آموزش کشک بادمجان مجلسی به همراه آموزش تزیینHow To Make Kashke Bademjan Persian Eggplant Dip-Eng Sub
Вставка
- Опубліковано 7 кві 2021
- طرز تهیه کشک بادمجون مجلسی بر خلاف ظاهرش خیلی خیلی آسونه فقط یکم حوصله میخواد همین
مرحله به مرحله از سیر تا پیاز یه کشک بادمجون مجلسی رو براتون گذاشتم
/ @zangeashpazi
in this video, i will tell you the easiest way to cook the best Persian Kashke Bademjan, the must famous persian dip, with the exact amount of the ingredients
مواد لازم
بادمجان اندازه متوسط 9 عدد یا 1/5 کیلو
پیاز اندازه متوسط 5 عدد(نصف برای تزیین استفاده شده)
گردوی خرد شده 100 گرم (نصف برای تزیین استفاده شده)
کشک 200 گرم یا 4قاشق (میزان کشک اختیاری)
نمک 3 قاشق چای خوری
سیر 3 حبه بزرگ
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری پر
نعنای خشک 2یا3 قاشق غذاخوری
نکات: میتونین میزان مواد رو با توجه به ذائقه و سلیقتون و یا میزان نیاز برای تزیین تغییر بدین
برای تزیین از سیر داغ هم میتونین استفاده کنین
بادمجان هارو زیاد نازک برش ندین و هرچه ضخیم تر باشه بهتره
تو این غذا پیاز داغ هرچی چیپسی تر باشه بهتره
گردو رو آسیاب نکنین چون روغن زیادی پس میده و کشک بادمجون رو خیلی سفت میکنه
کشک مورد نیاز برای تزیین رو بجوشونین تا سبب مسمومیت نشه
نعنا داغ رو زیاد رو حرارت تفت ندین چون سیاه و تلخ میشه
بادمجان هارو بیش از حد سرخ نکنین باعث میشه کشک بادمجون تلخ بشه
ingredients
1/5kg eggplants (9medium ones)
5 medium size onions
100g crushed walnuts
200g dried whey (4spoon)
3 tsp of salt
3 garlics
1/2 tsp pepper
1 tsp turmeric
2spoon dried mint powder
معرفی مواد لازم 00:35
کات مردن بادمجان ها 01:49
نمک زدن بادمجان ها 02:03
سرخ کردن پیاز 03:11
افزودن زردچوبه 03:43
سرخ کردن بادمجان ها 05:05
کوبیدن بادمجان ها با گوشت کوب 06:37
آماده کردن کشک 07:01
آماده کردن نعنا 07:49
مرحله آخر و آماده کردنکشت بادمجان 08:20
اضافه کردن پیاز داغ 08:27
افزودن فلفل سیاه 08:35
افزودن سیر 08:41
افزودن نعنا 09:06
اضافه کردن گردو 09:19
اضافه کردن بادمجان له شده 09:44
اضافه کردن کشک 10:00
افزودن آب 10:05
پایان کشک بادمجان جا افتاده و خوشمزه 10:51
تزئین کشک بادمجان مجلسی 11:07
خوشحال میشم اگه ویدیو رو لایکش کنید و کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا وقتی آموزش غذاهای دیگه ای رو گذاشتم باخبر بشید
لطفا توی کامنتا سوالا و نظراتتونو بهم بگین من همه کامنتارو میخونم و اگه سوالی داشتین جواب میدم
If you enjoyed the video, please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you'll be notified whenever I upload a new video If you have any questions, tell me in the comments I read all the comments and I will answer all your questions
#آموزش_درست_کردن_کشک_بادمجان #آموزش_درست_کردن_پیش_غذا #طرز_تهیه_کشک_بادمجان #آموزش_درست_کردن_کشک_بادمجون #آموزش_تزیین_کشک_بادمجان #پیش_غذای_ایرانی #کشک_بادمجون_مجلسی
#زنگ_آشپزی
لطفا پیج اینستاگرامم رو فالو کنید
instagram: / zangeashpazi
من به تازگی به کانال شما عضو شدم. من آشپزی رو دوست دارم و از اونجایی که باز نشسته هستم با وقت آزاد یکی از کار های مورد علاقه من نگاه کردن کلیپ های درس آشپزی. گرچه ۵۲ سال هست که از ایران بدور هستم ولی هنوز مزه و بوی غذای ایرانی که با اصول درست شده باشد در خاتره دارم.
بین معلمین آشپزی ایرانی در UA-cam شما در مدت کوتاه تمام اطمینان و احترام من را به خاطر ارائه حرفه ای بدون قربون صدقه و جملات نا مربوط به تدریس ارائه می‌کنید جلب کرده اید. من چند تا از غذا های شما درست کردم و کلی لذت بردم. You are the best , thank you
سلام
پیام شما برام بسیار با ارزش بود ممنونم از وقتی که گذاشتین و برام پیام زیباتونو نوشتین بسیار انرژی گرفتم
خوشحالم که بیننده ویدیوهای من هستین باعث افتخاره
امیدوارم همیشه سالم و شاد باشید 💖
کشک و بادمجان تون عالی ، افرین
ممنونم عزیزم
عااالی 👏👏👏
چقدر تمیز ، مرتب ، خلاصه و بسیاااار مفید آموزش میدین....صرفأ آموزش «آشپزیه» نه شوی لباس و آرایش
چند روز پیش، ویدئویی از یه بلاگر دیدم ، در طی یه فیلم بیست دقیقه ای ، سه چهار بار لباسشو تغییر داده بود !!!! با کلی ادا ....که بماند
قابل
الان غش میکنم خیلی خوشگل شد مرسی❤💌🙏✌💝👌👌
دستتون درد نکنه عالی بود بانو
وااای من که عاشق کشک و بادمجان هستم نوش جان👏💕💙💕👏
منم همینطور
مرسی بانو جان ، عالی بود ، شادکام و تندرست باشید 🙏💞💝🥰😍
عاااالی بود مهربانوجان،👍👍👍💖❤️💚💓✔️✔️💯💯💯🏅🏅🏅👏👏👏
بسیااار زیبا و خوش سلیقه و حتما خوشمزه... مرررسی بانوجان👏🥰💖
🌹🌹
I love to see you decorate a house, paint beautiful hillside flowers in spring, just like you do cook your delicious recipes displaying them so magnificently beautiful. ⭐⭐⭐⭐⭐
لطفاً طرز تهیه سوپ جو رستورانی و مجلسی هم یاد بدید
به روی چشم 🌹🌹
وای دهنم آب افتاد 👍👍👍👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼💕💕💕🤗🤗🤗😊😊😋😋😋😋😋😋😋👌🏼👌🏼😋😋
Tack
وایی کشک بادمجان خیلییییی خوشمزه هست عالیه مخصوصا با تزیین خوشمزه 😍😍👌👌
واقعا یکی از بهتریناس کشک بادمجون
✋🌷💖🍗
cheghadar ba salighe va eshgh karetone afarin be shoma khanome vaghan shoma ashpazide ...
ممنونم میترا جان
واقعا خیلی عالی بود ممنون از توضیحات کامل و با ارامشتون 👌👌👌👌
به به عااالی شد ، دستتون طلا 👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
من چندین ساله همینجور درست میکنم و حتما بهش پودر لیمو عمانی و یا لیمو ترش اضافه کنید فوق العاده میشه👍ممنونم از به اشتراک گذاری این غذای فوق العاده👍❤️
سلامت باشین عزیزم
بسیارعالی ممنون از شما👌👌👌🔥🔥🔥😍😍😍
براووووووووووو 👌🙏🙏
عالی عزیز و تزیین بسیار زیبا
ممنون بابت دستورات غذایی عالی. فقط بادمجونها رو بعد از پوست گرفتن نشستید؟ بلافاصله نمک زدید و بعد از ۲ ساعت سرخ کردید؟ نیاز به شستن نبود؟
@@ZangeAshpazi ولی جسارتا بادمجون مثل میوه نیست که فقط پوستش شسته بشه، حتما باید قبل و بعد از نمک زدن، با آب شسته بشه. کلا که بهتره توی آب نمک بمونه. من توی آب نمک میذارم، بعد آب ظرف رو خالی میکنم و دوباره میشورم و با دستمال آشپزخونه خشک میکنم و بعد سرخ میکنم. مثل مدل شما اولین بار بود میدیدم. اینجوری بادمجون تیره میشه و اون زهرش اگر شسته نشه، همچنان توش میمونه و نمک ها هم شسته نمیشن و امکان داره شور بشه. به هر جهت تجربه ها متفاوته. ولی این مورد هم از نظر بهداشتی مهمه، هم گرفته شدن تلخی بهتر .... موفق باشید
وای چقدر عالی و با سلیقه درست کردین نوش جان دوست عزیز از ویدیو های ما هم دیدن کنید ممنون
ممنونم دوست خوبم چشم حتما
دست شما درد نمونه ماشاءالله
فوق العاده بود
I love eggplants! I guess this should be very delicious food 😻
افرین به شما خانم گل چقدر قشنگ تزئین کردید
عالي بود👌👌
Looks sooooo delicious 😍
عالی ، معرکه و بسیار زیبا💐💐💐 دست شما درد نکنه
I loved it. Very cute. thanks for sharing. ☘️💝❤️👍👍👍
سلام استاد بسیار عالی اگر میشه طرز تهیه و مقدار ميرزا قاسمی را هم آموزش بدین لطفا
سلام عزیزم به روی چشم 🥰🥰
سلام عزیز نازنین من الان این غذا را درست کردم و عالی شد ممنون برای آموزش عالی 🙏🌺❤️🩹🙋♀️
نوش جان عزیز 🙏🌺
لایک 3 عالی عزیزم
سلام تشکر خیلی عالی لطفاً اگر ممکن است پوست گیری بادمجان را به روش آسان توضیح دهید
سلام دوست عزیز
در مورد دعوت جهانی "سید یمانی" چیزی می دونید⁉️
💥"سید یمانی" شخصیتی هستش که قبل از "امام مهدی (ع)" برای فراهم کردن زمینه ظهور ایشون میان
اهلبیت (ع) از ایشون به عنوان دعوت کننده به سوی "امام مهدی (ع)" نام بردند💥
🌼اگر می خوای با ایشون و دلایل دعوتشون بیشتر آشنا بشی در خدمتم
شما واقعا آشپز هستید کارتون عالی
Beautiful presentation...
Merci.....thank you....تشکر می کنم
بسیار عالی
بی نهایت عالی بود ممنون
ممنونم فرزانه جان عزیزم 🌸🌸🌸
Tack såmycket 🙏
شما بسیار هنرمندید
Tack för jätte god Mat.
فاطمه جان عزیزم این زبانی که تایپ میکنین چه زبانی هست ؟
عالی بود👌
عالیه خانم گل 😍😍😍❤❤❤❤
Affffffffarin❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊
❤❤ definitely delicious 😋
سلام. تشکر عالی
از بادمجان کباب شده روی ذغال استفاده کنیم خوشمزه وبی روغن
🙏🙏🙏دقیقا همینطوره ، منم با کبابی ترجیح میدم اما گویا یه سری از دوستان نمیپسندن
عالی بود
خوشم میآد از زعفران تو هیچ غذایی نمگیذری
اگر بادمجانها را به جای حلقه حلقه کردن دراز دراز وبه طول ببرید وسرخ کنید
یک کشک بادمجان کش دار وبسیار عالی تر خواهیدداشت
کوبیدن بادمجانها قبل از پخت ،خیلی کار درست وراحتی بود وبعد از ۴۳ سال آشپزی ، دیگه از این روش استفاده میکنم
منکه دهنم آب افتاد مرسی دست گلتون درد نکنه 🌷
Great
عالی
ممنون
خيلي با سليقهوزيبا وحتمًا خوشمزه از كارهاتون واقعًا لذت ميبرم هيچوقت اشپزي را رها نكنيد شما نابغه هستيد😘❤️💐🙏👍
ممنونم از این همه انرژی مثبت شیرین جان مهربونم 🙏🌺
لایک ۲💐💕💙💕💐
لایک ۵ / عالی عالی عالی عزیزم 🌹
مرسی گلم
👌👌👌
سلام کار عالی همشهری با اون لهجه شیرینت یه سوال نمک بهشون میزنیم باید بشوریمش ایا یا نیازی نداره به شستن؟
@@ZangeAshpazi مرسی عزیزم کارتون عالی بدون تعارف به درد من که تنها زندگی میکنم بشدت میخوره و کارمو راه میندازه ضمن علاقه ای که به آشپزی دارم . ممنون ازت
عالی فقط موفع نمک زدن بادمجان بعد۲ساعت که موند ؟ موقع سرخ کردنشون نشستینشون وسرخشون کردین؟
نه نشورین فشار بدین آبش بره شور نمیشه
خوش مزه به نظر میرسه...😋
عزیزم مثل همیشه عالی فقط ی سوال دارم سیر رو میتونیم کمتر یا بیشترش کنیم؟
سلام دوست عزیز
در مورد دعوت جهانی "سید یمانی" چیزی می دونید⁉️
💥"سید یمانی" شخصیتی هستش که قبل از "امام مهدی (ع)" برای فراهم کردن زمینه ظهور ایشون میان
اهلبیت (ع) از ایشون به عنوان دعوت کننده به سوی "امام مهدی (ع)" نام بردند💥
🌼اگر می خوای با ایشون و دلایل دعوتشون بیشتر آشنا بشی در خدمتم
بسیار عالی دوست عزیز
از طرف سارا
ممنونم
لایک7
خوشحال میشم از کانال ما هم دیدن بفرمایید 🍁🍁🍁🙏🙏🙏🙏
🌸💝🌸شاد و سلامت باشین عزیز
به به . آخه باید بریم مغازه ی ایرانی پیدا کنیم اگر کشک داشته باشن .
عزیز نمک به بادمجان برا سوداش شور نمیکنه ؟؟
نه مشکلی پیش نمیاد
امکانش هست مواد رو به پیمانه هم بگید،چون من ترازو ندارم
عزیزم همه مواد رو به تعداد و قاشق هم گفتم اگه منظورت گردو هست 3 قاشق غذاخوری پر برا مواد حین پخت اضافه کردم🌹🌹
برا تزئین هم 2 قاشق غذاخوری سر خالی کافیه
🙏،اگر امکانش هست دستور تهیه شیرینی نارگیلی هم بزارید.
@@sorensalimi8736 چشم عزیزم
سلام خداقوت. چرا بعد از سرخ کردن بادمجان ها سفت شدند به طوری که خیلی سخت کوبیده شدن؟ اشکال کارم کجا بوده؟ و اینکه چرا شما بادمجان ها رو بعد از اینکه نمک زدین و آب سیاهش رو گرفتین ، نشستین؟شور نشد؟
دلیلش میتونه نازک برش زدن بادمجان باشه
نه نیازی به شستن نداره اگه بشورین روغن زیادی جذب میکنه ،فقط فشار بدین آب اضافه ش گرفته شه اصلا شور نمیشه
@@ZangeAshpazi ممنون که جوابم رو دادین.امروز پختم طعمش عالی شد .خداقوت🙋🏻♀️
@@zzzzz.m.s7837 نوش جانتون عزیزم
👌👌👌