F55 Le suif? Pourquoi pas!

Des études récentes ont prouvé que les gras d'origine naturelle comme le suif, le lard et le beurre ne causent pas de maladie cardiaque mais doivent en fait faire partie d'une diète saine.
Le suif est d'ailleurs riche en bons gras et en vitamines liposolubles (support
du système immunitaire). Il peut aider à la perte de poids et à prévenir le stress oxydant. De plus, il nourrit la peau.
Recettes de pudding:
225g de suif
250 ml de sucre
1 oeuf
250 ml de bière noire
250 ml de dattes sèches et coupées en dés
250 ml d'ananas sec, coupés en dés
250 ml de groseilles (ou canneberges) ,
seches et coupées en dés
250 ml de noix de grenobles ou de pécans
coupées morceaux
2 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à thé de gingembre en poudre
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de sel (de mer de préférence)
500 ml de chapelure de pain à grain entier
2 c. à thé de poudre à pâte
2 à 3 c. à soupe de Brandy
Pudding traditionnel (sauce)
250 ml de sucre
250 ml de beurre
2 c. à soupe de brandy
Pemmican (en général)
1 part de viande maigre
1/2 part de suif
2/3 de petits fruits
Pemmican (exemple)
600g de bœuf coupé en tranches fines,
déshydratées puis broyées
200ml de suif
15ml de miel
¾ Tasse de canneberges déshydratées
(ou de bleuets)
¾ Tasse de noix grillées salées
Préparation:
Réchauffez le gras.
Mélangez tous les ingrédients.
Transvidez sur une plaque recouverte de
papier ciré et pressez.
Laissez refroidir puis couper en portions
individuelles.
Enveloppez et conservez au congélateur
jusqu'à utilisation
Suif pour les oiseaux
350 g de suif
250 ml de beurre d'arachide croquant non salé
250 ml de flocons d'avoine
250 ml de semoule de maïs jaune concassé
250 ml de graines de tournesol
125 ml de millet
125 ml de raisins de Corinthe (ou autre fruits
séchés hachés)

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