# NCS 과자류제품 능력단위시연 _ 마들렌(마드레느)
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- Опубліковано 21 вер 2024
- NCS 과자류제품 능력단위시연 - 재료혼합, 반죽정형, 반죽익힘
시연제품 : 마들렌(마드레느)
시연내용 :
1. 일단계 변형법, 23도
2. 일단계 변형법으로 반죽을 제조할 수 있다.
3. 원형 모양깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 조개모양의 소형틀에 반죽을 균일하게 짤 수 있다.
4. 굽기 완제품의 크기, 두께, 착색 등을 능력단위평가 기준에 맞출 수 있다.
5. 검정형 자격증 대비 NCS 능력단위훈련을 대비 할 수 있는 참고영상 입니다.
선생님 강의 너무 잘 봤습니다. 감사합니다~!!!!!!
현장에서 배우는듯한.^^
왜그런건지?.. 이유까지 꼼꼼한설명..
궁금증도 알게 되구. 너무좋은거 같아요~~
선생님 수업 너무 즐겁고 유익합니다~!! 이해가 잘될수 있게 원리를 설명해주시고 최고십니다. (제과 필기도 선생님 책으로 공부하고 유투브로 들으면서 합격했어요 (그 전에는 두번 떨어졌었어요 ^^;;;; ㅎㅎㅎ) 실제로 가서 선생님 다른 수업들도 듣고 싶어요^^//
감사합니다 🙏
실기시험 준비하는데 영상이 도움이 많이 되네요~~~ 감사합니다^^
실기 시험전 너무많은 도움 받아요! 너무 멋지고 재밌으십니다. 응원합니다. ㅎㅎ 앞으로도 자주 볼게요 ㅎㅎ
감사합니다 🙏 🙏 🙏
선생님^^
마드레느 오븐 온도 좀 부탁드려요.
자꾸 질문 드려 죄송합니다.
편집없는 영상이라 더 정감있고 좋아요~~^^
윗불 180 밑불 160 15분 입니다
@@user-cookies67선생님^^ 답변 주셔서 감사드려요.
행복한 하루 보내세요~~^^
이분 재미남~~끝까지보게된다
편집없이 웃으며 배우고 있어요^^
감사합니다 🙏
요즘에는 레몬껍질말고 레몬가루로 실기하는 곳도 보이네요.
재료양, 과정도 똑같이 했음에도 불구하고 배꼽이 살짝만 튀어나왔는데, 어떤 것에 문제가 있는 거죠?ㅜㅜ
가루재료를 넣고 조금 더 휘저어 반죽을 만들면됩니다
선생님 말씀하시는게 넘 재밌으신듯..ㅋㅋㅋㅋ
즐겁게 빵을 접하게 되시어 저도 좋습니다 ㅎㅎ
배꼽이 너무 올라오는데 어떻게 하면 살짝만 봉긋하게 올라올 수 있을까요????!!!!
3판 주어지면 3판 전부 다 짜는 것은 아닌가요?
감독관님의 지시에 따라 하시면 됩니다만 지금까지는 2판 반 이었습니다