Chef Wang teaches you: "Loofah with Fried Duck Egg Soup" 【丝瓜烧鸭蛋】【丝瓜煎蛋汤】汤鲜味美，清淡养人
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 【Loofah with Fried Duck Egg Soup】
【Main Ingredients】
Loofah (about 400 grams)
Duck eggs (4 pcs)
【Other Ingredients】
Erjing Tiao long green pepper (2 sticks)
Garlic (30 grams)
Vegetable oil (some)
Lard (about 60 grams)
【Seasoning】
Salt (some)
Sugar (some)
MSG (some)
本期菜品【丝瓜烧鸭蛋】
【主料】
丝瓜（约400克）
鸭蛋（4个）
【辅料】
二荆条（2根）
大蒜（30克）
植物油（适量）
猪油（约60克）
【调味料】
食用盐（适量）
白糖（适量）
味精（适量）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的UA-cam官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
本期菜品【丝瓜烧鸭蛋】
【主料】
丝瓜（约400克）
鸭蛋（4个）
【辅料】
二荆条（2根）
大蒜（30克）
植物油（适量）
猪油（约60克）
【调味料】
食用盐（适量）
白糖（适量）
味精（适量）
嫌麻烦的同学也可以不做
要用手的 算了算了😂
想吃直接找王师傅😂
王师傅出场费多少钱@@ouooya-miaoxiaomiao
学习了，平时还真没炒出来蛋黄油，我都是把鸡蛋都搅匀了下油锅
哇 很久没关注 现在有回到最开始的感觉 准备好备用
多教我們做家常菜！謝謝王大師！
怎麼連絲瓜炒蛋都可以做這麼美味 😭 剛哥太強了
这个单看就知道好吃到爆，简单又营养
现学现做，美味无比😋
*视频拍的好精彩啊。💓*
還在想沒有鴨蛋可不可以用其他蛋？原來總結有提到，一於明天用雞蛋試做❤❤😊😊
Today I learned you can eat loofah! 😲Thanks Chef!
Same!
0:16 嫌麻煩的同學這次不能麻煩攤主了
終於有屬於我的菜
Tôi có thể nào nhớ hết các món ăn cậu làm ko
不放料酒不会有鸭味吗？ 吃东西最怕各种腥味
😋😋😋😋😛😛 buenisima saludos maestro
#洪叔书法，感谢分享😊
蛋黃油是什麼，繳散為什麼就出不來了？有人能幫忙解答嗎🥲
鴨蛋蛋本身的油就跟鹹蛋一樣的道理
鸭蛋腥吗
可以用咸鸭蛋吗？
完全不行吧，形態不一樣，雞蛋還差不多
太咸了吧😂
质感会不会也有问题？你需要流鸭蛋。
那么紫蛋汤是不是可以同理制作喵？
是的喵
@@Иван-щ4ж5ъ哈哈😄
看起來就好好吃呀！🙏
鸭蛋很腥 啊
水汪汪，可以放粉丝吸一吸。
油量超标太多了！
王刚老师 请问您收学徒吗
👍👍👍👍
Any more egg fried rice videos?
❤👍🏻
王师傅什么时候再做蛋炒饭
他沒有膽量再做那道菜因為會被抓去勞改
太多油了
❤
不喜欢丝瓜的同学可以直接吃鸭蛋。
只要你发不好的评论就会被删掉。不相信，你可以试试。
不明白為什麼要放味精，放鹽，糖就可以啦，食那麼多味精，你不怕食死嗎
歐美人就算了他們不懂味精道聽塗說一通，亞洲人都在怕味精太不明理了吧
你可以不吃味精，那是你的自由。但说话前先过过脑子，如果你有的话。
味精是所有大厨的终极武器，如果开饭馆不放味精或类似调味品的话，就没人去吃了。
你也翻墙
應該超肥
第一次这么
沙发
絲瓜炒蛋還加辣椒破壞了絲瓜本身的味道不好吃0分
第二
王先生的食物不是很健康。
怎么说？丝瓜不健康还是鸭蛋不健康？难道是猪油不健康？
@@qiqiangsun1251他应该是不喜欢调味料
Leeeeets go Egg Fried Rice Wang ShiFu :D
这菜，有点莫名其妙，食材相互不作用
丝瓜换芥菜 就是广东滚汤
🎉🎉🎉
0:34 我還以為一個鴨蛋裡有四個蛋黃
台灣這邊燒麻油鴨蛋湯時，鴨蛋也是用豬油燒，但通常會將鴨蛋用大火煎製，讓鴨蛋的蛋白部分煎焦煎香。
你眼瞎了嗎王岡不是有把鴨蛋的蛋白部分煎焦煎香嗎？
煎蛋这一步，如果是不粘锅，则完全不需要技术，会非常顺利，而且只需要很少的油，很健康。
这个丝瓜长得也太周正了😂
So few ingredients, yet such a rich creamy looking broth. Is that coming from the eggs? The lard? Both?
it's fat, the yellow part of egg is rich in fat so as to increase flavor, so the answer is both lard and eggs.
我台灣人，家裏的家常作法會將蛋先攪散下鍋煎香後現撈出 再跟絲瓜一起炒 ➕少許水！絲瓜是很容易栽種結果的蔬菜，看來兩岸人民都愛食～
都是碳水狂摩
我來雞蛋燒西瓜看看～
西瓜吗？你好坏啊。
个人认为，这个烫菜加辣椒🌶️有点争议
睇落簡單又好味 😋
好像少放了什麼東西?
又到了丝瓜爬满墙头 枝条的季节了 昨天晚上梦到知了叫了 我们那丝瓜基本上都是配鸡蛋煮汤 夏季必备
用鹹鴨蛋煮這道也不錯，但是要先把蛋黃煎香、出泡，然後才下蛋白，避免蛋白燒太久散掉
hello from turkey chef ...
油炸包子可以教学一下吗？
这种自己做的反而是最健康的
👍
味道确实不错的
原來是鴨蛋
下期是絲瓜蛋炒飯
好喝
希望剛哥的第1000部影片是宣布移民臺灣或來臺灣開店
不能說移民，要說回歸中華民國
@@桂木桂馬-h7q 都行 懂我意思就好
師傅真聰明，發現雞蛋容易乳滑後果斷換用鴨蛋代替。
蛋，高危，還好不是炒飯😂😂😂