돼지고기 장조림은 이 조리법이 가장 확실합니다
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 돼지고기 장조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 돼지고기(안심) 1근 - 600g
핏물 빼기 - 물(잠길정도) + 설탕 가득 1스푼 으로 10분 초벌 삶기 - 물 1.2리터, 생강 반톨, 소주 1/2컵, 양파 1/2개 사용
2. 메추리알 300g
3. 꽈리고추 100g
4. 통마늘 한줌(20개)
5. 다시마 우린물 1컵(200mL)
[양념]
미림2스푼, 겨자 1/2티스푼(point), 진간장7부, 멸치액젓 1스푼, 흑설탕 2스푼, 물엿 가득 2스푼
#김대석셰프 #돼지고기장조림
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
우와! 정말 정말 맛있습니다! 셰프님 최곱니다^^ 애들이 정말 밥 두그릇 뚝딱하네요!
오!!! 저두 오늘 할겁니다!!후기 감사해요!
네 김 셔프님 힘차게 응원합니다
이 방법대로 요리중입니다
셰프님!
고맙습니다!~ㅎ
금방 반응을 주셔서 깜짝 놀랐네용!~😅😊
항상 좋은 요리!
쉽게 따라할수 있는 셰프님만의 소박하고 콘텐츠 요리를 해주셔서 따라하기 쉬워서 너무 좋구요! 요리하는데 많은 도움 주셔서 감사!감사드립니다!~😊😅
말씀도 집중할수 있도록 해주셔서 참!좋아요!~ㅎㅎ
집밥 레시피는 정 말
대단 하십니다!!!🎉
감사합니다 잘배웠어요~~^^
진짜 찐 팬입니다^^
팬이 되 이유는 셰프님의 요리가 실패가 없기 때문입니다😊
장조림. 너무맛있어요
감사히잘보앗읍니다 감사합니다.
김대석님요리제일입니다. 늘 보고배워서 아주맛있거요리하고감사히 생각합니다~~
김대석쉐프님 안녕하세요 🌸🍂🌻
맛있는 장조림 만드는방법 저도 잘배워봅니다 👍👍
너무너무 맛있네요, 웬만해선 맛있다는 말 잘안하는데 정말 부드럽고 맛있습니다👍👍👍
요즘 쉐프님 따라하기 하고 있습니다 무엇보다 간이 짜지않아 좋아요
현재 김치만 3가지 담궈놓고 냉장고에 쟁여놓고 있네요
내일 집에 오는 대학생 딸내미 먹이려고 장조림했고요~
댓글보고 감동받아 오늘 도전합니다.🤭
이미 손쓸수 없는 췌장암말기이신 우리아버지와
돌보는 엄마두 오빠두 드시게 싸가고 시부모님도 드리고 비계못먹는 남편도 주려고
많이할건데 처음해보는거라 긴장되네요. ❤ 맛나게 됐으면 좋겠습니다. 돼지안심3.6kg 도전합니다.ㄷㄷ
의욕만 지금 잔뜩입니다 ㅎ 😅
저혼자 다 먹어야 될일이 생기지 않길 빌어주셔요 ..🫡
쉐프님 감사해요❤
저도 꼭 후기 남길께요🫠
후기: 지금 더 졸이는중에 식사중인데 신랑이 맛나데요. 감사합니다.
셰프님최고
고맙습니다.🇰🇷🇰🇷🇰🇷👍🙂😇🙏
안심 사용 장조림 짱 !
작은 메추리알 넣어아가들의 입맛에 좋아요.
셰프님 화이팅 ~
그데로 배워 900g 따라 쟁이 해보았습니다.🐮음매 장조림 인줄 알고 아저씨 아들 넘~잘들 드시네요..김대석🤴 쉐프님!!!👍쵝오👍이십니다.건강하세요.👏🏾
한근해서 엄마드리고 아버님드리고 아들주고 ㅎㅎ행복하네요 맛있어요
후다닥 쉽게 잘완성됐네요
감사합니다
맛있을겄같네요~😮
셰프님 안녕하세요 🙋♀️🙋♀️ 영상 감사합니다
이거 진짜 좀 번거롭지만 최고의 레시피입니다. 아이들 너무 좋아해요.짜지도 달지도 않고 절묘한 맛
오늘도 해외에서 맛있는 집밥 요리 먹게해주셔서 감사합니다.
가지 콩나물 무침에 이어 장조림도 성공했어요! 😆
김대석 셰프님 돼지고기 장조림 알려주셔서 감사합니다 꼭따라 해볼께요 😂😂🎉🎉🎉올라용
돼지 안심과 메추리알 꽈리고추를
이용한 장조림 만들어 놓음
며칠 반찬 걱정은 없겠네요.
맛있는 영상 잘 보았습니다.
감사합니다~~~^^
최고입니다.
오 돼지고기 장조림
감사해요
주로 쫄낏한 식감을 선호하던 저는 사태를 활용했는데~ 보들한 안심으로 함 해보겠습니다 ^^ 장조림 , 오늘요리 팩트는겨자이네요 ♡생소한비법 역시 세프님의 탁월한레시피 👍감사합니다 🙏🏼🥰
매우 맘에 들었습니다.
김셰프님 깔끔왕.
싱크대 늘 반짝반짝 빛나는거 보소~~
응원합니다 셰프님~~
비슷하게 따라했는데 미쳤어요 진짜 맛있네요ㅎㅎ간 보면서 가감해가며 만들었더니 최고예요❤
이번학기에 급식담당이라 요리를 하게되었는데 ~ 돈육메츄리알만 2번 걸렸어요^^; 그때마다 김대석 쉐프님 레시피로 해보았습니다~달지않고 짜지않고 너무 맛있습니다~^^
장조림 만들어야징
설탕넣고 핏물빼기👍
쉽게 먹음직스럽게
만드네욤 ♡ 셰프님
꿀팁! 미림에겨자를 👏
세프님넘멋지시고최고에음식짱입니다😮❤
저도 지금 합니다
늘 감사합니다 쉐프님 🎉😅
쉐프님~저는 소보다 본래 돼지장조림 좋아했는데 쉐프님 레시피로 꼭!!해서
먹을랍니다 100%성공보장😊😊
넘. 맛 있게보입니다. 시청. 감사해요❤
세프님 넘감사합니다 짜증이나다가도 요리하시는거 보면 기분이 좋아집니다 말씨 솜씨 정직하심 모든게 좋아요 새로운요리 부탁드려요 짱입니다 손녀 손자 맛있게 해먹여야겠어요♡화이팅입니당
처음 만들어봤는데 소고기보다 훨씬 부드럽고 맛있었어요 !진짜 가성비 갑인 반찬 입니다
오늘 또 만드는중이에요~
김대석 셰프 님 힘내세요 🙏
소고기를 안좋아하고 안먹는
저로썬 돼지고기장조림
아주 좋아요
👍 입니다
.안녕하세요 ~추울때 밑반찬으로 최고죠~저도 사다가 배워서 만들어 보겠습니다.감사합니다
💐💐계란장조림 정말좋은반찬입니다💐💐
언제나 소중한 레서피 감사드립니다.
돼지고기 안심을 적당한 크기로 자르면 된다는 말씀에 빵🎉 터졌습니다. 몇그람 몇스푼에 민감하신 쉐프님께서 적당히 라니요😂 오늘도 맛있게 해 먹겠습니다~~~^^
요리에 자신이 생깁니다
너무 감사드립니다
저도. 김대석 님 요리만. 보고서 요리 많이합니다 실패없이. 가족들이. 맛있다고. 잘먹고 대석님. 요리는. 정말실패가. 없어요
생강이랑 통마늘이 없어서 빼고 대파흰대랑 다진마늘로 대체해서 만들었는데 그래도 너무 맛있어요!! 안심 썻더니 고기가 너무 부드럽고 국물이 진짜 맛있음ㅠ 소고기장조림보다 가성비넘치고 존맛이에요 셰프님 채고~~!❤️🔥🤗
선배님 정말 멋지내요
와.....셰프님 지혜가 많으십니다. 돼지고기장조림 너~무 맛있게 잘 하십니다. 신의한수네요~
우리집도 김대식님따라서맛있게돼지고기장조림해었요 감사합니다
항상 셰프님 영상보고 따라하는 예비주부입니다ㅎㅎ 쉽고 친근하게 잘 알려주셔서 감사해요! 행복한하루 보내세요~❤️🔥
색깔은 휘멀거스름? 맛은 👍
셰프님 장조림 너ㅡ무 맛있었어요 최고 최고 십니다
밥맛확땡겨부네요
선생님좋와요❤
한번해볼께요~~~셰프님 오늘도 감사~~~
겨자를 살짝 넣는 것이 포인트네요. 세프님, 손주들 메추리알장조림 먹다가 달걀장으로 바꿨는데 안심에 달걀장도 괜찮을까요? 항상 멋진요리 만들어주셔서 고맙습니다.
우와 맛있겠어요 ! 레시피 훌륭합니다.. 진짜 겨자가 신의 한 수네요...! 매운맛이 많이 나진 않는지요?! 돼지고기안심 사러가야겠습니다.. 😂😊
쉐프님, 오늘 따라 해봤는데 맛 최고예요👍👍👍
세프님 너무맛있어요 밥한공기먹었어요감사합니다 반찬만이일러주세요감사합니다
특별레시피 감사합니다.
기대됩니다^^
꼭 해보겠습니다 매번 잘 안돼서 실망이었는데 쉽게 잘 알려주셔서 정말 감사합니다 다른 레시피도 항상보고 있습니다 쉽고 간단한거 많이많이 알려주세요
오늘도화이팅입니다~~
아주 쉽고 알아듣게 설명잘해주셔서 맛나게 만들께요
지금 따라하고 있습니다😁💜💜
해 먹습니다
최고의 맛입니다!
❤🎉❤🎉😁🍒🍇🥦🍓🫐
레시피 진심으로 감사🥚🥚
어제 했는데 너무너무 맛있어요 셰프님 정말 감사합니다 다른 음식도 많이 부탁 드려요~~
최고예요
김대석셰프님 따라 방금 장조림완성~^^
넘 맛나요
감사합니다 ♡
시키는대로 했는데 그냥 대박입니다.극찬받았어요 ㅎㅎ
셰프님 요리 정말 짱입니다~ 감사합니다^^*
간장값이많이올랐네요.영상감사함니다!❤
맛낫게보았읍니다^^^
감사합니다7~^^
쉐프님 수고스러움을 응원합니다
삶았던 물이 좀 많았지는지 마지막에 맛보니 싱겁더라구요ㅠㅠ 그래서 꽈리고추빼고 약한불에 더 졸여서 먹어보니 맛있습니다.
제가 요리 유튜브보고 도전 하는 것중에 제일 실패없어요. 항상 맛있습니다.
안짜고 너무 맛있어요!!
맛있겠네요~~갈비찜맛나는 소고기사태찜도 가르쳐주세요❤
오늘도 역시 최고입니다
맛있게 생겼네요
오늘메뉴는 돼지장조림으로~
잘보고따라했어요
소고기 저지방부위는 압력솥 안쓰면 질겨서 힘든데
돼지고기는 저지방부위도 금방 잘익어서 돼지고기도 활용해봐야겠네요
항상 감사드립니다
시방 보고 했뜨만 와따 완쨍이 맛나붑니다
오늘 저녁에 똑 같이 맛있게 만들었습니다. 저는 꽈리고추가 없어 끝물고추 부드러운거 넣어도 괜찮네요. 항상 고맙습니다.
딸들과 남편이 지금까지 한 장조림중에 최고라고 몇번을 말하네요^^
감사합니다♥️
안녕하세요
혹시 고기초벌시 센불30분일까요?
감사합니다 선생님
요건 요건 토요일에 돼지고기 사서 일요일에 만들어야겠어요.1차 영상 복습 끝^♡^김대석 셰프님 오늘도 즐겁게 화이팅할려구요.셰프님도 화이팅!!!
It is a super delicious and nutritious cuisine, you are really a champion in culinary arts and in gastronomy. Thank you Chef for sharing your great recipe.
정보 감사합니다 맛있게 먹겠습니다
진간장 7부? ? 가 혹시 어느정도인가예? ?😅😂🤣🤣요리 쌩초초초보입니다 감사합니닷 늘 잘보고 따라하고있어예
140ml 입니다
꽈리고추가 시간이 지날수록 간장맛을 맛있게 잡아주네요. 신기합니다.
진짜 맛나겠어요...
잘 보고 갑니다~!
그동안 소고기로만 장조림 하는 줄만
알았었는데, 유용한 레시피 알려주셔서 감사합니다.
최고!❤❤❤😊🎉
조만간에 해봐야겠어요 ㅋ 따봉
셰프님~
겨자를 연겨자 넣어도 되나요?
와우~ 이렇게 만들어 먹으면
밥 도둑 따로 없네요..
장조님 너무 좋아라
오늘 도전합니다~~^^ 당근 맛나겠지요ㅎ
쉐프님 사투리 구수하고 듣기 좋습니다ㆍ장인정신ㆍ자신감도 느껴 집니다ㆍ
맛있을것 같아요
감사합니다
와 진짜 감사합니다
영상감사합니다~~