돼지고기 장조림은 이 조리법이 가장 확실합니다
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 돼지고기 장조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 돼지고기(안심) 1근 - 600g
핏물 빼기 - 물(잠길정도) + 설탕 가득 1스푼 으로 10분 초벌 삶기 - 물 1.2리터, 생강 반톨, 소주 1/2컵, 양파 1/2개 사용
2. 메추리알 300g
3. 꽈리고추 100g
4. 통마늘 한줌(20개)
5. 다시마 우린물 1컵(200mL)
[양념]
미림2스푼, 겨자 1/2티스푼(point), 진간장7부, 멸치액젓 1스푼, 흑설탕 2스푼, 물엿 가득 2스푼
#김대석셰프 #돼지고기장조림
이거 진짜 좀 번거롭지만 최고의 레시피입니다. 아이들 너무 좋아해요.짜지도 달지도 않고 절묘한 맛
김대석쉐프님 안녕하세요 🌸🍂🌻
맛있는 장조림 만드는방법 저도 잘배워봅니다 👍👍
우와! 정말 정말 맛있습니다! 셰프님 최곱니다^^ 애들이 정말 밥 두그릇 뚝딱하네요!
쉐프님 사투리 구수하고 듣기 좋습니다ㆍ장인정신ㆍ자신감도 느껴 집니다ㆍ
안심 사용 장조림 짱 !
작은 메추리알 넣어아가들의 입맛에 좋아요.
셰프님 화이팅 ~
돼지 안심과 메추리알 꽈리고추를
이용한 장조림 만들어 놓음
며칠 반찬 걱정은 없겠네요.
맛있는 영상 잘 보았습니다.
감사합니다~~~^^
너무너무 맛있네요, 웬만해선 맛있다는 말 잘안하는데 정말 부드럽고 맛있습니다👍👍👍
셰프님 안녕하세요 🙋♀️🙋♀️ 영상 감사합니다
💐💐계란장조림 정말좋은반찬입니다💐💐
세프님 넘감사합니다 짜증이나다가도 요리하시는거 보면 기분이 좋아집니다 말씨 솜씨 정직하심 모든게 좋아요 새로운요리 부탁드려요 짱입니다 손녀 손자 맛있게 해먹여야겠어요♡화이팅입니당
와.....셰프님 지혜가 많으십니다. 돼지고기장조림 너~무 맛있게 잘 하십니다. 신의한수네요~
장조림 만들어야징
설탕넣고 핏물빼기👍
쉽게 먹음직스럽게
만드네욤 ♡ 셰프님
꿀팁! 미림에겨자를 👏
소고기를 안좋아하고 안먹는
저로썬 돼지고기장조림
아주 좋아요
👍 입니다
주로 쫄낏한 식감을 선호하던 저는 사태를 활용했는데~ 보들한 안심으로 함 해보겠습니다 ^^ 장조림 , 오늘요리 팩트는겨자이네요 ♡생소한비법 역시 세프님의 탁월한레시피 👍감사합니다 🙏🏼🥰
언제나 소중한 레서피 감사드립니다.
돼지고기 안심을 적당한 크기로 자르면 된다는 말씀에 빵🎉 터졌습니다. 몇그람 몇스푼에 민감하신 쉐프님께서 적당히 라니요😂 오늘도 맛있게 해 먹겠습니다~~~^^
.안녕하세요 ~추울때 밑반찬으로 최고죠~저도 사다가 배워서 만들어 보겠습니다.감사합니다
맛있겠네요~~갈비찜맛나는 소고기사태찜도 가르쳐주세요❤
쉐프님~저는 소보다 본래 돼지장조림 좋아했는데 쉐프님 레시피로 꼭!!해서
먹을랍니다 100%성공보장😊😊
저도 지금 합니다
늘 감사합니다 쉐프님 🎉😅
이번학기에 급식담당이라 요리를 하게되었는데 ~ 돈육메츄리알만 2번 걸렸어요^^; 그때마다 김대석 쉐프님 레시피로 해보았습니다~달지않고 짜지않고 너무 맛있습니다~^^
응원합니다 셰프님~~
겨자를 살짝 넣는 것이 포인트네요. 세프님, 손주들 메추리알장조림 먹다가 달걀장으로 바꿨는데 안심에 달걀장도 괜찮을까요? 항상 멋진요리 만들어주셔서 고맙습니다.
딸들과 남편이 지금까지 한 장조림중에 최고라고 몇번을 말하네요^^
감사합니다♥️
안녕하세요
혹시 고기초벌시 센불30분일까요?
크 완전 밥도둑 돼지고기가 섭섭하지않게 돼지장조림 도전해봐야겠어요 레시피감사드립니다
항상 셰프님 영상보고 따라하는 예비주부입니다ㅎㅎ 쉽고 친근하게 잘 알려주셔서 감사해요! 행복한하루 보내세요~❤️🔥
생강이랑 통마늘이 없어서 빼고 대파흰대랑 다진마늘로 대체해서 만들었는데 그래도 너무 맛있어요!! 안심 썻더니 고기가 너무 부드럽고 국물이 진짜 맛있음ㅠ 소고기장조림보다 가성비넘치고 존맛이에요 셰프님 채고~~!❤️🔥🤗
매우 맘에 들었습니다.
김셰프님 깔끔왕.
싱크대 늘 반짝반짝 빛나는거 보소~~
그데로 배워 900g 따라 쟁이 해보았습니다.🐮음매 장조림 인줄 알고 아저씨 아들 넘~잘들 드시네요..김대석🤴 쉐프님!!!👍쵝오👍이십니다.건강하세요.👏🏾
최고입니다.
꼭 해보겠습니다 매번 잘 안돼서 실망이었는데 쉽게 잘 알려주셔서 정말 감사합니다 다른 레시피도 항상보고 있습니다 쉽고 간단한거 많이많이 알려주세요
오늘도화이팅입니다~~
잘보고따라했어요
선배님 정말 멋지내요
비슷하게 따라했는데 미쳤어요 진짜 맛있네요ㅎㅎ간 보면서 가감해가며 만들었더니 최고예요❤
김대석셰프님 따라 방금 장조림완성~^^
넘 맛나요
감사합니다 ♡
감사합니다
진짜 너무 맛있는 장조림완성^^
최고의 레시피에요.
감사합니다.
잘 보고 갑니다~!
그동안 소고기로만 장조림 하는 줄만
알았었는데, 유용한 레시피 알려주셔서 감사합니다.
항상 감사드립니다
시방 보고 했뜨만 와따 완쨍이 맛나붑니다
고맙습니다.🇰🇷🇰🇷🇰🇷👍🙂😇🙏
해 먹습니다
최고의 맛입니다!
김대석님요리제일입니다. 늘 보고배워서 아주맛있거요리하고감사히 생각합니다~~
셰프님~
겨자를 연겨자 넣어도 되나요?
와우~ 이렇게 만들어 먹으면
밥 도둑 따로 없네요..
장조님 너무 좋아라
ㅋㅋ셔프님 요리도 잘하시고 맛있게 요리도 해주셔서 잘배워갑니다사 김뎌섭셔프님 매력 전라도 사투리가👍😀
쉐프님 수고스러움을 응원합니다
소고기 저지방부위는 압력솥 안쓰면 질겨서 힘든데
돼지고기는 저지방부위도 금방 잘익어서 돼지고기도 활용해봐야겠네요
셰프님!
고맙습니다!~ㅎ
금방 반응을 주셔서 깜짝 놀랐네용!~😅😊
항상 좋은 요리!
쉽게 따라할수 있는 셰프님만의 소박하고 콘텐츠 요리를 해주셔서 따라하기 쉬워서 너무 좋구요! 요리하는데 많은 도움 주셔서 감사!감사드립니다!~😊😅
말씀도 집중할수 있도록 해주셔서 참!좋아요!~ㅎㅎ
삶았던 물이 좀 많았지는지 마지막에 맛보니 싱겁더라구요ㅠㅠ 그래서 꽈리고추빼고 약한불에 더 졸여서 먹어보니 맛있습니다.
제가 요리 유튜브보고 도전 하는 것중에 제일 실패없어요. 항상 맛있습니다.
오늘도 역시 최고입니다
맛있게 생겼네요
오늘메뉴는 돼지장조림으로~
세프님넘멋지시고최고에음식짱입니다😮❤
It is a super delicious and nutritious cuisine, you are really a champion in culinary arts and in gastronomy. Thank you Chef for sharing your great recipe.
셰프님 너무 좋은 레시피 감사해요~♡
요즘 쉐프님 따라하기 하고 있습니다 무엇보다 간이 짜지않아 좋아요
현재 김치만 3가지 담궈놓고 냉장고에 쟁여놓고 있네요
내일 집에 오는 대학생 딸내미 먹이려고 장조림했고요~
감사합니다 선생님
오 돼지고기 장조림
감사해요
우와
내맘속의 세프님 ~~~
등심으로 장조림
검색중이었다는~~~
감사합니다 ^^
한번해볼께요~~~셰프님 오늘도 감사~~~
어제 했는데 너무너무 맛있어요 셰프님 정말 감사합니다 다른 음식도 많이 부탁 드려요~~
셰프님최고
❤🎉❤🎉😁🍒🍇🥦🍓🫐
레시피 진심으로 감사🥚🥚
진간장 7부라는게 어느정도양인지 모르겠어요 부라는 단위가 생소하네요
영상잘봤습니다 따라하고싶어요
200ml 컵에 70%채운양 입니다 140ml정도 됩니다~
@@KimChefTV 허걱 셰프님~ 답변감사합니다 즐거운주말 되시기바랍니다:)
감사합니다 저도 영상보면서 궁금했던 부분이었어요~@@KimChefTV
감사합니다 저도7부 답변찾고있었어요~늘짱입니다
우와 맛있겠어요 ! 레시피 훌륭합니다.. 진짜 겨자가 신의 한 수네요...! 매운맛이 많이 나진 않는지요?! 돼지고기안심 사러가야겠습니다.. 😂😊
쉐프님, 오늘 따라 해봤는데 맛 최고예요👍👍👍
요건 요건 토요일에 돼지고기 사서 일요일에 만들어야겠어요.1차 영상 복습 끝^♡^김대석 셰프님 오늘도 즐겁게 화이팅할려구요.셰프님도 화이팅!!!
조만간에 해봐야겠어요 ㅋ 따봉
셰프님 요리 정말 짱입니다~ 감사합니다^^*
감사히잘보앗읍니다 감사합니다.
처음 만들어봤는데 소고기보다 훨씬 부드럽고 맛있었어요 !진짜 가성비 갑인 반찬 입니다
오늘 또 만드는중이에요~
최대한 비슷하게 했는데 와이프와 아이가 맛있다네요ㅋㅋ
뿌듯!
우리집도 김대식님따라서맛있게돼지고기장조림해었요 감사합니다
시키는대로 했는데 그냥 대박입니다.극찬받았어요 ㅎㅎ
네 김 셔프님 힘차게 응원합니다
이 방법대로 요리중입니다
감사합니다 잘배웠어요~~^^
항상 쉽게 알려주셔서 어머님께 칭찬받았어요~당뇨병있으신분 요리할때 물엿대신 무엇을 넣으면 될까요?
특별레시피 감사합니다.
기대됩니다^^
이번 주 내내 셰프님 영상보며 도전하며 즐거웠어요~~ 완벽한 밥도둑이예요~~ㅎㅎ석박지, 파김치랑 먹으니 맛있다는 칭찬에 기분이 업되네요~~^^ 맛있는 음식 많이 만들어 주셔서 감사합니다~~~!!
넘. 맛 있게보입니다. 시청. 감사해요❤
진짜 맛나겠어요...
아주 쉽고 알아듣게 설명잘해주셔서 맛나게 만들께요
간장값이많이올랐네요.영상감사함니다!❤
세프님 너무맛있어요 밥한공기먹었어요감사합니다 반찬만이일러주세요감사합니다
셰프님 장조림 너ㅡ무 맛있었어요 최고 최고 십니다
와 맛있겠다 잘보고갑니다
돼지고기 장조림 잘봤습니다 감사합니다 ~
맛있을겄같네요~😮
오늘 저녁에 똑 같이 맛있게 만들었습니다. 저는 꽈리고추가 없어 끝물고추 부드러운거 넣어도 괜찮네요. 항상 고맙습니다.
색깔은 휘멀거스름? 맛은 👍
집밥 레시피는 정 말
대단 하십니다!!!🎉
김대석 쉐프님!!!!!! 제가 평상시에 쉐프님 영상보고 여자친구한테 요리 자주해주는데요 (감사합니다)
제 여자친구가 익산 어떤 식당에서 들깨 무나물 볶음을 먹었는데 그게 자꾸 생각난다해서요
바쁘시겠지만 시간 되실 때 들깨무나물볶음 영상 한번 올려주시면 감사하겠습니다 !!
진짜 찐 팬입니다^^
팬이 되 이유는 셰프님의 요리가 실패가 없기 때문입니다😊
감사합니다 ☺️
겨자가 없어 넣지는 못했지만 그래도 맛이 아주 기똥차네요.
밥맛확땡겨부네요
세프님 영상 잘보고갑니다
셰프님~나도 오늘 돼지고기 장조림을 했는데~~
요즘은 물가가 올라 노니까
돼지고기가 만원어치도 얼마 안되네요ㅎ
셰프님~덕분에 요즘 젊은 주부님들이 반찬을 만드는데~
큰 도움이 되겠어요^^
늘~구독과 쪼아요~^^
레시피대로 만들어서 먹고있는데, 이거 진짜 맛있습니다.
장조림. 너무맛있어요
지금 따라하고 있습니다😁💜💜
영상감사합니다~~
김 셰프님 덕분에 짐에 계신 연로하신 노모한테 이 방법으로 하면 아주 잘 됄것같아 아주 기쁩니다. 이번에도 역시나 최고입니다
안짜고 너무 맛있어요!!