BÁNH TRUNG THU NHÂN THẬP CẨM. CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG. CÁCH LÀM NHÂN THẬP CẨM NGON
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2024
- BÁNH TRUNG THU NHÂN THẬP CẨM. CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG. CÁCH LÀM NHÂN THẬP CẨM NGON
❤️Đăng ký kênh để nhận được CÔNG THỨC BÁNH MIỄN PHÍ: bit.ly/tasty_k...
❤️Tham gia cộng đồng Lumy kitchen trên facebook để được giải đáp mọi thắc mắc và chia sẻ nhiều hơn nha bit.ly/lumy_ki...
❤️Máy trộn bột bánh trung thu và trộn nhân của Lumy là CASA 5,5L, công suất 1500W
Có thể mua máy tại link này: bit.ly/maytroncasa
THÀNH PHẦN:
1. VỎ BÁNH ( 11 bánh 125gr)
200gr bột đa dụng
100gr bột số 8 ( có thể thay bằng 100gr bột đa dụng luôn)
2gr baking soda
8gr nước
190gr nước đường bánh nướng
1 lòng đỏ trứng
15gr bơ lạc ( bơ đậu phộng)
45gr dầu lạc hoăc dầu ăn
2. NHÂN THẬP CẨM ( khoảng 20 viên nhân 125gr)
100gr hạt hạnh nhân
100gr hạt điều
100gr hạt hướng dương
100gr hạt dưa
100gr hạt bí
100gr vừng trắng
100gr mỡ đường
100gr hạt sen
200gr lạp xưởng
50gr mứt bí
100gr chà bông gà ( có thể thay bằng thịt xá xíu)
10 quả trứng muối
1 ít lá chanh
50gr mứt chanh cốm
50gr nước đường bánh dẻo
90gr nước
20gr rượu trắng
40gr mai quế lộ
7gr hắc xì dầu
20gr dầu mè
10gr nước hoa bưởi
15gr dầu hào
Bánh này làm cũng đơn giản và dễ hơn làm bánh dứa nè. Chúc mọi người thành công nha
Lumy chờ thành phẩm của mọi người ở group BẾP BÁNH GIA ĐÌNH nha
#BÁNH_TRUNG_THU_THẬP_CẨM
#BÁNH_NƯỚNG
#LUMY_KITCHEN
![Bánh Trung Thu Thập Cẩm Bất Bại chắc chắn thành công của Cô Ba | Simple MOONCAKE Recipe [Eng Sub]](/img/n.gif)
Em có học 1 khoá bánh trung thu nhưng học xong vẫn ko ưng cái vỏ, phải nói nhờ 1 chị trong group chia sẻ thành phẩm và clip của chị lumy kitchen mà em đã lao vào thử và phải nói thành công mỹ mãn, vỏ bánh mềm như ngoài tiệm (3ngày tuổi là vỏ bánh mềm), bánh nhấn khuôn in ra sắc nét, em cho họ hàng và ng thân ăn thử ko tin bánh em làm luôn, cứ nghĩ bánh ngoài hàng bán😂😂😂
Em cám ơn chị lumy kitchen đã cứu vớt em trong lúc trung thu này❤️❤️❤️
M xin CT ạ
Tôi đã làm, vỏ bánh mềm ngon vừa vị. Cám ơn bạn đã chia sẻ ct.
Chị ơi, ko dùng lòng đỏ thì có cần tăng thêm cái khác lượng tương đương ko ạ?
Nhân thập cẩm mình làm nhiều r để tủ đá đc k lumy, có sợ nhân kém ngon, hạt bị ỉu k ạ
Đây là chiếc video ghi khá đầy đủ từ công thức tới số bánh thành phẩm đc cho ra của người làm. Để cho người xem dễ hình dung và lựa chọn khuôn cũng như tính toán lượng nhân và vỏ. Chỉ có điều phần chữ chèn vô hy vọng bạn chủ kênh cố gắng làm cho to rõ hơn xíu nha! Mình có thể quay trước rồi thu âm sau để chèn vào! Sẽ chỉnh chu và dễ cho bạn xử lí câu từ hơn!
Mến cảm ơn bạn chủ thớt nhiều!!!
C ơi. Nước sốt trộn mình làm nhiều để dùng dần được không ạ
K cho lòng đỏ trứng thì m cho thêm bn gram nc đường vậy lumy. M cảm ơn
Chị ơi cho em hỏi , e làm bột bánh dư ra thì e để tủ đông hay tủ mát ạ ? Và sau khi đem ra chỉ cần nhào sơ lại bột là dùng đc đúng ko chị ?
Khéo quá! Đẹp!
Em ơi khuôn e đặt ở đâu mà có tên Lumy Kitchen vậy em.? C mê quá đi nè😁
E cho 1g baking soda + 4g nước đc k c ơi ?
E làm với nhân nhuyễn ăn ngon nhưng e thấy vỏ bánh mềm nhanh quá, mà k cho thì bánh ăn k đc mềm xốp như ct ạ :(((
C cho e hỏi nếu nước đường làm vỏ bánh bị chảy xệ thì xử lý ntn dc ạ
Nhìn ngon va đẹp quá
Cho xin hỏi , khuôn bánh mua đâu đẹp vậy bạn?
Cho mình xin địa chỉ đặt khuôn cho mùa sau bếp ơi
Chị ơi. Cho mình hỏi tí.... khi nhấn khuôn có cần nhấn mạnh ko hay vừa phải
Cho e hỏi Lò nướng bluestone 45l nhiệt ok ạ
❤logo siêu xinh c ới ❤🥰😍❤️
B cho hỏi nếu trộn bột bị khô thì thêm nước đường hay dầu ăn b.
Cho thêm nước đường nha. Nhưng nhớ trộn xong là fai bọc kín bột luôn thì sẽ ko khô đâu
Bánh sắc nét đẹp quá
K có nước hoa bưởi mình có thể thay thế loại khác k ạ, hay không bỏ có sao k ạ.
chị cho bột gì để kết dính nhân vậy ạ
Bột bánh dẻo ( bột nếp chín) nha
B ơi mình lò sanaky 35l
Bánh 150gr nướng xong bánh bị đen mặt và đáy bánh và bị nứt phồng chân , bị mềm không cứng bánh
Hóng từ lâu lắm r c ơi
Nhân mình có thể làm rồi bỏ đông saig dần dc ko ạ
Em thay dầu lạc bằng dầu dừa đc k ạ
Kihon này hoa đẹp quá, mua ở đâu bạn ơi?
E làm nhan đậu xanh thì vẫn sét nhiệt như vậy ah chị
Khuôn chị đặt ở đâu vậy ạ? Đẹp quá
Bánh nhân khác cũng dùng hỗn hợp phết bánh như này ah chị, hay hỗn hợp này chỉ phù hợp với bánh thập cẩm thôi ạ?
Nhân khác cũng ok e ơi
Ad ct này mình ko dùng bơ đậu phụng à. Vì m thấy có bơ đậu phụng vào vỏ bánh thơm ngon lắm. Ko có thì vỏ bánh ngon ko vậy?
xem video có 15g bơ đậu phộng c ạ
C làm nhân khác đi c
C ơi mua khuôn có logo vậy ở đâu ạ?
Nguyên liệu như thế thì thành phẩm bn cái ha c?
Khuôn khắc logo mua ở đâu vậy chị.
Ko hiểu sao mà chẳng thấy trả lời nhỉ ?
C ơi. Lò nhà e 50l thì nướng 2 khay 1 lúc đc ko ạ? E chưa thử bjo mà nướng 1 khay thì đc hơi ít
Mình cũng 50l đã thử nhưng không được như ý phải đảo khay
Khuôn này bạn đặt ở đâu vậy? Cho mình xin địa chỉ với. Và bánh sau khi nướng xong bao lâu thì đóng túi kín được vậy? Cảm ơn bạn
Nguội hẳn thì bỏ túi đc
C ơi e lấy nước sốt này trộn với nhân có gà quay dc k ạ?? Em nên chia nguyên liệu bao nhiêu gr với 8 bánh 100gr chị?? Bột và phần nhân ạ. :< e k biết tính
Được e ơi. E thay lượng của chà bông ấy
Bạn ơi cho mình hỏi? Mình dùng khuôn 150g là ra được bao nhiêu cái bánh ạ? Cảm ơn bạn trả lời giúp mình nhé
M làm dc 9 cái bạn nhé. Nhân 90g vỏ 60g
chị ơi chỗ em mua dc xì dầu càng cua dc ko
Chị cho e hỏi nướng bánh xong mình để ngoài 1 ngày cho tươm dầu rồi mới cho vào tủ lạnh, hay cho luôn tủ lạnh?
Bánh bảo quản nhiệt độ phòng nha e
Bạn ko nói số lượng bột cho vào nhân bánh
Em không có nước đường mình thay mật ong được không ạ..
Được nha nhưng ko tốt bằng nước đường
@@LUMYKitchen dạ em cảm ơn ạ
B ơi vỏ bánh của mình khô cán ra có vết nứt
Cho mình hỏi nếu mình dùng khuôn 200g với công thức của Lumy sẽ ra bao nhiêu cái bánh ạ? Cảm ơn
Mình làm dc 6 bánh, mình làm 90g vỏ và 90g nhân chưa tính trứng muối, còn bạn muốn bix số lượng bạn cân tổng vỏ và chia ra số lượng bánh cần vd tổng vỏ 270g dùng 90g vỏ chia ra dc 3 bánh, nhân cũng vậy, mình thix ăn vỏ bánh nên nhân và vỏ bánh bằng nhau
Chị ơi cho e hỏi có thể thay thế nước đường bánh nướng bằng mật ong không ạ. Nếu được thì thay bằng bao nhiêu ml mật ong ạ. Mong c trả lời ạ
E thay bằng lượng tương đương nha
@@LUMYKitchen e cảm ơn c rất nhiều ạ
@@LUMYKitchen e cảm ơn c rất nhiều ạ
C ơi cho e hỏi nướng 2 lửa trên dưới có quạt k c?
Ko quạt nha
@@LUMYKitchen c nướng 2 lửa trên dưới thì thấy đây bánh ko đục mà trong vì sao vậy e ơi, lò nhà c y e
Baking soda có tác dụng gì a
Làm bánh mềm hơn và màu đẹp hơn xíu nha
@@LUMYKitchen có cách nào k dùng paking soda mà bánh vẫn mềm k ạ. Ăn cái đó hại lắm, mình làm k dùng nên bánh bị cứng lắm luôn á.
@@chaumint4966 k dùng thì để 3 ngày nó vẫn ngon mềm mà bạn. dùng nhiều mới hại này lượng nhỏ lắm bạn
@@binhdongvo4307Vậy là ko dùng banking soda bánh vẫn mềm hả bạn?
Khuôn 150gr thì chia như nào ạ
em thay nước đường bằng mật ong được không ạ?
Được nha
Sao mấy đợt này e dùng ct của chị nhưng thay bằng bột mezan sao khi cán và bọc nhân bột cứ bị đứt đoạn là sao chị lumy nhỉ
Có thể bột khô rồi e. Khi trộn xong e nhớ bọc màng bọc sát bột cho đỡ khô nhé
@@LUMYKitchen mà khi nướng nó bị lỗ rỗ chứ k mịn màng nữa ạ
Dạ e xin cách set nhiệt bằng NCKD với ạ, e cảm ơn
Có nhìu loại nồi chiên nên để mà nói cụ thể rất khó. E giảm 20 độ so với lò nướng thử xem nha
B ơi khi in bánh xog có cần cho vào tủ lạnh ko vậy
Ko cần nha
@@LUMYKitchen cho mình hỏi thêm là lượng nhận là 125g lun hay có bớt z ko
Em làm phần vỏ bánh không dẻo nướng xong ăn hơi khô vì sao ạ
Thanks
chị làm nhân đậu xanh đi ạ
E k có nước đường bánh dẻo em thay bằng gì ạ
E cho đường ngô nhé
@@LUMYKitchen e cho nước đường bánh nướng dc k c
@@LanLe-wg8pd dc luôn bạn
K có hắc xì dầu mình thấy bằng xì dầu được k c ơi
Được nha
Và khuôn em 100gr em chia vỏ và nhân mấy gr ạ?
Em muốn làm 8 cái 100gr em chia toàn bộ nguyên liệu như thế nào ạ? Em có gà quay nữa ạ
e chia tỷ lệ nhân 2 vỏ 1 nhé
Bánh làm xong mình để dc bao lâu vậy c??
Lumy để được 10 ngày nha
@@LUMYKitchen bánh khi ăn nghe hơi gắt dầu là do đâu ạh? Cách chữa để ko bị ạh
chị ơi chỗ em ko có hắc xì dầu thì dùng ji hả chị
B thay bằng nước tương cũng thơm lắm.
@@phuongNguyen-kf6qs cảm ơn nhe
chị ơi ko có nc hoa bưởi dc ko ạh
Great video! Will try this soon :) thank you again for sharing!! Subscribed to your channel 😍❤️
Không có baking soda làm được ko ạ
được bạn. cái đó làm vỏ bánh nhanh mềm thôi. k có thì bạn phải đợi 3 ngày bánh mới ngon
khuôn có logo mua ở đâu vậy ah
Lumy mua ở ngotbaking ở hải phòng ấy
C làm nhân ngọt luôn đi ạ
Chị ơi e nên mua loại khuôn bao nhiêu gam ạ?
Trong công thức này Lumy dùng khuôn 125gr và 50gr nha
Bạn hướng dẫn cụ thể, bằng cách vừa nói vừa làm, thì hay hơn nè, góp ý với bạn 1 chút nhé
Dạ Lumy ko có kỹ năng nói nên mới viết như vậy ạ 🥰
C ơi e e làm kb sai ở đâu mà vỏ bánh cứng lắm c ạ
Mới nướng xong bánh sẽ cứng bạn nên để 3 ngày sẽ thấy bánh tươm dầu và mềm ra.
Vỏ bánh ko cần dầu ăn hả bạn
có dầu ăn a
K có rượu mai quế lộ thì nhân có ok k chị
Bạn thêm thì nó thơm ngon bánh hơn nha bạn, bạn ra mấy quán nhậu hỏi mua, mình thấy nhiều quán nhậu có bán rượu đó
E mua ở shopee nhìu lắm nha
thế bằng ngủ vị hương và rượu trắng bạn
Bột mì đa dụng số mấy vậy chị
Đa dụng là bột số 11
@@LUMYKitchen Dạ e cảm ơn chị.
ch oi khuon logo mua o đau ạ
Các bạn cho nước tương và dầu hào vô nhân khi cắt bánh ra nhân bị đen nhìn không hấp dẩn như Tiệm
Làm vi deo bạn nói cho mọi người rễ hiểu, chứ in chữ nhỏ ko đọc nổi
Dạ Lumy ko có khả năng nói ạ 🥺
có cần thiết phải xào qua nhân k ạ vì các loại hạt cũng chín rồi mà ạ. Bước này có thể bỏ qua ko ạ?
bỏ qua được b nha, nhưng xào qua sẽ làm dẻo hơn ạ
Chị ơi khuôn bé bao nhiêu gam, khuôn to bao nhiêu gam ạ? Và chia tỉ lệ nhân vỏ như nào ạ? Mong c trả lời ạ
Trong đây Lumy dùng 50gr và 125gr nha
em nướng nhiệt như trên nhưng vỏ sau khi để đến hôm thứ 3 rất mềm là vì sao ạ
Bánh tươm dầu sau 2-3 hôm là vỏ mềm ak bạn
Bạn oi mình làm đúng ct nhân mà sao ko kết dính chặt
Chạm nhẹ là lại bở ra là vì đâu bạn nhỉ
B cho thêm bột bánh dẻo nhé. Và cho thêm nước nếu thấy khô
Lượng nc cho vào nhân mình làm y như bạn
Còn 60 g rượu của 2 loại là mình bỏ qua
Vậy mà khi đóng bánh nó bị ướt ra vỏ bạn ơi
Chị ơi khuôn mình đặt làm ạ?
Nãy mới lên shopee xem khuôn đặt theo yêu câu từ 1,3tr đến gần 2tr, thấy chống mặt quá nên thôi luôn
Bánh để được mấy ngày c ơi
Bạn nên bỏ hút ẩm trời nắng thì 8 hôm, trời mát vừa phải tầm 11 ngày.
Mình đã làm mấy năm nên cũng biết chút ít.
@@phuongNguyen-kf6qs vâng ạ. Nhân k cho mai quế lộ thì mùi vị có ảnh hưởng gì k ạ.
@@gianglinh5127 ko cho mai quế lộ thì cho ngũ vị hương và rượu trắng bạn ạ
Hướng dẫn nên nói và làm thì hay hơn ,công thức ghi chữ nhỏ ko rõ lại chiếu nhanh ,xem muốn nổ đom đóm mắt
Nếu nhân khô thì thêm nước thôi a
Đúng rồi nha. Mình ko cho quá nhiều bột bánh dẻo, không nhân cũng bị khô đấy
It looks delicious. Watching from Indonesia. Like106 and sub👍
C lumy ơi phần mô tả c viết thiếu dầu lạc
Khi đóng bánh lại ko đuọc sắc nét là do đâu vậy c?
Do chị trộn bột kĩ quá á
K biết em sai ở đâu mà lúc đóng bánh thì rất ok nhưng nướng lên lại mất nét khá nhiều 😢
Nhào bột kĩ quá khiến bột hồi sẽ làm cho bánh ko rõ nét hoa văn của khuôn
Không có hắc xì dầu để quét mặt bánh thì thay bằng nước màu dừa được không bạn
Lòng đỏ trứng với chút dầu mè là bao đẹp nha bạn
Thay bột bánh dẻo trong nhân bằng bột nếp dc ko c?
Bột nếp chín làm bánh in thì được á chị
bột nếp thường thì phải rang lên cho chín là dùng ok bạn
Cảm ơn mọi ng. Mình đã rang bột nếp lên rồi làm cũng ok lắm.