리얼 티라미수 만들기 How to make Tiramisu ティラミス 요리유튜버 쿠킹누보
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #티라미수 ***
노른자166g
마스카포네치즈500g
설탕208g
생크림500g
레이디핑거쿠킹 없으면 카스테라 사용해도 괜찮겠음.
에스프레소커피 또는 블랙커피
+코코아파우더
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요리유튜버 쿠킹누보
맛있는 요리와 디저트 많이 만들께요~!!
![정통 클래식 티라미수 황금 레시피 - 에스프레소와 마스카포네 치즈로 만드는 클래식한 티라미수 레시피[꽁블TV]](http://i.ytimg.com/vi/HuTk1UH4yGg/mqdefault.jpg)
![정통 클래식 티라미수 황금 레시피 - 에스프레소와 마스카포네 치즈로 만드는 클래식한 티라미수 레시피[꽁블TV]](/img/tr.png)
![[ENG SUB] EP 72 Tiramisu Recipe that made half million dollars in Just 1 Hour (50,000 subs!)](/img/n.gif)
크림치즈나 젤라틴이 들어가지 않아 더 클래식하고 깊은 맛의 티라미수 입니다
***티라미수***
노른자166g
마스카포네치즈500g
설탕208g
생크림500g
레이디핑거쿠킹 없으면 카스테라 사용해도 괜찮겠음.
에스프레소커피 또는 블랙커피
+코코아파우더
아앗... 서드바트에 꽉 채운 티라미수라니..츄릅
댓글 감사합니다.
(오랜만에 듣는 전문용어 서드바트 ㅎㅎ)
한주도 맛있게 보내세요~!!*-*
혼자 해먹기에는 양이 어마무시하겠네요
혼자 먹기에는 넘 많죠ㅋㅋㄱㅋ
눈에 보이는 사람들 마다 다 나눠줬어요ㅎㅎ
집에서 만들어 봤는데 먹자마자 너무 맛있어서 웃음이나는 그런 맛이에요😭😭
😍넘나 맛있죠~ ㅎㅎ 댓글 남겨줘서 고마워요^^
티라미수 만드는 영상 올려주신대서 기다렸어요!!!!! 올라온 건 알았는데 숙취때문에 못 보다가 이제서야 보네요ㅋㅋ 요리를 잘 못 하고 잘 모르지만 자세한 설명때문인지 계속 보게 되고 만들어 보고 싶다는 생각이 드네요!!!! 오늘도 잘 보고 갑니당ㅎㅎ👍
댓글고마워요~!!
연아님 댓글 보고 오늘도 화이팅 합니다!!^^
자주 만들어먹는데 가장 맘에드는 레시피랑 강의네요~~
감사합니다!!^^
영상 기다렸습니다. 감사합니다.
감사합니다. ^^ ㅎㅎ
맛있게 보고 갑니다
감사합니다~^^
코코아 파우더가 꿀맛이죠👍🏼
티라미수와 찰떡 궁합입죠ㅎㅎ
와 저기 직원들 진짜 무슨 복일까요 너무 부럽...
저를.. 만난 복...? '-';; ㅎㅎ
감사합니다^^ ㅎㅎ
@@noubon2 어느선에서 결정되는건진 모르겠지만 결정권자 분도 사내식당에 대한 이해도가 높으신것 같네요 ㄷㄷ 저번에 중식 로켓있는것도 놀라웠는데... 제가 요리를 계속 했다면 이런데서 일하는게 호텔이나 파인다이닝 업장보다 더 맞았을거 같단 생각도 들어요 ㅎㅎ 누보님 영상에서 나온걸로만 보고 판단하는게 큰의미는 없겠지만요 ㅎㅎ
댓글 감사합니다.
저도 제가 속해있는 이 회사에 감사함을 느끼며 회사를 다니고 있어요. ^^
제가 만들어보고 싶은 요리나 디저트들을 꽤나 자유롭게 만들어볼 수 있으니까요.
이런 곳도 장단점이 있어요~. 스스로 자기발전을 지속적으로 계속 할 수 있다면 최고의 환경이 될 것 이고
누군가가 계속 끌어 당겨주며 알려주고 채찍질을 해줘야 발전이 되는 사람이면 더 발전하기 힘들어 질 수 도 있는 곳이 되겠죠.
도태되기 싫어 계속 만들어보고 테스트해보고 하고 있습니다.
파인다이닝에서는 일을 해보지 못했고 이전에는 계속 특일급호텔에서만 일해왔었는데
그때 배우고 익혔던 기술? 들을 베이스로 이곳에서 스스로 발전하려고 애쓰고 있는데
제가 잘 발전하고 있는지는 솔직히 잘 모르겠지만 ..흠.... 나름 열심히 하고 있습니다. ^^;;
레이디핑거쿠키는 제가 만들고 나머지 레시피는 이거보고 만들었는데 ㅠㅠ진짜진짜 세상맛있는 티라미수네요..😭❤️👍🏻 양도 엄청많아서 주변에 나눠줬더니 아주 좋아했어요!!
우왓 유튜브하는 보람을 느낍니다ㅎㅎ
감사합니다^^
레이디핑거 쿠키를 보자마자
이건 진짜다
라고 생각했습니다
🤩 먹고 기분 좋아지는 리얼 티라미수 입니다ㅎㅎ
워우.....티라미수먹고싶다..
.
.
어제 답글 달아주신 분위기랑 영상 분위기랑 완전 깔끔하고 부드러워서 좋아요..!!
감사합니다!! ㅎㅎ
초반에 설명이 넘 길어서 ㅜㅠ
최근에 든 생각이
레시피는 넘 좋은데... 영상을 초반에 너무 지루하게 만들었다 라고 후회했었거든요;; ㅡㅠ
@@noubon2 설명이 초반에 길면 좋죠!! 안만들거나 레시피가 덜 궁금한 사람은 초반에 넘기고 나머지를 시각적으로 더 편하게 볼 수 있잖아요>,
와...직원분들 힘든 일도 이ㅆ겠지만.. 저런거 만들어 주는 사람 있으면 완전 행복하겠다...
뭔가... 힘든 회사업무 보다가 종종 내리는 단비처럼 만들어주고 싶었어요ㅎㅎ
감사합니다^^
@@noubon2 으아..봐봐 마음도 얼마나 고마워...
와 너무 맛있을거 같아요!! 꼭 해보고싶어요ㅎㅎ
누보님! 해놓고 며칠정도 먹을수 있을까요?? 남을진 모르겠지만요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
냉장보관 5일 뒤 먹었었는데 괜찮았어요ㅎㅎ
1주일까지도 탈이 없을거라 생각하지만 가능하면 5일안에는 드세욥!!^^
감사합니다!!
어제 만들어서 방금 먹었는데 지이이이인짜 맛있어요! 엄청 달지않아서 좋네요ㅎㅎ
레시피 감사해요!🤩🤩
이렇게 만들면 몇인분인가요?ㅋㅋ 양이 꽤많아보여요!!!
혹시 마스카포네 치즈통에 들어갈 정도만 만든다면 레시피 1/4씩 줄인 정도일까요?
아 음. 어,.. 음... 한 1/5 정도면 될것 같아요.. '-';; 저도 정확하게 모르겠어요.;;;허허..;;;
마스카포네치즈 사서 꼭한번 해볼께요^^ 생크림은 어찌 만드는건가요?
시중에파는 생크림 올려준거에요~
손으로 올려도 되지만 힘드니까 핸드믹서로 올렸어요~.
영상 편집도 깔끔하고 내용도 저같은 초보자도 배우기 쉬웠습니다. 감사드립니다 ^^
궁금한게 좀 여러개 있는데요...
마스카포네 생크림 비율을 1:1로 하셨는데, 만약에 생크림 비율을 절반이나 삼분의 일까지 낮추면 맛이 어떻게 변하나요??
생크림 휘핑을 어느정도로 해야할까요? 다른 영상보면 휘핑 아예 안하기도하고, 60~80% 정도만 하라고 하는 영상도 있구요.
저도 영상처럼 보통 젤라틴없이 용기에 담아만드는데, 냉장보관 이후 선물용으로 삼사십분 이동하면 좀 온도가 낮아져서 물컹해지고, 선물받는 사람이 좀 먹기 힘들어하는거 같더라구요., 혹시 생크림 비율을 좀 낮추거나 생크림을 휘핑을 많이 하면 좀 되직해질까요?
생크림 휘핑정도, 생크림 비율에 따라서 맛과 되직함이 어떻게 변할지 궁금합니다.
다시한번 좋은 영상 감사드립니다. 티라미수 찾아서 여기까지 오게 되었는데 앞으로도 다른 영상도 재밌게 보겠습니다 :) ㅎㅎ
우선 이런 정성스런 댓글 감사드립니다.
생크림 비율이 낮아지면 예상하신대로 마스카포네 맛이 더 증가합니다.
그런데 좀 더 부드러운 텍스처를 원해서 생크림이랑 1:1로 했고 (또 1:1이 레시피가 간결해서 외우기 좋기도 하고 -_-;;)
휘핑은 70~80프로정도 그러니까 생크림이 단단하게 올라오지 않을 정도로 하는데
그게 먹을때 약간차이가 나는 텍스처 때문인데 100프로 올린것은 조금 음.. 정말 조금 (민감하지 않은 사람들은 잘 알지 못하지만) 텍스처가 단단? 한데요
70~80정도 올려서 섞었을때 아주 부드럽습니다.
아예 올리지 않고 한거는 아마 마스카포네가 많이 들어갔거나 크림치즈가 들어갔거나 했을거 같은데 아니면 젤라틴이 들어가거나.;;;... 저는 크림을 올리지 않고 넣는걸 본적은 없어서 잘 모르겠지만.;;; 레시피 비율이 아마 많이 다를거라 생각합니다.
((아!! 그리고 생크림을 100프로 올리면섞을때 잘 안섞여요 ~계란 반죽이 묽기때문에 단단하게 올려진 생크림을 섞게되면 잘 섞이지도 않을 뿐더러 덩어리가 생기기 쉬워요. 덩어리가 안생기게 하려고 섞고 섞다보면 생크림 올린것이 주저 앉고 그러다보면 최종반죽 상태가 묽어지게 됩니다. 최종반죽상태가 묽어지면 몽따쥬 작업에서(시트에 크림을 부을때) 시트에 반죽이 그냥 흡수되어버릴 수도 있습니다. 미세한 차이이지만요~~^^
젤라틴없이 이렇게 만드는건 말씀하신대로 상온에 오래 있으면 좀 묽어져서.. 먹기에 별로입니다.
냉장에 둔 상태에서 하루이상 굳힌다음 꺼내서 최대한 빨리 먹는게 좋은데
선물해 준다면 받아가서 냉장고에 넣어 몇시간 굳혀서 먹으라고 하시는게 좋겠습니다.
생크림 비율을 낮추거나 크림을 더 올린다고 해결되지 않을 것 같고
마스카포네함량을 올리거나 크림치즈를 조금 섞거나 젤라틴이 들어가야 유지가 될텐데
정승호님 께서는 마스카포네로만 만든 이 티라미수를 좋아하시는거 같아요! (저도 그렇습니다.
이게 확실하게 맛있어요!!).
이 맛을 느끼게 해주려면 받아가서 빨리 냉장고에 굳혀서 몇시간만 참았다가 드시라고 권하시는게 좋겠습니다!!
감사합니다!! ^^;
생크림은 설탕없이 만드신거 맞나요?
노른자 중탕으로 올려줄때 설탕이 충분하게 들어가서 넣지 않았어요~~
시트적실때 에스프레소를 사용할건데 레시피좀 알려주세요.
그냥 에스프레소에 설탕 취향것 섞으셔서 사용하심 됩니다~!
오! 팔에 레터링 하셨네요~ㅎㅎ 아닌가 원래 있으셨던건가
아무튼 오늘도 영상 잘 보고가요~ 티라미수 덕후 취향저격!!
아기태어나면 하려고했었는데
한 3주전쯤 했어요~ ㅎㅎ
티라미수 덕후 취향저격 성공인가요??
감사합니다^^ ㅎㅎ
@@noubon2 레터링 잘 어울리세요!! 그리고 티라미수 덕후 취향저격 성공하셨습니다~ㅋㅋㅋ
감사합니다ㅎㅎ
한주도 화이팅입니다.^^
에스프레소로 한다면 그걸 그대로 묻혀도 되나요? 희석시켜서 해야될까요? 잘봤습니다!
에스프레소 그대로 사용합니다~!
집에서는 카누를 진하게 타서 만들어도 괜찮아요ㅎㅎ
NouveauTV쿠킹누보 감사합니다!
동물성휘핑크림으로 해도 상관없나요?? 맛의 차이가 있을까요?
영상 잘봤어용^^ 혹시 저 대용량 통 이름이 어떻게되나요?
영상에서 사용한 통은 (pc바트 1/3 4인치 ) 입니다.^^
카스테라로하면은 블랙커피를 그냥 붙혀서 깔면 되는건가요?
카스테라로 하면 카스테라가 부서지지 않게 언능 블랙커피에 담궜다가 빼서 깔아주고 티라미수크림을 올려주며 만들어 주세요~!
@@noubon2 감사합니다.
@@noubon2 노른자166g이라하면 계란 몆개정도 분량일까요? 계란사이즈마다 다르겠지만요,,
달걀크기마다 달라 저도 정확히는 알수 없으나
영상에 노른자 갯수를 보니 9~10개 정도 되겠네요~'-'ㅎㅎ
꼭 해보겠습니다.
감사합니다
어디가게에요? 한번가보고싶네요
판매목적으로 만든게 아니라서요*-*;; ㅎㅎ
궁금해 해주셔서 고맙고 알려드릴 수 없어 미안합니다.
미세먼지 조심하시고
맛있는 하루 되세요^^
아 저기 판매목적으로 만드는 가게아니에요?
안녕하세요 생크림 올릴때도 설탕 들어가나용?
티라미수크림에 설탕이 충분하게 들어간다생각해서
설탕은 안넣었어요~~ ㅎㅎ
혹시 남은 흰자는 어떻게 처리하시나요?
흰자는 따로 보관해뒀다 사용할일있음 사용해요~
흰자는 잘 안상해요(노른자가 섞여있지만 않으면 한달도 거뜬합니다)
너무궁금한게있습니다!! 티라미수를 만들때마다 마스카포네치즈가 안풀리고 굳어버리는데 어떻게하면 잘 풀리게할수 있을까요?? 너무스트레스네요;;;;
보통 크림치즈는 실온에 미리 꺼내두지않으면 잘 안풀어지지만 마스카포네는 잘 풀어지는데 왜그럴까요ㅜㅠ...
혹 그러시다면 실온에 3시간 정도 꺼내두셨다가 풀어보시고 그래도 잘 안풀어지시면 조금만 더 있다가 풀어보세요
마스카포네는 워낙 부드러워서 잘 풀어지는데
잘 안풀리면 다른 제품을 사용해보시는것도 괜찮을것 같아요~!
ㅜㅜㅜ에구... 똑같이 해봤는데 하루지나도 굳혀지지않고 물렁거리는데 하실 때 유의해야할 점이 따로있나요?
혹시 달걀노른자와 설탕 올릴때 크림색이 될만큼 뻑뻑하게 잘 올리셨는지 확인해봐야 할것같아요~.
젤라틴이나 크림치즈가 들어가지 않아 좀 부드럽긴하지만
수저로 떠먹는데는 문제가 없는건데
너무 물렁거리면 .. 음... 혹시 노른자+설탕도 충분히 올렸는데도 그랬다면 크림치즈를 50~100그람정도 섞으셔서 만들어보세요~
크림치즈를 사용하시게 되면
사용하기 1시간전에 실온에 두셨다가 알맹이없이 잘 풀어서 마스카포네치즈와 섞어서 만드세요~~!
마스카포네 치즈 사용할때 자꾸 덩어리지면서 물이 생기는데 왜 그런건가요 ㅠㅠ? 요새 날이 너무 더워서 그런건가요?
마스카포네치즈는 워낙 부드러운치즈라 잘 덩어리 지지는 않는데;;.. 냉장보관용인데 얼렸거나 오래되었거나 하면 물이생기고 분리가 되거든요
혹시 보관에 문제가 없었고 오래된게 아닌데 그러시다면 그 제품 말고
다른제품을 사용해보시면 좋겠어요;..
혹시 어디제품을 사용하셨나요??
@@noubon2 코스트코 제품 사용했습니다. 결국 콩비지 처럼 되버려서 물 따라내고 생크림하고 섞었는데 그래도 나중엔 물이 계속 생겨서 실패했네요 ㅠㅠ
그게 한번 분리가나면 뭔짓을해도 안돌아오더라고요ㅜㅠ
저도 전에 분리가나서
약한 온도중탕으로 살짝 녹여서도 합쳐보고 별짓 다해도 안되더라고요;;..
저는 분리난이유가
냉장보관용이였는데
냉동시켰다가 녹이니까 바로 분리가 났었어요'-';;;;
레이디핑거는 어디껀가요?
계란 노른자 흰자 머랭 각각 따로 분리한뒤에 설탕 넣고 마스카르포네랑 섞어서 만들어야지 뭔 생크림이야... 진짜 리얼 티라미수라고 어그로 끌지 마라