집에서~ 세상 맛있는 돼지고기 장조림 만들기.[강쉪] Korea Pork boiled down in soy sauce
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 꽈리고추와 돼지고기의 조합이
훌륭한 반찬입니다.
영양분도 풍부하고 맛도 짭쪼롬하니
맛있어요.
{ 돼지고기 장조림 }
[재료]
돼지고기 안심 500g, 전분 1스푼, 후추약간, 식용류 3스푼,
메추리알 1판(35알), 천일염 1/2스푼, 물 500ml
꽈리고추 300g.
양념: 진간장 1/2종이컵, 미림 1/2종이컵,
물 1종이컵, 설탕 1,1/2스푼, 물엿 2스푼, 식초 1스푼.
[조리방법]
1. 돼지안심 500g은 냉동실에서 살짝 얼려주세요.
꽈리고추 300g, 메추리알 1판 준비하고 메추리알 먼저 삶아주세요.
천일염 반스푼, 물 500ml 중불로 끓여줍니다.
깨지지않게 살살~
2. 그사이에 꽈리고추를 정리합니다.
꼭지 따주고 칼집을 한번 내줍니다.
깨끗히 씻어주고~ 물기를 빼주세요.
3. 메추리알 끓어오르면 중,약불로 줄여서
10분 끓이고 불을 꺼줍니다.
끓기전에 저어주면 노른자가 가운데로 와서 까기쉬워요.
찬물샤워~ 얼음을 넣으면 더쉽게 잘까집니다.
4. 안심은 살짝얼면~ 고기결 반대방향으로
1센티 두께로 썰고 1센티 굵기로 길게 썰어주세요.
볼에 담아서~ 후추약간, 감자전분 1스푼 골고루 버무려주세요.
5. 식용류 3스푼, 중불로 달궈지면
안심넣고 앞뒤로 색깔을 내주며 볶아줍니다.
색깔나면 감칠맛 진간장 1/2종이컵,
잡내제거 미림 1/2종이컵, 물 1종이컵, 단맛 설탕 1,1/2스푼,
윤기나게 물엿 2스푼, 상큼하게 식초1스푼넣고
메추리알넣고 잘섞어주고 뚜껑덮고 중,약불로 6분끓입니다.
꽈리고추넣고 뚜껑덮고 약불로 6분뜸들입니다.
중간에 한번씩 저어주세요~
맛있는 돼지고기 장조림 완성 통깨 살짝~
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짭쪼롬하니 맛있습니다. 메추리알은 부드럽고~
고기와 꽈리고추의 조합은 환상입니다.
묻지도 따지지도않고 맛있습니다.
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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
blog.naver.com...
건강하고 안전한 그린팬, 냄비:
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늘 하던 장조림이 아니라..
함~ 오늘 선생님 레시피로 도전해봅니다~♡
와 ~~~
새로운
장조림의
세계를 열어주셨네요
또 다른 매력입니다
도전하겠습니다~~♡♡♡
언제나
감사히 잘
보고 있습니다
감사합니다.^^ 즐거운 주말과 행복한 하루되세요🌹🌹😘😘
기존에 해먹었던 장조림 과는 완전틀리네요! 와~맛있겠네요 강슆프님은 역시 간단한 재료로 특이하게 하시네요!👍👏
고기를 볶아서 맛을더 풍부하게 해봤어요. 맛은 보장 ㅋㅋ
와우~! 새로운 맛 식초..감사요,, 미소짓는 오후 되시지요 😃👍
은혜님 감사합니다. 감기조심하세요.^^
역시 돼지고기 장조림은 언제 먹어도 너무 맛있는 것 같아요.
젓가락이 멈추질 않는 최고의 꿀맛 밑반찬이랄까ㅎㅎ
거기다가 꽈리고추가 들어가서 나오는 칼칼함은~~
역시 밑반찬의 최고봉인 듯.
장조림 훌륭한 반찬이죠. ㅎㅎ 술안주로도 좋구요. ㅋ
맛있어용~!진짜 짜지도않고 새콤달콤 혹시 꽈리고추없으시면 통마늘정돈 넣으시면 감칠맛이 조금더 살아나요~!
어제 처음 쉪 접하고 바로 만들어봤는데 신랑한테 칭찬받았어요. 감사해요
감사합니다.^^ 즐거운 주말되세요
거품 설명 없이
간단하고 맛도 좋은
강 쉪의 요리 최고예요👍
감사합니다.^^ 즐거운 주말되세요~
아이들은 동글 메추리알
어른들은 아삭 꽈리고추
전쟁이다~ 아이와 어른 모두
손이가요 손이가ㅎㅎ 고기에 손이가요^^
먹음직스럽게 색감도 이뿌고
달콤짭조롬 간장양념!! 맛있겠어요.
장조림이니 좀 두고 먹어도 좋지만
너무 맛있어서 금방먹을거 같네용 ㅎㅎ
감사합니다.^^ 저도 지금 맛있게 먹고있어요 ㅎㅎ
부모님이 정말 좋아해요. 고기가 있는 반찬이라 영양에도 좋고 맛있어요
감사합니다. ^^ 양파링님이 금손입니다. 편안한 하루되세요~
딱 두배로 늘려서 해봤어요. 기존 알고있던 장조림과는 다른 맛이어서 첨에는 잉? 했는데 먹으면 먹을수록 맛나네요. 쫀득하고 고기도 살짝 두툼하게 써니 먹는 식감도 좋고 부드럽고 안짠것도 아니고 그렇다고 엄청 짠 것도 아니고 달달한 듯 딱 적당해서 밥반찬으로 좋고 그냥 먹기에도 감칠맛 나고 좋으네요 ^^ 맛있는 고기반찬인것 같아서 푹푹 먹을 듯 하네요~~
다음에 할땐 이 레시피에다가 편마늘과 새송이버섯좀 넣어볼까 해요~
강쉪님 감사해요😊
2020년 감사했습니다.~ 새해복많이 받으시고 건강하시고 행복하세요.. ❤️❤️❤️😘😘😘🌹🌹🌹
메추리일 꾀리고추가 앖어서 마늘 한 통 넣었는데 맛나요 !!!!!지금까지 먹았는 짭짤한 장조림과는 다른 맛이네요! 식초 한 스푼에 놀랐어요 😂
오늘 샘이랑 똑같이 장조림해서 딸도한통주고
저히도 먹는데 넘 맛있어요^^
박영희님 금손이십니다.^^
맛보장 !!!
고기를 익힌다음 장조림을 만드네요~~
고기를 볶아서 맛을 업그레이드 시켰어요. ㅎㅎ^^
장조림 도전합니다 최고예요
감사합니다.^^ 조금이라도 도움이 되었으면 합니다.~
처음보는 장조림이네요 맘은 당장이라도 해보고 싶은데 더워서 다음으로 ㅋ 더운데 수고하셨고 주말 행복하세요^^👍
만드는것보다 편집하는게 배로힘드네요. ㅎㅎ 눈이 빠질것 같아요. ^^
오늘 해봤어요~~맛있네요~감사해요~~^^
댓글 감사합니다 😊
꽈리고추 매추리알 없어서 청량고추 2개랑 마늘 한주먹 넣고 했는데 맛있어요.
묻지도 따지지도 않고 🍚 밥가져왔어요 ㅎㅎㅎ
더운날 맛난 영상 감사합니다 장조림으로 일주일 반찬 도~~오 ~~쩐!!
주말 잘 보내셔요^^
꾸리뿅님도 즐거운 주말보네시고 꼭 성공하셔요.^^
K강쉪~올도맛난요리잘봤어요
감사합니다.^^ 주말 마무리 잘하셔요. ㅎㅎ
감자전분 넣어서 국물이 탁 하겠네요
너무나 맛있게 보여요~~~
맛있게 먹었어요^^ 만들어보셔요.~
장조림에식초도넣네요~^^ 항상어렵게생각했는데 쉬운방법잘보구가요
식초넣으면 전혀 시지않고 맛이 산뜻해져요. ^^
장조림 할려고 검색했는데
색다르네요.
초등학생 아이들과 먹을려는데 물많은 장조림보다 이렇게 하는게 아이들이더 잘먹을것 같아요.
잘해서 먹을께요.
감사합니다. 성공 기도합니다.``
우왕 지금 만들었는데 정말 맛있네요^^ 식초를 왜 넣지 했는데 식초맛도 거즘 안나고 잡내 전혀 없어요 최고입니다 구독누르고 가요^^
특이하다
전분으로 버무려 기름에 지지는 것이 포인트네요.
하~~~ 며칠 전에 소고기 장조림 해놨는데...
전 소고기가 더 좋아요. ㅎ
직접 해봤는데 첫시도에 실패없이 성공했어요!!!>_< 핵 꿀 맛!!!
성공 축하드립니다~^^
''구독 좋아요'' 나날이 새롭네요ㅋㅋ 잡채용 돼지고기도 개안츄? 장조림은 밥도둑 ㅎㅎ
잡채용 돼지고기도 좋지요. ㅎㅎ 구독 좋아요. 사랑이죠. ^^
아 다른 장조림과는 차원이 다르네요~ 이건 약간 중화요리 같기도 한 장조림이네요~ 다먹고 남은 간장도 맛있어서 볶음밥 해먹으니 간도 딱 맞고 꿀맛이네요~^^
레시피보다는 복댕이님이 금손이십니다.~
평소알던 방법과달라 신기하네요
다시 한번 만들어봐야 겠네요. ㅎㅎ^^
진짜 간단하게 하시네용~^^
감사합니다. 간단학서이 좋지요. 맛까지 있으면 더좋구요.^^
메추리알이 없기도 했고 버섯을 더 좋아하기도 해서 메추리알 대신 미니새송이버섯을 넣어서 했습니다. 결과는 완전 성공!!!! 어제 해서 3분의 1정도 먹고 나머지는 오늘 아침에 나머지 클리어 했습니다. 냉장고에 들어갔다 나온 반찬 잘 안먹는 까다로운 울 식구들이 아침에도 엄지 척!!~~~^^ 저도 개인적으로 오늘이 더 맛있네요~
이웃들에게 소개해주고 댓글도 남깁니다~
갑사합니다~
감사합니다.^^ 성공하셔서 저도 기쁘답니다.
고추는 먼저 씻은후 꼭지따고 칼집을넣어야
불순물 안들어가고 깔끔할듯요ᆢ
좋은정보 감사합니다.^^
맛있겠다..꼭 해봐야겠다..
맛있다. 맛보장한다. ^^
👍👍👍👍
메추리알은 안깐걸 사서 일일히 찌고 까고 하는것보다 '깐메추리알'을 사는게 100배 1000배 더 편합니다~
도움되는 영상입니다
강세프님 프라이펜 냄비 브랜드 갈쳐주세요
감사합니다^^
건강하고 안전한 그린팬, 냄비:
www.greenpankorea.co.kr/ 이곳에서 구입했어요~^^
댓글 보러 왔는데 레시피도 받아갑니다 ㅎㅎ
댓글이요. ㅎㅎ
꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 칼집을 내야죠ㅡ칼집내고 씻으면 더러운 물이 고추 속에 들어감
돼지고기로 장조림 딱한번 해봤는데 실패했어요ㅠㅠ 다시도전!
맛있어요. 만들어보세요.^^
쌤 손톱 이 저랑같아요 저손톱은 부지런하시고 머리조은듯 합니다
😊 감사합니다
나는 저걸만들면 고기랑 메츄리알만 골라먹겠지😂😂😂
꽈리고추가 더맛있어요. ㅎㅎ
그러쿤..전..고추를....음... 매운맛내는걸로밖에안써서..ㅋㅋㅋㅋ😭😭😭😭😭😭😭히힛 담엔함먹어보겠습니다 ㅋㅋㅋㅋ😂😂
물을 먼저 자작하게 부어주면 깨짐은 덜하겠죠?
감자전분대신 부침가루로 하면안될까요?
돼지 고기는 안심부위인거죠?
넵 안심 부위입니다. 감자 전분도 좋을것 같습니다.^^
고추 생략 가능한가요? 미국이라 꽈리 고추가 구하기 힘들어요.
꽈리고추 빼셔도 되요. 매운고추아니면 다 가능합니다.^^
감자 전분말고 옥수수전분을 써도 괜찮나요?
요거 만들어 놓으면 반찬 걱정 없을 것 같습니다. ^____^
고기반찬이 최고입니다. 꽈리고추와 같이먹으면 ㅋㅎ~
그냥 돼지고기라서 왔습니다 ㅎㅎㅎ😍😍😍😍😍
고기는 사랑이죠. ㅎㅎ
열심히 잘보고 있습니다
웍 사고싶은데 알려주시면
안될까요
장조림보단 요리같네요 ㅋㅋ 국물 막 퍼먹어도 전혀 안짜고 맛있어서 이틀만에 다먹었습니다 ㅋㅋ
2020년 감사했습니다.~ 새해복많이 받으시고 건강하시고 행복하세요.. ❤️❤️❤️😘😘😘🌹🌹🌹
오, 뭔가 중국요리 같아요!
감사합니다. ^^ 먹을만 합니다. 즐거운 하루되세요~
장조림인데 고기를 한번 볶는 이유는 뭔가요?
더 맛있어지라구 볶아봤어야 마이야르 반응~^^
전분가루가 없는데 혹시 부침가루도 괜찮을까요?
가능합니다.^^
꽈리고추씻은후칼집을넣으야되는데...
좋은정보 감사합니다.^^
핏물은 안빼나요?
안빼요. 소고기와 다르게 핏물 많이 안나옵니다.^^
ㅎr..🍺 땡긴다~
냐암..맛있겠다
부지런하면 저 맛있는걸 먹을 수
있을까..💦 보이스만으로도
사람의 믿음이~
情강쉪님 👉💟👈
아수라백작님 감사합니다. ㅎㅎ 즐거운 주말 보네셔요. ^^
물기가 거의 없는데 냉장고에 넣어놓고 밑반찬으로 먹어도 괜찮나요?
냉장보관해서 얼마나 먹을 수 있나요?
최대한 빨리드시는게 좋을것 같아요. 5일정도^^
옥수수전분 대체가능할까요?^^;
감자전분 , 고구마 전분 가능합니다.^^
@@kangchefTV 답변 감사합니다^^
강쉪님 레시피와 거의 같게 했는데 저는 왜 고기도 색깔이 흐옇고 국물이 흥건할까요ㅜㅜ
국물이 흥건하시면 더 조려야 할것 같아요. 그래야 색깔도 진해지고 맛도 좋아질겁니다. 조금더 조려주세요.^^
@@kangchefTV 감사합니다ㅎㅎ
@@kangchefTV 그래도 맛은 좋으네요~
진짜 좀 심하게 맛잇음 ㅠㅠ
감사합니다.^^ 성공축하 드립니다~
깐 메추리알이 더 싼거 같던데
설마요~ ㅎㅎ ^^ 안써봐서 잘 모름 그래도 익히느라 가스비에 까는 노동이 들어가는데 ~
실패 뭐가잘못 되었는지...약간 고기냄새나요 ㅠㅠ
엄지가 뭉퉁하니 불편합니다