Le (vrai) goût des tomates de plein champ avec Jacky Mercier.
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Je suis un gros tricheur bien puni avec mes tomates en serre, on vous explique pourquoi ici avec Jacky Mercier. Ce maraîcher, producteur de tomates de plein champ fournissant une kyrielle de chefs étoilés nous parle de tomates précoces, tardives, à jus etc. Bref, on oublie la technique pour ce moment et on se focalise sur le goût avec un pro dont ça a toujours été la première préoccupation.
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Petit récap pour les variétés :
berkeley
nuit australe
orange queen
san marzano pour le jus de tomate
black cherry raisin vert pour la tomate cerise
Sinon j'aurai bien aimé savoir comment il évitait le mildiou en plein champs. C'est quand même la hantise du jardinier (surtout en ce moment ! ;o)
J’ai cru comprendre qu’il ne taillait pas pour éviter les blessures et la propagation du mildiou mais un peu d’explications serait nécessaire. Cette année si ses tomates n’attrapent pas le mildiou en plein champ, chapeau! J’attends de voir…
oh merci, je n'avais pas compris la totalité, c'est sympa
Il me semble aussi avoir entendu "Evergreen"? j'ai un doute
Oui exact, on est tous suspendus à attendre ses habitudes pour éviter le mildiou...et rien :( Mathias, help dis nous!! Surtout pour cette année, retourne l'interviewer, comment fait il ? MERCI
oui, on attend....
Si un jour vous avez l'occasion de refaire une vidéo avec Jacky Mercier ce serait vraiment instructif de savoir comment il s'organise pour lutter contre les maladies qui touchent la tomate. Est ce qu'il fait du préventif avec quoi et comment. Est ce qu'il cultive en bio ou en traditionnel ? Le sol est-t-il bâché ? Comment gére-t-il l'arrosage. Bref y'a plein de questions...
J’ai planté mes tomates sous serre l’année dernière et quelle déception au niveau du goût. Cette année, j’en ai mis sous serre et dehors. Nos parents et grands parents plantaient toujours en plein champ quelque soit la région. Certains, favorisés, les plantaient plus tôt en saison et d’autres dans l’Est de la France, beaucoup plus tard, avec des récoltes plus tardives. Cette année, il peut tant que celles mises en terre, végètent. Donc, on verra. Bonne journée à tous.
Sympa la vidéo.
Sympa Jacky, pas super bavard, juste l'essentiel, pas de temps perdu, et ça fait travailler les bras de Xavier les avirons ...
😆
Bonjour, merci pour toutes ces infos! ça donne envie de tester les variétés dont vous parlez :)
Complètement d'accord les tomates plein champ sont un véritable plaisir, où le goût est toujours plus marqué que sous serre.
Bon cette année il faudrait que le soleil arrive nous amener un peu de chaleur et de sucre pour nos demoiselles de l'été
Sud Touraine, froid et gris, sauf dimanche au festival des roses à Chedigny 🍀🐞😊 Sylvie
Bonjour Xavier.
As-tu demandé à Mr Mercier, s'il avait constaté que certaines variétés étaient plus résistantes au Mildiou? Merci
Merci beaucoup cher Xavier
Salutation.
Même avis pour les précoces.... Jusqu’à ce que je plante la "Précoce de Quimper".
Un mois avant les autres et un gout chargé comme une fin d'été.
Trop chouette et youpie, j'ai mis black cherry cette année. J'attends encore un peu pour planter en dehors de la serre, encore trop de pluie en Belgique. Merci Jacky, Guillain et Xavier. Il me semble voir Nicolas Toutain derrière vous😊💚💚💚
Des tomates à port déterminé !!!???? Tu es sûr Xavier !!!! ? C'est pas une poneytrie au moins ? 😁
Entendre parler Jacky Mercier de ses tomates c'est du savoureux pur jus ! 😋
C est tres bien les determinees
@@andregarrigues1128
Oui, il faut avoir du caractère !
Oui ! Pur jus concentré.
Coucou,
D'accord avec vous sur la meilleure tomate cerise,je dirais meme plutôt coctail,vue sa taille , c'est bien la black Cherry ...je la fais depuis qques années,un délice et de + est très productive 😋
Je garde toujours mes propres graines😉
Comme toi Xavier, j'adore aussi la Green Zebra.
Je la fais aussi chaque année .
J'ai commencé seulement hier à installer mes tomates dehors car je ne pouvais + attendre ,le temps n'est pas top ( flotte) mais bon !!
Pas évident cette année, j'espère ne pas revivre comme l'année 2021 😲
Bone semaine
Pépé JP de ch'nord
Bonjour Xavier c'est très clair que les tomates sous abri n'ont pas le même goût que sous serre mais je ne pense pas que ce soit que la faute au UV l'eau de pluie y est pour beaucoup on a cas boire un verre d'eau de pluie et d'eau du robinet pour comprendre en sachant que les légumes sont constitués en grande partie d'eau après c'est mon avis perso.
Après il y a beaucoup d'autres paramètres qui peuvent influencer aussi comme la terre les mycélium etc.. On appelle ça le terroir Claude et Lydia en parlent dans une de leurs passionnante vidéo.
Oui vous avez raison.
Je suis en Bretagne, j'ai toujours planté en pleine terre, sans tunnel, ça pousse très bien. Je mets juste une bâche pour le démarrage à la plantation (mi-mai) et j'enlève tout début juin. =)
Bonsoir cette Année aussi pas de problème d'humidité ? (56)
Une petite question Maxime, est-ce qu'il est encore possible de mettre du crottin d'équidé aux pieds des tomates et autres légumes. Merci beaucoup pour les vidéos
Oui c'est possible mais du bien mûr mais attention pas à tous . Tomate, courge, celeri ,artichaut etc. Mais pas haricots, oignons, échalotes , ail etc..
@@fredericstanisiere1156 merci a vous c est sympa.
Magnifique black cherry mais ne pas oublier la brin de muguet. La bise
Hello.Et les semis.il les fait a quel moment ? Svp...merci
de mi fev à mi mars.
@@XavierMathiasOfficiel merci bien...
Merci
❤merci ❤
San Marrzano c'est la tomate préférée des plus grands pizzalillo dans le monde . Apparemment il exite la san marzano 1et 2 sans garantie.
Bonjour. Que penses-tu de la De berao?
Bonjour, Jacky Mercier dit qu’il plante ses plans mi-avril en plein champ. Quid des gelées et du coup des fameux Saint de Glaces ? Bien à vous 😉
Terre sableuse, tunnel Nantes et microclimat.
Nantais
Il m'a semblé entendre Mr Mercier parler des San Marzano comme étant à port déterminé. Aurait-il fourché ? Aurais-je mal entendu ? Serait-ce une sélection spécifique ? À ma connaissance la San Marzano est classée comme indéterminée et chez moi elle se comporte comme telle.
Oui, c'est une indéterminée vous avez raison, Ar doum, dans le feu de l'action...
@@XavierMathiasOfficiel Merci pour votre réponse. Je vais donc continuer à la tenir à l'œil en attendant d'en faire des jus…
Bonjour Xavier, j'aurais aimé vous rencontrer dimanche à la fête de la rose à Chedigny mais il y avait trop de monde 😉
J'ai deux questions à vous poser pour ma culture de tomates :
- je suis a Amboise, et j'ai été joueur : j'ai planté mes tomates debut avril. Elles font entre 20 et 50cm de haut environ. Faut-il que j'enlève les fleurs de ces jeunes plants pour favoriser la pousse ?
- vu la météo et le manque de soleil jusqu'à présent, pour fractionner ma culture de tomate, faut-il privilégier des variétés précoces ou tardives pour ma seconde plantation que je prévois début juin ?
Un grand merci, et merci pour vos conseils précieux !
PS : je ne suis pas sous serre.
Les italiens utilisent la san marzano pour les pizzas
Brigitte 01
Tomates en plein champs, oui ,sans problèmes ,mais dans quelle région ??
Nous sommes dans le Poitou, la Vienne plus précisément ☺️
ha ouiouioui, oui, ouioui ha ouiouioui
Les plants de tomates miennes (que ma maman avait fait à partir de ses graines) n’ont même pas fait de fleurs cette année 😮
Etrange...
Oui mais il plantait des tomates ,en pleine terre et dehors , mais c'était en bio ? Pour avoir 6 tonnes de tomates ?
Bah oui, sinon je n'y serais pas.
@@XavierMathiasOfficiel ok , merci
Tellement "choquée" qu'il parte à la retraite 😭
Salutation.
Même avis pour les précoces.... Jusqu’à ce que je plante la "Précoce de Quimper".
Un mois avant les autres et un gout chargé comme une fin d'été.