Estimado profesor, gracias a usted y sus vídeos puedo elaborar queso Oaxaca y panela en el extranjero. Así me siento más cerca de México 🇲🇽. Sus recetas son precisas y quedan súper bien los quesos. Gracias por compartir
Muchas gracias por los videos estan buenisimos.!!! Vivo en houston y quisiera saber sobre el cultivo lactico, aca hay 2 tipos de cultivo, que es bacterias mesofilicas son para los quesos que se hacen con temperaturas bajas, y el otro que es bacterias Termofilicas. Cual es el nombre que usan alla para darme una idea de cual ponerle al queso Adobera. Muchas gracias por su pronta respuesta.
Buenos dias maestro saludos desde colombia excelentes videos felicitaciones. Una consulta se puede realizar queso fresco solo con leche en polvo? Cuanto rendiria por kg?
Es leche del dia anterior que se acide y forma baterias laticas al otro dia usas para hacer queso se le agrega a la leche esperas una hora y agregas cuajo otroz guardan zuero del dia anterio ea para acidar
@@victordiaz8310 3, 4 y 5 de diciembre si quieres más info para hoteles y demás que necesites te paso el fono de mi asistente Margory 4777668282 también es what
Buenos dias Maestro. Soy un maestro jubilado y actualmente vivo en La Barca Jalisco. Me gustaría mucho aprender a hacer queso. tiene usted una escuela donde de clases?
Saludos Maestro😊. Disculpe mi ignorancia, Qué es leche bronca? Y el color blanco, es el que se usa en la repostería? Gracias de antemano. Muchísimas gracias por compartir este curso a través de UA-cam para los que no vivimos en su bello e inolvidable México 🇲🇽😍. Un gran Saludo😊😊
Muchísimas gracias por responderme😊. Disculpe, En cuanto al Color Blanco, es el mismo que se usa en la repostería? En verdad, no había escuchado que se le agregara color blanco a una cuajada, Yo he hecho cursos de quesos y en ninguno hablan de agregar color blanco. Todos los días se aprende algo.👏Un gran Saludo y le deseo muchos éxitos 🙏🏻😊
Estimado profesor, gracias a usted y sus vídeos puedo elaborar queso Oaxaca y panela en el extranjero. Así me siento más cerca de México 🇲🇽. Sus recetas son precisas y quedan súper bien los quesos. Gracias por compartir
Cuidado en el oaxaca por la leche de galón están homogeneizadas y no hace hebra típica
Hola, qué contiene ese color blanco? Gracias.
Feliz día, gracias por el vídeo, me podrían decir cómo se llama el colorante blanco? Cómo debo llamarlo para comprarlo? Gracias de ante mano,
Gracias búscalo cómo bióxido de titanio
Gracias por sus clases
Excelente video por qué al otro queso no le hecho cloruro de calcio..no se debe hacer?
Si llevan todos que sea con leche pasteurizada
Buen día maestro espero se encuentre bien. Quería preguntarle cuando sale el curso del queso oaxaca. Gracias
excelente video muy bien explicado
Dónde se compra el cuajo ??? No lo encuentro en ningún sitio .estoy en Monterrey n.l.
Tenemos una tienda lactogandolfo.mx allí te enviamos lo que necesites para tus prácticas
Exelente video (y)
Hola, gracias por los videos! Tienen alguno en el se vea como hacer el requesón? O me podría ayudar diciéndome como prepararlo, gracias.
Vamos hacer un video exclusivo pero si chekas en taller creo qué hay algo
@@cursos_lactogandolfo muchas gracias por su pronta respuesta. Seguiré pendiente de su canal.
Muchas gracias por los videos estan buenisimos.!!! Vivo en houston y quisiera saber sobre el cultivo lactico, aca hay 2 tipos de cultivo, que es bacterias mesofilicas son para los quesos que se hacen con temperaturas bajas, y el otro que es bacterias Termofilicas.
Cual es el nombre que usan alla para darme una idea de cual ponerle al queso Adobera. Muchas gracias por su pronta respuesta.
Te recomiendo uno mixto
Buenos dias maestro saludos desde colombia excelentes videos felicitaciones. Una consulta se puede realizar queso fresco solo con leche en polvo? Cuanto rendiria por kg?
Pues busca un cultivo heterofermentante de danisco o Hansen alguna flora danica pídele así
Una pregunta que cultivo se le agrega para preparar el queso cotija
Le agregamos uno que se llama ranchero que imita leche bronca
Cómo hace uno el cultivo? No se puede con cuajo?
Para estos casos se hace con cultivos comerciales
Es leche del dia anterior que se acide y forma baterias laticas al otro dia usas para hacer queso se le agrega a la leche esperas una hora y agregas cuajo otroz guardan zuero del dia anterio ea para acidar
Buen día, maestro ¿dónde compro el ácido láctico y lo que se necesita para el queso? Gracias.
Tenemos un curso de oaxaca allí tenemos esa parte
saludos y gracias por sus videos,¿ donde da sus cursos y cuando?
En leon Guanajuato MEXICO todos los meses Analogos cada 3 meses
@@cursos_lactogandolfo cuando será su próxima fecha
@@victordiaz8310 3, 4 y 5 de diciembre si quieres más info para hoteles y demás que necesites te paso el fono de mi asistente Margory 4777668282 también es what
Muy completo
Donde podria tomar los cursos en persona? Por que no alcanzo a ver las temperaturas de la leche y como se produce la acides de la leche
si claro ya empezamos en cursos presenciales
maestro,gracias
Gracias a ti
Y dónde se consiguen los insumos ????
bien aqui tenemos una tienda on line www.lactogandolfo.com pero si deseas puedes consultar en tu region quien te pueda proveer los cultivos y demas
Buenos dias Maestro. Soy un maestro jubilado y actualmente vivo en La Barca Jalisco. Me gustaría mucho aprender a hacer queso. tiene usted una escuela donde de clases?
Si un gusto estamos en cd leon gto puede comunicarse al 4777668282 por what allí le dan informes de cursos presenciales
Saludos Maestro😊. Disculpe mi ignorancia, Qué es leche bronca? Y el color blanco, es el que se usa en la repostería? Gracias de antemano. Muchísimas gracias por compartir este curso a través de UA-cam para los que no vivimos en su bello e inolvidable México 🇲🇽😍. Un gran Saludo😊😊
Aquí en MEXICO se le dice a leche cruda sin pasteurizar
Muchísimas gracias por responderme😊. Disculpe, En cuanto al Color Blanco, es el mismo que se usa en la repostería? En verdad, no había escuchado que se le agregara color blanco a una cuajada, Yo he hecho cursos de quesos y en ninguno hablan de agregar color blanco. Todos los días se aprende algo.👏Un gran Saludo y le deseo muchos éxitos 🙏🏻😊
@@anaurbaez1283 bien aquí usamos bioxido de titanio