Quizás pueda no parecerlo, pero este vídeo me parece un gran trabajo, por su aparente sencillez y claridad. Su autor muestra un fresco dominio técnico-culinario solvente, abstrayéndose de complicaciones que poco aportarían a un arroz ya de por si muy logrado. Del lado audiovisual, difícil hacer más con tan poco. Formidable !!!
Totalmente de acuerdo! Como se lo curra !!fuente de sabiduría culínaria/cocinar/cocina/técnicas/ pre elaboraciónes etc, Se comprenden perfectamente las explicaciones.
Si se quiere aprender cocina de tradición, elevada en técnica y mejores prácticas.... sencillamente ver a este maestro del sabor,,el Chef Alfredo Vozmediano... Un auténtico artista y profesional del fuego y sartenes.... Mis mayores respetos a él. Arroz cremoso de marisco.... pero son 5 clases en una. Todos los tips.... toda la explicación sin reservas. Un lenguaje trasparente y claro... precisión a tope. Gracias a Vd. Chef.!!!!
Me has drogado maestro , no dejo de ver tus vídeos , eso sí , tus explicaciónes son como la comida , otro nivel y gracias por muchas palabras y nombre de todo en conjunto , mil gracias Chef 🤝💪
No te había visto antes, desde que vi tu primer vd. me cautivaste, que técnicas utilizas, quiero aprender las todas, gracias por esas clases magistrales que nos das, bdcns.
No sé cómo puedo expresar lo que siento al ver y descubrir por casualidad tus vídeos, en especial este sobre las salsas. Eres lo que me hubiera gustado ser hace ya unos cuantos años cuando quise ser cocinero y no pudo ser ( cosas de padres, no estaba bien visto entonces). Muchas gracias por tus vídeos. Ya tengo ganas de empezar a practicar. Un saludo desde Cantabria
Muchas gracias por el gran trabajo que haces!!! He hecho esta receta hoy (bueno parecida…sin la dorada pero con pulpo y Gambones) y mi mujer ha flipado. Eres un grande. 😊
todo lo que hace Alfredo y como lo explica es sencillamente alucinante, eso si, requiere de práctica y saber hacer mis dieces! eso si, no se tarda lo mismo que en los videos jajaja
Me parece maravilloso tu canal, doy gracias por haberlo encontrado. Se nota que tienes amor por la cocina, especial cuidado y sobre todo técnica. Espero que sigas subiendo contenido porque aquí tienes una incondicional, tu canal es sin duda sobresaliente, me fascina tu cocina 🥰
Realmente no solo enseñas recetas, enseñas a cocinar. Gracias x tu pasión por la cocina y por tu generosidad al compartir tus conocimientos con tu público. Felicitaciones!
Me encantan tus vídeos, eres un crack. Lo único que decir al ser Valenciano es que el alioli es solo ajo y aceite, nada de huevo. Insisto que soy fan número uno
Hola, Alfredo. ¿Has estudiado cocina o eres autodidacta? Como dicen en todos los comentarios, el nivel de tus explicaciones es sencillamente excelente. Un 10 en cuanto a contenido, duración y calidad de tus vídeos. Sigue así, porqué esto es lo que la gente busca.
Aquí en Valencia se usa mucho la variedad Senia.Pero de la forma q lo haces de arroz tipo cremoso removiendo como si fuera rissoto sería mejor la variedad Carnaroli o Arbóreo?o es indiferente y un tipo Senia saldría igual de bien?
Desde los tiempos de David de Jorge no aparecía nadie guisando de verdad y contándolo sin secretos.. ( también David Muñoz en época de pandemia nos regaló unos cuantos tesoros gastronómicos)
Espectacular todos tus videos. Tu que piensas respecto al uso de las olla rápida para la elaboración de algunos guisos. He visto algunas recetas en la que haces largas cocciones pero me preguntaba si se puede conseguir el mismo resultado con la olla exprés. Espero con ganas tu forma de preparar guisos de cucharas :). Un abrazo!!
Quizás pueda no parecerlo, pero este vídeo me parece un gran trabajo, por su aparente sencillez y claridad. Su autor muestra un fresco dominio técnico-culinario solvente, abstrayéndose de complicaciones que poco aportarían a un arroz ya de por si muy logrado. Del lado audiovisual, difícil hacer más con tan poco. Formidable !!!
Totalmente de acuerdo! Como se lo curra !!fuente de sabiduría culínaria/cocinar/cocina/técnicas/ pre elaboraciónes etc, Se comprenden perfectamente las explicaciones.
Espectacular como lo trabaja…
No pusiste decirlo mejor!
Si se quiere aprender cocina de tradición, elevada en técnica y mejores prácticas.... sencillamente ver a este maestro del sabor,,el Chef Alfredo Vozmediano...
Un auténtico artista y profesional del fuego y sartenes....
Mis mayores respetos a él.
Arroz cremoso de marisco.... pero son 5 clases en una.
Todos los tips.... toda la explicación sin reservas.
Un lenguaje trasparente y claro... precisión a tope.
Gracias a Vd. Chef.!!!!
Me has drogado maestro , no dejo de ver tus vídeos , eso sí , tus explicaciónes son como la comida , otro nivel y gracias por muchas palabras y nombre de todo en conjunto , mil gracias Chef 🤝💪
Eres un ser de luz y mereces ser respetado. Mis dieces al video
Éste es sin duda de los mejores canales culinarios de UA-cam. Chapó!
Este video es oro, muchísimas gracias por explicar tan bien cada parte del proceso!!
Mil gracias! Me alegro de que sirva!!
Tú te mereces un universo entero de estrellas Michelín. Que grande eres y que bien explicado todo. Un saludo cordial y gracias por estos videos
Muchas gracias! 👍
Me encantan tus vídeos Haz más por favor gracias 😅
Un 10!! No se lo he hecho a nadie lo he hecho versión reducida,,,,solo para mí 😊 Bravo
eres un maquina tio, no te dejas ni un paso atrás. muy top
Alimenta de verlo. 👏👏👏
Fundamento y elaboración en cada uno de los pasos. Maravilloso.
Lo voy a hacer este finde y te cuento tete❤❤❤❤
Este cocinero es un fenómeno, quien quiera aprender en condiciones es una opción ganadora. Gracias por tus vídeos
Muchisimas gracias..Éres un chef.Da gusto escucharte.Gracias de ❤
Que pedazo de arroz te has marcado. Pienso hacerlo. Muchas gracias por este canal y todos sus videos.
Lo voy hacer 🤤explicas súper claro gracias
Es qe la pinta ...😋 tiene qe estar riquísimo..!!! 👌
Gracias 👏 lo probaré . Un saludo 🙋🏻♀️
Madre mía como tiene que estar ese arroz!!! 🤤🤤🤤🤤,que pintaza. Gran trabajo
No te había visto antes, desde que vi tu primer vd. me cautivaste, que técnicas utilizas, quiero aprender las todas, gracias por esas clases magistrales que nos das, bdcns.
No sé cómo puedo expresar lo que siento al ver y descubrir por casualidad tus vídeos, en especial este sobre las salsas.
Eres lo que me hubiera gustado ser hace ya unos cuantos años cuando quise ser cocinero y no pudo ser ( cosas de padres, no estaba bien visto entonces).
Muchas gracias por tus vídeos. Ya tengo ganas de empezar a practicar.
Un saludo desde Cantabria
Genio!!! Una de las mejores explicaciones del arroz que he visto. Este video es valioso.
me encanta por las bases de la cocina que aprendo en tus videos, la del sofrito me la apunto por que es algo que buscaba. Muchas gracias!
Eres un crack amigo. Un gran cocinero.
Wow eres un crack mis respetos 👌🏾😁
Muy claro y muy profesional! Muchas gracias! Todo un crack!! Mi familia y amig@s se pondrán muy contentos 👌🏽
Gracias por explicar tan bien chef
Menuda pinta y genial explicado
lo pienso de hacer .No prometo nada pero estoy seguro que con tan buen maestro triunfare.
Lo he intentado hacer pero con lubina y es lo mejor que he cocinado en mi vida, mil gracias!!
Muchas gracias por este video. Se disfruta viéndolo, y como explicas conceptos de forma sencilla. Mil gracias!!!
Joder estoy LLORANDO DE FELICIDAD!! Tengo que probar a hacer esta maravilla!!!
Excelente receta, un saludo
Qué maravilla todo tan bien explicado, me será muy útil para mis próximos arroces ☺️☺️☺️☺️
Esto es simplemente ARTE
¡Me encanta! Menudo recetón 👏👏👏
Me encanta lo bien que lo explicas. Receta APUNTADISIMA
Lo he hecho hoy y ha quedado espectacular!!! Más recetas tuyas por aquí por favor!!!..
Pd: me he tomado la libertad de ponerle los gambones también
Madre de dios ! Qué barbaridad ! Qué bueno !
Alfredo, eres un crack.
Hoy toca arroz, a ver lo que sale 😉
Gracias por el vídeo.
Impresionante 👏👌👏👌
Que placer verte cocinar y dar una clase de cocina. 👏👏 Muchas gracias.
Eres un máquina.
Muchas gracias por el gran trabajo que haces!!! He hecho esta receta hoy (bueno parecida…sin la dorada pero con pulpo y Gambones) y mi mujer ha flipado. Eres un grande. 😊
Espectacular. Lo hemos echo hoy para comer y hemos alucinado!
todo lo que hace Alfredo y como lo explica es sencillamente alucinante, eso si, requiere de práctica y saber hacer mis dieces! eso si, no se tarda lo mismo que en los videos jajaja
Gran video
Me parece maravilloso tu canal, doy gracias por haberlo encontrado. Se nota que tienes amor por la cocina, especial cuidado y sobre todo técnica. Espero que sigas subiendo contenido porque aquí tienes una incondicional, tu canal es sin duda sobresaliente, me fascina tu cocina 🥰
EXCELENTE.... 👍💯
Buenisimo
Nivelazo!
Que paz y tranquilidad das a l cocinar
Hace que se comprenda todo mejor
Y entra más información
Enhorabuena
Gracias
Tremenda receta. La boca agua.❤
No solo cocinas increíble, sino que se se nota que controlas mucho de cocina y tienes mucha humildad :) sigue así!
Si que es verdad que tiene mucha humildad
Lo que cocina este tipo!
Totalmente impresionante
Suscrito, vídeo elegante y profesional, buen trabajo
Es increíble cómo se disfruta con todos los sentidos y desde cualquier perspectiva, simplemente espectacular.
El mejor canal de cocina para mi!!
Espectacular! Bravo Maestro!
Ya tengo nuevo canal de cocina favorito, sencillamente espectacular
Grande Alfredo!! Debería escribir una enciclopedia de recetas, sin duda la compraría.
Simplemente ENHORABUENA Y GRACIAS
Un fondo de mariscos. Muy bueno
Espectacular😍😋
Madre mía. Platazo🤤
Realmente no solo enseñas recetas, enseñas a cocinar. Gracias x tu pasión por la cocina y por tu generosidad al compartir tus conocimientos con tu público. Felicitaciones!
Gracias por el contenido. Alguna receta con jibia?
Me encantan tus vídeos, eres un crack. Lo único que decir al ser Valenciano es que el alioli es solo ajo y aceite, nada de huevo. Insisto que soy fan número uno
Delicioso para aplicacion chingona ..!
Muy bien explicado, gracias. Podrás explicar como hacer allioli sin huevo? Gracias
Gracias
Nunca me había fijado en la línea dorada de la dorada xD ... increíble arroz, felicidades!!
Muy top
Es un espectáculo de arroz y un espectáculo de vídeo. Ahora solo puedo pensar en cómo adaptarlo para hacer lo mismo con rape, con marisco, etc.
Riquísimo, gracias por la receta
Brutal!👍
Hola, Alfredo. ¿Has estudiado cocina o eres autodidacta? Como dicen en todos los comentarios, el nivel de tus explicaciones es sencillamente excelente. Un 10 en cuanto a contenido, duración y calidad de tus vídeos. Sigue así, porqué esto es lo que la gente busca.
Hermoso
Esto es una escuela. Me han dado manía tus videos.Se aprende tanto,es ignotizante .Gracias mil
Excelente!
Gran clase de cocina 👌
Vaya crack!
Aquí en Valencia se usa mucho la variedad Senia.Pero de la forma q lo haces de arroz tipo cremoso removiendo como si fuera rissoto sería mejor la variedad Carnaroli o Arbóreo?o es indiferente y un tipo Senia saldría igual de bien?
C ' est magnifique!
menudo pintón que tiene ese arroz macho!!
Desde los tiempos de David de Jorge no aparecía nadie guisando de verdad y contándolo sin secretos.. ( también David Muñoz en época de pandemia nos regaló unos cuantos tesoros gastronómicos)
Me encanta esta receta. Que variedad de arroz recomiendas ?
Crack!
Espectacular todos tus videos.
Tu que piensas respecto al uso de las olla rápida para la elaboración
de algunos guisos. He visto algunas recetas en la que haces largas cocciones pero
me preguntaba si se puede conseguir el mismo resultado con la olla exprés.
Espero con ganas tu forma de preparar guisos de cucharas :).
Un abrazo!!
Y siempre termino tragando,con la boca hecha agua😋
Joe, vaya pinta tiene eso.
El sofrito que has hecho es algo similar a la salmorreta no?
En valencia a esa textura se la conoce como “meloso”
Que opinas del uso de salmorreta?
Un 10
Parece el canal de cocina de Vicesat :-)
donde o como se llama ese recipiente que utilizas para guardar el aceite de oliva?
Estabas enseñando el arroz a cámara y te juro que lo estaba saboreando...🤤
Que tipo de arroz usaste ?
Los aceites que salen en el vídeo son AOVE? Si no, puedes explicar un poco?