뉴욕 치즈케이크 만들기 : New York cheesecake Rcipe : ニューヨークチーズケーキ -Cookingtree쿠킹트리
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 밀가루나 전분가루를 넣지 않고 만들어 더 촉촉하고 부드러운 뉴욕치즈케이크를 만들었어요!
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밀가루나 전분가루를 넣지 않고 만들어 더 촉촉하고 부드러운 뉴욕치즈케이크를 만들었어요!
치즈케이크를 자를때는 칼을 뜨겁게 달군 후 자르면 예쁘게 잘 잘라진답니다^^
저는 뜨꺼운 물에 담갔다가 물기를 제거한 후 잘라주었어요~
다른 치즈케이크에 비해 느끼하지 않고 상큼해서 제 입맛에는 정말 맛있었답니다~
치즈케이크 좋아 하시는 분들,, 뉴욕치즈케이크 진짜 강추 입니다!!!
즐겁게 시청하세요~♬
I made a smooth New York cheesecake without adding flour or starch powder!
Cut the cake after the knife is hot, and it cuts nicely^^
I dipped it in hot water and removed the water and cut it off~
If you like cheesecake,,, New York cheese cake is a real highly recommend!!!
Enjoy~♪
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*계란,버터,크림치즈,사워크림은 실온에서 1시간이상
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▶16cm 원형틀
▶재료
-크러스트
부순 다이제 85g
소금 1/8ts
설탕 10g
녹인버터 45g
-필링
크림치즈 380g
사워크림 75g
버터 35g
설탕 115g
계란 80g
레몬즙 5g
바닐라익스트랙 1/2ts
계란노른자 10g
▶레시피
1. 부순 다이제에 소금,설탕을 넣고 섞고 녹인버터를 넣고 섞는다.
2. 오븐팬 바닥에 평평히 깐 뒤, 180도 예열된 오븐에서 10분정도 굽는다.
3. 볼에 크림치즈,사워크림,버터를 넣고 섞은 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
4. 계란을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
5. 레몬즙,바닐라익스트랙,계란노른자를 넣고 섞은 뒤 오븐팬에 붓는다.
6. 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 160도 예열된 오븐에서 90분정도 굽는다.
7. 냉장실에서 8시간 또는 냉동실에서 3시간 동안 식힌다.
▶Ingredients
Crust
85g Crushed whole wheat cookie
1/8ts Salt
10g Sugar
45g Melted butter
-Filling
380g Cream cheese
75g Sour Cream
35g Butter
115g Sugar
80g Egg
5g Lemon juice
1/2ts Vanilla extract
10g Egg yolk
▶Recipe
1. Crushed whole wheat cookie with salt and sugar and mix, add melted butter and mix.
2. Placed flat on the bottom of the oven pan, bake in a 180 degree preheated oven for 10 minutes.
3. Add cream cheese, sour cream and butter to the bowl, mix with sugar and mix.
4. Add egg, 1/2 at a time, mixing well after each addition.
5. Add lemon juice, vanilla extract , egg yolk, mix and pour into oven pan.
6. After put the pan in the oven pan of hot water, bake in a 160 degree preheated oven for 90 minutes.
7.Cool for 8 hours in the fridge or 3 hours in the freezer.
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
밀가루나 전분가루를 넣지 않고 만들어 더 촉촉하고 부드러운 뉴욕치즈케이크를 만들었어요!
치즈케이크를 자를때는 칼을 뜨겁게 달군 후 자르면 예쁘게 잘 잘라진답니다^^
저는 뜨꺼운 물에 담갔다가 물기를 제거한 후 잘라주었어요~
다른 치즈케이크에 비해 느끼하지 않고 상큼해서 제 입맛에는 정말 맛있었답니다~
치즈케이크 좋아 하시는 분들,, 뉴욕치즈케이크 진짜 강추 입니다!!!
시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
Cooking tree 쿠킹트리 손거품기 처음본다!!
하나 더 구입했어요~^^ 처음 사용했는데 딱 알아보시네요~ 눈썰미 짱!!
Cooking tree 쿠킹트리 치즈필링에 설탕을 첨가하지않아도 괜찮나요?
Cooking tree 쿠킹트리 사워크림대신 플레인요거트 넣어도 되나요?
쿠킹트리님~ 항상 질문하고 싶었는데 이런 영상에서 마지막에 오븐에 넣으실때 뜨거운물이랑 같이 넣으시잖아요~ 혹시 뜨거운 물 없이 그냥 넣어도 상관없나요?
I made it and it was delicious!
I’m super happy! I’ll keep cooking your recipes!!
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I made it and it was really good.
I personally put a little bit less of sugar because I've made a blueberry coulis as topping
Reminds me of memories with my grandma. She always made NY cheesecake. Only, instead of whole wheat cookies, we would use graham crackers 🥰
정말 맛있네요! 저는 설탕 10g 줄이고 사우어크림 대신 생크림 요거트 사용했어요. 크림치즈는 끼리크림치즈로, 버터는 프레지덩 썼습니다.
달지도 않고 고급스러운 치즈향이 가득해서 갓 구운 냄새가 정말 좋아요 개인적으로 수플레 치즈케이크보다는 뉴욕치즈케이크가 훨씬 맛있네요. 좋은 레시피니까 꼭 만들어보세요
쿠킹트리님이 그 내용이랑 전체적 부분이 제일 좋은것 같아서 다른 거 안보고 트리님꺼만 봐요 ㅠㅜ
좋게봐주셔서 감사합니다~♡
어제 저녁 늦게 만들고 냉장고 넣어뒀다가 오늘 먹었는데 진짜 완전 맛있어요 카페에 파는거 보다 더 맛있어요!!!! 짱짱
I made it yesterday and is delicious😙
Thak you for the recipe.
Absolutely adore yr receipe of the NY cheesecake. I made one cake following yr receipe and it is delicious
치즈케이크 영상들을 보고 햇을때
거의 다 실패해서 온갖거 다보고 따라햇는데 가장 화면 비주얼이랑 똑같고 가장 맛잇엇어요 쵝옹 감사합니다♥♥♥♥
맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋네요~~♥︎
오늘 처음 쿠킹트리님의 레시피를 따라해봤어요. 휘핑머신이 아니라 손으로 젛으니까 팔이 떨어져나갈거 같더라고요;; 열심히 만들어서 뿌듯하고 좋았습니다. 앞으로도 좋은 영상 기대하겠습니다.
I like all kinds of cheesecakes.
이거 진짜 맛있어욤ㅠㅠ💛 저는 개인적으로 냉장고에서꺼내 차갑게 먹는것보다는 구운 후 식힐때 먹는게 더 맛있더라구욤🥰
Hi, l tried to bake but I couldn’t get the golden-brown top, can you please tell me how or any step I need to be cautious? Thanks!
Hello! Love the video! Can you tell me what the name of that spatula is? The curved end with the pointy handle? Thank you!
made this today. waiting for it to be finished in fridge. hope its good considering its my first time baking
SHIT i accidentally baked it for 170 F instead or C! How did i knotice this when there only two hrs left till its done...
chloe hoang Rip my dude, feels bad
nah it fine i made two more afterwards and they were great
Because you are an ignorant arse that thinks everything revolves around Americans, considering most of the world uses Celsius.
dream there’s no need to be rude man chill
저 이거 만들어 봤는데 정말 맛있었어요!꼭 만들어보시길 추천드려용!!!
You know BTS ??????
Wow..
😀 OMG I made this and it came out so well, it was D E L I C I O U S 😋💕 I got so much compliments ! Thanks for the recipe 🤎
Lena Kim around the same size as the one in the video 🙂
쿠킹트리님 2호사이즈로 오늘 만들었는데 정말 너무 맛있었어요^^ 친구도 극찬했고요. 감사합니다.
Que bueno sería recetas en español son geniales
젤라틴이 안들어가서 너무 좋아요^^
감사합니다♥
오 뭔가 다이제부슨거에 버터넣고 오븐에서 한번구우니깐 부스러기가 덜날리는것같아요 맨날자를때마다 부스러기날렸었는데 괜찮은듯해요-♡
조금 더 단단해져서 그런지 덜 부서지는 것 같더라구요~^^
밀가루나 전분가루를 안넣어도 치즈케이크가!! 묵직한 느낌! 맛있겠다ㅠ
가루류가 하나도 안 들어가서 더 부드럽고 촉촉한 것 같아요~~^^
1:27초 소리 완전좋다
I baked it! It was so delicious😋
1:28초 소리 넘나좋은것♥♥♥♥
You know BTS ??????
쿠킹트리님 영상보고 몇 번 따라해봤는데 항상 너무너무 맛있었어요! 깔끔하게 자르는 법도 알려주시구.... 친절하세요(*´꒳`*) 이것도 다음에 만들어봐야겠어요!
Hi do you use upper heat or bottom heat while oven?
우아 진짜 이쁘게 만드셨다
I have made these today & it turns out good.. of course with a few tweak here & there. Dont be too stingy nor overboard with that 🍋 lemon juice.
Hi, ur videos always offer me mouth watering. May I ask u? Can I use digestive biscuits instead of the whole wheat cookies?
yes~^^
따라했는데 너무 맛있어요ㅠㅠ 미쳤다
식감이 꾸덕꾸덕 하던가요??
May i ask, is it salt or unsalted butter?
Can I swap the sour cream with plain yogurt? Thanks.
The taste and concentration may be a little different, but you can also use yogurt~
You can use plain yogurt or Greek yogurt~
안녕하세요! 궁금한 점이 있어서 여쭤보려구요😊
계란을 80g 넣는데 그 이후에 따로 노른자 10g을 넣는 이유가 있나요??
한번에 넣으면 안되는지 궁금해요.
저는 보통 55g계란을 사용하는데, 계란 2개를 사용해서 노른자만 뺀 나머지를 처음에 넣고, 노른자를 이후에 넣어주는 걸로 하면 되는걸까요??
꼭 답변 부탁드립니다🙏🏻
What is the size of the cake pan?
which method did you use to bake the cheesecake in this video??
شكرا شكرا شكرا
안녕하세요!! 바닥은 오레오로 하고 나머지는 다 이 레시피 대로 했는데 엄청 맛있게 됐어요! 심지어 베이킹 시작한지 일주일밖에 안됐는데 엄청 이쁘게 나왔어요ㅜㅜ 왜 유튜브 댓글엔 사진을 못 올리나요ㅜㅜ 근데 리를빗 짜요... 치즈가 좀 짠거여서 그런듯...
Beautiful ❤
Nice!
아,,,,,,ㅠㅡ.ㅜ 요거 진짜마싯겠따 ㅜㅜ
화씨 320도에서 2시간 구웠는데 윗면이 계속 뽀얗고 먹음직스럽게 브라우닝 되지 않아요 ㅠㅠ 게다가 두시간이나 오븐에 놔뒀더니 물은 다 증발해보라구요 ㅠㅠ케이크 안쪽까지 잘 익었는지 어떻게 알 수 있나요?? ㅜㅜ 맛은 정말 맛있는데 도무지 언제까지 구워야 하는지 모르겠어요 ㅜㅠ도와주세요 ㅠ
이렇게 만드는 치즈케익 말고 스팀으로 굽는 치즈케익 만들때 보통 유산지나 테프론시트를 깔고 하던데 그냥 제노와즈나 쉬폰케익 만들듯이 버터 바르고 밀가루 뿌려서 구워도 되나요??
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
Hi, can i just double all the ingredients if i want to make an 8-inch cheese cake?
yes~^^
Hi I notice you always have your cheesecake more in the fluidity form. What did you do before you use it?
You can put it under a bowl of hot water and mix it until it becomes liquidy
우와앙아아아아아아아아아 너무 먹고싶어여ㅜㅠㅜㅜㅜ
외국이라 다이제대신 아무과자 부스러기로 해도 되겟져? 시간대로 구엇는데 꺼내서 윗면이 옴폭하게 패이면서 주저앉는 느낌이던데. 덜익어서 그런거인가요?
👍👍
How to get caramelized top?
오븐은 컨벡션오븐을 사용하셨나요?
너무 맛있어보여서 오늘 구워볼까 해요. 혹시 분리형 케이크 틀이 없어도 괜찮을까요..? 그리구 마지막에 케이크 윗부분이 글로시한 느낌이 나는데 글레이즈나 시럽같은거 얹으신걸까요?
저 일체형 오늘 구웠는데 뜨거운수건 둘러주고 뒤집으니까 쏙 빠졌어요^^. 위에는 아마 미로와 바르신 것 같네요. 제가 그냥 구운건 윗부분이 건조했거든요.
what's the diameter of the pan
Do you really need sour cream?
쿠킹트리님! 안녕하세요~^^ 혹시 무슨 치즈크림을 사용하셨나요?
다른 제품의 치즈크림을 사용하면 레시피 배합 비율을 조정해야 할까요?
저는 필라델피아 크림치즈 사용했어요~
배합은 크게 바꾸지 않아도 될 것 같은데 크림치즈에 따라 산미나 치즈의 진한 정도는 다를 수 있을 것 같아요~
@@Cooking_tree 답변감사드립니다! 혹시 필라델피아 1.36kg짜리인가요? 아니면 2kg 짜리 인가요??
케잌틀을 꼭 뜨거운물 안?에 넣어야 하나요? 케잌틀보다 큰 펜이 없어서 펜에 뜨거운물을 넣어 따로 놓아도 되는지 궁금합니다!
쿠킹트리님 뉴욕치즈가 레시피가 2가지던데 요거트 넣는거랑 사워크림 넣는거랑 맛이 많이 차이나나요??
혹시 보신다면 꼭 답변 부탁드려요ㅠ 가루류 뺀 레시피가 너무 맘에 드는데...... 제가 느끼한 치즈케잌을 좋아해서 지금 레시피에서 사워크림이나 플레인 요거트를 아예 빼고 크림치즈로 대체하고 싶은데 동일량의 크림치즈를 사용하면 될까요 아니면 우유같은 액체류를 함께 넣어줘야 할까요?
핑치 Ping Chi 답변 감사해용 한번 해볼게요! ㅎㅎㅎ
What size of spring form did you use?
I used a 16cm frame~^^
부드럽고 맛있게 보여서 오늘 해볼라고 요. 우리 집에 24cm 오븐팬이 있는데 24cm 오븐팬에 맞는 분랑 알려줄수있을까요?
munkhjargal jantsan 재료를 2배합 하시면 될 것 같아요!(물론 굽는 시간도 그에 맞춰 늘려주세용)
카우 치즈 케이크~!
What's size of mould
?
크림치즈랑 사워크림 구매처 어디죠??ㅠㅠ 늦어도 너무 늦었네요😭
한번 만들어봤는데 진짜 맛있었어요! 근데 혹시 동영상처럼 위에 노릇노릇하게 만들려면 어떻게 해야해요..?
색이 잘 나지 않았다면 오븐 온도를 살짝 올려 색이 날때까지 살짝 더 구워주셔도 좋을 것 같아요~~^^
혹시 냉장고에 식힐때 랩같은거 씌웠나요??
It will be much appreciated if you could add the size of your baking pan, thank you!
냉장->냉동-> 한다음 안먹을때는 실온에 보관 해도 되나요? 냉장보관 해야하나용
사워크림대신요거트도괜찮을까요?
크림치즈 제품 정보도 알수있을까요?
요거트로 대체해 만들 수 있지만 사워크림을 넣으면 더 꾸덕하고 진한 느낌이 나더라구요~
크림치즈는 필라델피아 크림치즈 사용했어요~
혹시 에어프라이어나 전자레인지에 돌려도 되나요? 노오븐으루요~ ;;;
치즈케이크 먹구싶당~~ㅠㅠ
Can u give me the size of pan
크림치즈가 220정도밖에 없는데 적게 넣어도 괜잖나요?
지름 23센치 틀을 사용하려고 하는데 필링이나 크러스트 양을 얼만큼 늘려야 할지 조언해주세요ㅠㅠ
안녕하세요!!저는 쿠킹트리님의 팬인 6학년 초등학생이에요!제가 곧있으면 생일인데 이케이크를 만들려고해요!!제가 사워크림이 없는데..책을 찾아보다가 사워크림은 생크림을 발효시킨것이라고 나왔는데요!요거트로 대체 가능할까요?물어봐서 죄송합니다..ㅠㅠ
+조아라 감사합니다😊 플레인요거트로 대체하셔도 되고 집에 생크림과 요거트가 있으시다면 사워크림을 만들어 사용하셔도 되요~~ 생크림,요거트를 밀폐용기에 넣고 섞은 뒤 실온에서 12~24시간정도 둔 다음 사용하셔도 좋답니다~^^
아!그러쿤요!!답해주셔서 감사합니다!이제 만들러준비를 해야겠네요~!감사합니다ㅠㅠ(꾸벅)
좋은하루되세요!
블로그에 퍼가도 되나요?
냉장실에서 식힐때 랩같은거 씌워야하나요??
꾸덕하게 만들려면 전분추가하면되나요?
와 이게 지금 뜨네 추억이다잉..
사워크림을 플레인요거트로 대체할 때 주르륵 흐르는 요거트로 해야되나요 아니면 푸딩같이 안흐르는 요거트로 해야되나요? 그리고 가당을 사용해야 되나요?
많이 묽지 않은 요거트를 사용해주시는게 사워크림을 넣었을때와 농도가 비슷하게 나올 것 같아요~^^
반죽에 설탕이 들어가기 때문에 무가당 요거트를 사용해주시면 좋을 것 같아요~
가당이라면 설탕량을 조절해야겠네요
케익 1개 분량인가요?
쿠킹트리님 바닐라 익스트랙 대신 바닐라 오일을 사용해도 될까요..? 만약 사용한다면 분량은 어떻게 해야 할까요?ㅠㅠ
맛은 바닐라 오일보다 바닐라 익스트랙을 사용하시는게 더 좋지만 없으시다면 같은 양을 사용해 만들어 주시면 될 것 같아요~~
저기 마지막에 냉장하고 냉동실 나오는데 오븐으로 안 하고 8시간 3시간 이렇게 해도 상관 없다는 거죠?
꼭 오븐에서 구운 뒤 냉장실에서 8시간 또는 냉동실에서 3시간 정도 식혀 주셔야 한답니다~^^
감사합니다.
Cooking tree 쿠킹트리 잘 못 해서 물 20분 정도 170에 굽고 있었네요.. 실패한 건 아니 겠죠..
패애
저는 쿠킹트림님 처럼 묽게 안되더라구요 그래서 어젠 우유를 좀 넣었더니 부드러웠어요 그런데...오븐에서 꺼내서 틀에서 분리해서 식히는 줄 알고 꺼내다가 후두루룩ㅠㅠ 묽은 순두부같은
고대로 다시 틀에 담아 식혔습니다 ㅋㅋ
꼭 오븐에서 꺼내 식힌후 냉장.냉동보관 하셨다 틀에서 분리하세요~~모양은. 망쳤지만 맛은~백점 받았어요
오늘 또 굽습니다
이은하이 저도 그랬는데 샤워크림이랑 설탕이랑 좀 더 넣어주면 묽어지더라구용
사워크림을 다른걸루 대체 할 수
없을까요???
플레인요거트로 대체하셔도 됩니다^^
Cooking tree 쿠킹트리 넵
Can i mix cream cheese and whipping cream ?
Meigeni MThu Sour cream would give the cake a subtle tartness and balances well with the sweet cookie crust and other sugars. Sour cream also is made by fermenting lactic acid bacteria and that causes a bubblier reaction while the cake is baking. But if you like it on the sweeter side there’s no reason you couldn’t substitute sour cream! The texture in the end result may be a little different but I should think it would taste fine! :D Maybe add a pinch of sea salt in the crust to balance out the sweetness.
the cake cannot be caramelized on the surface. crying....why~
혹시 이 레시피 어어프라이어로 하면 같은 온도에서 같은 시간동안 구우면 될까요??
혹시 에어프라이어로 해보셨나용?ㅠ
1:23 치즈 양봐 ㄷㄷ 완전 살찌겠당.. 그래두 먹고시퍼..ㅜㅜ
방금 만들었는데 오븐에서 꺼내서 바로 냉장 또는 냉동실인가요? 냉동실 넣으려고 틀에서 꺼냈는데 망가졌어요ㅜㅜ 그리고 160도에 90분 맞나요?
위쪽이 엄청 탔어요ㅜㅜ
굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에 넣으시면 됩니다~~
굽는 온도와 시간은 오븐마다 사양이 달라서 바뀔 수 있답니다ㅠㅠ
오븐팬에 뜨거운 물을 붓는 이유가 궁금합니다. 그냥 bake하면 안되나요?
치즈케이크는 중탕해 스팀법으로 구워야 해서 뜨거운 물을 붓고 구웠어요~^^
바닐라 익스트랙이 없어서 그러는데 바닐라 오일로 대처가능할까요? 만약 된다면 얼마정도 넣으면 되나요?(대신 답변 가능)
바닐라 오일 보다는 바닐라 익스트랙을 넣어 만드는게 훨씬 더 맛있더라구요~~
그리고 구우실때 종이호일에 기름을 바르시나요? 저는 항상 옆면 종이호일이 떨어져서 모양이 이상해져요ㅠ
버터를 살짝 바르고 붙였어요~^^
Cooking tree 쿠킹트리 친절한답변 감사합니다!!
바닐라 익스트랙이 없어서 그런데.... 꼭 넣어야되나요??
생략가능한 재료이지만 넣었을때 풍미와 맛이 더 좋아서 넣고 만드시는 걸 추천해드리고 싶어요~~^^
네!!! 감사합니다^^
다이제 대신 타르트지 레시피를 사용해서 구워도 차이가 없을까요?
저 타르트지로 해봤는데 타르트지가 다 안익더라구요 ㅜ 먼저 굽고 해야할듯..
Is it ok not to add sour cream?
Britney Lim you can use plain yogurt, instead of sour cream
사워크림을 플레인 요거트로 대체할 때 그냥 같은 무게로 바로 넣으면 되나요??
네~ 같은 g을 넣어주시면 될 것 같아요~~
I do not have sour cream, then I can replace whipping cream
Clover Clover instead of sour cream, u can use plain yogurt
Ok,tq
사워크림이 없으면 뭘로 대체 가능한가요ㅠ
플레인 요거트 사용하셔도 될 것 같아요~
샤워크림 대용으로 가능한게있을까요?
플레인 요거트를 사용하셔도 좋답니다~^^