Jak nie piec chleba w domu ? Fermentacje, Drożdże, Prawdy, Mity, kontrowersje. Odc 1
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2022
- Maszyna do wypieku chleba Czy to dobry pomysł ? Co z zakwasem (kwasem) ? Jakie fermentacje ? Jaką mąkę wybrać ? Jakie ziarno wybrać ? Czy pieczenie w domu ma sens ? Porady dla domowych piekarzy o ....otwartym umyśle.
Kultury starterowe zakwasu Lactobacillus sanfranciscensis hi.switchy.io/BL9G
wysyłka pierwsza dekada grudnia.
Na hasło "biopiekarz" w firmie Niro 5% rabatu
Młynki z drewna bukowego w tym młynki ręczne: sklep.niro-bio.pl/produkty/ml...
Link do filmu z Kasią • Inaczej o pomaganiu. J...
link d zrzutki .dla Kasi zapraszamy zrzutka.pl/gc7x7c
Młynek Mockmill ( z tworzywa) Piotr Połomski mail: info@mockmill.com.pl "Biopiekarz"
Bonus to doskonała książka o przetworach sprzed 100 lat drive.google.com/file/d/1by3G...
Sklepik glutenfreebakery.pl/
biopiekarz@gmail.com
/ glutenfreep. .
/ gfbbogdansmo. .
![Obrzydliwe kłamstwa branży spożywczej! Bogdan Smolorz [Expert w Bentleyu]](http://i.ytimg.com/vi/YSI2IxttTM8/mqdefault.jpg)
![Obrzydliwe kłamstwa branży spożywczej! Bogdan Smolorz [Expert w Bentleyu]](/img/tr.png)
Szok. Nie dość że mądry i uczciwy człowiek to jeszcze szczególarz. Brawo ! Dziękuję za ten film.
Kurcze, ja chodzę po tym świecie niemal pół wieku i ja dopiero się dowiedziałem co to jest chleb. I nawet nie jestem pewny czy ja jadłem chleb. Dużo zdrowia życzę Panie Bogdanie.
Pamiętam, jak w latach 60-tych, babcia piekła chleb w piecu na drewno, raz na 2 tygodnie. Przygotowania ciasta, do wypieku trwały całą dobę. Dla dzieci były tzw. zajączki - małe chlebki z resztek ciasta. Chleb nigdy nie spleśniał. Jak był trochę czerstwy, można go było kroić bardzo cienko. A świeży chleb i ciepłe mleko prosto od krowy - tego smaku nigdy nie zapomnę. Teraz jem głównie chleb razowy, żytni, ale to już nie to. Teraz druga sprawa. Dosyć dużo wiem o glfosacie i chemii w rolnictwie.. Nasiona do wysiewu zaprawiane chemią, sztuczne nawozy wspomagające szybki wzrost roślin, wielokrotne, chemiczne opryski przeciwko owadom i grzybom, przed zbiorem oprysk herbicydami, aby zbiór był łatwiejszy i nie trzeba było dosuszać nasion, w silosach i magazynach bardzo silne trucizny przeciwko wołkom zbożowym i gryzoniom. Tak wygląda obecna rolnicza produkcja wszelkich zbóż nim trafi do młyna lub innego przerobu! Kukurydzy, rzepaku, pszenicy „zza chemii nie widać”. Trochę mniej w życie i owsie. Najmniej w gryce, ale grykę też już traktowali Roundupem. Tak wygląda "zdrowa, polska żywność"!!! O przemysłowym chowie świń, produkcji mleka i jaj, dodatkach smakowych do żywności - nie wspomnę. Zachodnie koncerny chemiczne (np. Bayer, który kupił Monsanto) zarabiają na nas dwukrotnie, najpierw nas trują wszelkimi nawozami, środkami ochrony roślin i dodatkami do żywności, później wydajemy dużo pieniędzy w aptekach na lekarstwa (produkowane przez te same koncerny), aby się z tych wszelkich zatruć leczyć. LECZYĆ - nie wyleczyć, gdybyśmy się wyleczyli, to przestajemy być dla nich źródłem dochodu. Wszelkiego typu rak, to nie są bakterie czy wirusy, to "zgłupiałe" nasze własne komórki - pytanie od czego?!
To były czas ,moją mama piekła chleb na mące z naszego pola w specjalnym do tego piecu . 😋
Panie Bogdanie, a może udałoby się nagrać film dla domowych piekarzy, jak w domowych warunkach upiec chleb krok po kroku. Pewnie nie będzie taki z idealną temperaturą , sterylnością itp. ale nasze babki też tego nie miały w chatach na wsi, a jednak każdy sam piekł chleb w domu. Dziękuję za przekazanie cennych informacji.
prosze o cierpliwość
A jest roznica w piecu szamotowym a piekarniku elektrycznym?
Od pieczenia chleba sa piekarnie. To wydumane legendy o tym "wspanialym, domowym chlebku". To kluchy najczesciej.
Swoja droga jadanie "pysznego chlebka" to wspanialy sposob by stac sie grubasem. Zboze w nadmiarze jest szkodliwe dla czlowieka (szczegolnie pszenica)
@@podunkman2709 jem domowy własny chleb i grubasem nie jestem kwestia umiaru równowagi myślenia co kto ile może i z czego to jest. Myślenie nie boli
@@podunkman2709 No właśnie piekąc w domu samemu, można zdecydować z jakiej mąki będzie nasz chleb - żytni, najlepiej pełnoziarnisty jest zdrowszy od pszennego i potrzebny organizmowi. A ten z piekarni, to dziś najczęściej jest sama chemia.
Dziękuję. Pamiętam czasy, kiedy chleb był chlebem, bułka bułką. Puki nie wlazły do nas korporacje z tym swoim chłamem zwanym pieczywem. W dalszej rodzinie mieliśmy piekarza, dlatego wiem jaka była to ciężka praca. W piekarni zatrudniał jedną osobę i pomagali mu synowie wstający o 5 rano. Do szkoły szli na godz. 8. Powodziło im się dobrze. W latach 70-tych synowie mieli własne motory i ciuchy z PEWEKSU, ale żaden z 4 synów nie wziął po ojcu piekarni. Wiedzieli jaka to praca. Widzieli, że rodzice nigdy nie byli na żadnym urlopie.
Jestem szczesciara, poniewaz juz od dluzszego czasu trafiam tylko na takich madrych ludzi jak pan.
Cześć życia spędziłem w Rybniku. Na ulicy Raciborskiej, blisko mleczarni, teraz tam jest centrum handlowe, była mała piekarnia z dobrym chlebem. Zawsze mi smakował, chleb pytlowy z kminkiem. Były też żymły. Smak ten nie do powtórzenia w obecnych czasach, szybko tanio itd. Teraz tylko w Czechach, mogę kupić podobny chleb. Ciekawe że, Czechom udało się ocalić tradycję. Polscy przedsiębiorcy, poszli w chemię. Przykre ale prawdziwe.
... SZANOWNY PANIE BOGDANIE, NIECH PAN ZROBI FILM - JAK W DOMOWYCH WARUNKACH UPIEC ZDROWY, ODŻYWCZY CHLEB.
Nie jem chleba ale pamiętam, podstawa to zakwas na mące żytniej do tego po pół kilo mąki przennej i żytniej pełnoziarnistej, sól, woda, 12h rośnięcia pod szmatką i do piekarnika, poszukaj w necie, na pewno znajdziesz
Wystarczy wieloletni zakwas i mąka pelnoziarnista np z Lidl. Rano przed wyjsciem do pracy mieszasz mniej wiecej 1:1 mąkę z wodą plus zakwas a po pracy dodajesz wodę i mąkę robisz papkę i do keksowki, pieczesz 180 stopni na początku zaparowujesz piekarnik. Zero roboty a chleb pyszny.
@@jzagaja wystarczy do czego? Jeżeli chcesz uzyskać chleb podobny do tego powszechnie obecnego w handlu, to na pewno wystarczy , tylko po co piec w domu?
@@stryjek69 nie stawiałbym znaku równości między np. mąką pełnoziarnistą orkiszową z Lidla (młyn Niedźwiady) na zakwasie domowym a pieczywem z piekarni które co raz bardziej się pogarsza nie tylko smakowo. Rzucać hasła każdy potrafi a udowodnić już gorzej. Kupię oczywiście ten starter Biostar z Lactobacillus sanfranciscensis z ciekawości.
@@jzagaja ja nie stawiam znaku równości, znam tą mąkę z Lidla, upiekłem i eksperymentowałem na wielu bochenkach … Po prostu polecam mąki Bio i nie ze sklepu, ale np, od Babalskich, tak samo polecam mąki ze zbóż pradawnych, krzycy, płaskurki czy orkiszu. Efekty są zaskakujące.
Oczekuję prawdy, informacji, aby móc porównać dotychczasową wiedzę. Dziś za mówienie prawdy ludzi się szantażuje i zamyka usta. Dziękuję, za wiedzę, odwagę i bycie prawdziwym człowiekiem, któremu dusza jeszcze nie zgniła do cna od tego dzisiejszego dobrobytu. -,Trzydziesto trzy latka, pełna powidzu dla Pana.
W tym roku zamówiłam mistrza zduna i postawił mi piec kaflowy z częścią do pieczenia chleba ( na dwa bochenki). Teraz szukam wiedzy o właściwej fermentacji ciasta chlebowego.
Niestety tu jej nie znajdziesz, bo pan Bogdan pod innymi komentarzami poinformował, ze taka wiedza się nie podzieli. Odsyła do internetu mówiąc że "już dość o tym napisano". Smutne, bo myślę że większość z nas jest skłonna zapłacić za tę wiedzę.
Panie Bogdanie tyle mądrości w panu wiedzy i człowieczeństwa Żyj nam🫶🫶🫶j zdrowo i radośnie byśmy mogli uczyć się od pana
w końcu usłyszałem od specjalisty to co powtarzam wszystkim dokarmiaczon zakwasu domowego i zwolennikom maszyn do pieczenia chleba. Jak mówię o wielogodzinnej fermentacji ciasta to patrzą na mnie jak na szaleńca. Panie Bogdanie, dzięki takim filmom zyska Pan więcej lików niż straci :D
Dziękuję.
No, to niektórzy dostali prawdą po oczach - teraz czas prawdy. Jeśli nie masz odwagi mówić prawdy to siedzisz w korporacyjnej niewoli i narzekasz na "onych złych", którzy gotują cię niczym żabę według ich upodobania. Nikt niczego nie zrobi tak dobrze dla siebie jak my sami. Szacunek panie Bogdanie.
Od 20 lat mam maszynę do pieczenia chleba która piecze chleb w ciągu 4 godzin. Kiedyś piekłam a teraz leży gdzieś w piwnicy. Chleb ten przestał mi smakować. Prawdá jest "że mąka to męka" Dziękuję za bardzo ciekawe wiadomości. Mój dziadek przed wojną był mistrzem piekarskim. Słucham Pana z wielką przyjemnością.
To prawda, że każdy proces fermentacji wymaga właściwych warunków. Nawet robiąc zwykły ocet jabłkowy, krwawnikowy czy wrotyczowy wymaga odpowiednich warunków, czasu i postępowania. Ja wysłuchałam z przyjemnością.
Ujawnił Pan tragiczną prawdę naszej żywności. Dotyczy to wszystkich produktów.
Same chemiczne "usmaczniania"
My to jemy i bez komentarza.
Pozdrawiam i dziękuję za cenne przekazy.🌞🌞🌞
Proszę się nie bać. Głupi odsubskrybuje a inteligentniejszy będzie wdzięczny. Ja jestem. Otworzył mi Pan oczy na mąkę sklepową, zakwas z lodówki i wyrastanie w godzinę. A tak chciałem uzdrawiać rodzinę... Na szczęście dzięki takim ludziom jak Pan jeszcze nic straconego. Dzięki.
Dziekuje serdeczne za prawde i za super wiedze potrzebujemy takich ludzi jak Pan
Dziękuję.Czytam skład chleba i doznaję szoku
Normalnie uszy opadają, Boże,jak ja jestem nie świadoma tego g.... ,Szok,!!!Dzięki człowieku😥🥚🍞🥖🥚🥐🥚👀👀👀👀👀👁️💔
Problem światowego głodu nie polega na ilości zboża dokładnie tak jak Pan mowi. Problem nie polega na tym że nie możemy nakarmić głodnych, ale na tym że nie potrafimy zaspokoić bogatych tego świata. Masz milion chcesz mieć dwa trzy itd tylko zachodzi pytanie po co? Pan dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem zdobytym przez prawie Pół wieku jeżeli ktoś jest mądrzejszy i wie lepiej jego problem. Jesteśmy stworzeni na obraz i podobieństwo Pana Boga mamy rozum i wolna wolę a kto korzysta tylko z wolnej woli stoi potem w kolejce do lekarza. Społeczeństwo jest wygodne chce żyć tanio ale dobrze niestety nie da się tak. Jeżeli ktoś nie poświęci czasu i pieniędzy a zdrowie to nie będzie dobrze.
👍👍👍👍👍
Odpowiem krotko,mieszkam w USA.Jedzenie jest okropne te ze sklepu nie od amiszow.Ludzie bedo chorowac jak na calym swiecie pryskajo glifosadem rolnicy.Dla zwierzat ,podajo samo chemie ,czyli w mleku mamy hormony i tak dalej,tylko Malo kto to widzi iotym wie. A co do glodu to nie stety duzo jedzenia wyzucajo w sklepach i roznych fast fudach bo na drugi dzien nie nadaje sie do jedzenia ,przez to ze jest dodawany glutamiane sodu zeby mialo smak.
Trafione w sedno. Chciwość ludzka morduje świat i wszystko co na nim.
Dużo cennych wiadomości. Ja sama piekę chleb od lat. Wiem, że drożdże z zakwasu i drożdże dodane to nie to samo. Może mój chleb nie jest taki jak pana, bo zakwas pewnie nie jest idealny. Mąki używam dobre/orkisz i żyto niestandaryzowane/, zakwas swój, chleb rośnie ładnych kilka godzin i pieczony w piekarniku, więc myślę, że to nie jest tylko namiastka dobrego chleba. Pewnie mu dużo jeszcze brakuje według tego co pan mówi. Chleb ze sklepu po prostu mi nie smakuje. Dziękuję za te wiadomości.
Minął rok od tego wykładu i jakość pieczywa w sklepach jest przerażająca
Zyczylabym sobie aby pieczeniem zdrowego chleba dla nas zajeli sie specjalisci od tego .Tacy piekarze ,ktorzy maja sumienie, kochaja swoja prace i pieka taki chleb dla ludzi jaki dla swojej godziny.Pozdrawiam.l
Sporo jeszcze takich jest ale ludzie i tak wybierają market.
Jest Pan super człowiekiem chciałbym kiedyś być tak mądrym człowiekiem jak Pan niech nam pan żyje 100 lat i nas uczy :D wszystkiego dobrego
Człowiek nie jest panem i nie ma nad sobą pana.
Zdrawiam w Prawdzie
Ależ ma Pana-Boga!!!!!!!🥰🥰🥰
Nie musi sie pan tlumaczyc i usprawiedliwiac, ma pan wieloletnie doswiadczenie piekarskie, tez pieke chleb na zakwasie przechowywanym w lodowce, po wysluchaniu pana troche sie mnie oczy otworzyly, dbam o zdrowa zywnosc w miare mozliwosci, mam dosc smieciowego jedzenia w pieknym opakowaniu, chetnie pana slucham i prosze mowic prosto bez tlumaczenia sie, a tym co sie nie podoba lub mysla ze sa madrzejsi to nie musza sluchac, pana porady sa cenne dla tych co chca sie uczyc i zdobywac wiedze, dzikuje i pozdrawiam 👍
Bardzo proszę o przepis na prawidłowo zrobiony chleb. Będę wdzięczna.
Cierpliwości.
Panie Bogdanie, a ja jednak cenię prawdę i solidna pracę.
Dziękuję, skorzystam z tego co Pan tu przekazał.
No to czekam niecierpliwie na odcinek o zakwasie ani myślę odsubskrybowywac :D
Super program.
Moja mama piekła chleb cały dzien,swoje ziarno,razowa swoja mąka,długi był proces jego pieczenia.Jego smak pamiętam do dziś.
Dawne masło,maślanka,mleczko z pianką od czerwonych krów,kózki, śmietana,jajko,jabłko,
warzywa,kaczuszka,kurczaczek,to było jedzonko.
Panie Bogdanie, serdecznie dziękujemy za ten mądry program, razem z żoną wysłuchaliśmy go, hesteśmy emerytami, mamy b podobne przemyślenia i doświadczenia, gdyby Pan organizował jakiś kurs pieczenia i gdyby nie przeszkadzały nasze niezwiązane zawody, to bardzo bylibyśmy wdzięczni za ewentualne zaproszenie, serdecznie pozdrawiamy. ❤❤
Dziękuję za Pana wspaniałą pracę , za otwieranie nam oczu i serca . Niech Pan Bóg Panu błogosławi . Dziękuję
Dzień dobry I dziękuję bardzo. Czuj duch. Pora wrócić do mawozów naturalnych!.
Niech ta wiedza trafia do wszystkich
Oczywiście, że ma sens to co Pan mówi, to prawda i cała prawda
Boli to o czym pan mówi ale często ta prawdziwa prawda boli i ciężko się z Panem nie zgodzić. Nie zarabiam 30 zł na godzinę i nie stać mnie poprostu na najwyższej jakości składniki do wypieku chleba. Korzystam z tego co jest w zakresie mojego budżetu. Zakwas robię sama, make staram się kupić dobrej jakości. I wiem, że mój chleb jest o niebo zdrowsze nóż ten z np Biedronki.
Pozdrawiam pana i mam nadzieję, że kolejne pokolenia będą się wzorowały na Panu.
Miło posłuchać takiego fachowca... Z chlebem jak z piwem, szybko i tanio
Jest Pan super gość, aż serce rośnie że jeszcze są tacy wartościowi ludzie i chcą się swoją wiedzą dzielić
Dziękujemy za słowa Prawdy. Każdy kto piecze chleb, weźmie Pana słowa sobie do serca. Wiele osób nie ma pojęcia o co chodzi w pieczeniu chleba. Komu zależy dowie się więcej o zakwasie, jak zrobić dobry zakwas.
Bardzo dziękuję Panie Bogdaniec za słowo prawdy. Nie miałam świadomość o niektórych żeczach. Zdrowia i błogosławieństwa Bożego. ❤🧡💛💚👏👏👏
Panie Bogdanie... Co jeść?? Chleb byle jaki mam w okolicy, a jak zrobić zdrowy?
@@radoslav237 wybierz sie do biedronki albo lidla, palce lizać
W latach 50 - tych jeździłam do Babci na wieś. Było nas tam dużo zwłaszcza latem. Chleb był
zawsze pieczony. Wyjątkiem były żniwa i wykopki kiedy kupowali chleb dostarczany do wiejskich
sklepów GS - u. Ale to było związane z nawełem pracy w polu. Kilka razy w miesiącu. Wszystko wówczas w robiono z konikami i kosami. Ciocia zakwas zawsze miała odłożony z ostatniego wypieku lub wymieniała się nim z rodziną zamieszkałą kilka domów w dalej. Zawsze latem pieczono 5 lub 6 dużych chlebow przeważnie raz w tygodniu. Dzieci samych przyjeżdzało nieraz 5 lub 6 + dorośli i domownicy z dziećmi. To bywalo nas nieraz 12 do 15.. Chleb robiła Ciocia albo późnym wieczorem jak już nas powyganiali do łóżek albo wstawała o świcie i zarabiała ciasto do wyrośnięcia i paliła w piecu chlebowym. My zostawaliśmy eksmitowani na podwórko albo dawali nam zajęcie w polu. np. paś owce, pograbić ściernisko, czy narwać trawy kurom albo krolikom Wszyscy zaglądaliśmy zza drzwi czy chleb juz się upiekł bo pachniało nim całe tzw. obejście/podwórze/. Nawet cieply chleb z takim domowym czy nawet kupnym smalcem, nie mówiąc o maśle był wówczas rarytasem. Były to wielkie bochny i byl pyszny.
Piękna opowieść.
Dziękuję serdecznie za Pana film i ogrom wiedzy i doświadczenia które nam Pan przekazuje 🙏🙏🙏
Dziękuję Panie Bogdanie za prawdę, najprawdziwszą👏💫🍀
Jeszcze dołożę od siebie, to co czuję. Mianowicie, przywrócmy Nasze. piękne młyny do mielenia ziaren zbóż❤💚💛💙💜🌱☀
Wielki szacunek Panie Bogdanie , dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🙂
Jestem ciekawa co dzieje się z mąką podczas fermentacji ciasta. Mam wrażenie, że wysyp chorób metabolicznych min. cukrzycy typu 2 jest związany ze spożyciem "surowej" mąki upieczonej na kształt chleba. Jeśli już nagrał pan film na ten temat to poproszę o tytuł (na pana kanale jest wiele filmów których odsłuchanie zająć może wiele dni-choć z chęcią je obejrzę).Jeśli jeszcze nie ma takiego filmu ,to proszę rozważyć nagranie na ten temat. Prawda może dla wielu jest trudna ale prawda nas wyzwala. Dziękuję za wiedzę którą dzieli się pan z nami .
Dziękuję za cenne rady i podpowiedzi. Ktoś, kto idzie na łatwiznę nigdy nie będzie mistrzem 👍👍👍
Korzystam z Pana wiedzy, która jest bardzo cenna dla mnie. Udało mi się upiec chleb na trudne czasy. Dziękuję serdecznie.
Są jeszcze w Niemczech takie domy pieczenia chleba gdzie spotykają się kobiety ze wsi robią ciasto a mężczyźni rozgrzewają piec drzewem.
Jest to rzadkosc ale jest.
Pamiętam jak jeździłam w Polsce lata 70-te na wies pomagać do żniw a ciocia piekła w piecu chleb, później już dowoziłam do piekarni w koszykach chleb do pieczenia a dziś cioci nie ma i tej tradycji na wsi też już nie ma, bo się nie opłaca Ludzie wolą sobie lepiej kupić w marketach mrożony i opiekany na szybko no i mam zawsze świeży opowiadają do siebie jeden z drugim
Ludzie są wygodni i zarazem chorzy bo odżywiają się śmieciami. Pozdrawiam i czekam na następne videa 👍🍀
Wspaniałe to, co Pan robi dla ludzi. Ja lubię prawdę...!!! Rozsyłam.
Panie Bohdanie proszę się nie usprawiedliwiać za mówienie prawdy. Dziękuję za otwarcie mi oczu, że nawet z mąką zaszedl ten proces chemizacji, aż tak daleko. Już od 2015 roku producenci wszystkich produktów spożywczych nie mają obowiązku wpisywania na etykietach całego składu zawartości. Na targi przemysłu spożywczego dostają się tylko zaproszeni goście i zaufani dziennikarze. Zdrową żywnością interesuję się od ponad 20 lat, a wcześniej otrzymałam to w spadku od dziadków i rodziców, moja mama nawet naczyń nie myla w płynie...bo to chemia. Panie Bohdanie to co pan mówi jest bardzo ważne dla uświadomienia wielu Polakom jak Wielkie Kombinaty z żywnością zarabiaja na nich zabierając jednocześnie zdrowie w imię wygody i innych udogodnień. Do tych informacji, do których dotarlam w NL o zdrowej żywności, niestety nie spotkalam w PL, a teraz te wiadomości, które oparte są na Bożej prawdzie, są rzadkością. W PL spotkałam kiedyś książki o. Grande z zakonu Bonifratow. Ze świata swieckiego jest dobra książka, niestety po angielsku, "Swallow this: Serving up the food industry's darkest secrets" - Joanna Blythman wydawnictwo 4th Estate. Czy mozna ja jeszcze kupić, nie wiem. Pozdrawiam serdecznie.
Dziękuję za prawdziwą informację .
Obejrzalam i będę chciala sie douczyc bo bylam przekonana, ze piekąc chleb na mace ze sklepu w piekarniku robie cos dobrego dla rodziny. Za prawde sie nie obrazam, ale dziekuje. Bo jestem pokoleniem, ktore juz tej wiedzy nie dostalo od babc jak ten chleb piec. Wiec ciesze sie, ze tu trafilam. Dziekuje
Panie Bogdanie, jestem wdzięczny za mówienie prawdy. Niech się pan tego nie obawia, przecież ludzie chcą tę prawdę poznać. Dziękuję!!!
co prawda, to prawda...szybko nie zawsze znaczy dobrze. Musi być dobry, długo pielęgnowany i systematycznie dokarmiany zaczyn, dobra mąką bio i chleb pieczony z radością i sercem. Bardzo dziękuje za ten odcinek i wyjaśnienie
Najważniejsza jest prawda.
Mialam swiadomosc, ze jestesmy tak oszukiwani... Organizm nie klamie. Probowalam czasem piec wlasny chleb. Bez maszyn, bez skrotow. Z ekologicznej maki. Wiem, ze nie jest to proste. Prowadzilam zakwas kilka dni. Efekty byly rozne. Jestem w trakcie uczenia sie. Powoli slucham, szukam... Kiedys moze dojde do podstawy jakiejs wiedzy. Domy chleba i cala idea propagowania tej umiejetnosci jest wspaniala. Musimy wrocic do prawdziwego rzemiosla. Tylko to, co prawdziwe, zostanie. Falszywek jyz nie chcemy... Chorujemy od wszelkich falszywek i pseudonamiastek. Prosze sie nie przejmowac tymi, ktorzy odejda... ani nie przyjma prawdy. Dzis wielu woli narazic zycie i zdrowie dla nieprawdy. Wola wierzyc w pozor prawdy i absolutnie nie dopuszczaja okruchow prawdy nawet. Trudno. To ich wybor. W spoleczenstwie jest ok 10-15 % ludzi swiadomych lub szukajacych wiedzy, by stac sie swiadomymi. Tak bylo i w czasie Powstania Warszawskiego i tak jest teraz. Reszta nigdy nie pojmie. I zrobi wszystko, by tak zostalo. Dziekuje za wszystkie filmy. Potwierdzaja nasze przypuszczenia, ucza i budza swiadomosc. Dziekuje 🌹🌹🌹
Bardzo cenny "wykład* . Jest ogromna różnica w smaku ciasta długo fermentowanego, a krótko, a nawet bardzo krótko fermentowanego. Chleb ma być dla naszego zdrowia, a nie tylko dla wątpliwego smaku, bo jelita wtedy cierpią.
Zawsze to organicznie i organoleptycznie czułem i czuje. Ludzie zapominają z braku czasu idąc za nowoczesnością, przestali paść krowy wolą mleko kupić w sklepie to samo chleb mięso wędliny no takie życie wygodne. Ludzie zapominają są o mamieni światełkami wygodą i nowoczesnością ale za tym idą zmiany które są nieodwracalne zdrowotnie. Muszę przyznać, że czekałem na fachowca, który to wreszcie powie wprost tę prawdę. Dziękuję za to i czekam na dalsze odcinki-nieocenioną wiedzę. Pozdrawiam i proszę sìę nie przejmować głupimi docinkami. Alleluja
do przodu!
żółciu mówiłem o chlebie. nie odrobiłeś lekcji Najpierw czytaj, poytem pyskuj
Panie Bogdanie mam 17 lat i od 4 lat wypiekam swoje wyroby w swojej pracowni ten film dobitnie pokazuje jak dobro polskiego chleba zostało zagrożone.
Pozdrawiam serdecznie
Cieszę się że jest więcej takich gości co to chleb pieką jak należy a niektórzy jeszcze uprawiają prastare odmiany zbóż. Takim klejnotem jest Tadeusz Rolnik, państwo Babalscy czy Robert Wagner. Myślę że w ten sposób można i trzeba połączyć siły. "Cała Polska piecze chleb" to akcja wylansowana przez Tadzia Rolnika. I pan Smolorz doskonale się w nią wpisuje. Pozdrawiam serdecznie
Panie Bogdanie bardzo mi się podobało !
Prawda jest dziś cenna !
Odwaga jest dziś cenna !
Dziękuję , cenny odcinek.
Niech pan już nie przeprasza i nie mówi żebyśmy się nie gniewski to my panu dziękujemy że nas pan uswiadomił
Jest Pan niesamowity ❤️Cieszę się że mamy takich fantastycznych Polaków 🇵🇱
Dziękuję za tak ważne informacje
Dziękuję za cenna wiedzę.Takich ludzi nam trzeba ,a będzie więcej miłości na świecie . Wcześniej czy później ludzie włącza myślenie.
Witam Pana Panie Bogdanie pierwszy raz jestem i ...bardzo mi sie Pan spodobal wlasnie za to co mow w koncu ktos mowi jak jest i cenia Pana za to bede obserwowac ten kanal i mam nadzieje ze uslysze i zobacze jak moge zrobic i upiec mozliwie dobry chlebek w domu sama , probowalam juz wielu przepisow i zawsze bylo cos co mnie nie zadowalalo , Mieszkam poza krajem ponad 30 lat i maszyne taka do chleba kiedys mialam ale po kilku razach skorzystania z niej oddalam komus - Faktycznie pachnialo bardzo przyjemnie ale nie byl to chleb jakiznalam . . zasubskrybowala sie ,i mam zamiar tu zostac . Pozdrawiam bardzo serdecznie i do nastepnego spotkania . Dziekuje za dzisiejszy wykla 😊
Ten film będzie dźwięczał w głowie przez resztę mojego życia. Dziękuje .
Piekę w domu chleb, ale nie podejrzewałam, że mąka standardowa jest taką trucizną. Bardzo dziękuję za cenne informacje.
Prosimy o film o wypieku chleba od a do z w domowy sposób
Dziękuję p.Bogdanie,super nagranie.Ja ur.w 60tych latach pamiętam moją babcię jak na wsi piekła chleb.Dziadek szedł do młyna by zmienili jego własne ziarna zboz.pszenice ,jeczmien proso.Pozniej babcia brała się do pracy.To nie było takie ruki- cuki jak teraz .A chleb marzenie .Pajda jak ja dziś w talii 😊Tydzień świeży. Posmarowany własnoręcznie zrobionym masłem lub śmietaną do tego kwarta mleka .A dziś.Biedne nasze dzieci ,wnuki do czego pozwoliliśmy doprowadzić.Pozdrawiam serdecznie .Dziękując proszę o więcej
Panie Bogdanie jest Pan wspaniały❤❤❤ Bardzo dziękuję
Dziekuje za ten film, czułam ze te maszyny do chleba to kolejna ściema. Ciesze się, ze poruszył Pan ten temat, bo wielu ludzi nie ma zielonego pojęcia o procesach tam zachodzących. Dla mnie jest Pan autorytetem w tej dziedzinie, który nie boi się mówić prawdy, pomimo, ze poprzez ten film, stał się Pan niewygodny dla wielu ludzi, zaangażowanych w ten nieuczciwy proceder. Wyrażam wielki szacunek i podziw dla odwagi. Serdecznie pozdrawiam ❤
Piekne i mocne slowa brawo za szczerosc i odwage i przedewszystkim podzielenie sie tymi prawdziwymi procesami jakie powinny byc przeprowadzane w piekarni ❤❤❤
Myślę że mądrzy ludzie nie usuną subskrypcji, ale dodadzą. Przypadkiem wpadłam na ten odcinek więc szacunek za odwagę i proszę o więcej. Życzę zdrowia i 💯 lat.
Bogdanie ,wyobraź ,że 25/11/2022 jest trzysta pięćdziesiątym siódmym dniem setnego roku Twego życia ,czyli, zgodnie z życzeniem M.K. pozostał Ci tylko tydzień życia. Rozsądek podpowiada, że najserdeczniejszym życzeniem byłoby życzenie w pełni szczęśliwego życia wiecznego. Wnikliwi wiedzą ,że nie jest to teoria, bajeczka.
Pozdrawiam serdecznie Proszę o przepis jak upiec domowy chleb
Z tymi nawozami to sama prawda. Pozdrawiam
Bardzo , bardzo Panu Dziękuję, dobrze, że Pan jest!
Serdecznie panu dziękuję za pana odwagę, szczerość i chęć dzielenia się swoją przebogatą wiedzą 💪siła, odwaga i wiara w dobrą sprawę niech zawsze w panu pozostaną. Niech nasz Pan Bóg ukochany Tata, błogosławi panu w imię Syna swojego a Pana naszego Jezusa Chrystusa. Amen.
Subik poleciał Niech się pan nie przyjmuje będę polecał pana kanał znajomym. 🤗👍👌💪💪💪
Szacun dla Pana za mówienie prawdy 👍
Panie Bogdanie pierwszy raz trafiłam na Pana kanał. Jestem pod wrażeniem mądrości i sposobu przekazania informacji. Tak trzymac
Dziękuję serdecznie za wspaniały wykład. Myślałem, że piekę zdrowy chleb a okazuje się że się mylę. Dzięki temu filmowi zacznę piec inaczej-ZDROWO!!! DZIĘKUJĘ I ZDROWIA ŻYCZĘ!!!
nareszcie ktoś to powiedział. schemizowana mąka i potem zdziwienie, ze uklad pokarmowy zmarnowany
Dziękuję za pouczenie i zgadzam się w 100 % Brawo. Jestem samomysląca - i logicznia. Jako laik, ale doszłam do tych wniosków. 👍
Niech Pan mówi prawdę cały czas bo to jest Pana siłą. A ignorantów na tym świecie i tak nie zabraknie. Ja piekę chleb od ponad roku no i niestety albo stety zostałam bardzo mocno uświadomiona. Dziękuję za ten materiał. Pozdrawiam cieplutko całą pańską rodzinę wszystkiego dobrego.
Wykład jak na studiach, prowadzony przez Mistrza. Jest Pan żywą encyklopedią zdrowego piekarstwa. . Pozdrawiam serdecznie i życzę zdrówka dla Pana i całej rodzinki.
Od 4 lat nie jem chleba ale zanim to nastało to piekłem własny chleb w maszynie i dlaczego się nie zgodzę:
1. Maszyna miała wydłużony program - wyrastanie do 5 godzin - chleb z "zakwasu" był wspaniały
2. Przygotowanie zakwasu - z poprzedniego, takiego z kilkunastoletnią historią - I TO BYŁ TEN ZAKWAS (dokarmiany regularnie)
3. Mąkę kupuje się organiczną - teraz można przez internet - od razu z 10 - 20 kg, zawsze będzie lepsza od tej zwykłej sklepowej
WCZAK TEN CZAS WYRASTANIA TO I TAK ZA KROTKI: CO BYS POWIEDZIAL NA OD 12- 48 godz. wlasny mlynek i ekologiczne zboze. rowniez nie jem maki od szesciu lat . pieke tylko dla mojej corki zeby nie kupowala tych pseudo chlebow w slepie. pozdrawiam
@@goniafrancuz trzeba by bylo popakoac po 1kg i jeszcze zapakowac prozniowo. tak zapakowalam sobie kasze gryczana. pozdrawiam
Łapka do góry bo to sa cenne informacje
Te informacje, które Pan przekazał spowodowały, że przycisnełam brzęczacy dzwonek. Wprawdzie chleba nie jem bo mi nie służy, a w mojej okolicy nie ma piekarni godnej uwagi ,ale wiedzy nigdy za dużo. Bardzo dziękuję. Patrząc na to w jakiej "umieralni" żyjemy gdzie śmierć czycha z półek sklepowych chciałoby się powrócić do natury i do rozumnego odżywiania.
Dziękuje. Nie wiedziałam tego.
Prawda powinna być zawsze mówiona bez względu na jej przyjęcie lub nie. Są tacy, którzy lubią się oszukiwać i nic się z tym nie zrobi. Dziękuję za podanie źródła dobrych produktów. Sama piekę w domu chleb i dla mnie ważne jest co wkładam do ust. Pozdrawiam serdecznie
Chodzi o i;ość i częstotliwoćć zjadanego chleba i bułek. Chyba że żółć (czyli taki noname nikt) wyjada codziennie tyle makowca ile chleba
@@BioPiekarz dokładnie i szkoda, że ludzie nie potrafią się posługiwać swoimi imionami i nazwiskami.
Panie Bogdanie, bardzo ciekawy odcinek, tylko taki lekko negatywny. Teraz czekam na kolejny pt. "Jak PIEC chleb w domu" :)
świetny materiał, bardzo dziękuję za ogromną porcje wiedzy w tym temacie, tylko głupiec się obrazi a mądry skorzysta i przekaże wiedzę dale, pozdrawiam
Ma Pan absolutnie RACJE!!!!! Ludzie pisza jaki wspanialy chleb pieka a o pieczeniu chleba niemaja zielonego pojecia!!!Dziekuje Panu za ten program !!!!
Bardzo pragne nauczyc sie jak piec dobry chleb dla siebie moich bliskich i otoczenia. Jestem pierwszy rok na emeryturze i to moja pierwsza potrzeba uczynic cos dobrego dla potomnych.
Niesamowite. Gdzie sie podziali tacy ludzie, jak Pan??? Trzeba MOWIC! W dzisiejszych czasach ludzie sie odsuwaja od siebie tak bardzo, ze az boli serce. Nie mozna o nic spytac, nie mozna powiedziec co sie WIE, bo reakcja jest conajmniej " eee tam", a czesto wrecz agresja. Ignorancja poziom zenit. Wiecej TV, wiecej wygody, a na pewno bedzie lepiej, gdy nie bedziemy umieli nic, to strach przed ruszeniem sie z miejsca bedzie jeszcze wiekszy i juz wielu nie ma innej opcji jak tylko to, co mu sie podaje - kiepskie, bez informacji lub z blednymi. NIKT nie zadba o nas, jesli sami tego nie zrobimy. DZiekuje Panie Bogdanie
Bardzo dziękuję za podzielenie się wiedzą i doświadczeniem .🌹
Szacun dla,Pana wiedzy , dziękuję
Do dzisiaj nic o tym nie wiedziałam. Włos mi się zjeżył na głowie. Prawda zawsze się obroni, o mące rzecz jasna.
Dziękuję za te informacje. Mam blade pojęcie o pieczeniu chleba, ale teraz przynajmniej wiem jakie warunki powinny być spełnione. Moja babcia robiła to w sposób zbliżony do omówionych, ale to było sporo lat temu.
Dziękuję, piekę od dawna chleb, a pan zainspirował mnie na nowo👋👋👋
Dziękuję za cenne informacje
Brawo z dzieciństwa pamiętam chleb na zakwasie z swojego ziarna rodziców mielonego na żarnach . pieczony w piecu chlebowym na słomianka pychota
Mnie plandemia zmobilizowala do pieczenia chleba i jestem jej za to wdzięczny (jak również za możliwość pracy zdalnej). Jako prosty chłop nie ceregiele sie z tym za bardzo i jaki wyjdzie taki zjadamy. Zakwas trzymam w lodówce. Jak robie chleb to go wylewam i robie od początku (ale w tym samym nieumytym słoiku). Mąkę kupuję z młynów. Bio, orkiszowe, z pełnego ziarna, z płaskurki czy co mnie tam zainteresuje. Mieszam w misce rozne maki, zakwas oraz mieszanke ziaren. Najpierw daje im czas w takiej luznej formie zeby sie to rozeszlo. A potem dodaje sol i mieszam do takiej gęstej postaci, wyrzucam do formy. Gdy po paru godzinach podrosnie do gory foremki to pieke 50min w 190stopni. Chleb jest ciemny, ciezki, kwaśny. Nie psuje sie. Po troche wysycha. Jak go zjemy robię nastepny. Jak mi zostana suche resztki to robie zakwas chlebowy. Super smakuje z maslem i miodem. Jemy juz 2 lata i na razie jest dobrze :)