the mold and cool completely on the wire rack.
*Note!
The baking time may differ from the one stated in the video, be guided by your oven, and also take into account the material from which the form is made.
My social media pages:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
More cakes goo.gl/Q8xWYe
All channel recipes Bon appetit! / view_all_playlists
#irinapodolyan #cakeTruffle #muffins #cakes - Навчання та стиль
Кексы и маффины ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWsL1dLC431okOsAQrciZzH.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Все получилось! Кекс вышел воздушный и одновременно влажный 👌
Приготовила кекс. Это лучший шоколадный кекс. Спасибо за рецепт.
Я испекла кексы маленькие. Мне очень понравились! В одни добавила ягоды чёрной смородины. Замечательно. Рецепт классный.
Какая прелесть-все разом смешал и выпекать👍 Обожаю такие рецепты. Спасибо 🤝
Я сегодня испекла этот шедевр. Ооооочень вкусно!!!😋
Дуже смачний кекс ❤ насолоджуємося ❤ кокос на смак тут як горіхи😊 ну це і є горіх, звичайно 😊
Только что по вашему рецепту, мой 14-летний сын испёк обалденный пирог❤️❤️❤️
Мне понравился формат ваших видео. Спокойно, лаконично, эстетично, без суеты и дурацких заголовков
Я тоже уже приготовила этот кекс. Он очень вкусный, мне нравится, что рецепт простой и быстро готовится (смешал все ингредиенты и печешь, как раз для работающих, как я, когда мало времени возиться). У меня не было разрыхлителя, я добавила больше соды, и кокосовой стружки, пекла без неё. Всё равно вышло очень вкусно 😻
Спасибо за рецепт, попробую обязательно 👍🥧☕. Смотрю ваш канал уже несколько лет, все прекрасно, здоровья и удачи вам 💞😊🌹
Сижу пью утренний чай с кексом. Вчера пекла ,сегодня вкуснее)
В очередной раз не устану писать вам спасибо. Все получилось с первого раза ! Можно по вкусу добавиться орешки ,мак,вишню)
Я всегда сразу пеку 2ную порцию,1ая сразу съедается)
Очень нравится, что на Вашем канале видео краткие и "по делу" (грузит, когда вымешивают тесто по 10 минут!), а инструкции под ними подробные и исчерпывающие!!!
Рецепт для меня на все 💯🙂👍 Обожаю всё шоколадное ещё и с кокосом )) Спасибо 💕
Вчера приготовила. Кекс вкусный, тесто нежное, ароматное. Думаю, что будет хорошо приготовить 2 смеси, с какао и без, и в двух формах аккуратно смешать их. Получится 2 мраморных кекса. Спасибо за рецепт!
сделала маленькие кексята- оооочень вкусные, нежные, мягкие, аромат не то что в квартире - на лестничной клетке! Спохватилась, что нет кокосовой стружки и добавила мак, тоже вкуснятина. Спасибо за чудесный рецепт. Прощай талия......
Ирина,спасибо за рецепт!!!!Очень вкусный кекс получился!!!!Я добавила орешки.
БЛАГОДАРЮ!
💐💐💐
Очень люблю кексы...вкусно,
шоколад,кокосовая стружка,орехи,
СУПЕР! БЛАГОДАРЮ!💐💐💐
Ирина, Вы искусительница ,такую выпечку пропустить невозможно. Спасибо за чудо-рецепты.
Люблю рецепты с какао,и побольше))!
Благодарю и уношу в свою копилку )!
Только подумала, чтобы такого испечь,чтоб быстро,а тут раз,и Вы. Благодарю!
Шикарные рецепты! Спасибо Вам!🌷🌞
Спасибо Ирина за
🙏👍 прекрасный рецепт!
Умница вы наша. Здоровья и удачи вам.
Люблю шоколадную выпечку😋🍩🥧. Спасибо за рецепт🤗❤️🍀
Спасибо за рецепт. Испекла - очень вкусно.
Благодарю за рецепт, очень вкусно, после трех кусков пришлось себя остановить и часть кекса отдала друзьям, чтобы все не поглотить))
Ирина, здравствуйте! Большое спасибо, очень люблю ваши видео.
Огромная благодарность за рецепт. Вчера приготовила, очень быстро и просто. Вкус волшебный!!!!
Спасибо💗Ваши рецепты всеми любимы! 💝💞
Благодарю, Ирина! Сегодня уже приготовила, очень вкусный и шоколадный! Всем близким понравился!❤❤❤
Спасибо Ирина. Обожаю шоколадную выпечку. А если вкус ещё и трюфельный, то это вообще супер.😋😋👍👍🌹🌹
Большое спасибо за рецепт. То что надо!
Ой, наконец-то я нашла свой любимый кекс. Буду готовить.
Вкусный кекс 🤗👍-Сегодня испекла в хлебопечке . Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. Испекла , вкус супер. И без заморочек.
Отличный рецепт! Спасибо👍❤
Ирина, Вы волшебница.
Спасибо огромное, супер , сегодня приготовила , кокосовую стружку использовала вчера для приготовления другого Вашего кекса , поэтому в этот рецепт добавила грецкий орех👍🏻
Испекла шоколадный кекс! Мне и моей семье, очень понравилось! Один с орехом сделала, и с кокосом. Спасибо вам за рецепт! Просто, доступно! И получается все с первого раза! Умница!
Валентина, спасибо за отзыв!
Отличный рецепт, я добавил изюм, слов нет, все как на видео. Благодарю за соду и разрыхлитель, не знал.
Испекла вчера,сегодня попробовала после завтрака,очень вкусно,но мне не хватает сладости и чего-нибудь кисленького вишни или сушёной клюквы, но и так очень вкусно, действительно похож на трюфель из горького шоколада. Благодарю за рецепт.
Приготовила,конечно же не прождала на сл.день,пробую через 8 часов - восхитительно! Кокос я не люблю,вместо кокоса и орехов просто нарезала черный шоколад и немного изюма, спасибо за рецепт!
Ирина, спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравился рецепт!
Супер спасибо большое за новый ретсепт
Очень вкусно выглядит ❤️ супер рецепт , спасибо ❤️
Ирина, спасибо!
Супер!
👍👍👍быстро,легко,точно вкусно!!!
Ирина вы просто идеалистка) У вас всегда получается шедевр 🤗
Вот спасибо большое ☕❤👩🍳
Как приятно снова слышать Ваш голос, Ирина ❤️❤️❤️
Полностью согласна!
@@yulla815 Вкусно! Влажный, рассыпчатый, умеренно сладкий. Стоит попробовать👍
Ирочка, и снова вкусняшка. Спасибочки!
Спасибо! Все, как всегда, очень доступно, вкусно и понятно )))
Добрый день, Ирина! Сегодня испекла 🍰! С самом деле напоминает вкус трюфеля( не грибов)!))) Вкус кокоса не очень люблю,но...
Всё же рискнула и приготовила точно по рецепту))) И знаете,что я скажу?)- была приятно удивлена: ярковыраженной кокосовой индивидуальности не прослеживается))) ,а лёгкое послевкусие в тандеме с качественным какао- зашло!!!)))) Конечно,дождалась пока остынет- отрезала хрустящий краешек))).... Буду работать над собой,чтобы осталось хотя бы немного и на завтра( по Вашему совету!!!)))) Ну вот,такая сегодняшняя кексовая история))) спасибо и за этот рецепт. Добавляю себе в копилочку к остальным вашим творческим находкам!!!))) Ещё раз спасибо! Вам вдохновения и новых свершений, т.е. рецепт во!!!!)))))
Добрый день! Благодарю за отзыв)
Спасибо !☺
Хороший рецепт. Лайк + подписка.
Оо даа, эти хрустящие звуки 🤤
Реально большой трюфель получился очень вкусно 🤤 Ирина вы королева кексов ☺️ ещё были бы интересны кексы с разными начинками ))
Поддерживаю
Всееее Идеально!!!
У нас такие продаются очень дорого в хорошей кондитерской.надо попробовать приготовить самой)
Обязательно читаю описание под видео к рецептам, но строчку с цифрами калорийности стараюсь не замечать. Вообще не мотивирует 🙂.
Ирина, благодарность! Ваш кекс по мотивам "Захера" - волшебный! Плюс еще один простой, бюджетный в копилке.
Кексы это ваша фишка Ирина просто эдорово
Просто и, уверена, вкусно! Завтра с утра приготовлю и отчитаюсь)))
Испекли ? И как?
Сейчас попробую и тогда, напишу!
Здравствуйте, Ирина! Это самый чудесный универсальный рецепт! Использую как самостоятельно, выпекая кекс, так в качестве основы для маффинов и пирогов с кремом. Благодарю!!!
Ирина, есть ли такой же универсальный и легкий рецепт с содержанием шоколада? Буду очень признательна!!
Здравствуйте, Zaida! Благодарю за отзыв!
Подобный рецепт на шоколаде тут ua-cam.com/video/ZDJvvK_MLm8/v-deo.html
Здравствуйте, Ирина! Благодарю Вас за ответ🌼🌼🌼! Дополнение к моему предыдущему отзыву... использовала этот кекс как основу к Шоколадной ватрушке... не было времени, а здесь все так быстро смешать разом и все. Получилось необыкновенно вкусно! Миллион лайков Вашему каналу!
Рамазана приготовлю👍
Через час после выхода видео кекс уже стоит в духовке.. Теперь начинается самое интересное 😊
ну как?
@@user-fj7nr5hb9j Проверено 👍Рецепт работает
😍🌹
Спасибо! Классный рецепт! Всё смешал и готово! А можно кефир заменить на ряженку? Что-то, я последнее время выпечку с ряженкой оценила))
Пожалуйста! Конечно.
@@priatnogoappetita Спасибо) всегда Так быстро отвечаете)) очень приятно!
Добрый вечер! Фрукты можно добавить? Вишню, например. И, если без стружки, надо её чем то заменить?
Ирина,Спасибо большое за рецепт кекса👍👍👍Но можно без кокосовой стружки-не люблю её,завтра хочу сделать
Раиса, пожалуйста! Замените кокосовую стружку любыми измельченными орехами, лучше обжаренными.
@@priatnogoappetita Спасибо за ответ ,я Вам очень благодарна за Ваши рецепты❤️
@@priatnogoappetita а можно же вообще не добавлять орехи/стружку??
Можно.
@@priatnogoappetita Ирина,добрый день,испекла кекс и сделала ганаш 👍👍👍
Ира, а можно маргарин? Или сливочное масло пополам с растительным?
Наташа, можно.
@@priatnogoappetita Спасибо!
👍👍Выглядит супер.
А можно вместо какао добавить Горький шоколад(расплавленный)Сколько грамм для этого рецепта взять?
Спасибо ,у Вас супер канал!!!❤️
Спасибо! Для шоколада нужно делать перерасчет ингредиентов.
Кекс на шоколаде тут ua-cam.com/video/ZDJvvK_MLm8/v-deo.html
@@priatnogoappetita Спасибо за обратную связь.❤️
👍🌹🌹🤲😘
Уже испекла, остывает, попробую завтра. Ирина, подскажите, почему кекс у меня получился с трещиной посередине и с горбиком?
Лала, для кексов характерна трещина и горбик.
@@priatnogoappetita спасибо! )))
@@lakosta135 очень вкусный, но в меру сладкий, рассыпчатый, но не сухой. Рецепт - в копилку 👍
@@priatnogoappetita может горбик от того, что я разогрела газовую духовку сначала на 200 и после десяти минут выпекания убавила на 160 градусов.
Ирина скажите ,а кокос чувствуется в кексе?
Не сильно.
Ирина,приготовьте пожалуйста, торт Жербо. Спасибо!
Ирина, постараюсь)
Скажите пожалуйста,если нет разрыхлителя, тогда увеличить количество соды?
А Вы сделайте разрыхлитель сами ! Быстро и просто,я часто делаю сама !
Увеличить количество соды до 5 г, а в кефир добавить лимонный сок или яблочный уксус 10 г
Ирина, скажите, пожалуйста, как работает в рецепте одновременно сода и разрыхлитель? Ведь здесь только "кислое" - кефир, какао... Для чего дополнительно добавляется разрыхлитель? Получится ли кекс только на соде? И еще вопрос - никак не могу добиться, чтобы шоколадная выпечка не была сухой (именно с добавлением какао, а не расплавленного шоколада). Как Вы думаете, какие могут быть причины? Спасибо!
Подробный ответ про действие соды и разрыхлителя, дала в описании. Чистой соды не хватит для подъема теста. Если Вам нужна более влажная шоколадная выпечка на какао-порошке, то попробуйте добавить только разрыхлитель. Для этого рецепта достаточно 7 г
@@priatnogoappetita Большое спасибо!
Делала сегодня этот рецепт. Все очень вкусно, но у меня поднялась только серединка. Что можете посоветовать? Спасибо!
Анна, спасибо за отзыв! Для кекса характерно поднятие центра изделия при выпекании. Если хотите более ровный, то необходимо выпекать под фольгой, при более низкой температуре и гораздо дольше
@@priatnogoappetita спасибо большое, попробую!
Ира, по ингредиентам этот кекс очень похож на Ваш шоколадно-трюфельный.
Или же они будут отличаться по вкусу?
Похож, но на сметане более влажный.
@@priatnogoappetita Спасибо большое за ответ! ♥️ Буду печь. 😉
Ирина добрый вечер ,что делать если в тесте при нагревании ,сильно поднимается и лопается средина кекса ,в продолговатой форме и круглой без отверстия посредине ,заранее благодарю.
Виктория, добрый вечер! Это характерно для кексов, рекомендую выпекать под фольгой, так бугорок будет ниже, но время выпекания может значительно увеличиться, все зависит от духовки.
@@priatnogoappetita А фольгой сразу накрывать тесто?
Да, но форма должна быть высокой. В этом видео выпекаю коржи таким способом ua-cam.com/video/iJGusJfkgvg/v-deo.html
Можно просто цедрой апельсина заменить кокосовую стружку.
Да, вкус шоколада хорошо сочетается с апельсином. Но мне кажется, что кокос здесь нужен, чтобы придать рыхлость структуре теста.
Можно.
У меня кекс получился немного суховат, подскажите пожалуйста, с чем это может быть связано? Может какао не совсем качественное?
Может быть из-за стружки, ели она пересохла, то могла взять влагу из теста.
@@priatnogoappetita спасибо. да, стружка уже давнишняя была....
Без конвекции хрустящей корочки не получается
У меня всегда получается без конвекции.
@@priatnogoappetita Но и без корочки вкусно
v tryufele net kokosa
В вашем?