La meilleure façon de ... Réussir son baba au rhum - 750g
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- Опубліковано 16 сер 2022
- C’est un dessert classique de la gastronomie française. En plus d’être très parfumé, le baba au rhum est un gâteau on ne peut plus moelleux, et ça grâce à son sirop d’imbibage. Facile et rapide à faire, on adore notre recette de baba au rhum.
La recette pour 6 pièces :
Pour le baba :
250 g de farine
3 œufs
100 g de lait
50 g de beurre pommade
20 g de sucre
10 g de levure de boulanger fraîche
5 g de sel ou sel fin
Pour le sirop d'imbibage :
150 g de sucre
37 cl d'eau
10 cl de rhum brun
Zeste de citron vert
Préparation :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, cassez les œufs. Battez-les en omelette.
Ajoutez la levure de boulanger, le sucre, le sel et mélangez.
Versez le lait. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Versez l’ensemble sur la farine.
Travaillez la pâte à la main ou à la spatule vigoureusement pendant 2 minutes.
Ajoutez le beurre pommade et remuez.
Cuisson :
Beurrez et chemisez les moules à baba.
A l’aide d’une poche à douille, versez la pâte jusqu’à la moitié des moules à baba.
Couvrez les moules d’un torchon et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume. Comptez environ 1 heure à température ambiante.
Enfournez 20 à 30 minutes à 170°C.
Préparation du sirop d'imbibage :
Pendant ce temps de cuisson, préparez le sirop d’imbibage.
Mélangez l’eau, le rhum, le zeste et le sucre et faites chauffer.
Laissez tiédir et sécher les babas.
Lorsqu’ils sont tièdes, trempez les babas au rhum dans le sirop.
Régalez-vous !
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Magnifique, je l’ai réalisé et ce fut une réussite totale.
Merci pour toutes vos recettes 😊
Mafnifique! J'adore!!!!
Là meilleur chaîne de recette ❤
Magnifique recette , simple
Je vais m'empresser de les faire. 😋
Magnifique, j'en suis resté baba.
Merci bien 🌹🌹j'adore les babas c'est magnifique et c'est gourmand 👍👍👍👍
tjr aussi agréable à regarder !
Vraiment top merci beaucoup. Coucou des USA
Bonsoir svp je peux remplacer le rhum par fleurs d'oranger merci d'avance j'adore les baba c'est un délice 🎩
bravo 👏👏👏🙏👌👍👍👍💖💖💕🌹💐 J'adore le baba
Bonne recette..je n' aime pas le rhum..je peux remplacer par de la fleur d oranger?merci pour la recette 😘
Pas vu la recette
Oui vous pouvez
Moi j’adore les baba a la crème 😁
Bjr - pas de levure fraîche Mais j'ai : sachet levure chimique 11g ou sachet de 5 g de levure du boulanger. Est çe que l'un ou l'autre peut faire l'affaire. J'attends votre réponse avant de me lancer. MErci
Non vous ne pas changer c'est pas le même effet ni le même goût
👍👍👍👍👍
Je suis surprise de voir le sal avec la levure ensemble... J'ai toujours entendu que le sal empêche au levure de pousser....
Oui c'est vrai mais il ne faut pas que la levure soit en contact direct donc levure d'un côté et sel et sucre de l'autre. Sinon dilué la levure dans le lait tiède pour être sûr
@@LeGrandTom Oui c'est ce que je fais normalement
Roby Roby moi aussi ! c'est pourquoi je dilue toujours la levure à part, dans le lait ...
@@mimilagrayloise7980 hier soir aussi j'ai préparée la pâte pour faire le pain aujourd'hui et je ne veux pas risquer de tout ruiner donc j'ai ajoutée le sel après avec la dernière eau
@@robyroby1902👍 c'est exactement ce que je fais avec la pâte à pain !
Svp Chef, ça donne quoi si on omet le rhume? Et quelles sont les meilleurs alternatives?
Des réponses depuis ?
Vous pouvez le faire avec tous les parfums que vous voulez le rhum c’est juste la tradition mais moi particulièrement je fais à la vanille au citron c’est très bien pour les enfants
❤😊😊
imbibé avec du rhum arrangé a l'orange ou citron c'est incroyable 😛
En regardant sur internet aucune recette de baba ne se ressemble. Mais si on compare le Dictionnaire de Dumas et le Livre de cuisine de Gouffé, dans ces deux ouvrages du XIX ieme, c'est presque la même recette ... Dans leur patte a Baba, qui est une base de brioche quasi sans sucre, on note la présence de raisin, de cédrat confit, Dumas y met de l'angélique, du safran et du vin de Malaga "les vrais babas doivent être rouges!". Finalement, cette recette semble être la moins éloignée du passé, mais quelle dispersion, quel éloignement dans les recettes modernes.
Très intéressant d'essayer
de comprendre la composition d'une recette plutôt que de refaire bêtement des recettes sans jamais comprendre le sens des ingrédients. C'est la condition sine qua non pour se perfectionner et éventuellement créer.
Pour la recette du baba Chef je suis désolé vous ne serait jamais meilleur que Mama Italia
Ça recette?
Avec un nom pareil ça m'étonnerait que la recette soit bonne... Je trouve les desserts italiens bien trop sucrés et sans finesse. Faites plutôt confiance à ce chef.
Le Roi de Pologne en question, c'est Stanislas Lesczinski - le père de Marie Lesczinski et donc beau père de Louis XV - celui qui a donné son nom à la fameuse Place Stanilas de Nancy....Je ne peux jamais déguster un baba au rhum sans y penser....😉😉