STRUDEL: pão doce recheado com maçã, uva passa e especiarias | Roberto Strongoli | Que Seja Doce
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- Опубліковано 21 кві 2022
- Roberto Strongoli ensina como fazer STRUDEL, pão doce recheado com maçã, uva passa e especiarias. A receita de STRUDEL é tradicional da culinária austríaca, a sobremesa é feita com massa folhada e pode ter recheio doce ou salgado. Aprenda passo a passo a versão doce! #NhacGNT #QueSejaDoce #RobertoStrongoli
Ingredientes:
Para a massa:
500 g de farinha
Uma pitada de sal
4 colheres de sopa de óleo vegetal
250 ml de água morna
Manteiga pomada para pincelar (cerca de 100 g)
50 ml de rum para borrifar
50 g de açúcar gelado para polvilhar
Para o recheio:
130 g de farinha de rosca
65 g de manteiga
1000 g de maçãs em cubos pequenos
150 g de açúcar cristal
150 g de uva passa branca
20 g de rum
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
4 g de canela
2 g de noz moscada
2 g de extrato de Baunilha
2 g de sal
Para servir creme fresco e caramelo toffee
Modo de Preparo:
Para a massa:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma bola. Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove como um pão, chegando na temperatura final de 27°C a 28°C.
Forme uma bola com a massa e coloque em um recipiente untado com óleo. Cubra e deixe descansar por 30 minutos em local morno, que pode ser o forno desligado.
Depois que a massa descansar, em uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um retângulo de massa, na espessura mais fina que conseguir. Polvilhe farinha de trigo nas mãos e estique as laterais da massa, sempre mantendo a forma retangular. A massa deve ficar fina como um papel
Polvilhe um pano grande e limpo com farinha de trigo e coloque a massa sobre ele. Caso as bordas fiquem um pouco mais espessas, você pode cortar os excessos com a ajuda de uma tesoura, depois espalhe uma fina camada de manteiga em textura de pomada por toda extensão da massa.
Coloque o recheio em uma das bordas da massa, espalhando por todo o comprimento lateral, mas deixando três dedos de massa para cada lado. Dobre uma camada de massa sobre o recheio, feche as laterais e, com a ajuda do pano, enrole toda a massa. Dobre as pontas para baixo e transfira para uma assadeira. Pincele com manteiga e asse, em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até que ele fique dourado. Quando retirar do forno, borrife rum por toda a massa e deixe amornar antes de servir. Finalize polvilhando açúcar gelado por todo strudel.
Para o recheio:
Passe as passas pela água quente e regue as uvas passa com o rum e reserve.
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga, junte a farinha de rosca e mexa durante 3 minutos para dourar. Reserve para esfriar.
Descasque e corte as maçãs em cubos médios.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e aplique antes de enrolar o strudel.
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Que seja dice sem o roberto não dá.
Eu moro no votuporaga eu gosto muito de receitas sefora Fernandes de Freitas sp
O Roberto Strongoli é um verdadeiro professor, explica os porquês das coisas.😊
Tudo muito bem explicado: o como e o porquê. Assim a aula é proveitosa!
Que aula fantástica! Morri de ver pronto e não poder provar...🥲🥲🥲😋😋😋❤❤❤❤❤❤
Sou neta de austríaca vou tentar fazer obrigado pelas dicas
Hummmmm
O que aconteceu?
Por que voce saiu do que seja doce?
Deram tiro no pe.
Que o Senhor vos abencoe, ilumine e vos guarde e esteja, sempre em sua companhia!!!!!!!
Que o Senhor vos cubra de bencao e muita saude, paz, felicidade e prosperidade!!!!!!!
❤❤❤❤❤❤❤
Fantástico, muito bem explicado, adorei a receita!
Muito bem explicado um abraço parabéns
Amo você ensinando, fica muito leve
Te vejo sempre em :Que seja doce, agora fazendo o que gosto muito, Strudel doce. Faremos esta semana.obrigada
Shooowwww de receita, explicação, resultado.....
Deve ter ficado delicioso 😋😋😋😋
Detalhes pra receita não falhar👍🍞
Lindo te ver cozinhar !
Parabéns. Muito bem explicado. Sensacional.
Excelente aula. Bem explicado, repleto de detalhes técnicos.
Amei ! Q super aula Roberto! Deu água n boca e amanhã tentarei fazer ! 😊obrigada
Top, muito bem explicado. Adorei, e vou fazer com certeza.
Uau..o cara ensina...
Excelente instrutor. Entendi tudo direitinho
Que demais, experiência é td❤
Receita maravilhosa!👏👏
Nossa !!!😮 uuuaaal top aguei kkkk
Excelente aula !!!❤
Agora sei o que é strudel haha
Dos deuses ❤❤❤
Amei a sua aula,. obrigada pela explicação
Uma delícia…
amo este doce…
Show
O que pode ser melhor??? Adorooooooo!
TOP Top TOP Top... Parabéns. Abraços. . . DG Tudo
Estou muito animada de fazer
Adorei vou tentar fazer ja comi é uma delicia obrigado
Super didático e que delícia de receita! O preparo da massa só para os fortes!!
Sensacional vc!!!
Show, de mais! Vou saborear...
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Amei sua aula.
Bom Dia 🌻 olha eu Amooo strudel e Amo também brioche vc pode enviar como faz o brioche? Obrigada 😚😊
Admiro Vc Roberto.
Vejo muita técnica e segurança em tudo que vc faz. Vejo vc ha anos no programa QUE SEJA DOCE.
VOU tentar fazer essa massa .
Maravilhosa receita , vou fazer, obrigada
Maravilhoso
Muito bom🎉🎉🎉🎉😄😋
Genial!
Maravilhosa massa
Que maravilha!!! Que jeito gostoso de ensinar 👏👏👏👏
Água na boca!😋😋😋
Ótima aula
Arrasou!!!!!!
Sensacional!
Superr
Muito bem explicado. Didático
Roberto, você é sensacional. Parabéns pelo vídeo.
Boa Roberto...
UAAAÁAAAU
Maravilhoso!
É o DOCE que mais AMOOOOOO!!!!! ADOREI a receita!!!!💞❤
Achei uma delícia, vou fazer com certeza. Abraço.
Maravilhosa sua receita, vou tentar fazer, vou seguir certinho ,vou ver se vai dar certo.
Arrasou!!!
Adorei!!
Amei. Me lembrou minha infância.minha mãe fazia.
Eu amei...
Como é maravilhoso aprender uma receita com chefe tão experiente! obg.
84 últimos vídeos longos visto por completo e com os anúncios! E somando mais um amigo
Arrasou querido Roberto, você é muito talentoso, amo tuas receitas.
Uma aula excelente. Tudo nos mínimos detalhes, para facilitar a vida dos simples aprendizes.
Nossssa amo pão 🍞 abraço chefe👋🏼👋🏼👍🇧🇷
Isso não é pão!!!!! É mais pra uma torta, menos paoooo!
Linda receita
Muitos simpatico explicando.me surpreendeu. Nota mil
Explicaçao incrivel, isto sim e ser um professor e chef de verdade
Maravilhoso! Uau!
Amo muito sua receitas .e assisto todos os dias seu programa.
Muito bom 👏👏👏👏
OI ROBERTO. SOU SUA FÃ. ACHO VC O MELHOR.
Muiiito bom, amo Strudel e vc explicando e fazendo essa delícia ,maravilhaaa!!
Amo as receitas do Roberto. Ele sempre dá uma aula 🥰
Uau maravilhoso 😋🥲
Nossa! Maravilhoso! Vou fazer! ❤️
Simplesmente, uma delícia! 😋🥰
😅❤Roberto
Que aula de confeitaria! Nota 10! 👏
Nossa, aula maravilhosa! Nota 10, amei!
Amei a receita, muito bem explicado 👏👏👏
Achei maravilhoso, perfeito! Já gostava de você, hoje eu te amo!
Sensacional . Tenho uma amiga filha de alemães e ela usa azeite na massa . O que vc acha ?
Amei a sua aula. A melhor que já assisti sobre strudel
Boa noite, Roberto,amo Strudel. Ele pode ser servido com sorvete, também? Muito obrigada.
Maravilhosa sua aula Roberto!! Eu amo esse doce, muito, muito obrigada ❣️❣️❣️ Vou fazer ( tentar)
❤
Very nice👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤
Maravilha de receita.
Mas riberto onde entra o mel?
Eu gosto com uma bola de sorvete de baunilha 😅
Qual a moagem da farinha? Dá qualquer uma? Obrigada pela partilha.
Gente, que massa incrível! Desisti de fazer 🤣
Receita maravilhosa!! Pra ficat tão fina e resistente precisa de uma farinha especial? Qual farinha vc usou?
❤❤❤❤❤😂🎉
Qual o tecido da toalha pra eu comprar? Guardanapo é algodão, esse pano é?🤔
na receita que eu conheço espalha-se o recheio em toda a superfície; o que vc acha?
Posso substituir o Rum? Qual a opção?
Que tecido é esse da toalha? Algodão cru?
QUE DELICIAAAAAAA EU GOSTO DO CREME😋😋😋😋😋😋😋🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Boa noite Roberto hoje me senti a rainha,te vejo todos os dias mesmo os episódios repetidos mas enfim fui fazer sua receita .
Huffa que fracasso virou como vc diz uma meleca.
Que horror acho que preciso dos seus braços kkkkk.
Vergonha ficou dura demais e rasgou fracasso.
Um abraço fazer o que?
Tentar de novo.
Feliz Natal pena que não consegui então ninguém vai comer.
Um abraço amo muito vc.