Крок Месье/Крок Мадам. Французская кухня. Простой и вкусный рецепт завтрака
Вставка
- Опубліковано 25 вер 2020
- Крок месье и Крок мадам это классическое блюдо французский кухни, которое популярно на завтрак и сервируется во многих кафешках и бразери во Франции. Этот вкусный рецепт легко приготовить дома.
Сначала нам нужно будет приготовить соус Морнэй ( Бешамель с сыром), потом завершить бутерброд в духовке.
Соус Морнэй
40 г муки
40г сливочного масла
310 г молоко
40г сливки 33%
лавровый лист
маленькая луковица
3 шт гвоздика
мускатный орех и корица
соль и перец
Ингредиенты
4 ломтика хлеба
4 ломтика ветчины
4 ломтика сыра грюер или эмменталь
2 яйца
2 ст л оливкового масла
2 ч л горчицы
соль и перец
соус Морнэй (половина рецепта)
10 гр сыра пармезан
30 гр сыра грюйер или элементаль
Croque Monsieur and Croque Madame is a classic French cuisine popular for breakfast and served in many cafes and brasseries in France. This delicious recipe is easy to make at home.
First, we will need to prepare the Mornay sauce (Bechamel with cheese), then finish the sandwich in the oven.
Mornay sauce
40 g flour
40g butter
310 g milk
40g cream 33%
Bay leaf
small onion
3 pcs cloves
nutmeg and cinnamon
salt and pepper
Ingredients
4 slices of bread
4 slices of ham
4 slices of Gruyere or Emmental cheese
2 eggs
2 tablespoons olive oil
2 tsp mustard
salt and pepper
Mornay sauce (half recipe)
10 gr parmesan cheese
30 grams of Gruyere or elemental cheese - Навчання та стиль
Вы лучший повар в мире ❤ у вас все отлично получается ❤
Крок- мадам очень красивая ❤ ням ням 😋
Да, так приятно смотреть и слушать). Интересные нюансы!
Очень рад, спасибо!!
Подписалась на канал сразу после пары рецептов.
Это полный восторг: профессионально, корректно, подробно, но без лишних разговоров. Очень интересно и красиво.
Благодарность автору канала, то есть Вам, Илья.
Вопрос: можно ли попросить приготовить просто французский омлет и/-или его варианты?
Хочется посмотреть, как это делается на самом деле.
Огромное спасибо!!! Да, конечно, сделаю, но уже после праздников. Сейчас работы небольшой завал😊
Самый толковый рецепт!!! Ничего лишнего! Спасибо!!!
Очень рад! Спасибо!!
Все теперь готовлю только с тобой.
Отлично! Спасибо 💪
спасибо большое
Всегда пожалуйста 😊👍
Спасибо за бешамель!
Доброе утро Виктория! Всегда пожалуйста 🤗
Очень приятно увидеть приготовление прямо оттуда. Успехов каналу.
Огромное мерси 😊
Илья, шикарно на завтрак отведать такие бутерброды из духовки!!! Отличный рецепт!!! 👍👍👍
Огромное спасибо рад, что бутер понравился!!
Спасибо за интересные и простые рецепты, ждем крок-мадмуазель!
Рад что рецепты нравятся!!
У меня есть такая сковородка.🤗 На ней моя четырехлетняя внучка ,себе яичницу жарит 😂
Круто! 4 годика поваренку!👨🍳👏👏👏👏
@@chefIlya 🤷
Que rico levantarse con esta delicia 😍👌
Moltes gracias 😄
Выглядет оооочень АППЕТИТНО 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
.
Спасибо!!
Илья привет!!! Бутеры мега бомбические🔥🔥🔥, спасибо за рецепт, красавчик 😃😃😃
Привет Андрей!! Очень рад что тебе понравился бутербродик😄
Такая вкусната😻, спасибочки
Приготовлю завтра на завтрак
Вам спасибо что смотрите видео и готовите по моим рецептам 🤗
Здорово очень, благодарю ✨
Спасибо, Надежда!!
Илья))) Респект!!! С уважением к Вам и Вашему таланту!!!
Оленька, благодарю!!!
Очень познавательно, спасибо большое!
На здоровье 😊👍
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ И ВИДИО!ОЧЕНЬ ИТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!
На здоровье! 🌷🌷🌷
Спасибо , Илья) пока лучший рецепт)) да и все ваши рецепты)) по делу и грамотно. И вы ещё мотиватор)) для меня
На здоровье Ксения!
Вы знаете, этот канал у меня забирает массу времени, уже не говорю об оборудовании и отсутствие какой-то там прибыли. Но читая такие комментарии, даёт мотивацию продолжать делиться знаниями не только с любителями кулинарии, но и с поварами, которые только начинают этот нелёгкий, но интересный путь. Спасибо что цените, удачи!!🌷
Комент для поднятия рейтинга. Супер, профи, приятно сомотерть. Какой хлеб здесь бьіл бьі лучшим вьібором (ну так, на максималках)?
Very suitable to make a good breakfast. 👌
Yes Toni, it is🤗. I am glad you like this video!!!
Le meilleur croque-monsieur !
Merci beaucoup mon ami!!
Классный рецепт. Сами французы едят это на обед. Завтрак во Франции только сладкий, или просто одно кофе.
Спасибо!! Согласен на счёт завтрака!😊
cмотрела интервью с француженкой , автор книги про французскую диету , она сказала что сладкий скудный завтрак это только для туристов , что сами французы завтракают плотно
@@user-hf7st9pc8q очень странно. Даже в отеле во Франции сладкий завтрак, булка, масло, мармелад или круассан. У немцев завтрак солёный плотный, колбасы, яйца. Это то что я вижу. :)
@@irinak5378 вот об этом она и сказала , что это завтрак для туристов , круассан с джемом и маслом , я тоже удивилась , потому что всегда это было шаблоном французского завтрака , может от регионов ещё зависит
Кайфово)
😉👍
Amazing 💯💯💯
Thank you Salvador!!!
Если нет эгоистичной сковородки воспользуйтесь поварским кольцом нужного диаметра.
Qué rico :)
Gracias 🤗
Просмотрел два раза. Не понял куда масло оливковое идет! Если в RU то вроде мука на сливочном должна обжариваться или по фиг на каком? Спасибо.
3:15 для жаренного яйца 😊, но можно и растительное.
А в бешамель сливочное масло 0:47
Вам спасибо!
Привет. Есть весьма актуальный вопрос, пригоден ли бешамель для хранения? Я пробовал его использовать после остывания, соус сиольно загустевает, а при нагреве расслаивается.
Привет! Да он пригоден для хранения. То что загустевает это нормально. Нужно добавить немножко молока когда разогревайте бешамель.
А то что он расслаивается, не знаю.
Если приготовлено правильно по пропорциям не должен.
Пропорции:
Мука 1
Сливочное масло 1
Молоко 8-12 (чем больше тем жиже)
Тоесть, смотря для каких целей Вы его используйте, зависит количество молока.
Вторая причина расслоения - не доготовили муку в масле.
И ещё - бешамель за 20 лет в ресторанах где работал, в меню НЕ ПРИМЕНЯЛИ (для сотрудников готовили, да) .Дело в том что есть более современные и нежные соусы. Но для таких классических блюд как крок месье, лазанья, канелони и т.д. бешамель (морней) подходит отлично
@@chefIlya У меня супруга очень бешамель любит, соус молодисти, когда студенткой была в университетской столовой его полавали постоянно.
По расслоению, жто при разогреве длюда, под соусом в микроволновке. Попробую хранить отдельно и разогревать с молоком, при подаче. Спасибо.
@@MonteUral вкус молодости надо уважать!!😄
Всегда рад помочь!
сковородка называется адьютантская, воробья для генерала оперативно зажарить.
Ого, спасибо не знал. Красиво называется, сразу идеи блюд для неё появились - для генерала👨🍳
@@chefIlya у бабушки висела такая, никогда не пользовались, и вот в дедушкин 92 день рожденья я спросила. А так бы тоже не догадалась никогда.
@@victoriakozlova2705 вау! Как интересно! Огромное спасибо!!
А причём тут бишамЭль?
Если на бабушку надеть штаны, то она станет дедушкой...
Ты с Урала то ли?))))))))))))))))
С Ташкента😁
@@chefIlya Тогда вопросов больше нет😁😁😁
@@IvanIvanov-ve9sy 😉👍
Когда озвучиваешь, предварительно прослушивай мУсье )))))))))))))))))))))))
А если точнее, будет ближе к мЮсье😉. Ну куда мне деревенщине..
Вот здорово!
Ток странно, почему мадам с яйцом, а не мусьë? По логике наоборот должно быть вродь🤭🤭🤭
Шутка😁
Спасибо!
Логику Вашу понимаю! Объяснить французскую затрудняюсь😅
Крок месье без яйца...?Как то конфликтно звучит.😂
😂
Это не плагиат? У шефа Вивьена - настоящего госконца - одновременно с этим вышел ролик с тем же названием. Или так работает тв-блоггерство..
Как надоел такой примитив. О Вивиен узнал на прошлой неделе. Не думаю поверите, тогда объясню попроще: мое видео опубликовано в сентябре 2020г, его в январе 2021г. Плагиат? Несмотря на неоспоримые факты, ваши опции:
1. Обвинить настоящего гасконца
2. Удалить туповатый комментарий
3. Извинится перед поваром из Ташкента
Ждём-с 😉
Не хейтер конечно но по мне с оригинальным рецептом не очень похож
Интересно
Капец ,какой жирный ужас
Ужасная французская кухня.. Это ещё цветочки по сравнению с фуагра
Крок муатмозель ЭТО яичница из двух яиц. .......а говорят мужики пожрать любят....
Херня полная ,где ты увидел что так готовят эти сендвичи?
Приснилось. А ты? Ну-ка посвяти знаток
Шеф сыры заменить можно таких нету у нас