Хачапурі По-Аджарськи | Справжній Рецепт Хачапурі з Сиром в Духовці | Євген Клопотенко
Вставка
- Опубліковано 30 чер 2020
- Хачапурі - смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів, у себе на батьківщині подаються до столу практично щодня. Я вирішив приготувати один з варіантів - хачапурі по-аджарськи. Я впевнений, що ця страва вам неодмінно сподобається своїм насиченим і в той же час ніжним смаком.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Випічка#Хачапурі
Тісто на 4 хачапурі:
400 г борошна
180 мл води
100 мл молока
2 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. сухих дріжджів (дозування дріжджів дивіться на упаковці)
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Начинка на 2 хачапурі:
200 г сулугуні (або імеретинський сир)
100 г сиру
2 яйця
2-3 ст. л. молока
4-5 жовтків
Сіль/перець
Покроковий рецепт приготування хачапурі по-аджарськи
Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.
Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 200 г сулугуні в миску і додайте 100 г кисломолочного сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.
Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.
Розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.
У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.
Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.
Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.
Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.
Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.
Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.
Готувати - це просто!
НЕВЕЛИКА ПОРАДА
А чи знаєте ви, як їдять такі хачапурі по-аджарськи? Відламайте хвостик «човника» і розімніть ним жовток всередині начинки. Таким чином ви отримаєте своєрідний соус до начинки. Тепер відправляйте шматочок до рота і насолоджуйтеся божественним смаком!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні ua-cam.com/users/IevgenKlopo...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Тільки шо зжерли перші мої хачапурі за вашим рецептом. Дякую за те що ви маєте такі прості чудові рецепти, за якими майже неможливо зафейлити) Без оцих "коричневих цукрів", "рисових борошнів" і всякої фігні, за якою треба плавати до Візантії.
😅😅😅 До Візантії )) Регочу) Дякую за відгук
😂😂😂
Дуже приємно що на Українскій мові !!!!!! Респект !!! І успіхів !!!
Своє рідніше )
Так апетитно! Аж захотілося хачапурі... Треба йти шукати або готувати самій 😍😊😊😊
Українською мовою!
Дуже гарно і толково українською мовою!!!!Захоплююче!!
💙💛
Приготувала! Смачнющі вийшли хачапурі 😋. Дякую вам. Я фанат ваших рецептів.
Це дійсно божественно. Деруни і хачапурі дані людям Прометеєм разом з вогнем.)
👍🏻☺️
Свята правда!
Пане віртуозе, я обожнюю грузинську кухню ❤ настільки , що ставлю її на перше місце у світі.
Грузинська, Українська, Італійська. Це мій справедливий рейтинг.
Щодо хачапурі по - аджарськи, це просто кулінарний оргазм ). І ще я мокаю її у часниковий соус. Божественно !!!
Лайк неглядя)
Божественно!❤❤❤
Не можу не погодитись 😘
Женя. Дякую на. Великдень. Спробую.сподобалось.
Завжди радий)
Мені не тільки приготувати захотілося, а й у Грузію також)) дякую!
Nadia O Вдаштуйте Грузію у себе на кухні)
Чоловік,який товаришує з дріждевим тістом,цінується на 1 кілограм золота😆,а рецепт прикольний,дякуємо.
😂👌🏻 Ха-ха ))
Умница...всегда восторгаюсь Вашими рецептами
Цей рецепт просто бомба🙃 така смакота вийшла! От скільки не готую за Вашими рецептами, все завжди виходить з першого разу мега красиво та смачно!
Дякую вам за відгук - це дуже важливо для мене)
Дякую за такий крутий, а головне простий рецепт) Ваш канал один з найкращих на українському UA-cam! Продовжуйте і надалі радувати нас новими рецептами
💙💛 Дякую
регулярно готуємо за цим рецептом взимку, домашні у захваті
І це прекрасно )
Дуже дякую , словами неможливо описати, тільки треба скуштувати, дякую за рецепт!
Оце дивлюсь вас ,а потім сам готую і жінку радую )Дякую !Смачно)))
Це ж прекрасно !))
Бажаю вам наснаги на нові звершення!
Дякую )
+стопицот лайків тіки за згадування про хачапурі) обожнюю 😍
Точно зроблю таке. Дріжжове тісто думаю опаную. Дякую пане кулінаре-артисте!
❤️
Дякуємо за чудовий рецепт від усієї сім'ї! Вийшли дуже смачні і сочні хачапурі. Дуже полюбляємо хачапурі, і Ваш рецепт - для нас знахідка. Здоров'я Вам та творчої наснаги!
Дякую вам за відгук)
Певен що смакота!!!
Гхвтаэбриви (по-грузински) ~ божественно!👰 Но над формой ещё работать и работать, Женя☺️🤗 И все-таки с бортиками поинтереснее и начинку в бортики тоже, так вкуснее...✌️
а после выпекания ещё и маселко сливочное под бортики!
Не плутайте грішне з праведним. Рецепт на те і є рецепт, що часто не дає взагалі варіантів для відхилення. Це і є так в цьому випадку - це вже буде не хачапурі, а піца із домінос.
Варіанти завжди є 😉
Как я ждала этот рецепт. Спасибо! Вы вдохновляете 💛
Дякую Євгене за хачапурі! Ваш хист надихає на подвиги.
Готуйте із задоволенням!! Все простіше, ніж здається
Super
Дуже смачно вийшло)
Крутий рецепт 👍 вже аж руки сверблять, щоб приготувати цю смакоту 😋
Вау!!!
Дякую!
Евгений, спасибо за рецепт! Теперь ждём рецепт сацебели!😄
Хачапурі вийшли дуже смачні! Дякую за рецепт 🙌🏻
Будь ласка))
Шикарний рецепт, тільки так і готую❤
Запачкать - забруднити, лодочка - човник, це якщо притскіпливо слухати. А за рецепт дякую. Євгеніє, Ви позитивний блогер, Успіхів Вам!!!
Дякую за зауваження )
Неперевершено! Мені здається що навіть аромат можна відчути через екран!
ДЯКУЮ!
👍🏻😉
Дякую за рецепт! Просто неймовірна смакота!!!
❤️
Дякую за рецептик - все вдалося і тісто дуже м‘яке!!!😋
Будь ласка) Дякую за відгук
Супер. Дякую за рецепт Євгене!!!
Будь ласка))
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
❤️
Ммм вкуснятина. Попробуем. Женя, спасибо за рецепт
Дякую за рецепт
Каааак вкуснооо... И просто! Спасибо за рецептик Евген!!
Євгене дякую за чудовий рецепт хачапурі готую вже в друге завжди на виході божественний результат моїй родині сподобався хачапурі за вашим рецептом💙💛
Дякую вам за відгук ❤️
Дуже дякую за рецепт, готувала вперше, і це така смакота, справді божественно😋
Ммм, смакота! І не дивлячись на спекотні дні, дуже захотілось приготувати хачапурі! ❤️🥰
О да,я их приготовила!!!
Муж и дети довольны,я тоже. Тесто просто крутое!!! Все получилось.
Спасибо за рецепт!!!
Прекрасно !! Дякую за відгук )
Божественно!!!! Смакота. Дякую за те, що знайомите нас із рецептами народів світу.
Смачного !!))
Сегодня буду готовить, спасибо) ну уж очень понравился
Будь ласка 🫶🏻 Готуйте із задоволенням
В мене вийшло ідеальне дріжджове тісто, смачно дуже.
Завтра додам більше цукру і зроблю булочки з начинкою або маковий рулет, бо рецепт дуже вдалий.
Дуже вдячна за те що ділитесь своїми рецептами💙💛
Вдячний за ваші відгуки ❤️
Ви крутяцький! Останнім часом я готую спокійно і з задоволенням з Вами! Дякуємо, що Ви є! Дякуємо Вашим батькам!
Не зупиняйтесь і готуйте з задоволенням)
@@klopotenko а можна точний рецепт?🥺
Під відео в описі є перелік складових.
Дивлюся ваші відоси замість арестовича ❤️🔥
😄 це успіх
Я теж❤
Ура! Вийшло! Дякую за крутий рецепт
Щиро дякую. Було дуже смачно.
P.S. Поки ставив другий протвінь у духовку, дружина з дітьми, від першого нічого не залишили ;-)
Фото 2 протвіню зробив, але нажаль тут додати її не можу.
Обов'язково спробу, сподобалось відео 👍👍
Супер просто )))) геніально
Вийшло просто казково смачно!
Дякую за рецепт Евнен!!!
Дякую за рецепт!) Сьогодні приготувала, смакота😋😍
Дякую.
Приготувала хачапурі, дуже смачненькі, дякую за рецептик 😊
Щиро дякую вам за вашу працю й за гарний рецепт
Які гарні кучері рецепт хачапурі супер!
О боже! То моя любов😋
❤️
Чудовий рецепт! Обов'язково приготую найближчим часом
Аааа в мене аж слюні потекли:)
Приэднуюсь докоментарив
Дякую за рецепт 👍👍💙💛
Суперрр
Красавец) приятно смотреть.
Вийшло супер смачно) дякую
Дякую за відгук )
Дякую за рецепт! Клас! Вже спробувала, буду вдосконалювати вміння! Начинку до країв - так смачніше вийшло😋🤗
Евгений , у вас очень красивые руки 💗
Євген - ти крутий! Дякую.
Дякую!
😉
Дуже дякую за рецепт, зараз під час війни є чим відволіктися, Вийшло Дуже смачно
😉 Заходьте частіше. В мене багато чудових рецептів )
Вперше в житті готовила хачапурі за вашим рецептом.
Смакота і все получилося на ура)
Це прекрасно ))
Приготовила хачапури, получились очень вкусные) и это не заняло много времени. Спасибо за хороший рецепт
Це прекрасно )) 😉 Смачного
агонь!
Бомбезні хачапурі!!!! Як завжди, все класно вийшло!
☺️ Супер
За "незапачкати", думаю, Ви вже отримали, і за "лодочки" теж.
За рецепт дякую.😊
Класний рецепт. Готую тільки по ноьому.
Бистро, просто і дууууууже смачно. Дякую.
Супер! Дякую ❤️
Дякую Євгене, нарешті я приготую хачапурі! Ваша енергетика і хист надихають на кулінарні подвиги.
Готуйте з любов’ю ))
Спасибо за вкусный рецепт, все подучилось, тесто изумительное
Дякую за відгук )
Молодець 🌺🌺🌺
Дякую велике за рецепт🙏ідеальне тісто👍у мене вийшло 4 хачапурі неймовірно вкусні😋дякую🙏
Супер! Смачного вам ❤️
Дякую за пораду, як зробити сирну начинку пухкішою. Для дріжджового тіста я ледача. Але у мене є заморожене листове тісто для воланів!
Ням-ням 😋
Признавайтесь как вы узнали что хочу приготовить хачапури? Даже купила сулугуни что бы не откладывать. Ваш рецепт как раз пригодится🙏 Разве не нужно кусочек масла добавлять уже в готовую выпечку?
Кушаете вы очень даже убедительно))
Дякую вам за такий смачний рецепт, в мене було тісто листове і не було ідей що з ним зробити і згадав що можна зробити хачапурі, дякую!!!!
Завжди радий ❤️
Який молодець! Клас! 👏👍🎄⛄️💙💛
Дякую
Супер сніданок ! Люблю яйця і гречку. Давно хотів навчитись готувати яйце - пашот, тепер точно приготую. Дякую Євгене !
Все простіше, ніж здається 😉
Ми зробили хачапурі дуже смачне🙏👍
Прекрасно )
Зараз готую по вашому рецепту. Дуже апетитно. Надіюсь шо вийде в мене
Смачного вам )
Евгений, спасибо огромное,это первые хачапури в моей жизни,и это просто бомба!!!
Дякую !! Радий, що у вас все вийшло )
За смачний незвичний рецепт 👍
Дякую)
Піду робити. Але в моєму місті в магазинах сулугуні продають в маленьких пачках по 150 грам і капець як дорого. Попробую замінити іншим сиром.
Дякую за рецепт. Дякую за українську.
З червоним сухим дуже смачне)
Смачно😋
Лайк після двох переглядів!
Добрый день, благодарю за Ваши рецепты!!!! За Ваш интерес к кулинарии, благодаря каналу, мой сын готовит!!!!! Желаю крепкого здоровья Вам и процветания Каналу!!!!
Елена Таран Дякую!) Навзаєм 😉 Смачних вам емоцій
Часто робила човником, а тепер зроблю " вареником" . Дякую. 😊
Завжди радий 😉