이탈리아 |
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- Опубліковано 7 кві 2019
- 이탈리아 집밥 정통 레시피 300개 도전 프로젝트
이탈리아 3스타 미슐랭 셰프가 알려주는 집의 디저트, 티라미수
+Music: Panna et mirtilli, Luis Bacalov
티라미수를 이름 그대로 직역하면, “나를(미) 위로(수) 끌어당기다(티라)” 예요. 그만큼 맛있다는 이야기죠 :)
이탈리아에선 아주 대중적인, 대표 디저트지만 정확한 기원에 대한 의견은 분분해요.
확실한건 전국적으로 다른 이름으로 불리며 조금씩 다른 레시피로 발전해오다 1980년대에 들어서야 ‘티라미수’란 공식적인 이름이 생기고 대중적인 레시피가 발표되었다는거예요.
그래서 그런지 지역색이 무척 강한 이탈리아에선 이례적으로 다양한 지역의 재료들을 엮은 대중적인 레시피를 공개했어요.
사보이아르디는 북부 피에몬테에서, 마스카르포네는 밀라노에서, 커피는 베네치아, 카카오 가루는 리구리아 지역에서 만들어진걸 사용하는것이 바로 그 레시피랍니다. 그러니까..북부 디저트라고도 볼 수 있겠네요!
한국에선 집안 대대로 김치 담그는 법을 전수하는데, 셰프님이 영상에서 말씀하신것 처럼 이탈리아에선 티라미수가 그래요.
공식적인 레시피가 있지만, 아직도 할머니 혹은 엄마가 어떤 비스켓을 사용하고 어떤 치즈를 사용하느냐에 따라 맛이 가정마다 조금씩 달라요. 저도 처음엔 공식적인 레시피에서 시작했는데요, 셰프님의 티라미수를 먹고 나서 드는 생각은..
확실히 다르구나…입니다. :) 아무리 대중적인 집 디저트라지만, 매우 다르네요..ㅠ 증말 맛있어요!!
오늘, 여러분들의 기분을 업! 시켜줄 자신만의 티라미수를 만들어보는건 어떠세요? 친절한 셰프님이 여러분들과 함께할거예요!
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4인을 위한 티라미수 재료
사보이아르디 (그릇 크기에 따라 준비해주세요!)
에스프레소 커피 (사보이아르디 크기와 양에 따라 달라져요)
아주 싱싱한 계란 2개
마스카르포네 250g
Dark 카카오 가루
설탕 3스푼 (셰프님의 기준인데요, 저는 이 양이 너무 딱! 좋았어요. 하지만 단걸 좋아하시는 분이라면 한스푼 추가해주시고, 단게 너무 너무 싫으시면 2스푼만 사용해주세요)
소량의 우유 + 1장의 판 젤라틴: 젤라틴은 크림을 빠르게 굳히기 위해 사용한 재료예요. 젤라틴을 사용하지 않는다면, 모든 과정을 동일하게 해주시고 냉장고에서 하루 동안 보관 후 카카오 가루를 뿌려서 드시면 됩니다 :)
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궁금한점이 있으시면 언제든지 댓글로 알려주세요.
감사합니다.
LA STORIA in Milan - Навчання та стиль
![[HOT] Tiramisu made by Dutch father and family, 물 건너온 아빠들 230205](/img/n.gif)
La storia님 김견준입니다, 너무 좋게 영상을 올려 주셔서 감사해요. 저도 한명의 구독자로서 항상 응원하고 열정에 감명받기도 해요. 아직 여행중이실텐데 무사히 마치고 다음 영상 기대해봅니다! 그리고 많은 분들이 작업장에서 어떻게 하는지 여쭤보셔서 간단하게 설명 드리고 자세한건 다음에 다시 알려드릴께요. 일단 판매용으로 사용하시려면 계란을 살균해 줘야해요, 저는 노른자를 빠따봄을 해주고 흰자는 이탈리안 머렝이나 스위스 머렝(중탕머렝) 을 해줘요, 아무래도 배합에 설탕량을 줄이려면 이탈리안 머랭보다는 스위스 머렝으로 하는게 좋아요. 생크림을 사용하면 단가면에서는 절약되지만 아무래도 마스카포네 고유의 맛은 잃게되죠. 사보이아르디는 퀴아예르 비스퀴 와 비슷한데 간편하게 만들기 위해서 계란을 분리하고 흰자는 머렝을 단단하게 올리고 노른자는 풀어줘서 밀가루와 올린 머렝을 섞어주면서 비중을 마춰 모양대로 짜주고 설탕을 입힌다음 구워내면 돼요.
헉 정말로 셰프님?! 너무 멋있으세요...😭💦💦💦영상이랑 마지막에 해 주신 말까지 정말로 잘 봤어요!!
우아 셰프님~~선뜻 출연에 응해주셔서 너무 감사했습니다 :) 워낙 말씀을 잘해주시고 설명도 친절하게 해주셔서 편집하는데 애를 좀 먹었어요 ㅎㅎ 저도 정말 많이 배웠고 좋은 말씀 들으면서 요리에 대해 진지하게 다시한번 생각하게 되었어요. 다음에 한번 더!! 모실 기회를 주세요! 이탈리아 제과를 많이 알리는데에 저도 동참하게 도와주세요 :))
쉐프님 인상 너무 좋으셔요~~
현지에서 돌체하시는 분의 소개영상은 처음이에요~~
따뜻한 미소만큼이나 맛잇는 과자가 나올것 같은 화사한 이미지셔요~~~
언젠가 이탈리아 간다면 꼭 찾아뵙고 싶네요~
한국에있는 호텔에서 제과셰프로 일하고있는 어린 파티시에입니다! 멋있으세요.. 좋은 레시피 감시합니다:)
kyunjoon kim 김 쉐프님.. 전 남잔데.. 나이도 좀 있고.. 그런데도 오늘 첨 유투브 영상보고 홀딱 반했습니다. ‘이 사람 진짜 이쁜 사람이구나’ 제 맘 속으로 이랬습니다 ㅎㅎ
말미에 가까워졌을때 최고의 요리는 엄마가 해주는 사랑이 담긴 음식이다.. 저 완전 핵공감 합니다.
실은 우리집에서 제가 부끄럽지만.. 쉐프거든요.. 요리하기전 뭘먹을지 메뉴 정하는 순간부터 온 정성을 다하고 있습니다. Thks^^
챠챠오 스윗한 우리 라스토리아 구독자분들!
그동안 잘 지내고 계셨나요? 그 동안 제가 연락이 없던 이유에 대해선..영상으로 조만간 공유를 할게요 ㅠ
음..저는 지금 어느새 시칠리아 섬을 바라보고 있습니다. 이제 곧 시칠리아로 건너갈 예정이예요 :)
전 영상에 대한 대댓글은 시간이 있을때마다, 인터넷이 있을때마다 순서대로 답변을 드리고 있어요! 조금만 기다려주세요!
오늘 영상은 오래 기다려주신 티라미수입니다! 셰프님이 궁금한점이 있으면 언제든지 댓글을 달아달라고 해주셨어요!
(맞죠 셰프님? ㅋㅋ) 그러니 서슴없이!! 후훗 궁금한점에 대해 코멘트를 남겨주세요!
저는 이번주에 캠핑카 프롤로그편을 들고 오겠습니다. 모두 기분 업!!! 되는 행복한 디저트 보시고 새로운 한주 힘차게 전진하시길 바래요! 챠챠ㅑㅑㅊ오 😘
영상 너무잘봤습니다~~~^^ 다음영상도 기대할께요~ㅎㅎ
영상 감사합니다.
시칠리아라니 피스타치오 젤라또 ㅠㅠ
여행은 차질 없이 잘 하고 계신가요? 이번 영상도 정말 유익하게 잘 봤어요!! 전통에 가까운 요리를 구현하는 라스토리아님👍계속 응원합니다 ㅎㅎ 파스타랑 치즈랑 정말 맛있게 잘 먹었어요😭 까르보나라 해 먹고, 카쵸에페페도 해 먹었어요~~ 갈아서 팝콘에도 뿌려 먹고요 ㅎㅎ 짭짤매콤 맛있어요 재차 감사합니다🤗
@SK P 감사합니다 SK님 😊
@@Sangayorok 현준님 감사해요!! 😁
10:15 아주 주옥같은 말씀 아니심니까
매번 속사포같이 쏟아내는 고든램지나 올리버 아재들 영상 보다가 포근한 영상 보니까 새롭고 좋네용 👍
속사포 아재들 ㅋㅋㅋㅋ 사랑으로 만드는 사람의 요리..생각해보니 임신한 아내분을 위한 티라미수를 제가 뺏어먹은 기분이랄까.. 맛도 맛이지만 그 안에 뭔가가 더 있다고 느꼈던게 그게 아니었을까.. 지금 생각해보니 그렇네요..오호..
영상미도 그렇고 볼 때 마다 진짜 무슨 재밌고 따뜻하고 펀안한 다큐멘터리 보는 느낌?
이탈리아 요리에 관심이 엄청 많았는데 이거 보고 더더 좋아졌어요!! 클났구만....
권영장님 감사합니다 😍😍 이걸 봐주시는 분들이 편안한 마음이 들었으면 했어요 :)
앞으로 더 매력적인 이탈리아 요리들이 줄을 서고 있으니, 더 큰일났어요!!! 기대 많이 해주세요 😊
판젤라틴 10분 찬물에 담그기
계란 흰자 노른자 분리 (알끈 제거_체나 껍질로)
마스카포네 250g 준비
노른자에 설탕1스푼 추가해서 바로 섞기
흰자에 설탕 두스푼 잠깐대기
판젤라틴 물기 제거해서 따뜻한우유 살짝 넣어서 녹이기
노른자 연한색이 될때까지 갈기
노른자에 젤라틴 추가 빠르게 섞기
흰자 머랭치기(끝이 살짝 동그래질 정도)
흰자 노른자 섞어주기(조금씩)
마스카포네 한번 더 쳐주고 앞서 만든 크림과 살살 섞어주기 ( 모양이 살짝 남는 정도)
에스프레소 식혀서 사보이 아르디 앞뒤로 묻혀주기(옆으로 커피가 새우나오지 않을 정도로 적시기)
사보이아르디 그릇에 담고 위에 크림 담기
(짤 주머니가 없다면 위생팩으로, 양은 취향껏)
판젤라틴을 사용한 경우 냉장고에 세시간
그 후에 카카오 파우더
잘 봤어요 감사해요^^***
좋은 영상 정말 감사합니다! 찬찬히 설명해주니 너무 좋아요 덕분에 맛있는 티라미수를 만들 수 있었어요! 😄
라스토리아님의 영상은 참 사람을 기분좋게 만들어주는 힘이 있어요!!! 음식을 만들고 싶게 만들기도 하지만 그냥 보고있으면 마음이 너무 따뜻해져요❤
우앙 매력넘치는 simpaticissima 밀란댁!!! 한국은 잘 다녀오셨어요?? 최근에 못들어가서 죄송해요 ㅠ 남부에는 정말 인터넷 찾기가 많이 힘들...ㅋㅋ 저도 밀란댁 보면서 진짜 힐링 많이 돼요 솔직하고 진솔한데 또 겁나 매력적 ㅠㅠ ❤️
미소가 너무 좋으시네요^^감사합니다
엄청난 정성이 느껴지는 요리다큐 영상이네요! 티라미수를 진짜 맛있게 먹어본 적이 없는데 김견준 셰프님의 티라미수는 진짜 장인이 만든 느낌이네요..
40만원 들고 이탈리아에 가서 유학 생활을 시작하셨다는 말이 엄청 인상적입니다 역시 미슐랭3스타에서 요리하는 분은 마인드부터 남다른거 같아요ㅎㅎ
우앗 데칼님 감사해요!!! 아니 근데 티라미수를 맛있게 드셔본적이 없다니.. 의외인데요? 데칼님이라면 뚝딱 맛있는 티라미수 직접 해드실것 같은데...!
저는 베이킹 똥손이지만, 티라미수 만큼은 자신있게 하거든요? 워낙 대중적인데다 오븐 사용도 없으니 어려움이 없거든요. 근데 셰프님 티라미수는.. 먹어보고 정말 놀랐어요. 맛있는 티라미수 먹어보고 싶으시다면 이 레시피 추천할게요 😊😊
근데 마인드가 남다르다는거 동의해요. 사실 40만원 달랑 들고 외국 땅에 올 사람이 몇명이나 있을까.. 저라면 지금이라도 못할것 같은데 말이죠 ㅠ
정말 좋은 영상 감사해요 ㅠㅠㅠㅠ 디저트 중에 거의 유일하게 좋아하는게 티라미수인데 이렇게 영상미 있고 좋은 내용 고맙습니다!!
무언가 따뜻해지는 영상에 티라미수 만드는 방법에 이탈리아 요리 유학에 대한 정보를 차분한 멘트와 위트있는 자막까지!
티라미수를 어떻게 만드는지가 궁금해서 봤는데, 이런 셰프님이 계시다는 것도 알게되고 좋은 영상을 만나게 되서 좋네요~
마지막에 티라미수 뜨는 장면에서 와~ 탄성 지름 ㅠ
일단 좋아요 누르고, 댓글 달고 봅니다. 오늘도 너무너무 좋은 영상 감사해요!
아..원준님 이번에도 너무 감사드립니다 ㅠ 저야말로 항상 좋은 말씀, 힘을 실어주시는 댓글 항상 감사드립니다..! 😊
라스토리아님 영상은 일부러 아껴놨다가 자기전에봐요. 오늘도 좋은영상 감사합니다💙
흐앙 ❤️❤️❤️
미소가 아름다우신 분이네여
감사합니다. 이렇게 진실되고 현실적이며 정말 저에게 필요했던 말들을 영상으로올려주셔서 너무 감사해요. 내일 또 주방으로 출근하는데
힘내서 열심히해보겠습니다.!
아 강기님! 저랑 셰프님이야말로 강기님께 너무 감사드립니다. 조금이라도 도움이 되었다니 ㅠ 진짜 보람을 느끼네요 ㅠ
오늘도 파이팅하세요! 제가 항상 강기님 응원하겠습니다!
공감해요. 사랑으로 요리해 주는 사람의 요리가 가장 맛있다는 말씀.
세상에나 이렇게 좋은 영상을 😭😭감동의 도가니입니다... 동의합니다. 현지에서 배우는게 최고의 방법 👍🏻 김치가게에서 바나나파는 느낌이라고 말씀해주신부분이서 뭔가 마음이 찌릿찌릿 하네요
이거 보고 따라해봤는데 너어어어엉어무 맛있었어요ㅠㅠ 좋은 영상 감사합니다 😌
진짜 대박 좋아요..... 라스토리아님 영상보면서 굉장히 좋은 영향을 받아요-
고마워요
ㅠㅠ 힝 감사합니다 진짜 너무너무 기분좋은 댓글이예요 ㅠ
저 이거보고 똑같이 따라서 티라미수 만들었는데..
으아아아...
쓴 커피와 초코렛하고 달콤하고 부드러운 마스카포네랑 충돌하고 섞이면서 입안에서 뿜뿜 폭발했다 사라지고..하루지나니 더 맛있어지더라구요.
파는거보다 훨씬 덜 달고 덜느끼하고 더 찐해요.
진짜 디저트라고는 안만들어본 사람이 직접 해보고 쓰는 후기임다.
외국생활을 했던제겐
완전공감됩니다
뭔가의 스킬에 앞선
그것을 대하고 알아가는
태도가 존경스럽네요
쉐프님의 인생각과 쿠킹마인드
소박하지만 찐~~인듯...
울림이 큽니다
영상 잘보고
많이 배웁니다
감사하고 늘 함께하고싶어요
기도와응원 올립니다
베이킹 입문한지 얼마 안 된 사람인데 쉐프님 덕에 티라미수 진짜 맛있게 잘 해먹었어요 :) 영상 만들어주셔서 감사합니다!
마음이 편안해지는 영상이네요. 구독 누르고 갑니다
정말 멋있어요! 구독은 진작에 했었는데 댓글은 처음 남기네요 좋은 영상 감사합니다. 항상 응원합니다! 화이팅!
감사합니다 dak님! 흔적 남겨주셔서 너무 기쁘네요 :) 보내주신 응원의 글은 잘 아껴놨다가 바로 다음 영상 제작에 쓰겠습니다! 너무 감사합니다 😊😊
기다렸던 특집이네요!!!
감사합니다~
M님 많이 기다리게 해서 죄송해요...힝 즐겁게 봐주셨을거라 믿숩니당 감사해용 😍
La Storia 제가 더 감사하죠! 만날수없는 분들에 대한 영상인걸요! 응원할게요!!! 감사해요!!
요며칠 이탈리안 요리 비디오를 열심히 본 보람을 여기서 찾네요. 아무리봐도 성공할것 같지않아 엄두도 못내던 티라미수...드뎌 쉽게 이해할수 있고 만들어보고 싶은 의지가 생기네요. 감사합니다.
대단한 곳에 계시는 분한테 인정받으셨네요!!! 좋은영상 항상 감사해요!
제가 셰프님 옆에서 눈빛으로....제발요 제발 좋게요 ㅋㅋㅋ 힛 여기 계신 분들 덕분에 저도 공부 많이 하고 있어요! 저도 항상 늘 감사합니다 M님 🥰
고급 레시피 감사합니다!
챠챠챠챠ㅑ챠오! 흐..정말 어쩜 이렇게 전문적이면서 동시에 제일 가정적인.. 중간중간 라스토리아님 생각 자막으로 넣는 것도 너무 귀엽구.. 아 그런데 정말 셰프님 사람 자체가 너무 좋아 보이네요.. 요리에 정답이 없다는 그의 철학.. 누구나 할 수 있고 예부터 전해 내려오는 맛을 사랑하는 모습이 진짜 보기 좋았어요..😳 충분히 인정 받아 마땅하고 그만한 실력도 있으신데.. 제과랑은 별개로 셰프님과 라스토리아님의 섭외에 박수를 보냅니당ㅎㅎ 물론 영상도 언제나 그렇듯 너무 유익쓰...
머링님~ 셰프님이 댓글 읽고 무척 기분좋아 하셨을것 같아요 :)) 덩달아 저두요!!! ❤️.❤️
셰프님이 마지막에 사랑으로 만드는 사람 요리가 제일 맛있다고 하셨잖아요? 촬영 현장에 임신한 아내분이 함께 계셨고, 맛있는 티라미수를 함께 먹었어요 :)
전문가의 손길에 사랑까지 들어가서 그런지.. 시중에 파는 일반적인 티라미수의 맛은 아니었어요. 정말 정말 맛있었어요 :)
저도 이번 촬영을 진행하면서 그리고 편집을 하면서, 이탈리아에서 열심히 뛰고 있는 한국분들, 혹은 현지 이탈리아 요리사들과 함께 요리해보는것도 좋겠다..라는 생각을 하게 됐어요. 기회가 있을때마다 같이 만나서, 맛있는 레시피와 그 음식을 만드는 사람들의 이야기도 함께 공유해볼게요! 감사해요 😍
@@LaStoriaa 요리의 본래의 목적이 뭐였을까~ 생각하게 되네요.. 히ㅎㅎ 쭈욱 요리의 본질을 유지하는 채널 되기를 항상 멀리서나마 기도할게요❤🙏🙏
4:20 이제까지 휘핑으로 거품낸 재료가 들어가는 요리 성공해본적없지만 내일 바로 만들어볼게요! 감사합니다 셰프님
정말 맛있게 만들어 먹었어요! 생크림 들어간것 보다 훨씬 담백하고 좋았습니다!
너무 좋은 영상 잘 보았습니다 :)
시청해주셔서 감사합니다 정현님 :))
요리를 중학교때부터 한다고 쭉 어쩌다저쩌다 요리를 계속 하고있는 32살 여성입니다 :) 어느정도 열정이 식어가고 힘들때마다 라스토리아님의 영상을 보면서 늘 다시 열심히 요리에대한 열정을 키우며 공부를 열심히 하고있습니다. 댓글을 잘 남기지않는데 온라인 상이지만 늘 너무나 값진 영상을 올려주셔서 고맙습니다 :) 항상 잘 지켜보고있습니다. 너무나 감사하고 사랑합니다♥️
안녕하세요 안나님! 반갑습니다 :) 와 요리를 중학생때부터 지금까지 하셨다니.. 정말 대단하시네요...그리고 그 정도의 시간이면 당연히 상대적으로 열정도 감소하고 많은 고민이 있으실거라고 생각해요. 저도 어렸을땐 제 분야에 대해 엄청난 열정이 있었고 거의 20년 가까이? 지금까지도 몸담고 있는데 어느 순간이 지나다보니 나보다 뛰어난 사람을 봐도 더이상의 감흥도 없고 열정이 식어버린 저 자신을 자책하며 우울해 했던 적이 있었어요. 그런데 다시 돌아오더라구요. 오뚜기처럼요.
안나님도 그런 과정 중에 계신게 아닐까 생각해요. 그동안 쌓아온 실력은 몸에 베어있을것이고, 초심에 가졌던 열정을 만나게 되면 그땐 걷잡을 수 없을 정도로 성장하게 될거라고 생각해요. 제가 안나님에게 아주 작은 도움이 되었다면 저도 무척 행복할것 같아요. 이렇게 댓글까지 남겨주시고 안나님 이야기 들려주셔서 감사합니다. ❤️
이렇게 좋은 채널을 이제서야 알다니
많이 늦은 나이에 다시 꿈에 도전하고 싶어서
새롭게 시작하고 있는 사람입니다
영상이 꼭 티라미슈 처럼 느겨집니다
많이 보고 배우고 갈께요:)
최고ㅠㅠ 꼭 만들어 먹어봐야겠어요
네!!!! :)) 저도 이탈리아 여기저기서 티라미수 즐겨먹었지만.. 셰프님의 레시피는 진짜 사랑입니다... ❤️
저도 이렇게 전문적으로 공부해보고싶네요
너무나 멋지고 전문성이 느껴집니다
계란의 신선도 중요하다는것도 놀랍네요ㅡ
자주와서 배워갈께용 ㅡ
앗 이 칭찬은 셰프님을 향한것이라고 생각되네요!!
나중에 또 나와주시겠다고 약속하셨으니, 다음엔 좀 더 전문적인 디저트로 셰프님의 레시피를 부탁드려볼게요! :)
영상 봐주셔서 감사합니닷 😁😊
크 정말 대단한 경력을 가지신 분이네요 인상도 너무 좋으세요ㅎㅎ 역시 믿고보는 리스토리아님 영상! 다음 캠핑카영상도 기대하겠습니다!! 또 어떤 영화한편을 찍어오실지ㅎㅎㅎ
앗 빈티지 블루님 :)) 만나서 직접 이야기를 들으니 인상만큼이나 인자하시구나..를 느꼈어요 :) 그런데...그런데에.. 저에게 엄청난 부담감을 주시는군요 ㅋㅋㅋ 영화까지는 아니지만..최선을 다해서 이것저것 담고있어요! 히힛 감사합니다 😊
항상 최고의 영상이었지만.. 이번영상은 역대급이네요.. 최고십니다!!!
감사합니다 Ed ward님!! ㅠ 이번 영상은 쉐프님의 공이 아주 컸죠..! 앞으로도 이탈리아에서 활동하는 자랑스런 한국분들 자주 소개시켜드리겠습니다! 😊
임성일 가이드님 추천으로 왔습니다 ㅋㅋㅋ 영상 너무 좋네요 !!!!
13분 가까운 시간이 삭제되었네요! 오늘도 감사합니다!
아하하 재밌게 봐주셨다니 보람을 느낍니다 :)) 오늘도 감사해요 박인규님!! 😊
유툽보면서 처음으로 댓글남겨요..
매번 영상 너무 잘보고 있습니다.
한편 한편 정말 엄청 신경쓰시는게 매번 느껴져요.
이런 유투버가 라스토리아님 말고 있을까.. 편하게 손가락 클릭 몇번만으로 저의 시간을 소비하는게 죄송할정도네요.
요리를 직업으로 하는 사람은 아니고 이태리 요리에 관심이 많은 사람일뿐인데.. 이런 세심함과 정성에 항상 자극받고 갑니다.
이번 영상도 퀄이 남다르네요.
앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드립니다! :)
루치아님 처음 댓글을 저에게 남겨주셨다니 너무나 영광입니다.. 첫 댓글도 어쩜 이렇게 섬세하게 감정을 잘 전달해주시는지..
저도 써주신 댓글을 얼마나 다시 읽어봤는지 모르겠어요. 얼마나 감사한지요.
저도 루치아님과 같이 취미로, 아주 큰 관심을 가지고 요리를 진지하게 생각하는 사람입니다..!
영상을 지나치지 않고 단 1분이라도 봐주신다는것 자체가 저에게는 너무나 보람찬 일이예요. 절대 그렇게 생각하지 않아주셨음 좋겠어요 😊
저에겐 300개 라는 정해진 숫자가 있고, 단 한편이라도 아쉬움이 없게 작업을 하는것이 저의 목표이니 만큼..
앞으로도 최선을 다해서 열심히 영상 작업을 할거예요! :) 지켜봐주시고, 함께 300개 완주했으면 좋겠어요. 힘이 되는 댓글도 너무 감사드립니다 루치아님 ☺️
안녕하세요 라스토리아님! 오랜만에 뵙는 것 같아요ㅠㅠ 요즘 일에 치이느라 집에 오면 기절해서 잘 확인을 못하다가 이제야 보게 됐네요.. 미슐랭 셰프님과 함께 하는 디저트 강의라니! 셰프님의 멋진 노하우와 라스토리아님 특유의 작으면서도 중요한 팁에대한 설명들이 합쳐지니까 정말 잘 할 수 있을 것 같은 기분이 드네요! 언젠가 시간이 난다면 꼭 이 레시피로 도전해보고 싶습니다 영상 너무 재미있었고 좋은 영상 감사합니다!
룬룬님~~~오랜만에 와주셨는데 제가 더 늦게 와버렸네요 ㅠㅠ 힝 이렇게라도 안부 전해주시니 너무 감사해요 😊 한달 동안 긴 여행을 마치고 집에 왔는데 비어있던 집에서 집안일이 끊임없이 나오네요..밀린 일도 너무 많았구..
늦게 봤지만 역시나 이번에도 박수를 보내주시는 룬룬님 ㅠ 너무 감사합니다 바쁘지만 건강 꼭꼭 챙기셔야 해요!!! 🥰
오랜만에 댓글을 다네요.. 유명 셰프님까지 인터뷰... 감사합니다 오늘도 영상 잘 보고 갑니다!
청무님 그동안 잘 지내셨어요? :) 오늘도 감사는 제가 드리는걸로 해요!! 😊 시간내서 영상 봐주시고 응원의 댓글까지 너무나 감사합니다 ❤️
이태리요리가 좋아서 피자가 좋아서 이태리에 갔다가 디져트에 반했던 기억이 나네요:)
머리속으로 상상만하던 디져트가 현실이 된 느낌이었어요ㅎㅎ
쉐프님!쉐프님!고마워요~
집에서 최고쉐프님한테 개인렛슨 하네요.
영상미 좋다........
너무 좋다 평소에 진짜 티라미수 좋아하는데 ! 이제 로망이 이탈리아가 되었습니다
우앙 영상 좋아해주셔서 감사합니다 로라님 :)
티라미수를 너무 좋아해서 집에서 자주 만들어먹는데 딱 제가 원하던 레시피에요!!ㅠㅠ생크림 안들어가면서 흰자머랭 들어가는거요ㅎㅎ 왠지 잘없더라구요ㅜㅜ 꼭 따라해볼게요😘
와 예린님!! 다행이네요 ㅠㅠ 꼭 한번 따라해보세요! 저도 이탈리아 여기저기서 먹어봤지만 견준 셰프님 티라미수가 짱이었어요 ㅠㅠ
짤주도 위생팩,
위에 크림을 평탄화시키는것도
스크래퍼가 아닌 젓가락
으로 가정식 티라미수라는 이미지을 부각시켰네요
셰프님께서 인자하고 우아하시달지 나긋한 분위기를
흠씬 풍기시네요
웃음도 말씀 중간중간 띄우시는게 기품 있으시네요.
입가에 미소를 띄우며 말을 하시는것도
품격이 물씬 느껴집니다.
페이스트리셰프, 제과셰프님들은 많이들
차분하다고 말씀들하기도 하던데
정말 그런듯 싶기도 하네요.
아무래도 역시 작업의 공정과정이
절차에 따라 순차적이고
시간을 들여가며 하기 때문일라나요.
부드러운 영상미와 함께 어우러져
편안한 영상이 된 듯 합니다.
그보다 셰프님 소개중
특기로 초콜릿을 말씀하시는게 너무 멋있다고 할지
존경심이 들었습니다.
누구 앞에서 자신이 가장 잘한다 싶은 걸 자신있게
말하는게 결코 쉬운 일은 아닌데
조리과 학생으로서 특기종목을 당당히 말하는게
너무나 멋있다고 생각들었습니다.
이탈리아 놀러갔을 때 매일 에스프레소랑 티라미수 먹었었는데
정말 티라미수 맛이 다 다르더라구요~
오랜만에 La storia 들어왔어요 유튜부 영상 추가 안하셔도 되니, 이 소중한 영상들 오랫동안 보관하셔야되요!! 저는 이영상들보고 이탈리아요리 공부해요
네!! 절대 지킬게요 :)
라스토리아님 보고싶었어요ㅠㅠㅠ 엉엉😭❤❤
지예님 엉엉 ㅠㅠㅠ 고마워요 진짜 진짜 감동스런 댓글이예요 😭
이 레시피로 덕분에 진짜 맛있게 만들었어요!! 생크림이 안들어가니까 과정이 오히려 간편해서 좋더라구요! 사보이 아르디만 있으면 진짜 뚝딱만들어요!! 저는 노른자만 중탕으로 살균했고 흰자는 번거로워서 그냥 휘핑했어요 티라미수 레시피에 머랭쓰는건 첨인데다 아주 신선한 계란도 아니라서ㅜㅜ 바닐라 에센스 두방울이랑 레몬즙 두방울 정도 넣었어요!! 크림이 생크림과 함께 섞은것보다 훨 부드러웠어요 아주 그냥 살살 녹아요ㅠㅠ 이래시피 자주 애용할것 같아요 감사합니당♥️🙆♀️아 젤라틴 없어도 생각보다 크림이 어느정도 단단해서 괜찮았어요😊
아아아 예린님 하고 또 댓글 달아주셨구나 ㅠㅠ 워낙 요리를 잘하시는 분이셨군요!! 응용까지 아주 멋지게 하셨네요! 😊😊😊 최고!!!
젤라틴 없어도 충분하죠? 사실 이탈랴에선 하루 정도 냉장고에 보관한 뒤에 카카오 가루를 뿌려서 먹는데 이 영상 촬영한 날은 제가 캠핑 떠나기 하루전날 이었거든요. 시간이 없어서 젤라틴을 부탁드렸었어요 :)) 맛있게 드셨다니 괜히 제가 다 뿌듯합니다 :)) 후기 알려주셔서 너무 감사해요!! 😍
....진짜........너~~~~~~~어무 맛있을거 같아요.....한입만,,,먹어보고싶어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
ㅊㅊㅊㅑ챠챠차아아아오!!!!!!!!!!
셰프님ㅠ 인상이 너무 좋으셔여 진짜 가정식 디져트라 그런지 마스카포네 남은건 어케 쓰는지 깨알팁도 알려주시고 ㅠ 배려 짱짱ㅠ편하게 잘봤습니다ㅠㅜ
우아 제이님 챠챠ㅑ챠챠ㅑㅑ오 😍😍😍 진짜 도움이 되는 깨알팁이라 깨알같이 영상에 포함시켰어용 😁
시간내서 시청해주셔서 넘 감사합니다 :) 앞으로도 현지에서 일하시는 멋진 분들 많이 모셔서 이야기도 듣고, 같이 요리해보는 시간 자주 만들게요! 😊
제가 개인적으로 티라미수를 좋아해서 레이디 핑거스부터 만들어서 완성하는데 날계란을 쓰는게 좀 민감해서 생크림과 마스카포네로만하고 에스프레소에 럼을 조금넣고 만들어요, 미국에서 신선한 계란 찾는게 쉽지않아요, 어쩌다 한번씩 살모넬라 이슈가 생겨서 아예 포기하고 나름 정착한 방법인데 쉐프님의 영상보니 꼭 시도해보고 싶네요
안녕하세요 La Storia 님 오랜만에 댓글을 남기네요
덕분에 항상 좋은 영상을 보면서 공부를 열심히 하고 있네요
저도 이탈리아에 가서 요리를 배우면서 시작할 마음을 가지고 있는데 항상 한켠에 망설임이 있었는데 영상 덕분에 자신감을 가집니다 덕분에 멋있는 쉐프님을 알게되어서 감사합니다
이탈리아 요리에 한순간 매료 당해 모든걸 포기하고 이 길로 가는데 두려움이 기대로 바뀌네요 💪🏽💪🏽💪🏽
언젠가 이탈리아에서 맛있는 음식을 같이 먹는 날이 왔으면 좋겠네요 항상 행복하세요 😁😁
오기도기님! 못뵌 사이에 이름이 바뀌었네요! :))
제가 정확히는 모르지만.. 문장에서 오기도기님 열정이 고스란히 느껴져요. 그 각오와 열정이면 이곳에서 분명 적응 잘하고, 많은걸 빠른 시간안에 습득하실 것 같은 느낌적인 느낌이 옵니다.. :) 이탈리아에 오시게 되면 셰프님도 만나고, 저도 함께 보면 참 좋겠네요. 저도 한국에서 막연히 이탈리아에 대한 동경을 가지고 유학을 준비했을 때, 그때의 설렘과 두려움을 아직도 기억해요. 하지만 지금 되돌아보면 두려워한 시간이 아깝다..라는 생각도 듭니다. 많은게 열려있거든요! 두려워 하지 말고 내 안의 그릇을 많이 비우고 크게 넓히고 오세요. 그래야 그 안에 담는것도 많아지거든요. 그리도 또 감히 조언드리고 싶은것은.. 이곳에 오기 전에 많은걸 알고 가야겠다는 생각을 갖고 부담을 갖지 않으셨으면 해요. 하얀 캔버스일수록 좋아요. 이건 나중에 기현님이 이탈리아 생활을 하시고 되돌아본다면 그래서 이렇게 얘기했구나 라고 생각하게 되실지도 모르겠어요. 😊 이탈리아에 오기 전까지 힘내시고, 오로지 열정, 딱 하나만 들고 오세요! 파이팅입니다 :)
09:40 여기서 부터 매우 굿 포인트
노란자♥️♥️
티라미수 넘 좋아해서
잘보고갑니다>.
마지막 명언이네요. 가장 훌륭한 요리사는 엄마지!
너무 잘보고갑니다
영상보고 수차례 만들면서 궁금점이 있었습니다~ 소개해주신 영상대로 할 경우 궁금점1. 다음날먹거나 2틀보관후 먹을경우에 크림만 냉장보관 해야하는지 그럴경우 날계란인데(1알에500원하는 방사유정란사용했습니ㄷㅏ) 괜찮은지요?
궁금점2. 남편과 제가 탈난적이 있었는데요 아마 계란때문일수도 있다는 생각이 들었습니다~( 정말 좋다는 계란을 사용했는데요... ㅜㅜ)이럴경우 계란살균?과정을 어떻게 해야할까요~~
영상 너무 잘 봤어요 젤라틴 넣는 건 너무 좋은 선택일 것 같아요! 한 번 맛 보고 싶메요 ㅎㅎ 그리고 혹시 모카포트 맞나요? 커피 내리신 거 너무 예뻐보여요. 어떤 브랜드인지 알려주실 수 있나요?
저는 눈물을 흘리지 않을 수 없었던 것입니다 따흐흑(엎어져 울기..) ㅈ진짜 올라오자마자 들어가서 영상도 안 보고 일단 좋아요부터 누르고서 봤습니다.,,이런 영상을 무료로 볼 수 있다니.,저는 그저 행복할 따름.,,
오늘 영상은 저번에 예고하신대로 티라미수ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ아 진짜 티라미수 엄청 좋아하는 저로서는 너무 행복합니다.,,(큰절) 확실히 셰프님께서 얘기하시는 것들은 사소하지만 뭔가 확실하게 맛을 올려주는 것들인 거 같아요! 사실 사소한게 맛을 좌우하는 것인데 말이죠! ;)
티라미수는 정말 다양한 거 같아요. 사람마다 하는 방식도 다르고 이태리에서도 다 나뉘니.,, 누구는 치즈에 생크림을 넣기도 하고.,, 원래 제가 알고 있던 레시피에는 깔루아 커피를 사용하는 걸로 알고 있었는 데 커피향을 더 진하게 느끼고 싶다면 에스프레소가 좋을 거 같아요! 언젠가 꼭 해먹어야겠어요ㅠ(기어다님..) 먹고나면 운동을 많이 해야겠지만.,,,
사실 유학이라는 게 쉽지 않잖아요. 심지어 그 나라가 아주 먼, 그리고 식문화도 많이 다른 나라라면. 하지만 셰프님 말씀을 들으면 가지않는 저라도 꼭 유학을 가고 싶어지네요. 설령 말도 안 통하고, 어려움도 많고, 차별을 받더라도 그만큼 그 나라에서 얻는 것이 있겠죠. 셰프님께서도 말씀하셨고. 진짜 이해를 위해서는 직접 그곳에 가서 경험을 해야하는 거니까요 :)
오늘은 되게 잔잔하면서도 진한 여운이 남아요. 티라미수마냥 말이죠! 오늘도 너무너무 좋은 영상이었고 다음 영상으로 뵈요! 뿅 ;)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 첫문장부터 웃기기 있기 없기??!!! ㅋㅋㅋㅋ 아 너무 귀여워 볼꼬집고 싶어요~~~😘😘😘
오오 깔루아 커피!!! 그것도 충분히 가능하겠네요 소연님!! 이탈랴에서도 살짝 술을 추가한 커피로 사보이아르디를 담그기도 하거든요! 이번 여행때 사온, 이탈리아에서 아주 유명한 와인이 하나 있어요 마르살라라는 와인인데. 혹시 칸놀리라는 이름 들어보셨나요? 시칠리아 디저트인데 이탈리아 모든 국민이 좋아한다 해도 과언이 아닌..! 그 디저트에도 마르살라가 꼭 사용되거든요~ 그건 제가 또 영상으로 보여드릴거예요!! 😊 근데 깔루아도 아주 맛있을것 같아요!!
그리고 소연님이 하신 말씀에 고개가 절로 마구 끄덕이네요...유학이란게 참 어렵죠.
저도 사실 힘든 상황이 아주 많거든요. 근데 그걸 다 이겨낼수 있는건, 힘든것 보다 좋은 점이 훨씬 훨씬 많기 때문이에요. :) 그리고 또 좋은것을 이렇게 나눌 수도 있고.. 제가 한국에 있다면 어림도 없었겠죠.. 힘든일이 있어도 이렇게 대화를 나눌수 있다는거 자체가 또 저에겐 힐링이기도 하고 좋아하는 주제로 많은 분들이 모여주시니 또 힘이 나고 그래요! 그래서 소연님께 또 이번주도 또!! 무한 감사를 드립니다 ❤️ 진짜 우리 귀여운 소연님 👍
안녕하세요 라스토리아님! 정말 좋은 영상올려주셔서 항상 감사하게 생각하고있습니다.
물론 저는 괄티에로 마르케지선생님한테 배운건아니지만 그래도 그아래에 알마에서 배우고 지금은 요리를 하지않지만 궁금한점이 있어서 이렇게 5개월전 영상이지만 궁금한게 있어서 질문드려요
영상에서보면 노른자와 흰자를 크림형식 으로 만들어서 섞은뒤 티라미수 크림을 만드는데 물론 이것도 환상적인 맛을 내었지만
질문 ☆혹시 흰자를 쓰는 이유가 있으신지 물어봐도될까요???☆
정말 많이 부족한 사람이지만 제가 생각하기에는 티라미수는 부드럽지만 묵직해야 한다고 생각을 하는데
흰자가 들어가버리면서 약간 붕~중간에 뜬느낌을 들어서요!!
그래서 (노른자+이탈리안머랭공법 크림이랑)+마스카포네를 섞어서 1차 티라미수 크림을 만들고
거기에 너무빡빡하지않은 생크림을 올려서 주로 만들고는 하는데
노른자와 흰자 생크림을 같이 믹스해 놓으니 맛은 정말 훌륭한데 묵직한 헤비감이 아니라 미디움정도의 라이트함이여서
궁금해서 질문 드렸습니다 많이 바쁘셔서 답장은 어려우시겠지만 읽어주시고 답변해주시면 정말로 영광입니다!
La Storia님 영상에서 목소리가 들리니 신기하네요!
저는 예전에 이탈리아에 갔을 때는 티라미수가 이탈리아 디저트인지도 몰랐답니다.. ㅠ
그래서 피자나 파스타는 잔뜩 맛봤는데 티라미수는 못먹어보고 그냥 왔어요..
이번 영상을 보니 그게 한이 되네요...ㅋㅋ
방법은 한번 더 가는 것 뿐.. ㅎ
셰프님께서 너무 간단하고 쉽게 만드시지만,
디저트는 계량과 타이밍, 기술까지 신경쓸게 너무 많아서 저는 아직 엄두가 안나네요..
너무너무 맛있어보이는 티라미수.. 맛보신 La Storia님이 너무 부럽습니다. ㅠ
La Storia님의 채널에 대한 의견은 셰프님이나 저나 똑같네요. ㅋㅋ
이전에 볼 수 없었던.. 이탈리아 전통 레시피들.. 그것도 한국인이..!
오늘같은 정말 귀한 자리도 마련해주시니 정말 정말 감사합니다.
지금도 바쁘게 이탈리아를 돌아다니고 계실 La Storia님!
저도 지금 상당히 바쁜 시간을 보내고 있습니다.
La Storia님의 여행기(?)가 올라올 쯤 여유롭게 영상과 맛있는 음식을 즐길 날을 기대하면서..
챠챠오!
에릭님 오랜만이에요! 그 동안 잘 지내셨죠? 😊😊
아하하 근데 저도 그랬어요! 심지어 저는 이탈리아에 살고 있었는데도 티라미수가 이탈리아 디저트인 줄도 몰랐다는.. 그만큼 유학 초반엔 이탈리아 요리에 관심이 없었죠..;; 저도 이번 캠핑카 여행을 하면서 느낀게 있는데..한달이 굉장히 길게 느껴졌거든요? 그런데 하루에 한 도시만 있다가 계속 이동하다 보니, 아쉬움만 한달동안 자꾸 쌓이는거예요. 그래서 중간쯤 갔을때 마인드를 바꿨어요. 또 오면 되잖아! 라구요. 아쉬움이 전혀 없다면 다시는 돌아오지 않을거니까요. 또 여행을 떠나라는 의미로 받아들였어요 😊 에릭님도 티라미수 때문이라도 꼭 다시 오셔야겠는데요? 😁
사실 티라미수는 저도 많이 해봤어요. 아무리 디저트 똥손이라도 티라미수 정도는 거뜬히 해내는 디저트 중 하나거든요. 근데.. 셰프님 티라미수와 비교해 보니.. 전문가는 다르구나...ㅋㅋㅋ 아주 한끗 차이라도 그 작은 차이가 하나 하나씩 모이니 결과가 크게 달라지더라구요. 디저트와 요리는 완전 다른 분야다라고 생각하고 있었는데 과정을 보면서, 셰프님의 이야기를 들으니 결국 하나의 실로 다 연결되더라구요. 좋은 재료를 사용하는 것, 조화로움을 생각하는 것, 정성과 사랑! :))
셰프님도 에릭님도 저한테 과분한 칭찬을 해주셨지만 저도 앞으로 세심하게 바뀌어야 할것들이 많아요. 힘내라고 주시는 박수라고 받아드리겠습니다! 감사해요 늘~!
저는 이제 여독도 풀었고 편집을 시작하려고 하는데, 에릭님은 지금 바쁜시기가 지나셨는지 궁금하네요! 날씨가 좋다는데, 그래도 바쁘시니 몸 건강 꼭 챙기시고 맛있는 음식도 거르지 말고 꼭 챙겨드세요! 조만간 또 만나요~~🤩
대한민국에 또 한명의 장인을 알게됬었네요. 진심 멋지심.. 강레오쉐프랑 콜라보 한번 하면 대박일듯. 개인적으로 강레오 쉐프가 요리쪽에서 젤 잘한다고 생각하는데 파티쉐쪽에 또 대단한 분이 나왔네요. 존경합니다.
강레오는 사기꾼인데... 그리고 셰프는 김소희 셰프님이나 송훈 셰프 그리고 김훈이 셰프죠. 검증이 됐고요.
쉐프님
고퀄리티 영상 너무나 감사합니다.ㅠ
이 유튜브를 왜 이제야 발견했는지 ㅎ
이 새벽에 기쁨이.. ㅎㅎㅎ
근데 제가 이태리에서 먹었던 디저트가 전부 너무 달아서(저뿐만아니라 다른 사람들도,이태리에 오래 살고 있는 한국인들도 모두 ) 설탕은 다 적게 넣어서 만들어야겠다고 생각했는데 쉐프님 제작해주신 영상의 디저트들은 당도가 이탈리아 정통 디저트 기준인가요?
와..셰프님 넘 달달하십니다 ㅎㅎ
앞에 아내분이 계셔서 더욱...사랑이 담긴 티라미수였습니아..😁
영상이 되게 멋스럽네요. 뜬금없지만 셰프님 되게.. 예쁘게 생기셨어요 ㅋㅋㅋㅋ
와 어떻게 크림 발라내고 크림묻은빵칼 안핥으실수있지....
오랜만에 댓글남겨봅니다...영상은 항상 잘 보고있어요 라스토리아님~!~! 항상 영상 볼때마다 푸근하고 기분좋고 마음 따뜻해지는 기분으로 챙겨보고 있습니다!! 이번 티라미수 영상도 너무 좋아요ㅠㅠㅠ 집에서도 이렇게 간단하게 만들 수 있는 디저트였군요...신기하네요..뭔가 되게 손도 많이 가고 막 디저트니까 신경써야할 부분들이 까다로울 것 같은대 영상으로 보면서 뭔가 제가 너무 요리를 어렵게 생각하고 있었나 싶은 생각이 들더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ제가...정말...요리를 못하기때문에....아무튼 정말 보면서 너무 군침이 돌았습니다 ㅠㅠ 맛있는 요리는 정말 입 안을 즐겁고 행복하기 만들어주잖아요....? 오늘도 이렇게 도전 요리 꿈나무의 꿈을 키워가봅니당..ㅋㅋㅋㅋㅋ!!!
bear bee님 으흑..오랜만에 와주셨는데 제가 더 늦게와서 너무너무 죄송하네요 ㅠㅠㅠ 잘 지내셨죠 bear bee님? 안부 글 남겨주셔서 너무 고마워요 :)
앗 근데 티라미수를 굉장히 어렵게 생각하셨었군요!!! 호잇~ 엄청 간단하죠!!! 사실 이탈리아 가정집에서는 판젤라틴도 사용하지 않아요. 진짜 딱 5가지 재료로만 만드는데, 다만 그렇게 했을 경우에는 달걀로 만든 크림을 냉장고에 하루 정도 보관해주셔야 해요. 그래야 크림이 살짝 굳게 되거든요. :) 아마 bear님은 프랑스 디저트를 많이 보신게 아닐까 해요 아무래도 엄청난 테크닉이 들어가는 나라의 디저트라...영상에서도 말씀하셨지만 이탈리아 디저트는 진짜 투박하고 단순하거든요 :) 앞으로도 제가 자주 소개시켜드릴게요! 단순하지만 엄청난 맛을 가진 최강의 디저트들 :) 꿈나무의 꿈을 더욱 키워드리겠습니다 히힛 😊
외국에서 만났던 이태리 친구도 티라미수 만들어오면서 정확히 저렇게 말했어요 할머니랑 같이 만들면서 배운걸 가져왔다고ㅋㅋㅋㅋ 그런거보면 진짜 대중적인 디저트인가봐욬ㅋㅋ
아 정말요? ㅋㅋㅋㅋ 진짜 그렇죠??! ㅋㅋ 제 친구들도 엄마 아니면 할머니는~ 이 얘기 꼭 나오더라구요 ㅋㅋ 좋은 식당에서부터 가정까지 골고루 대중적인거보면.. 이렇게 단순한 디저트가 천의 얼굴을 가졌구나..란 생각이 들어요 😊
노란쟈!!!!!!! (은근 신경쓰이는데 중독성있어)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ악 귀여운 뀨뀨님
라스토리아님 !!!챠챠챠챠챠오 ~ 여행은 안전하게 하고계시는가요 ~!! 오늘 아침에 영상이 안올라와서 울면서 나갔다 왔는데 딱 영상이 업로드 되어있어서 또 함박 웃음으로 챙겨봤어요ㅠㅠ 너무 기다리고 있던 티라미수 편이었는데요 !! 정말 내내 침고인채로 봤어요ㅠㅠ 사보이아르디에서 커피가 스며나오면 안되는군요 !! 여태 축축히 젖은 크림과 바닥을 긁어먹은 기억밖에 없는데 정말 현지의 그것도 셰프님이 만드신 티라미수의 맛은 어떠할지... 당장 이탈랴로 배낭들고 떠나서 가정의 티라미수,레스토랑의 티라미수를 다먹어버리고 싶어요 ^U^ 맛있는 마스카포네치즈를 사서 꼭 해먹어 봐야겠어요 그리고 이번주는 저의 엔초비 입문이 시작되는 주에요 지금 배송이 오는중인데요 너무 기대되서 잠을 못이루고 있어요 그럼 조심히 여행하시길 빌게요! 오늘도 좋은 영상 감사합니다
Lil Oi님~~ 앗 울면서!!! ㅠㅠ 감동의 눈물...제가 요즘 너무 들쭉날쭉 하죠? 이제 밀라노로 돌아왔으니 어서 다시 제 페이스 찾을게요! 기다리게 해서 미안하고 또 너무 고맙네요 😭
사실 티라미수는 저도 할 줄 알아요! ㅋㅋㅋ 너무나 대중적인 디저트다 보니.. 심지어 오븐 사용을 안하는 디저트라 저도 곧잘 집에서 해먹곤 했거든요. 근데 결과가 셰프님이랑 한끗차이 같은데..많이 다른거예요! 지금와서 돌이켜보면 커피도 늘 흥건하게 묻혀서 빵이 질척했던 것 같고..크림안에 들어있는 공기? 셰프님은 촉촉하고 입안에서 솜사탕 처럼 스르륵 사라지는 식감의 크림을 하셨다면 저는...저의...ㅠㅠ Lil Oi님도 무조건 티라미수 하시게 되면 이 레시피를 꼭 참고해주세요 ㅠ 심지어 이탈리아에서 판매되는 일단 티라미수에 비해 진짜 진짜 맛있었어요..! 😊😊
그런데!!! 어서 저에게 소식을 전해주십시용~~ 앤초비에 입문했다는 이런 기쁜 소식..플래카드라고 걸고 싶은 이 심정 ㅠ 너무 궁금해요!!! Lil Oi님 입맛에는 잘 맞았는지, 어려운점은 없었는지 전부 다요!!! ❤️
안녕하세요 영상 우연히 보게 되었는데 너무 좋네요!궁금한게 있어 여쭤봅니다! 제과 공부는 주로 어떻게 하셨나요?
우앙! 견준씨다! 라스토리아 님 덕분에 최고의 이태리 최고의 한국 파티쉐님 소개도 되네요 ! 감동입니다~~
우아 오랜만이예요 미켈라님!! :)) 견준씨 최고의 파티쉐님이죠 진짜.. ㅠㅠ 미켈라님도 알고 계시다니 저도 넘 감동 😊😊
@@LaStoriaa 네. 2012년도에 제가 주최했던 행사에 견준씨 소개했었어요! 이미 그때부터도 최고였죠!! 저 물어보면 잘 알거예요 ㅎㅎ ^^ 멋진 라스토리아 님 통해서 소개되니 더 빛이 나시는것 같아요! 감사합니다~~😍😍
와 짤주머니없는데 어떡하지했는데 지퍼팩 너무 꿀팁이네요..
Bravo! Storia di un grande amore.
김기태가 여기 왜 있지?
영상 잘 봤습니다!!!
티라미수 응용편에서 카푸치노 잔에 젤라또 외에 커피도 추가로 더 들어가는 건가요?
정말 많이 배우고갑니다!
이태리요리에 관심이 많아서 찾아보게 됬는데
어떻게 시작을 할까 고민중에 있어요!
영케이님 반갑습니다 :)) 시작을 저와 함께 했으면 좋겠네요 😊😊😊
혹시 요리에 관해 궁금한점이 있으시면 언제든지 댓글을 남겨주세요! 지금 하고 있는 여행이 끝나면 대댓글의 속도가 아주 빨라질것입니당 🤩파이팅!
영상 잘봤습니다 ㅎ 정말 궁금한점이 있다면 저 세프님의 히스토리가 너무 궁금하네요. 이탈리아에서 처음 어떻게 시작해서 언어에 장벽이나 유럽에서 적응하며 비자문제도 해결하고 지금에 자리까지 오시게 되었는지에 대한 이야기를 또 들어볼 수 있으면 좋겠습니다.
챠챠오!!! 으아ㅏ악 티라미수...셰프님이 만든 티라미수라니 지이ㅣ이이ㅣ이인짜 먹어보고싶네요ㅠㅠ영상내내 침이 고여서 뺨을 395939번 닦은것같ㄴ아여ㅋㅋㅋ특히 크림 얹을때 제일..행복...^^)9!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여운 마누님 ㅋㅋㅋㅋ 이 새벽에 마누님 글 읽으면서 엄마 미소 😁😁😁
헐 드디어ㅠㅠㅠ 티라미수가 왔군요!!!!!!!!!스에상에 얼마전에 투썸플레이스 티라미수 파티팩 사먹었는데 사실 그렇게 크게 맛있다는 느낌은 안들었는데 역시... 티라미수 재료는 다 비슷비슷하던데 왜 맛이 다를까 했더니 재료가 적을수록 재료자체의 중요성이 정말 정말 올라가는것 같아요!! 좋아하는 원두와 좋은 마스카포네 그리구 저희 아버지 친구가 하시는 농장에서 계란을 직접주문해서 한번 만들어봐야겠어요!! 아 그리고 셰프님께궁금한점!! 티라미수를 가게에서 만드실때는 뭐가 달라지는지 궁금해요! 레시피를 알려달라는뜻이 아니라 기본적인 위의 재료들에 맛을 위한 특별한 다른재료를 첨가하시는건지, 아니면 대량작업할때의 작업용의성을 위해 다른 재료가 추가되거나 과정이 달라지는지!!가 궁금합니다!!
우악 모모님~~~으앙 저 너무 늦게 왔죠!! 혼내주세요!!!! ㅠㅠㅠ 전 제가 여행을 하면서도 업로드를 꾸준히 잘 할 수 있을거라 착각을 했어요..ㅋㅋㅋ
그런데 모모님, 위에 셰프님이 남겨주신 댓글이 있었어요. 그걸 제가 고정시켜놨거든요? 읽어보시면 대충 차이점을 알게 되실거예요! :)
특별히 다른 재료를 추가하는게 아니라 날계란은 업장에서 사용할수 없어서 그 부분만 따로 작업을 해주시는걸로 알고 있어요. 솔직히 신선한 재료를 집에서 사용해서 직접 해먹는게 더 맛있어요. 저도 티라미수 여기 저기서 많이 먹어봤지만 셰프님의 레시피는 뭐랄까..한끗 차이였지만 상당히 다른 결과를 가져왔다..고 해야하나..밖에서 먹는 웬만한 티라미수 저리 가라 할정도의 퀄리티였습니...ㅠ 진짜 맛있었어요. 특히 셰프님이 해석을 하신 아이스크림이 들어간 티라미수..!! 이건 물건입니다...꼭 한번 집에서 도전 해주시는걸 강추드릴게요!! 😊😊
안녕하세요!
영상 늘 너무 잘 보고 있습니다.
음악과 영상미가 잘 어우러져 즐거울 뿐만 아니라, 너무 좋은 정보도 제공해주셔서 너무 감사해요 !!
이탈리아 음식을 너무 좋아해서 라스토리아님이 올려주신 레시피대로 조금씩 만들어서 먹어보는 재미가 쏠쏠하네요 ㅎㅎㅎ
또 커피를 너무 좋아해서 비알레띠 모카포트로 자주 커피를 만들어 마시는데요.
이탈리아 분들은 비알레띠 모카포트를 어떻게 사용하시는지 궁금하네요.
집집마다 불의 세기나 물의 온도, 원두의 굵기 등 방법이 다 다르다고 하는데, 주로 어떻게 비알레띠로 커피를 내려 마시는지 궁금하네요.
이탈리아에서 원두를 사와도, 이탈리아에서 마신 에스프레소를 느끼지 못해서 늘 아쉽네요 ㅜㅜ
그게 물이 달라서 원두가 같아도 에스프레소 맛이 완전 다르다고 들었는데 이탈리아의 에스프레소가 너무 그립네요 ㅎㅎ
다시 한번 오늘도 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다 !
안녕하세요 기홍님!! 😊
영상을 재밌게 봐주셨다니 정말 저에게는 힘이 됩니다 ㅠ 감사해요..!
아 모카포트.. 안그래도 캠핑카 여행때 계획했었지만 못간 도시가 있어요. 트리에스테..
거기서 커피 촬영을 하려고 계획을 세웠었는데 시간 관계상.. 대신 몇달 후에 다시 캠핑카로 가게 될것 같아요.
그때 커피에 대해서 영상으로 자세히 알려드릴게요. 대신 저의 경험을 들려드리자면..
비알레티 뿐만 아니라 다양한 브랜드의 모카포트를 많이 사용해봤어요. 솔직히 비알레티는 너무 묽어요.
가장 오래써봤던게 5년 정도 됐었는데, 그래도 성에 안차더라구요. 그래서 2년전쯤 알레시 제품으로 바꿨어요.
알레시 제품도 모카포트가 다양하게 있는데 제품에 따라 이상하게 맛도 조금씩 다르더라구요?
비알레티 커피도 맛있네~라고 생각했던적이 딱 한번 있는데 그 비알레티 모카포트는 15년 이상? 기억으로 그랬던것 같아요.
이탈리아 사람들은 모카포트를 안닦아 쓰거든요. 필요하면 그때 물로 살짝만 헹굴뿐이구요.
그 커피 잔여가 쌓이고 쌓여서 진한 커피향을 만들어낸다고 해요. 너무 더럽다?는 생각이 들 정도로 때가 많이 껴있는 모카포트가 사실 아주 맛있는 에스프레소를 만들더라구요. 솔직히 물의 차이는 아니라고 생각해요. 한국에서 했을때도 똑같았기 때문에..😅
영상 나올때까지 기다려주실 수 있으신가요 기홍님? 잘 준비해서 한치의 의문도 없게!!! 들고 올게요 :)
제 친구중에서 할아버지가 유명한 셰프라고햇는데 ...정말 marchesi 맞네요...
영상보니까 티라미수가 너무너무 먹고싶어 지네요. 차선으로 아이스초코를 마셨습니다...(이건 무슨 논린가요..ㅋㅋ) 쉐프님 정말 인상도 좋으시고 스윗하시네요^^ 이태리에 계신분들은 다 감각있으실 것 같고. 능력자이실 것 같고.^^ 라스토리아님처럼 따뜻한 분들이 많이 계신가봐요^^ 다음주 캠핑카 프롤로그가 넘 기대됩니다! 라스토리아님 덕분에 이탈리아가 더더 좋아져요^^
저도 다음달에 제가 사는 곳에서 엘에이까지. 동부에서 서부까지 자동차로 횡단하는 여행을 계획하고 있어요 ! 라스토리아님도 즐거운 여행되시길 응원합니다!
경진님 우아 진짜 너무너무 오랜만이죠 ㅠㅠㅠ 저 캠핑카 여행에서 돌아온지 일주일이나 지났는데...집을 비웠는데 집안일이 왜이렇게 많은걸까요...ㅋㅋㅋㅋㅋ 경진님도 이번달에 그럼, 횡단 여행 떠나시는거예요?? 세상에..대박...제가 다녀온 거리보다 훨씬 훨씬 장거리일텐데.. 꼭 이번달에 추진하시기를 바랄게요..진짜 너무 재밌었어요. 왜 진작에 떠나지 않았을까 후회가 들 정도로요! 이 나라의 문화를 더 깊게 체험하고 온 기분이랄까... :)
마지막날에는 아쉬움에 눈물도 나오더라구요.. 아참 그리고 장시간 여행의 후유증도 있어요! 역마살이 낀다는..ㅋㅋㅋㅋ
떠나시기전에 꼭 저한테 안부전해주고 가셔야 해요!!!! 제가 가는것도 아닌데 진짜 설레네요.. 사실 미국 여행을 가게 되면 꼭 자동차로 동부에서 서부까지 싹 훑고싶다는 막연한 꿈이 있었거든요 😊
처음으로.. 티라미수 만들어볼까? 하는 생각이 드네요.
우앗! 꼭 만들어보세요 Brian님! 저도 웬만하면 티라미수는 더 이상 사먹질 않거든요 :)
저저저 이태리 배낭여행 첫 출발지가 시칠리아였어요 !! 아그리젠토에서 먹었던 아란치니가 아직도 잊혀지지 않아요 ㅠㅠ 가지요리 최고,,!! 가지요리도 부탁드려요 ㅎㅎ
바비님!!! 우아 정말요? 특이하네요 첫 출발지가 시칠리아라니~~~ :))
마침 오늘 아란치니 요리 촬영을 했어요! 그리고 며칠 뒤에 아주 맛있는 가지 라쟈냐(혹은 다른 가지 요리!)도 촬영할 예정이에요 기대해주세용~~~힛
잘 보았습니다 ..감사합니다,.!!
우아 마사러브님!! :)) 봐주셔서 넘 감사해용 😍
La Storia 여행 잘 다녀오셨나요! 하고싶은 말 넘 많은데 꾹꾹 눌렀어요 ㅎㅎ 이제 조용히 보려고요. 덕분에 제가 모신 손님들께 맛난 핏짜 대접 해 드릴수있었어요!!감사합니다!다들 즐거워하시고 맛나하셨어요! 다음영상 기다리고있겠습니다~~
아앗 왜 누르셨어요 ㅠㅠ 마사님과 대화하는 저의 행복을 앗아가신겁니다~~~ 언제든지 어떤 말이라도 하고싶으신 말 다 해주세요 :)) 제가 아직은 여행 중이라 대답이 너무 늦지만 일주일 뒤 여행이 끝나면 모든 댓글을 다 확인하고 답변 드릴거거든요 (지금은 빨리 그렇게 하고싶어요 ㅠ) 안그래도 제가 내일 영상 업로드 전, 커뮤니티에 들러 꼭 전하고 싶은 말이 있었는데.. 마사님 시간 되실때 꼭 읽어주세요 :)) 항상 감사해요 마사님! 좋은 하루 보내시길 바래요 ☺️
La Storia 커뮤니티요? 어떤 커뮤니티 말씀하시는거죠? 혹시 까페나 사이트가 있나요? 주소알려주세여 ㅠㅠ
@@masalove4872 오 아니예요 마사 러브님! 제 유튭 채널로 가시면 홈, 동영상, 재생목록 등등 카테고리가 나누어져 있잖아요? 거기서 커뮤니티로 들어가시면 인스타그램처럼? 사진 올리고 글을 쓰는 공간이 나와요~ 거기에 제가 하고 싶은 이야기들 자주 올리고 있어요! 혹시 못찾게 되시면 또 알려주세요!! 😊
문득 다보고 왜 그런 생각이 든건지는 모르지만. 왠지 그런 느끼이 드네요.
나중에 라스토리아님 유튜버가 유명해져서 요리 유투버 생태계를 변화시킬것 같은 느낌이 드네요
그리고 그때는 이 요리영상이 성지가 될꺼 같내요.
헉 너무나 큰 과찬에 몸이 급 작아졌어요 장인님!!! ㅠㅠ 말씀만으로도 너무 황송하고 황홀하네요..ㅠ 열심히 하겠습니다 언제나 그래주셨지만.. 쭉 지켜봐주세요!! ❤️
영상에 나온 티라미수 용기가 뭔가요? 이뻐보여서 찾아봤는데 안나와요 ㅠㅠㅠ
오랜만에 왔습니다ㅠ 라스토리아님ㅠ
가게 공사 막바지여서 이것저것 신경쓸게 많다보니 제 하루의 힐링이었던 라스토리아님의 영상도 제대로 보지도 못하고 흘러갔네요ㅠㅠ
이제 거진 95%완료했어요~
영상이 정말이지 너무 감격스러워요ㅠ
현지에서 이렇게나 유명하신분이 한국인이시라니ㅠ 마음이 괜히 천군만마를 얻은듯이 듬직하고 좋습니다
보면서 살짝 찔끔하기도 하구요ㅠ
제가 돈 핑계로 못갔었거든요..ㅠ
정말 멋진분이시네요 감히 생각도 못했는데.. 영상으로나마 본받을게 많은분입니다ㅠ
감사합니다 이런 큰열정을 보여주셔서
항상 감사히 보며 열정과 감성 느끼고 갑니다!
늦어도 좋으니 지금처럼 라스토리아님만의 느낌을 보여주세요~
정진님!!!!!!! 95%가 2주전이니까... 지금은 공사가 96% 정도 되었겠네요!! :)) 아 진짜 너무 너무 기대가 됩니다..
정진님 인스타 하시면 저한테 알려주세요 너무 궁금~~:))
제가 미리 연락을 안드리고 뿅하고 찾아갈까요? ㅋㅋ 어떤 선물이 좋을지 또 고민해봐야겠네요 :)
셰프님의 이야기를 들으면서 저도 많은걸 느끼게 되었어요. 눈빛에서 요리에 대한 열정과 사랑도 느낄 수 있었구요.
영상에서 보여드린것 외에도 더 많은 이야기들을 들려주셨는데, 그것도 나중에 기회를 만들어서 마저 보여드릴게요!
살짝 찔끔하셨다고 하셨지만.. 제가 봤을땐 열정이나 용기와 다르게 사람마다 역할이 있는것 같아요. 정진님은 한국에 남아계셨고, 열심히 열정적으로 일을 하셨기에 지금처럼 뜨라또리아를 오픈할수 있는거 아닐까요? 그것도 아무나 못하는거죠. 특히 정진님처럼 젊으신 분이.. 이탈리아에서도 아무나 뜨라또리아 못열어요.. 😊
정진님같은 분이 저의 구독자라는것은 저한테도 엄청난 힘이 되고 자부심이 생겨요. 진짜 다시한번 저도, 감사드립니다 😍
공사 안전하게 잘 마무리 될때까지 온전히 남은 힘 다 보태서, 한국 최고의 뜨라또리아를 탄생시켜주세요! 믿고 기다리겠습니다!
@@LaStoriaa 드디어 오픈했습니다아~ 4.26에 오픈했어요~ 정신없이 공사하고 공사끝내고 인테리어하고 끝나자마자 메뉴잡고 드디어 그제 오픈했습니다~후
아직 조금은 미흡한점이 없지 않지만 욕심내지않고 평생천직이라는걸 마음속에 새겨가며 미흡과 완벽의 공백을 메우려고 하루하루 바쁘게 지내고 있습니디~
열심히 운영해서 오픈 2주년때에는 가게 1주일 닫고 이태리현지의 감성과 여러가지를 배우러 꼭! 가고싶어요~
조만간 한국 오시게되면 이번엔 한국에서 뵙고 2년 후에는 현지에서 뵙고싶습니다~
한국오시면 꼭 한번 들러주세요~
정성가득한 파스타 한접시 피자 한접시 꼭 내어드리고싶습니다!
아 제 인스타는 casa di luca chef입니다~
인스타에서도 종종 뵈어요~~
감사합니다
@@user-yj9ye4xc1v 세상에!!!!!!!!! 축하해요 까사 디 루카~~~!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
한국에 가게 되면 메일 다시 드릴게요!!! 진짜 파이팅!!! 진심을 다해서 응원합니다 🎉
집에 생크림이 있어서그러는데요 머랭대신 생크림을 휘핑해서 넣으려면 몇그램을 넣어야하나요?
진짜 저런 성공한 이탈리아 셰프의 티라미수를 보다니 영광이네요 ㅋㅋ
흐아ㅏ아☕️ 진짜 오늘 완전 사르르 녹네요...ㅠㅠ 무조건 좋은 학교에 유학은 무조건 공부 목적으로 거기다 곧 들어갈 대학에 공부를 너무 잘하는 친누나 정말 처음에 요리 시작할때는 그저 너무 재밌어서 또한 뿌듯함에 시작한 제 꿈이 점점 부담감이 쌓이고 쌓여 저도 모르게 힘들었는데 이 영상 보고 큰 위로가 되었어요ㅠ 특히나 유학 관련 부분에 대해서는 더 큰 감동이였습니다ㅠㅠ 저는 제과보단 조리?쪽이라 최근에 티라미수 만들었던거 생각하면서 어떻게 만드나 하고 본거였는데 이런식으로 신선함을 주시다니.... 진짜 감사합니다ㅠ 아 그리고 저 책에 대해서 찾아봤는데 s.search.naver.com/p/sbi/search.naver?where=sbi&query=smartlens&sbiid=aHR0cHM6Ly9zYmlueC1waGluZi5wc3RhdGljLm5ldC9NakF5TURBek1ESmZNVFEwL01EQXhOVGd6TURreE9UQTROek13LmI0ZF9BYVNxMUFGQzZXQXhXRXpFWkZNY3N6ZUxPUVFnSGNSMDZ0TmRzYjhnLlpaRGdyQ2ZqUVhXNFJocUNJSEVLY1AwTkdfbE1JeHROTW5lVTVWX2ZjcWdnLlBORy9pbWFnZS5wbmc%3D&from=gallery&mode=image 왁 왜이렇게 길어ㅠ 아무튼 국내에는 없나봐요... 아무리 찾아봐도 없어요ㅠ 그래도 제가 아는걸로 이미 가지고 있는 책들부터 제걸로 만들고 저 책은 나중에 이태리에 가서 보겠습니다!!😋 이탈리아어 공부도 열심히 할게요!! 지난 영상들이지만 매번 저에게 큰 도움이 되어요ㅠㅠ 감사합니다 라스토리아누님!!!!
휘핑기에넣은건 생크림함유?된 우윤가요??
사보이아르디랑 마스카르포네 맛있고 쉽게 구할 수 있는 상호명 추천 해 주실 수 있을 까요~?!
레시피 꼭!! 따라 만들어 보고 싶은데
전에 한번 사보이아르디를 잘 못 사서 실패한 경험이 있어요ㅜㅜ
**아그리고 크림에 바닐라빈이나 바닐라 익스트렉 넣으면 맛이 더 좋아질까요?!
여행갔다가 사왔는데 어디에 사용해야 할지 모르겠어요 ㅋㅋㅋㅠㅜ
마지막에 컵에 담아서 생크림올려진건 뭐라고 부르나요?