Salmone marinato a secco perfetto per antipasti e sushi @INKBRID
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Spesso mi sono ritrovata ad acquistare il salmone affumicato e a non essere soddisfatta del sapore anche acquistando il migliore lo trovo sempre troppo salato, perdendo il vero gusto del pesce. Con questa marinatura a secco, spesso usata anche per carni, diversa dalla marinatura del Salmone marinato all’arancia , trovo il risultato finale perfetto per diversi usi la prima come antipasto quindi tagliato molto sottile come un carpaccio e servito con olio limone pepe e gradito degli aromi che possono essere l’aneto, la scorza di limone o del semplice prezzemolo.
Ma per chi vuole azzardare anche qualcosa in più è perfetto per preparare il sushi e non usare il pesce totalmente crudo come la vera ricetta prevede, questa marinatura a secco da un tocco in più perché la scorza degli agrumi rilascia sul pesce un profumo e un sapore che intensificano ancora di più il sapore che il pesce possiede.
Inoltre è possibile invertire il processo, marinare il salmone fresco, per poi dividere il salmone in sacchetti e quindi abbattere per 96 ore il salmone. In questo modo abbiamo la possibilità di avere un salmone marinato porzionato e sicuro su ogni punto.
E’ importante sottolineare che anche con il classico processo, possiamo conservare il salmone per diverso tempo, quindi dopo : abbattitura - marinatura, riusciamo a tenere il salmone perfetto ed integro per tre mesi, ovviamente per questo sarà necessario mettere il pesce sottovuoto, dopo la marinatura ovviamente porzionato, noi per questo ci siamo affidati a INKBIRD e alla sua sigillatrice.
inkbird.com/co...
Ricetta completa sul blog
blog.giallozaf...
Ottimo👍😉
Ottima soluzione per preparare il salmone. Mi piace molto questo video. Complimenti 😊
Marinatura a secco perfetta! Devo assolutamente provare il tuo metodo
ricetta super! da provare quanto prima
Sono un amante del salmone e questo tipo di marinatura mi sembra veramente ottima. Da provare subito
Davvero un ottimo antipasto, uno dei miei preferiti!
Davvero un fantastico metodo di conservazione
Wow mi piace veramente tanto questo metodo soprattutto per il sushi
Ottima idea per marinare il salmone. Brava ❤
Davvero un ottimo metodo, grazie per i consigli!
Una tecnica che non conoscevo e proverò sicuramente
Amo il salmone... proverò questa marinatura
Ottimo tutorial Grazie per aver condiviso con noi 😊
Complimenti grazie per i consigli
Adoro questo tipo di salmone... ❤❤❤Buonissimo
Io amo alla follia il salmone!! Potrei mangiare solo quello! Con l'arancia è la morte sua!! Che delizia!! Grazie per averci mostrato questa tipologia di marinatura!
Deve essere molto buono
Eccezionale
Salmone fresco ,ho abbattuto in congelatore per i batteri grazie
Pincza dove
Ciao... è possibile sapere di preciso per un salmone di circa un kilo e mezzo, quanto sale e zucchero devo usare ? Grazie di cuore
Ciao, non so dirti con precisione, ma devi creare un letto di sale, poi spolverare con zucchero, sul mio trancio avrò messo circa 4 cucchiai di zucchero, Scorzè e poi ricoprire ogni sua parte con abbondante sale, come una panatura, quindi saremo sui 50 g di zucchero e sui 300 di sale, ma sono misure approssimative
@@Mille1Ricette grazie di cuore
Abbattuto per 96ore??????forse congelato 96 ore
Buoni mia moglie ne va matta