Fränkischer Grünkern: Viel Arbeit für Slow Food | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
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- Опубліковано 3 сер 2024
- Früher war er ein Arme-Leute-Essen, der Fränkische Grünkern. Im kargen Bauland mit seiner unbeständigen Witterung verdarb der Dinkel oft noch vor der Ernte. Also schnitten ihn die Bauern unreif und trockneten ihn über Holzfeuern. Viele Arbeitsschritte machen den Grünkern heute zu einer gesuchten Spezialität.
Autor: Peter Solfrank
Aus der Sendung vom 13.07.2019
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Das Rezept für den Grünkern-Burger gibt es hier: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Weitere Informationen zur Sendung: www.br.de/spessart
#Grünkern #Slowfood
Landwirtschaft & Natur" - Навчання та стиль
Ganz schoen viel Aufwand,da sieht man die Arbeit dahinter
Bei 7:40 min, mit Alex Zimmermann bin ich damals zur Müllerschule in Braunschweig gegangen, jetzt seh ich ihn 15 Jahre später im BR wieder in seiner alten Klappermühle.
Bei den Gaspreisen wird man sich den jetzt wohl kaum noch leisten können 😅
Der Fahrmeier wohnt bei mir im Ort
ich hab mal in dem Ort gewohnt wo du wohnst. :)
Schaue mir das gerade an aus der USA Nashville, Tn. So interesant ,wie kann ich das Korn bekommen.zum Brot backen .
Am besten irgendwo bestellen oder jemanden aus Deutschland sagen das er es dir schicken soll.
1:26 naja das stimmt nicht ganz. Nicht das Gebläse sondern eine förderschnecke bringt das Getreide in die trocknung. Das Gebläse ist nur für die luft