Obrigado pela sua humildade de nos ensinar os macetes da panificação vc vai longe com essa sua humildade videos como esses que me inspiram cada dia mais de abrir minha casa de pães e bolos Deus te abençoe grandemente
Parabéns...! Bacana sua habilidade em passar todos esses conhecimentos para nós, ; vc é incrível com suas habilidades, shou d simpatia. Obrigadooo. Deus t proteje.
Que vídeo ótimo que Deus te abençoe grandemente o vídeo muito bem explicado traz mais vídeo com grande quantidade do mesmo jeito desse vídeo... Agora com pão bolachão e pão doce e que Deus te abençoe 👏👏👏
Sensacional amigo, não canso de te elogiar ... Seu pão francês é espetacular ...mas pegar uma farinha fraca pra bater só na masseira, tem que ter técnico mesmo, o cilindro ajuda bastante quando a farinha é fraca, o cilindro ajuda dar força. Mas só na masseira o pão na minha opinião fica melhor ...
Parabéns pelo vídeo e obrigado por passar seus conhecimentos para nós! Gostaria de saber se consigo assar este pão em forno de pedra refratária ,forno para pizza ?
Amigo, gostaria de pedir se você consegue adaptar essa receita para uma pessoa fazer no forno caseiro, em casa mesmo; para fazer uns 10 pães. Consegue?
Armando tenho uma dúvida,faço 300 gramas de farinha quanto uso de melhorador?tanto com farinha fraca ou forte ?e se uso água gelada ou temperatura ambiente..obrigado.
Minha pré mistura veio muito fraca, como eu faço a fermentação para 12h , os estão chapando e diminuindo de tamanho , e não estão abrindo casca. Oq fazer? Obrigado!
Armando tô usando um reforçador desconhecido o meu pão tá ficando iniquidade ou encolhendo dentro do forno tô usando quatrocentos gramas de refocador me dá uma dica obrigado saco de vinte cinco quilos de farinha
Esse pão ficou corado sem colocar açúcar e com um trigo fraco? Quero o nome desse trigo! Coloca no vídeo nome do trigo! Ficou muito bonito o pão, abriu as pestanas mesmo!
Legal. Tenho feito em casa só que com fermento seco. Não uso melhorador e não consigo fazer ele ficar tostadinho igual o seu. Será falta do melhorador?
Macete ponto é 50% de água no máximo principalmente para farinha fraca , peso 50% de água jogo 40% na masseira e os outros 10 só coloco ao poucos geralmente finalizo com 46% de hidratação
Eu trabalho em uma padaria muito quente e não dá pra tira a massa muito mole.eu bato 23 k de massa começo as 6:30 da manhã quanto e coloco 25 g de fermento mais de vez enquanto trava ,teria alguma dica pra padaria q esquenta muito
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Eu não uso melhorador prque nao encontro !
E. Com açúcar o sem
Essa receita salvou meu emprego! A farinha que eu trabalho tá muito fraca e, seguindo a receita eu consegui tirar um pão francês ótimo! Obrigado!
Fico feliz por tá podendo ajuda amigo , vó tá postando mais receita de pão francês várias dicas legais , fiquei muito feliz com seu comentário 👨🏽🍳👏
Essa receita não levar, açúcar e olho de pão
@@ArmandoFelipeReceitas não vai açúcar na receita??
E a açúcar ?
@@rodrigocamargo7068 ele assa em temperatura muito alta não precisa de açúcar!
Obrigado pela sua humildade de nos ensinar os macetes da panificação vc vai longe com essa sua humildade videos como esses que me inspiram cada dia mais de abrir minha casa de pães e bolos Deus te abençoe grandemente
Pão maravilhoso.
Parabéns.
Faço a nivel hobby em casa.
Grato pelas dicas.
Parabéns Deus abençoe tremendamente a sua vida
Parabéns...! Bacana sua habilidade em passar todos esses conhecimentos para nós, ; vc é incrível com suas habilidades, shou d simpatia. Obrigadooo. Deus t proteje.
Que vídeo ótimo que Deus te abençoe grandemente o vídeo muito bem explicado traz mais vídeo com grande quantidade do mesmo jeito desse vídeo... Agora com pão bolachão e pão doce e que Deus te abençoe 👏👏👏
Amém muito obg 🙌 trago ss vó tá postando mais vídeos na padarias com varais receitas ótimas
Que pão maravilhoso! Dá até vontade de tomar um cafezinho com um pãozinho desse.👏👏👏
Obg tita 👨🏽🍳🙌
Perfeito o pão frances o melhor que já vi
Obg amigo 👨🏽🍳🙏
Você é demais meu amigo, parabéns pelo trabalho
Parabens ! obrigado por compartilhar! essa semana eu consegui excellent resultado no muo pao frances caseiro.
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs , 👍🏼😍😍🙏🏼
Obg amigo 👨🏽🍳
@@ArmandoFelipeReceitas 👍🏽👍🏽
@@ArmandoFelipeReceitas 👍🏽👍🏽
Vídeo TOP, Deus abençoe sua vida hoje e sempre amém 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Parabéns Armando, seu trabalho é maravilhoso! Meu Pão não ficou tão bonito como o seu porque não tenho uma calça igual a sua...kkk
Meu amigo eu fiz hj ficou top valeu
Já trabalhei com um forno desses , muito bom !!!!
Que maravilha , Deus te abençoe grandemente sua vida hoje e Sempre
Amém obg 🙌🙏
Atmando filipe mostra rrceitas com1 quilo de farinha!Amei
Maravilha
É o meu e Nelci ,gostei muitou do pão🇧🇷😎🇧🇷🇧🇷
Adorei o jeito de fazer
Parabéns.. belíssimo trabalho.
Vc poderia fazer um vídeo... mostrando seu forno com que e o funcionamento desse forno turbo a lenha.
Pão lindo e crocante, como deve ser um bom pão francês! 👏👏😋
Sucesso!
Esse ficou muito melhor do que o do primeiro vídeo parabéns irmão posta mais
Obg Paulo pelo comentário, aos pouquinho a gente vai se soltando, tendo intimidade com a câmera
Sensacional amigo, não canso de te elogiar ... Seu pão francês é espetacular ...mas pegar uma farinha fraca pra bater só na masseira, tem que ter técnico mesmo, o cilindro ajuda bastante quando a farinha é fraca, o cilindro ajuda dar força. Mas só na masseira o pão na minha opinião fica melhor ...
Olá amigo fico alegre em vê seu comentário , por tá acompanhando o canal curtindo as receitas , 👨🏽🍳👏
Muito bom parabéns
Parabéns pelo vídeo e obrigado por passar seus conhecimentos para nós! Gostaria de saber se consigo assar este pão em forno de pedra refratária ,forno para pizza ?
Aí sim , melhor Pão que já vi e sem açúcar, lastro ainda a Lenha, sabendo trampar já era .....
Obg amigo
Ficou top mano tbm sou padeiro há 11 anos e seu pão ficou melhor que muitos no turbo
Mto lindo parabéns
Obg 😊👨🏽🍳
Show de bola
Eu amo suas receitas
Obg vitória 🙏👨🏽🍳
Pães perfeitos
Show parabéns!
Obg amigo 👨🏽🍳😊
Amigo, gostaria de pedir se você consegue adaptar essa receita para uma pessoa fazer no forno caseiro, em casa mesmo; para fazer uns 10 pães. Consegue?
Olá Laura! Já tem vídeo do pão francês caseiro, dá uma olhadinha 👨🏽🍳
Armando tenho uma dúvida,faço 300 gramas de farinha quanto uso de melhorador?tanto com farinha fraca ou forte ?e se uso água gelada ou temperatura ambiente..obrigado.
Peskisar sobre ficha técnica são 1% de melhorador ou seja para 300gr são 3gr de melhorador
Esse mesmo sistema serve para fermentação longa ?
Você usou a pré mistura pra pão francês ou o trigo normal
Top
Obg amigo 👨🏽🍳🙏
Que maravilha
❤
Legal demais parabens
Qual a marca de farinha qui vc usou e o melhorador
Essa farinha que você usou e pura ou pré mistura? Se acaso tiver uma farinha pré mistura fraca posso adicionar mais sal ?
Bom dia professor como é o nome do melhorador qual é o nome da marca do melhorador
Muito lindo teus Paes
Obg amigo 👨🏽🍳
Lindos pães
Na padaria que trabalho, uso pasta e emulsificante oleo,
Qual medida dos dois pra 10 kg?
Parabéns irmão 👏👏👏👏👏👏👏
Só Força Amigo!
Sucesso
Obg amigo 👨🏽🍳
E possível obter esse resultado usando Fernando seco?
Comprei mistura para pão francês da marca Nita e o pão não cresce, fica branco e massudo
Faz uma receita com crescimento de 12 horas no armário.
Meu bom, essa sua receita é com farinha pura ou farinha pre mistura????
Minha pré mistura veio muito fraca, como eu faço a fermentação para 12h , os estão chapando e diminuindo de tamanho , e não estão abrindo casca.
Oq fazer?
Obrigado!
Parabéns
Obg amigo 👨🏽🍳🙏
Quanto de fermento fresco eu colo em 12 kg de farinha 12hr de fermentação. A minha farinha é pré mistura. Preciso acrescentar sal?
olá em que temperatura e quantos minutos de forno
Onde acha melhorador pra comprar? Não acho no mercado.
Meu nobre deixa te perguntar uma coisa para assar no forno turbo qual temperatura e tempo
Só me tira uma dúvida vc não coloca bisnaga nem um pouco de açúcar?
Oi armando sou da Paraíba e quando faço pão francês as vezes ele não cresce daí fico em dúvida se é o sal ou o emulsificante
Qual melhorador vc usou ?
Nessa receita vc não colocou o açúcar? Porque?
Não é necessário adicionar açúcar?
Me responde aí
Colocou açúcar?
Não leva açúcar no seu pão?
Armando tô usando um reforçador desconhecido o meu pão tá ficando iniquidade ou encolhendo dentro do forno tô usando quatrocentos gramas de refocador me dá uma dica obrigado saco de vinte cinco quilos de farinha
Olá Paulo! Quanto vc está usando de sal?
Nao precisa de açúcar nao amigo ?
Esse pão ficou corado sem colocar açúcar e com um trigo fraco? Quero o nome desse trigo! Coloca no vídeo nome do trigo! Ficou muito bonito o pão, abriu as pestanas mesmo!
Essa farinha que vc usou e pura ou pre mistura?????
Felipe comprei 25k de mistura para pão como faço pra fazer com 2kilos de farinha se tem a mistura mesmo agua gelada a quantidade e o fermento
Legal. Tenho feito em casa só que com fermento seco. Não uso melhorador e não consigo fazer
ele ficar tostadinho igual o seu. Será falta do melhorador?
Olá Maurício, o que faz deixa o pão mais moreninho é o açúcar 👨🏽🍳
É isso mesmo sem açúcar ?
o pãozinho q nunca ..acerto. meu sonho hemm aprender
Oi Raquel , vou trazer pão francês caseiro, tenho certeza que você vai amar essa receita 👨🏽🍳🙏
@@ArmandoFelipeReceitas obggg. vamos aguarda..
como q acho você. istagram
@Armando Felipe Receitas
Boa tarde patrão quando a farinha é fraca o que eu devo fazer
Quanto de óleo você colocou?
Como você tempera a farinha pura ( saca de 50Kg )?
Como irei saber Farinha e fraca ? Vc tem informações sobre A farinha Nordeste
Farinha pura ? Ou pré mistura amigo ?
Macete ponto é 50% de água no máximo principalmente para farinha fraca , peso 50% de água jogo 40% na masseira e os outros 10 só coloco ao poucos geralmente finalizo com 46% de hidratação
Qual marca de fermento
Foi uma fermentação curta , será q ser for longa vai ficar assim?
Mim fala ,nessa receita pra 11 horas de fermentação quanto seria de fermento ?
E olio retardador ?
Hummm que delícia,do jeito que eu gosto, cheio de casquinha 😋
essa farinha e pura amigo que ta usando sal ou e trigo pronto, pq sou padeiro e trabalho com massa pronta mas nunca usei sal ?
Olá amigo essa farinha é pura
Quantas horas de fermentação
1 de massa quanto tempo de fermento
Bom dia como saber se a farinha e fraca?E se vc puder me ajuda pq meu pai sai nas seco não fica mole
Essa farinha é premistura ?
Faz pó francês caseiro forno tradicional
Pq quando é fraca vc diminui o sal?
Quantas horas seu pão ficou no armário?
E pra 5 kg ?
Queria saber quanto mais ou menos de água pq não consigo da esse ponto na masseira
Se você poder mostre a receita de pão de. Banha com farofa por cima , muito obrigada Deus te proteja.
Olá posso SS vó posta vídeo no canal 👨🏽🍳😊
Você coloca biscolache?
Andre me manda a receita com medidas pequenas, como pra 1 kg de farinha pra fazer em casa
Vc não usa açúcar?
B NCHES PREGUNTA... CUANTOS GRAMOS D AZUCAR...COMENTA GRACIAS
Eu trabalho em uma padaria muito quente e não dá pra tira a massa muito mole.eu bato 23 k de massa começo as 6:30 da manhã quanto e coloco 25 g de fermento mais de vez enquanto trava ,teria alguma dica pra padaria q esquenta muito
Oi, você quis dizer que trava o crescimento?
Sim
@@ArmandoFelipeReceitas a farinha q vc usa pre-mistura ou pura?